Trvá veľa času a úsilia na pestovanie plodiny, takže je dôležité ju zbierať a udržiavať ju v chlade až do zimy, aby ste mali čerstvé zeleniny. Zo všetkých koreňových plodín sa mrkva považuje za najviac rozmarnú z hľadiska skladovania. Preto je dôležité vedieť ako zbierať a pripravovať mrkvu na skladovanie na dlhú zimu.
Pravidlá zberu a prípravy zeleniny na skladovanie
Ako skladovať mrkvu v zime, správnemu zberu. Vyberte si to z postele začať, spravidla v polovici septembra-októbra. Presný čas závisí od počtu slnečných dní v sezóne. Plus zeleniny, že sa nebojí prvého mrazu. Je dôležité ho odstrániť v teplom a suchom počasí zo suchej alebo mierne vlhkej pôdy a potom stačí ho trochu vysušiť.
Ak chcete zachovať úrodu na dlhú dobu, musíte ju dostať von zo zeme bez poškodenia. Pre túto mrkvu poddevyat vidlice, drží topy. Pri kopaní je dôležité nepoškodzovať pokožku mrkvy, inak sa počas skladovania rýchlo hnije. 
Na vyschnutie koreňa musí byť pred položením v pivnici. Ak je počasie dobré, stačí ho položiť priamo na záhradu a nechať ho na pár hodín. Ak je počasie vlhké, osušte ho v uzavretom, ale vetranom priestore. Na tento účel sa úroda rozloží v jednej vrstve na podstielku tak, aby sa korene navzájom nedotýkali. Ak boli zozbierané vo vlhkom počasí, sušenie sa oneskorí na niekoľko dní.
Ale to nie sú len nuansy zložitej otázky, ako skladovať mrkvu doma. Po vysušení by sa mal očistiť od nečistôt, ale ak sú hrudky zeme pevne prilepené, nemali by sa odtrhnúť. Zároveň zberáme úrodu a odložíme poškodené exempláre. Patogénne baktérie prenikajú cez zlomenú kožu do zeleniny a aktivujú proces hnilobného procesu. Jedna pokazená kópia stačí na rýchle zničenie celej plodiny.
prasknutý, ale suché korene môžu byť odložené a uskladnené oddelene. Poškodený môže byť odobratý domov a uložený v chladničke, postupne s použitím. 
Zároveň je potrebné počas triedenia odstrániť vrcholy z plodov a triediť korene podľa veľkosti. Rastlina sa odstráni ostrým nožom tak, že 1-2 mm zelenej časti zostane nad koreňom. Niekedy je zelená časť odstránená, keď mrkva stále sedí na záhrade, ale v tomto prípade je ťažšie kopať. Pokiaľ ide o triedenie, je potrebné pre správne použitie plodiny. Spočiatku trávia najmenšie kópie a na samom konci veľké.
K koreňovým plodinám patria aj repa, reďkovky, repa, petržlen, zeler, petržlen, rutabaga, čelo, scorzonera a daikon, ktoré patria medzi prvé miesta medzi potravinárskymi produktmi rastlinného pôvodu.
Podmienky uchovávania
Ako skladovať mrkvu v pivnici alebo suteréne, aby nedošlo k klíčeniu, suchu a hnilobe? Na tento účel sa teplota v miestnosti musí udržiavať v rozsahu - / + 2 ° C a relatívnej vlhkosti 90 - 95%. Vzduch v miestnosti by nemal byť silne vetraný, inak začne zelenina klíčiť. Ale nemal by stagnovať.
Je to dôležité! Snažte sa skladovať mrkvu a iné koreňové zeleniny s jablkami. Zrelé plody emitujú etylén do ovzdušia, vďaka čomu sa zelenina rýchlo zhoršuje.
Suterén alebo pivnica by mali mať vodotesnosť, izoláciu a dobré vetranie. Pred znížením úrody v ňom sa musí očistiť od zvyškov, pozostatkov minuloročnej úrody. Police, steny a strop by mali byť dezinfikované nehaseným vápnom. Ak sa pred spustením do pivnice udržia úrodu počas jedného týždňa alebo dvoch dní v interiéri pri teplote 13-15 ° C, môžete identifikovať rozbitú zeleninu, ktorá bola počas triedenia vynechaná.
Viete? Mrkva sa šíri po celom svete z Afganistanu. Tam má zelenina vo voľnej prírode jasnú purpurovú farbu, niekedy žltú alebo bielu. Pomarančová mrkva, na ktorú sme zvyknutí, bola vyšľachtená chovateľmi Holandska na počesť kvetov kráľovskej rodiny dynastie Oranian.
