Čerstvé, chrumkavé uhorky s plnou sadou vitamínov budú vždy prevládať nad konzervovanými variantmi. Bohužiaľ, s nesprávnym skladovanie, čerstvé uhorky začať rozkladať veľmi rýchlo. Jediná cesta von je jesť zeleninu čo najskôr, kým sú čerstvé, alebo nájsť nový spôsob, ako ich uložiť. Našťastie už dlho boli vynájdené jednoduché metódy, aby sa uhorky udržali čerstvé dlho. Pozrite sa na naše odporúčania a naučte sa, ako udržiavať čerstvé uhorky po celú zimu.
Pravidlá pre výber uhoriek na dlhodobé skladovanie
Zvážte povinné požiadavky na výber uhoriek na skladovanie. Po prvé, uhorky by mali byť čerstvé. Je potrebné minimalizovať čas prepravy uhoriek zo záhrady na miesto skladovania. Uhorky, ktoré ležia 3 - 4 dni pri izbovej teplote, už nie sú vhodné na dlhé skladovanie. Výber uhoriek na obchodné podlahy, musíte vziať do úvahy stav celej dávky zeleniny. Ak výrobok vyzerá v celku ako stale, nemali by ste si vybrať jednotlivé ovocie, ktoré sa líši od zelených - rovnako sa rýchlo zhorší. 
Viete? Slovo "uhorka" v gréčtine znamená "nezrelé", "nezrelé ", A pravdou je, že čím ďalej je uhorka od okamihu plnej zrelosti, tým lepšie. Mladé zelené ponúkajú jemnú a jemnú pokožku, osviežujúcu chuť.Uhorky musia byť tiež bez chýb a poškodení. V opačnom prípade nebude trvať dlho.
Ďalšou dôležitou požiadavkou je, aby boli vhodné len odrody pôdy. Husté telo a perličková šupka uhorky je dobre zachovaná. Naopak, šťavnatá dužina a tenká koža skleníkových odrôd sú úplne nevhodné na dlhodobé skladovanie čerstvých uhoriek.
Na základe skúseností odborníkov, najlepšie chované uhorky odrody Charkov a Nezhinsky. Ovocie dlhých odrôd tiež spĺňa naše požiadavky:
- sprievod;
- súťažiaci;
- Sadko;
- Bush;
- Neinvazívne 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin lokálne.
Skladovanie uhoriek v chladničke
Ak udržíte uhorky v chladničke bez prípravy, zostanú čerstvé len 3 dni. Existuje však niekoľko jednoduchých tajomstiev, ktoré pomôžu zabezpečiť oveľa dlhšie skladovanie uhoriek v chlade. Takže, poďme sa pozrieť, ako správne uložiť uhorky v chladničke.
Zmrazenie uhorky
Vzhľad mrazenej celej zeleniny zanecháva veľa. Forma a konzistencia sú úplne stratené. Zelené listy sú vrásčité a mäkké a ich chuť sa zhoršuje. Preto by mali byť uhorky pred zmrazením jemne nasekané. Takže zelenina si zachováva svoju sviežosť a chuť. Okrem toho uhorky mrazené týmto spôsobom nemusia byť pred konzumáciou rozmrazené. Preto je zmrazenie prijateľnou možnosťou, ako udržať čerstvé uhorky dlhšie. však Snažte sa dodržiavať správnu techniku zmrazovania. Je potrebné zeleninu nakrájať na stredné alebo malé kocky. Potom by rezanie malo byť pevne umiestnené v špeciálnych obaloch so sponou. Pošlite tašky uložené v mrazničke. Tento produkt je vhodný na použitie pri príprave šalátu alebo okroshky.
Ukladanie uhoriek v chladničke bez mrazenia
Ďalej zvážte možnosti, ako najlepšie uložiť uhorky v chladničke.
- Vo vode. V podnose alebo miske so studenou pramenitou vodou, kvapka uhorky (vertikálne, chvosty dole). Voda by mala pokrývať ovocie iba 1-2 cm, v chladničke (v priestore na zeleninu) by sa mala uchovávať misa zelených. Voda je žiadúca meniť raz denne. Absorbujúca voda, uhorky kompenzujú prirodzenú stratu vlhkosti. Plody zostávajú čerstvé až 4 týždne.
