Pojem gaštan má niekoľko významov. Po prvé, stromy sú takzvané, často sa nachádzajú v parkoch alebo na uliciach. Tento gaštan je strom zo skupiny Sapindov. Má mnoho druhov a patrí k nejedlým gaštanom, ale je široko používaný v tradičnej medicíne. Po druhé, jedlé gaštany sú tzv. Patria do bukovej rodiny a spájajú 10 druhov. Po tretie, tzv. Austrálsky gaštan. Patrí do rodiny strukovín.
Zvážte typy gaštanov, ich druhy a odrody.
Gaštan konský (Aésculus)
Podľa jednej z verzií je názov gaštana gaštana odvodený z ovocia, ktoré sa podobalo farbe bielohlavého koňa vo farbe a brilancii.
Za prirodzených podmienok sa gaštan vyskytuje v južnej Európe, v severnej Indii, vo východnej Ázii, v Severnej Amerike. Preferuje miernu klímu a čerstvú, voľnú, úrodnú pôdu. K dispozícii je 28 druhov gaštanov, z ktorých 13 je obyčajných v Rusku a 15 v Európe, Amerike, Japonsku a Číne. Obdobie plodenia sa začína vo veku 15 rokov.
Výška stromu do 25 m označuje listnaté. Listy sú veľké, pozostávajú z 5-7 listov s dlhými stopkami. Kvety sú zvonovité, do priemeru 2 cm, zbierané vo veľkých kvetenstvách vo forme vertikálnych pyramídových štetcov. Gaštan je veľmi krásny počas kvitnutia v máji a júni.
Po opelení sa objaví ovocie, obklopené ihlovou krabičkou. Po dozretí ovocnej krabice praskne. Strom rastie pomaly a trpí ťažobným molom. Všetky druhy gaštanov sú dekoratívne a patria k dobrým medu rastlín. Kaštanový med je tekutý, priehľadný, bezfarebný, rýchlo kryštalizuje a je mierne horký.
Semená gaštanov sú nutrične podobné zrnám, ale sú horké v chuti, preto sa zdráhajú konzumovať hospodárske zvieratá.
Drevo kvôli svojej mäkkosti a nízkej biologickej stabilite nemá žiadnu komerčnú hodnotu.
Všetky zložky závodu (okrem ostnatého osiva) sa používajú vo farmaceutickom priemysle. V ľudovom liečiteľstve sa používa na kŕčové žily na nohách a na hemoroidy, na reumatické a artritické bolesti.
Viete? Kôň gaštan bol použitý skôr pri výrobe strelného prachu ako surovina pre drevené uhlie, ako aj ako prísada na výrobu spojivového lepidla.
Medzi najbežnejšie druhy gaštanov patria:- Kôň gaštan (Aesculus californica) je strom do výšky 10 m, ktorý má listy s 5 bodmi. Kvety biele a ružové, zhromaždené v kvetenstvách do 20 cm, majú príjemnú arómu.
- Žltá žltá (Aesculus flava) - rastie v Severnej Amerike na výšku do 30 m. Listy tmavozelenej farby sa skladajú z 5-7 listových platní. Strom má šedú alebo hnedú kôru. Kvitne 2-3 týždne neskôr ako žlté kvety gaštanu. Spracúva najchladnejšie typy.
- Kôň gaštan nahý (Aesculus glabra) - strom, ktorý rastie vo východných oblastiach USA, má výšku až 25 m a priemer kmeňa až 0,6 m. Vyznačuje sa dekoratívnosťou koruny, lístia a plodov.
- Indický konský gaštan (Aesculus indica) - strom rastúci v severnej Indii, do 20 m. Kvitne bielymi kvetmi so žltými a červenými škvrnami. Listy s klinovito tvarovanými bodkami. Trnité ovocie.
- Gaštan malý-farba (Aesculus parviflora) - rastie v juhovýchodných štátoch Spojených štátov a tvorí ker až do výšky 5 m. List sa skladá z 5-7 listov, spodok je sivastý. Kvety sú biele s ružovkastými tyčinkami.
- Kôň gaštan červený (Aesculus pavia) - rastie v Severnej Amerike na výšku do 12 m. Listy sa skladajú z 5 listov, mierne nadýchaných. Kvety sú jasne červené, ovocie nie je pichľavé.
- Japonský gaštan (Aesculus turbinata) - rastie v Japonsku, vyzerá ako obyčajný gaštan, ale s dlhšími listovými platňami. Výška stromu dosahuje 30 m, kvety sú žlto-bielej farby, ovocie je mierne pretiahnuté.
- Jahňacie mäso-červenást (Aesculus × carnea) - rastie v Európe, Severnej Amerike, na Kryme. Strom až 25 m s červenými kvetmi a tmavo zelené listy. Plody sú okrúhle, mierne pichľavé.
Viete? V Ženeve je tradícia oznamovať jar, keď sa prvý list objavuje na gaštane pod oknom vlády. V roku 2006 bolo jarné oznámenie dvakrát - v marci a októbri, pretože strom nečakane na jeseň.
