Fazuľa je vzácny, ale veľmi užitočný hosť na našom stole. Jedzte varené, dusené, konzervované. Byť zdrojom mnohých užitočných prvkov, stáva sa jedným z hlavných produktov v strave.
Zvážte, ako pripraviť fazuľu na zimu niekoľkými spôsobmi.
Výhody fazuľa
Unikátny súbor vitamínov a prvkov poukazuje na potrebu prítomnosti strukovín v našej strave. 
Užitočné vlastnosti:
- železo v kompozícii zlepšuje obehový systém;
- vynikajúci zdroj bielkovín v ťažkej fyzickej námahe;
- obnovuje metabolizmus, zlepšuje pokožku, vlasy a nechty;
- horčík zvyšuje odolnosť voči stresu a zlepšuje spánok;
- dobre uspokojí hlad.
Ďalšie informácie o zložení a výhodách fazule pre telo: biela, čierna, červená, špargľa.
Príprava plechoviek a viečok
Všetko, čo sa použije pri konzervovaní, by sa malo dôkladne umyť. Ak sa použijú použité banky, mali by sa veľmi starostlivo umyť.
V súčasnosti sa pri varení používajú tieto metódy sterilizácie:
- dusená, Na varnej nádobe je nainštalovaný gril. Na mriežku sa umiestni hrniec, ktorý sa spracováva od 10 do 20 minút v závislosti od objemu.
- V rúre, Pec sa zahreje na 160 ° C. Dajte do jej bánk. Držte 10 minút. Riad nie je potrebné ihneď odstraňovať, aby sa zabránilo náhlemu kontaktu horúceho skla so studeným vzduchom.
- V mikrovlnnej rúre, Nalejte trochu vody do panvice. Dajte mikrovlnnú rúru na maximálnu teplotu a vložte nádoby. Čas spracovania - 10 minút.
Viete? Jedinečná schopnosť sódy neutralizovať aktivitu mikroorganizmov je široko využívaná v potravinárskom priemysle. Táto vlastnosť robí sódu nevyhnutnou pri príprave pohárov na sterilizáciu. Soda nezanecháva pach a neškodnosť pre telo. Pri spracovaní plechoviek použite novú špongiu: neobsahuje baktérie, pachy a zvyšky potravín.
Na konzervovanie sa železné pokrievky 10 minút varia vo vriacej vode. Uzávery rukoväte by mali byť tesne pred použitím. 
Šalát so zeleninou
Jedným z najbežnejších šalátov na zimu sú fazuľa so zeleninou. Môže sa jesť ako samostatné jedlo a použiť ako príloha. Tento šalát vám poskytne všetky komplexné vitamíny a prvky, ktoré sú obzvlášť užitočné v zime.
Požadované zložky
- paradajky - 1,5 kg;
- fazuľa, sladká paprika, cibuľa, mrkva - 0,5 kg;
- 100 g cukru a 50 g soli;
- cesnak - 1 hlava;
- slnečnicový olej - 1 šálka;
- 2 lyžice 9% octu.
Hmotnosť všetkej zeleniny sa uvádza v prečistenej forme.Oboznámte sa s receptami na zber zeleniny: rôznorodá zelenina; cibuľa, cesnak, mrkva (kaviár, mrazené, sušené); paradajky (zelené, slané v chlade a nakladané, solené, paradajková šťava, kečup, cestoviny, paradajkový šalát, paradajky vo vlastnej šťave, paradajky s horčicou, Yum Fingers, adjika).
Varenie recept
Príprava zeleniny: t
Fazuľa na triedenie a odstraňovanie pokazených kópií (scvrknuté, so stopami chýb atď.). Nalejte studenú vodu cez noc. Ak sú zrná mladé, stačí ich niekoľko hodín zväčšiť.
Zvyšok zeleniny sa umyje, ošúpa a semená sa narezú. Paradajky sú rozdrvené.
Príprava:
- Fazuľa na panvici na varenie šalátu. Pridajte zvyšnú zeleninu.
- Pridajte slnečnicový olej, soľ a cukor.
- Miešajte, priveďte do varu.
- Cook, kým nie je hotový. Na konci varenia pridajte cesnak a ocot.
- Miešajte a varte ďalších 5-10 minút.
- Šalát rozotierame v predsterilizovaných nádobách a navíjame.
Je to dôležité! Nádoba sa obvykle naplní do hrdla. To nie je úplne správne, pretože veľké množstvo vzduchu stmavne hornú vrstvu produktu. Preto optimálny objem naplní plechovku a nedosiahne hranicu 1-2 cm.
Video: varenie fazuľa v paradajke
Paradajkové fazuľa
Nádherné klasické občerstvenie, ako aj nezávislé zeleninové jedlo. Môže sa jesť horúce alebo studené.
Požadované zložky
- 1,5 kg fazule;
- za každých 200 gramov surovín budete potrebovať 2 lyžice paradajkového pretlaku;
- 25 až 50 g soli;
- stolového octu
Varenie recept
príprava:
Prejdite, vyberte zkažené fazuľa. Dobre opláchnite teplou vodou. Zakryte vodou a nechajte napučať. Na to, čerstvé fazuľa je dosť pre 2-3 hodiny. Ak sú fazuľa staré - nechajte ich vo vode cez noc.