V celofáne. Každé ovocie zabaľte do samostatného plastového vrecka alebo fólie. Potom uhorky umiestnite do chladničky. Tento spôsob skladovania minimalizuje množstvo vlhkosti, ktorá pomôže spomaliť proces rozkladu. Uhorky zostávajú čerstvé až 10 dní.
V celofáne. Každé ovocie zabaľte do samostatného plastového vrecka alebo fólie. Potom uhorky umiestnite do chladničky. Tento spôsob skladovania minimalizuje množstvo vlhkosti, ktorá pomôže spomaliť proces rozkladu. Uhorky zostávajú čerstvé až 10 dní.- Balenie papierového uteráka - Ďalšia magická možnosť skladovania čerstvých uhoriek. Zelentsy zostane úplne čerstvé dva týždne. Uložte uhorku do stredu papierového uteráka (obrúsky) a zabaľte a potom zabalte do celofánu. Urobte tento postup s každým ovocím. Teraz nezabudnite dať "tašky" s zabalené uhorky v chladničke. Surové uhorky, obklopené papierovou utierkou, zostávajú dlho suché. Tento účinok sa dosahuje absorpciou vody z povrchu plodu uterákom. Vlhkosť klesá, čo pomáha udržať uhorku čerstvú.
- Vo vaječnom bielku. Princíp fungovania tejto metódy je podobný predchádzajúcej verzii. Vďaka vaječnému bielku sa na povrchu uhoriek vytvára film, ktorý zabraňuje tvorbe vlhkosti. Ovocie musí byť opatrne, snažiť sa nepoškodzovať pokožku, umývať a sušiť. Medzitým si vezmeme surové vajce, oddelíme bielu od žĺtka. Ďalej je potrebné obaľovať uhorky proteínom. Uchovávajte pripravené uhorky v chladničke.
Je to dôležité! Neuchovávajte uhorky v chladničke spolu alebo v blízkosti zeleniny a ovocia, ktoré produkujú etylén (jablká, banány). Medzi tieto produkty patria: paradajky, jablká, banány, hrušky, broskyne, t marhule, melón.
Pravidlá pre ukladanie uhoriek v pivnici
Ak sa chcete dozvedieť, ako správne ukladať čerstvé uhorky v sudu, pozrite sa na naše tipy. Uhorky môžu byť uložené v pivnici v bežných drevených debnách. K tomu, položiť hrubý plastový obal na dne krabice a miesto na ňom vybrané ovocie uhorky. Na ochranu pred vlhkosťou tiež prikryte celofánom. Ako nádoba je tiež vhodná akákoľvek nádoba na smalt alebo keramický kontajner s vekom. V spodnej časti položte plastový obal. Každá uhorka je zabalená v papierovej utierke a vložená do vrecka. Potom opatrne rozložte zabalené uhorky do nádoby. Takže uhorky udržujú vlhkosť a čerstvosť lepšie. V suchej a chladnej pivnici sa podarí zachrániť uhorky za mesiac.
Iné spôsoby, ako uložiť uhorky na zimu
Zvážte spôsoby skladovania uhoriek, ktoré používali naše babičky a prababičky. Nekonvenčné metódy pomáhajú udržiavať čerstvé uhorky pomerne dlhú dobu. Ak máte túžbu a príležitosť, odporúčame, aby ste sa zoznámili s neobvyklými receptami, ako zachovať čerstvé uhorky až do Nového roka.
Recept z časopisu "Worker"
Používame len malé alebo stredné uhorky. Zelenina musí byť celá, suchá, nemytá a priamo zo záhrady. Pred zberom je žiaduce zraziť prach z ovocia a zalievať kríky. Dajte ovocie na kríky vyschnúť. Potom zbierame ovocie a snažíme sa ich menej dotýkať rukami. Uhorky neotierajte!