Jedlé gaštanové druhy (Castánea) t
Kaštan z bukovej čeľade je silný strom, ktorý uprednostňuje teplé mierne podnebie a rastie v Stredozemnom mori, na pobreží Atlantického oceánu USA, vo východnej Ázii. Patrí do listnatých stromov do výšky 50 m alebo kríkov.
Listy sú jednoduché, podlhovasto oválne, krátke okvetné lístky, dlhé 6–25 cm, kvety sa zbierajú v kvitnúcich kvetenstvách dlhých 5-15 cm, ovocie je guľaté s pichnutím, obsahuje 1–3 gaštanov pri popraskaní.
Je to dôležité! Kaštanové drevo Castánea je veľmi podobné dubovému drevu, takže sa používa na výrobu sudov, ktoré skladujú víno a brandy. Je tiež široko používaný vo výrobe nábytku.
Gaštanové ovocie obsahuje sacharidy a bielkoviny, takže sú široko používané v potravinárskom priemysle.
Gaštanové gaštany (Castanea crenata)
V prírode je to bežné v Japonsku, Číne, Kórei a nachádza sa v západnej Európe a Severnej Amerike. Strom je vysoký až 15 m a priemer až 1,5 m. Preferuje vlhkú pôdu a vzduch, ale dokáže odolať mrazom až do 25 stupňov mrazu. Rastie rýchlo a prináša ovocie po dobu 2-4 rokov. Strom má dlhé listy 8-16 cm dlhé a 3-3.5 cm široké, na stopky 10-12 mm. Zhora sú hladké a lesklé a zospodu. Plody sú kombinované na 3 kusy, ich priemer je 2-3 cm. Tento druh má až 100 pestovaných odrôd, ktoré patria medzi najväčšie plody gaštanov. Plody dosahujú priemeru 6 cm a hmotnosti až 80 g. 
Chestnut American (Castanea dentata)
Ďalší názov - gaštan. V prírode, bežné v Severnej Amerike. Rastie v ihličnato-listnatých lesoch na horských svahoch. Strom do výšky 35 m a do kmeňa kmeňa do 1,5 m patrí k vytrvalým rastlinám, pretože odoláva teplotám až do -27 stupňov a vysokému znečisteniu ovzdušia. Miera rastu 0,5-1 m za rok.
Strom má dlhé listy (12-24 cm), šírku 4,5-5,5 cm a ich klinovitý tvar s veľkými zubami pozdĺž okraja, matne zelenožltej farby. Kvety sa zbierajú v dlhých ušiach až do 20 cm, na ktorých sú samice kvety. Plody sú kombinované v 2-3 kusoch. V priemere 1-2,5 cm V súčasnej dobe nie je príliš rozšírený kvôli porážke v 80-90 rokoch XIX storočia. huby Endonia parasitica, dovážané z Číny. Vo veku 80 rokov strom prestane rásť a vyžaduje si zrub. 
Drevo a gaštanové ovocie sú široko používané ľuďmi. Drevo sa používa hlavne na taniny. Kultivary tohto druhu sa vyznačujú sladkosťou ovocia. Obsahujú 6% vody v suchom stave, 10% bielkovín, 8% tuku, 73% sacharidov, 2% popola a v chuti sú lepšie ako plody gaštanu.
Henry Chestnut (Castanea henryi)
V prírode, distribuované v centrálnej a západnej oblasti Číny. Výška stromu je do 25-30 m. Listy sú vajcovité, 9-22 cm dlhé, 5-6 cm široké, umiestnené na stopky až 1,5 cm dlhé a majú žltozelenú farbu. Ovocie je obklopené vrstvou v priemere do 2 cm so zníženými ihlami a obsahuje jeden kaštan.
Chestnut čínsky (Castanea mollissima)
Tento typ sa tiež nazýva gaštanová mäkká. V prírode, bežné v Číne, Kórei a Vietname. Často sa nachádza v horách Severnej Ameriky, ktoré tvoria malé lesy. Plodenie začína vo veku 5-8 rokov.
Strom dosahuje výšku 20 ma má širokú korunu. Listy sú eliptické, dlhé 8–22 cm, široké 5–7 cm, umiestnené na stopkách 7–8 mm dlhé a majú tmavozelenú farbu zhora a jasnejšie zdola. Listy sú hodvábne visiace. Ovocie je obklopené vrstvou s priemerom 5-6 cm s ľahkými mäkkými tŕňmi. Počet plodov je v podstate 2-3, až do priemeru 3 cm. Široko sa používa drevo aj ovocie, ktoré je lepšie ako iné druhy gaštanov v chuťových vlastnostiach.
Pestovanie najjemnejšieho gaštanu spôsobilo smrť gaštanových zubov. S ňou sa zaviedla huba infikujúca gaštan a samotná rastlina má silnú imunitu proti tejto hube.