Opláchnite pod tečúcou vodou.
Naučte sa ďalší recept na varenie fazule v paradajkovej omáčke - so zeleninou.
Príprava:
- Naplňte vodou 2 cm nad úroveň surovín a zapálte.
- Keď varí, pridajte paradajkový pretlak do hrnca.
- Do varu sa varí najmenej ďalšiu 0,5 hodinu.
- Pridajte soľ a niekoľko minút varte.
- Obrobok položíme do sterilných horúcich plechoviek. Naplňte nádobu, pridajte 1 polievkovú lyžicu octu.
- Zahrňte sterilné uzávery.
Video: konzervovanie fazule v paradajkách
Grécky šalát s fazuľou na zimu
Zvláštnosťou tohto šalátu sú biele fazuľa. Jeho jedinečné vlastnosti zlepšujú fungovanie obehového systému. Šalát bude veľmi užitočný pre ľudí s nízkymi hemoglobínmi a metabolickými poruchami.
Požadované zložky
- 1 kg fazule, cibule, sladkej papriky, mrkvy;
- 2,5 kg paradajok;
- 1 šálka alebo trochu viac rastlinného oleja;
- 2 hlavy cesnaku;
- 1 kus horkého korenia;
- 1 polievková lyžica soli;
- 2-3 lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica octu do 3 litrov zmesi.
Varenie recept
príprava:
Fazuľa sú triedené, umyté, namočené pred opuchom. Potom vypustite vodu, opláchnite a nastavte do varu až do polovice pripravenosti. Umyte zeleninu, šupku, sekanie. Paradajky musia odstrániť kožu a rozdrviť v mixéri.
Je zaujímavé čítať o prospešných vlastnostiach a receptoch zberu zeleného hrášku (mrazenie), ako aj o vlastnostiach a ochrane kukurice.
Príprava:
- Fazuľa sa kombinuje s paradajkami a dusíme 30 minút.
- V oddelenej nádobe zmiešajte slnečnicový olej, soľ, cukor.
- Pridajte zeleninu.
- Obal s vekom a dusíme až do varenia zeleniny.
- Zmiešajte zeleninu a paradajkovú zmes, premiešajte.
- Uveďte ďalších 5 minút.
- Pridajte korenie: ocot, čierne korenie, cesnak.
- Dajte variť ďalších 10 minút.
- Šalát rozotierame v sterilných nádobách, zatvoríme viečka a rolíme.
Video: Grécky šalát recept so zeleninou a fazuľou
Je to dôležité! Rast a vývoj baktérií spôsobuje prebytok cukru alebo soli. Aby sa zabránilo problémom spôsobeným nadmerným obsahom týchto produktov, na konzervovanie sa používa ocot. Stačí ho pridať na samom konci. To by malo zabrániť rozvoju mikroorganizmov.
Obliekanie pre boršca na zimu
Zimné obdobie nás nespokojuje s pestrosťou zeleniny. Rastlinné prípravky na zimu pomáhajú dopĺňať zásoby vitamínov na našom stole. Obliekanie pre boršč robí z tohto jedla chutnejšie a bohatšie, a tiež pre vás uchová nádhernú chuť letného rastlinného sortimentu.
Požadované zložky
- 1,5 kg repy a paradajok;
- 0,5 kg sladkej papriky, mrkvy, cibule;
- 300 g fazule a rastlinného oleja;
- 80 ml 9% octu;
- 1 polievková lyžica soli;
- 3 polievkové lyžice cukru.
Viete? História pôvodu fazule - jeden z najzáhadnejších. Predpokladá sa, že vieme, že kultúrna rozmanitosť priniesla z Ameriky. Divoké druhy tejto rastliny tu však doteraz neboli nájdené.
Varenie recept
príprava:
Triediť fazuľa, opláchnite vodou a namočte cez noc. Vypusťte, opláchnite a varte do polovice pripravený. Umyte zeleninu, šupku, nakrájajte na plátky. Rozdrviť paradajky.
Príprava:
- Nalejte paradajky a slnečnicový olej do panvice na varenie obväzu. Zamiešame. Dajte na oheň a priveďte do varu.
- Pridajte repu, pol octu. Varte 10 minút.
- V intervale 10 minút pridajte cibuľu a mrkvu, potom korenie, fazuľu, soľ a cukor.
- 5 minút pred koncom varenia pridajte druhú časť octu.
- Obliekanie dáme do pripravených sterilných pohárov a navalíme ich sterilnými viečkami.
- Banky sú kryté až do vychladnutia.
Video: recept na varenie boršč s fazuľou
Čo ešte je kompatibilné fazuľa?
Kompatibilita fazule s tukmi je zabezpečená prítomnosťou škrobov rozpustných v tukoch. A keďže je tiež zdrojom bielkovín, dokonale sa kombinuje so zelenou a škrobovou zeleninou.
Viete? Rezistentný škrob (RS1) obsiahnutý v zrnách fazule má priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru, posilňuje imunitný systém a reguluje hladinu cukru v krvi. Tento škrob tiež dokonale reguluje pocit hladu.
Unikátne vlastnosti fazule mu poskytujú čestné miesto v akýchkoľvek zeleninových pokrmoch, v prílohách a prípravách na zimu.