V sterilnom trojlitrovom poháriku umiestnime pravidelnú sviečku z vosku a uhorky sú úhľadne a starostlivo uložené okolo. Naplnenie nádoby, svetlo našej sviečky. Oheň vytesňuje kyslík a nádrž je naplnená oxidom uhličitým. Nádobu prevalte kovovým vekom. Sviečka zhasne, keď je zásoba kyslíka v banke u konca. Banky s uhorkami by mali byť umiestnené na chladnom mieste. Ako nám vysvetľuje časopis Worker, čerstvé uhorky v zapečatenej plechovke sviečky sú v prostredí bez kyslíka. To umožňuje predĺžiť ich čerstvosť na 1-2 mesiace. V prostredí bez kyslíka sa uhorky skladujú oveľa lepšie.
Je to dôležité! Je potrebné pripomenúť, že tento spôsob skladovania nie je v žiadnom prípade zákrutom (konzerváciou) uhoriek na zimu. To je len technika, ktorá vám umožní mierne predĺžiť životnosť čerstvých uhoriek.
Ako udržať uhorky v sude
Ďalšia možnosť vám povie, ako udržať čerstvé uhorky tak, aby sa po dlhú dobu nepokazili. Najprv je potrebné zakúpiť drevený sud z masívneho dreva. Vynikajúce dubové sudy, ktoré sú odolné voči hnilobe. Tesne si uchopte uhorky ovocie do suda a zapečatite ich dreveným vekom. Zber suda uhoriek, ktorý sa dá dodať do rieky a dole až na dno. Dbajte na to, aby sa hlaveň neskončila. Týmto spôsobom je možné zachovať čerstvosť plodov uhorky až do polovice zimy.
Skladovanie v octovej komore
Ako pomôcť zelenine dlhodobo udržať si vlhkosť, ako aj zachovať čerstvé uhorky na zimu, bude podnecovaná nasledujúcou nekonvenčnou metódou. Na uloženie uhoriek v octovej komore potrebujete nádobu na smalt a plastový stojan s otvormi. Nádoba musí byť odolná voči kyseline octovej. Stojan je nastavený tak, aby sa uhorky na ňom nedotýkali octu. V spodnej časti riadu nalejte 9% jedlej kyseliny octovej (3-4 mm hrubej). Uhorky sa položia na stojan v niekoľkých vrstvách, tesne prikryjú vrchnákom a prenesú na chladné miesto. Uhorky zostávajú čerstvé až 1 mesiac.
Ukladanie uhoriek v hlinenom hrnci
Hlinený hrniec je vynikajúcou nádobou, kde môžete uložiť čerstvé uhorky. V takomto kontajneri si uhorky efektívne zachovávajú svoju čerstvosť. Do nádoby z hlinky nalejeme vrstvu suchého riečneho piesku a na jej vrchole položíme plody vybraných uhoriek vo vrstvách. Potom zaspávame s ďalšou vrstvou piesku. Opakovaním vrstiev vyplňte celý hrniec. Potom musí byť nádoba zasunutá a zakopaná do zeme. V zime budete môcť prekvapiť vašu domácnosť a hostí čerstvými a chutnými uhorkami, ktoré sa vám podarilo udržať v originálnom spôsobe,
Ako uložiť uhorky do kapusty
Pre tých, ktorí sa starajú o to, ako udržať čerstvé uhorky dlhšie, ponúkame nasledujúcu účinnú možnosť. Uhorky musia byť vysadené medzi radmi neskorších odrôd kapusty. Vaječník malých uhoriek spolu s jemnými, pružnými stonkami, na ktorých rastú, sa opatrne umiestnia medzi listy (bližšie k stonke). Tak, uhorky a kapusta rastú spolu, a plody uhorky sú vnútri kapusta. Hlava kapusty je dobre udržiavaná na chladnom mieste, zabalená do papierovej obrúsky. A spolu s kapustou a uhorkami sú uložené.
Viete? Uhorka je 95% vody. Preto sa odporúča na dehydratáciu, ako aj na zvýšenie vitality človeka. Okrem toho vysoký obsah vody, vitamínov, minerálov a antioxidantov robí z uhorky nepostrádateľnú kozmetiku.Všetky vyššie uvedené spôsoby, ako ukladať čerstvé uhorky, sú tak efektívne, že každý by sa mal snažiť použiť! Čerstvé a chutné uhorky vám v zime poskytnú dobrú náladu.