Ako skladovať mrkva: populárne spôsoby, ako zachovať koreňovú zeleninu
Existuje mnoho spôsobov, ako dať mrkva do pivnice alebo pivnice na skladovanie.
V hline
Pred uložením sa koreňová zelenina ponorí do ílu, čím sa vytvorí ochranná vrstva na zelenine. Existujú dva spôsoby, ako to dosiahnuť: nalejte úplne alebo ponorte každé ovocie. V prvom prípade budete musieť zriediť polovicu vedra s vodou a čakať asi deň. Keď bobtná, znova sa pridá voda, dobre sa premieša a nechá sa tri až štyri dni. Potom vezmite boxy, kde plánujete skladovať plodiny, pokryté filmom, na nich sa položí mrkva, aby sa plody navzájom nedotýkali. Teraz môže byť naliata vrstvou hliny, ktorá by mala mať konzistenciu kyslej smotany. Keď vrstva schne, rozotrite nasledujúce. Proces sa opakuje, až kým nie je box plný.
Ak chcete použiť metódu s ponorením, musíte pripraviť dva typy talkerov. Na prvý pohár cesnaku prechádza mlynček na mäso a nalejte dva litre vody. V druhom prípade sa hlinka zriedi vodou na konzistenciu hustého krému, takže z povrchu zeleniny neodteká. Potom sa každá koreňová zelenina najskôr ponorí do cesnaku, potom do hlinenej kaše a rozloží na sucho v dobre vetranej miestnosti. Keď schne, vložte do krabíc a dajte ich do pivnice alebo pivnice.
V piesku
Mokrý hlinitý piesok sa používa skôr na skladovanie ako na riečny piesok, pretože zadržiava vlhkosť lepšie, udržuje konštantnú teplotu a zabraňuje vzniku hniloby na ovocí. Na navlhčenie nalejte vodu na liter na vedro piesku. Pripravený substrát sa naleje na dno škatule asi 5 cm hrubé, rozotrie sa tak, aby sa plody nedotýkali a potom opäť zaspali s pieskom. Proces sa opakuje, až kým nie je box úplne plný. Niektorí záhradníci úspešne používajú suchý piesok na skladovanie. Namiesto boxov sú tiež veľké obyčajné vedrá.
Viete? V Európe sa mrkva uznáva ako ovocie, nie ako zelenina. Faktom je, že Portugalci sa naučili robiť z neho obrovské konzervy, pretože vzhľad tejto zeleniny v zeleninových záhradách. A podľa miestnych právnych predpisov môže byť vyrobený výlučne z ovocia.
Mech a mrkva
Zelenina dokonale uložená v machu typu sphagnum. Obsahuje konzervačné látky, zadržiava oxid uhličitý. Okrem toho je oveľa ľahší ako ten istý piesok alebo hlina. Mrkva sa najprv suší, ale nie umyje a potom sa uchováva jeden deň na chladnom mieste. Po tomto, je plodina vrstvená vo vrstvách v krabici, posunutím vo vrstvách machu.
Cibuľa
Cibuľa a cesnakové šupky majú esenciálne oleje, ktoré zabraňujú hnitiu. Aby sa zachovala úroda týmto spôsobom, spodná časť škatule je obložená šupkami, potom je položená vrstva mrkvy a opäť vrstva šupiek. Takže box je naplnený hore.
Naučte sa ukladať zemiaky, cibuľu, mrkvu, repu, kapustu na zimu.
V ihličnatých pilinách
Výhodou tohto spôsobu je, že ihličnaté piliny sú bohaté na fytoncidy, ktoré nielenže bránia prenikaniu patogénnych baktérií a húb do zeleniny, ale tiež bránia klíčeniu plodín. Na skladovanie sa mrkva a piliny ukladajú vo vrstvách podľa vyššie uvedeného princípu.
V kriedovom roztoku
Na prípravu roztoku kriedy sa krieda zriedi vodou, až kým sa nedosiahne homogénna kvapalina. Potom sa do nej každá mrkva ponorí, vysuší a zloží do skladovacieho boxu. 10 kg mrkvy potrebuje asi 200 g kriedy. S rovnakým množstvom, môžete len prášok bez vody. Krieda obsahuje alkalické látky, ktoré inhibujú rast patogénov. Krieda môže byť zmiešaná s pieskom, zaspať v krabici a potom tam nalepiť mrkvu tak, aby hrubý koniec bol na vrchu. Aj on musí byť posypaný kriedou.