Gaštan obyčajný (Castanea pumila)
V prírode, bežné v Severnej Amerike. V západnej Európe sa odkazuje na dekoratívne formy od roku 1699. Strom do výšky 15 m rastie na suchých piesčitých pôdach a patrí k studenej odolnosti. Listy majú podlhovasto eliptický tvar, v hornej časti žltozelenú farbu a bielu bunkovú štruktúru, ktorá je umiestnená na stopkách do dĺžky 1 cm a je obklopená vajcovitým plussom s priemerom až 4 cm s mnohými hrotmi. Ovocie s priemerom 1 cm, zvyčajne v množstve 1-2 kusov. po zrení sa objaví ako výsledok prasknutia. 
Gaštan obyčajný (Castanea sativa)
V prírode sa distribuuje v juhovýchodnej Európe a Malej Ázii. Uprednostňuje vlhké a teplé subtropické podnebie. Rastie na svahoch hôr, ktoré tvoria lesy, zmiešané s jedľou, bukom a hrabom. Strom rastie rýchlo, množia sa semenami a výhonkami, začína prinášať ovocie od veku 20 rokov. Charakteristickým rysom tohto typu je silný koreňový systém, ktorý drží korunu dobre. Priemerná dĺžka života je 100-150 rokov, ale sú známe aj stromy vo veku 1000 rokov.
Strom až 35 m vysoký a do 1 m v priemere kmeňa má tmavohnedú krakovanú kôru. Listy sú podlhovasté, 10-28 cm dlhé, 5-9 cm široké, cítil na dne, a hladký na vrchole a majú zúbkovaný okraj. Kvety sa zbierajú v kvetenstvách v tvare hrotov s kvetmi mužských a ženských. Kvitnutie sa vyskytuje v júni až júli a opeľovanie sa vykonáva včelami a iným hmyzom alebo vetrom. Ovocie s hmotnosťou 17-20 g sú obklopené pichľavým mačička. Zrenie a prezradenie ovocia sa vyskytuje v októbri až novembri. Priemerný výnos na dospelý strom je 100-200 kg. 
Gaštany sú vyrobené z múky, jedené surové, pečené, varené, sušené, údené, široko používané vo varení. Kaštanové drevo je veľmi cenné. Je silný, ľahký, krásny a trvanlivý. Všetky zložky tohto stromu obsahujú taniny, a preto slúžia ako surovina na výrobu tanínov. Vďaka obsahu v listoch vitamínu K gaštanových semien a tanínov sa používajú v tradičnej medicíne na vnútorné krvácanie. Kôra a plyus sa používali ako farbivo.
Gaštan Segou (Castanea seguinii)
V prírode sa nachádza vo východnej a centrálnej oblasti Číny. Rastie v horách a je imúnna voči patogénnym hubám, ktoré infikujú gaštany.
Výška stromu je až 10 m. Listy sú podlhovasto eliptické, 6-16 cm dlhé, hladké zdola. Ovocie je obklopené ihlovou vrstvou s priemerom 3-4 cm, plody sú malé až 1,5 cm v priemere, tmavo hnedej farby.
Hybrid Chestnut
Hybridné typy gaštanov zahŕňajú:
- Castanea fleetii - je kríženec gaštanov a poddimenzovaný;
- Castanea neglecta - je kríženec gaštanu, zubatý a poddimenzovaný;
- Castanea ozarkensis.
Viete? Najväčší a najstarší gaštan na svete, uvedený v Guinnessovej knihe rekordov, rastie na talianskom ostrove Sicília, 8 km od krátera Etna. Nazýva sa strom tisíc koní. Vek stromu sa odhaduje približne na 2 až 4 tisíc rokov. Kaštan má niekoľko kmeňov, ale jeden koreň a obvod kmeňa je 57,9 m.
Austrálsky gaštan (Castanospermum austrále)
V prírode rastie na východnom pobreží Austrálie. Tento ihličnatý strom je vysoký 15-30 m s tmavohnedou kôrou. Listy sú tmavo zelené lesklé, oválne, 30-45 cm dlhé, tvorené z malých listov 15 cm dlhé a 6-7 cm široké.
Rastlina kvitne so žltooranžovými kvetmi, zozbierané v hustom kvetenstve dlhom 3-4 cm a opelené vtákmi. Doba kvitnutia od mája do augusta. Po opelení sa plody objavujú vo forme špongiovitého cylindrického podvodu s dĺžkou 10-25 cm a priemerom 4-6 cm, rozdeleného do 3 - 5 segmentov. Plody v zrelej forme sú podobné semenám gaštanu.
Rastlina sa používa ako okrasná a často sa pestuje ako vnútorná. Podľa vonkajších znakov sa drevo podobá drevu orechového dreva. Ovocie obsahujú saponíny, preto sú jedovaté, ale používajú sa v potravinách pri namáčaní a trávení vo vode.
Je to dôležité! Chestnut sa vzťahuje len na nízkokalorické orechy, ktoré obsahujú vitamín C (100 g gaštanu = 170 kcal).
Po zvážení toho, čo je gaštan, môžeme povedať, že tento názov zjednotil všetky rastliny, ktoré majú typické ovocie. Môžu patriť do rôznych rodín, byť jedlé a nejedlé, ale hodnota každého z nich pre človeka zostáva zrejmá.