Viete? Predpokladá sa, že používanie mrkvy vo veľkých množstvách prispieva k tvorbe rakovinových buniek, ak hovoríme o fajčiaroch a ľuďoch pracujúcich s azbestovými zmesami. Pre všetkých ostatných je to naopak výborný preventívny nástroj proti zhubným nádorom.
V balíkoch
Úroda sa môže naliať do plastových vrecúšok s kapacitou 5 až 30 kg a skladovať v chladných miestnostiach otvorených. V tomto prípade je vo vnútri obalu požadovaná vlhkosť udržiavaná na úrovni 96-98%, čo zabraňuje vyblednutiu mrkvy. Tiež akumulujú oxid uhličitý uvoľnený z ovocia, čo zabraňuje vzniku baktérií. Ale nemôžete viazať tašky, inak sa jeho koncentrácia zvýši, pretože to, čo bude plodina kaziť. V extrémnych prípadoch by vrecia mali mať otvory na ventiláciu.
Je to dôležité! Niekedy pri vysokej vlhkosti v miestnosti vo vreckách kondenzovanej vody. Aby sa tomu zabránilo, vedľa nich rozptýliť vápno-chmýří, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť.
V posteli
Niekedy je plodina ponechaná v záhrade na zimu, na jar mať čerstvú zeleninu na stôl. Aby mrkva počas skladovania mizla, vrcholy sú úplne odrezané, lôžko je vyplnené hrubým pieskom. Potom nalejte prístrešok v nasledujúcom poradí: film, piliny, suché listy, humus alebo rašelina, lepenka, fólia. V tomto prípade si zelenina až do jari zachováva svoju chuť, pričom zostáva čerstvá.
Ovce, bravčové mäso, krava, králik a kôň humus sa používajú na ochranu mrkvy v záhrade na zimu.
Ako dlho môže byť mrkva uložená?
Rôzne spôsoby skladovania umožňujú v rôznych časoch udržať plodinu čerstvú. Takže v pilinách, hlinke, šupke, kriede v pivnici môže zostať rok. Toľko času môže byť mrkva obsiahnutá v mrazničke. V pieskovisku zaručené ležať 5-8 mesiacov. Plastové vrecúško vám umožňuje skladovať ho maximálne štyri mesiace. Ak viete, ako skladovať mrkvu v chladničke, môžete mať po ruke čerstvú zeleninu po dobu dvoch mesiacov. V krabici na balkóne, bude ležať asi šesť mesiacov, a v krajine mrkva môže byť držaná až do jari.
Zvýšiť používanie čerstvej mrkvy, t udržujte ho rôznymi spôsobmi. Potom, aj keď jeden z nich zlyhá a časť úrody zomrie, máte šancu zachrániť druhú časť až do jari. 
Najvyššia kvalita pre skladovanie
Pri výbere spôsobu šetrenia mrkvy je potrebné zohľadniť vlastnosti odrody. Nie každý z nich je určený na dlhé skladovanie. V prvom rade sa musíme zamerať na obdobie vývoja zeleniny. Pre dlhodobé úspory sú vhodné odrody s vegetačným obdobím 120 dní alebo viac. Ide o odrody v polovici sezóny a stredne neskoré odrody, ako napr „Valeria“, „Šanca“, „Tsarano“, „Typhoon“, „Samson“, „Rosal“, „Monanta“ a ďalšie.
Pozrite sa na najlepšie odrody mrkvy pre Sibír a Moskovskú oblasť.Ideálne pre dlhodobé skladovanie sa považuje za priemerné dozrievanie v Moskve v zime, ktoré má okrem dobrej chuti vysoký výnos. Predčasné "Nantes" tiež dáva bohatú úrodu a udržuje dobrý rast. Stredomorská odroda "shantane" okrem dlhého skladovania má sladkú chuť a pozoruhodnú arómu.
Viete? Ak zistíte, že je ťažké určiť, aký druh mrkvy zasadil na mieste, zamerajte sa na tvar koreňa. Odrody so skráteným ovocím, ako napríklad „parížska mrkva“, zostávajú horšie v porovnaní s kónickými odrodami.Najlepšie sa chovajú mrkvy, ktoré v období zberu boli staré 100-110 dní. Treba však pamätať na to, že okrem vlastností odrody ovplyvňujú podmienky pestovania aj udržanie kvality plodín: množstvo dusíkatých hnojív, zavlažovací režim, pôdny znak atď.
Prečítajte si aj o hnojivách a kŕmení mrkvy v otvorenom teréne.
