muškátový oriešok Je známa ako populárne korenie, ktoré má zvláštnu príjemnú vôňu, štipľavú chuť a je široko používané vo varení. Avšak, tieto sú ďaleko od všetkých vlastností, ktoré robia orech slávny - našiel uplatnenie v medicíne (tradičné a ľudové), kozmetiky a parfumérie. V tomto materiáli Vám ponúkame bližší pohľad na muškátový oriešok a jeho zvláštnosti. Na začiatok však uvádzame niekoľko faktov o tom, ako rastie orech a čo v skutočnosti produkuje známe korenie.
muškátový oriešok - Je to ovocie stálezeleného stromu Muscat, ktorý rastie v tropických krajinách s vlhkým podnebím. Samotné plody, ktoré vyzerajú ako marhule alebo broskyne, nepredstavujú nutričnú hodnotu. Ich vonné semeno je však veľmi prospešné. Je sušené a rozdrvené - a tak sa ukázalo, korenie. Kultivátor má tiež kulinársku hodnotu, ale korenie z neho je drahšie.
Viete? Indonézia je považovaná za miesto narodenia muškátového orieška. Vlašský orech po prvý raz vyňali z krajiny Portugalci. Odvtedy sa jej pestovanie rozšírilo v Európe. To sa stalo obzvlášť populárne v Grenade. Muškátový oriešok je tam dokonca zobrazený na národnej vlajke ako symbol toho, že orech je základom ekonomiky tejto krajiny..
Korenie "muškátový oriešok" je prášok tmavohnedej farby s bohatou korenistou chuťou a vôňou.
Chemické zloženie muškátového orieška
Semeno muškátového orieška obsahuje komplex vitamínov B (B1, B2, B4, B6), vitamínov A, C, PP, kyseliny listovej a p-karoténu. Obsahuje makroživiny (Mg, K, P, Ca, Na) a mikroprvky (železo, zinok, meď, mangán, selén) vo veľkých množstvách. Chemické zloženie matice je doplnené esenciálnymi olejmi (najmä eugenolom, terpeniolom, elemicínom, linalom, myristínom, atď.), Ako aj saponínmi, pigmentmi a ďalšími zložkami.
Muškátový oriešok má vysoký obsah kalórií: 525 kcal na 100 g Jeho výživová hodnota na 100 g je: bielkoviny - 5,84 g, tuk - 36,31 g, sacharidy - 28,49 g, mono- a disacharidy - 28,49 g, vláknina - 20,8 g, voda - 6,23 g
Užitočné vlastnosti muškátového orieška
Vďaka bohatému chemickému zloženiu muškátového orieška je cenný potravinársky výrobok s množstvom liečivých vlastností:
- antibakteriálne;
- imunomodulačnej;
- protizápalové;
- sťahujúce;
- sedatívum;
- antioxidant;
- tonic.
Nutmeg: ako používať liek vo farmakológii
Muškátový orech vo farmakológii našiel uplatnenie vo forme odvar, tinktúra, masť, obklad, zmes, ktoré poskytujú užitočné vlastnosti. Matica môže prejaviť svoj analgetický účinok na zmiernenie bolesti brucha, ako aj kĺbov a svalov. Ako profylaktický liek sa odporúča predchádzať rakovine. Toto korenie sa používa na zlepšenie pamäti, stimuláciu mozgovej aktivity, zbavenie sa chronickej únavy, depresie a nespavosti. Dobre pracovala na riešení problémov s gastrointestinálnym traktom a obličkami, aby zvýšila chuť do jedla. Striktné vlastnosti muškátového orecha sú schopné liečiť hnačku.
Nutmeg matice je tiež afrodiziakum, môže zvýšiť potenciu u mužov a má priaznivý vplyv na zdravie žien, najmä normalizáciu menštruačného cyklu a zlepšenie stavu počas menopauzy. Muškátový oriešok je súčasťou zloženia zubných past, pretože vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam ľahko zvládne zápach z úst a pomáha pri niektorých ochoreniach ďasien. Keď sa aplikuje topicky, "muškátový oriešok" má horiaci a otepľujúci efekt, takže sa pridáva do liečebných masážnych zmesí a vlasových masiek.
Použitie muškátového orieška v tradičnej medicíne, najlepšie recepty
Po dlhú dobu sa plody muškátového orieška používali na terapeutické účely. Recepty liečivé masti, odvar a tinktúry muškátového orecha prešli z generácie na generáciu. Povieme vám to najlepšie z nich.
Zima. Vírusové infekčné a katarálne ochorenia sa liečia odvarom: v 100 ml prevarenej vody, ochladenej na 50 ° C, pridajte 1 lyžičku medu a lyžičku muškátového orieška. Trvajte na teplom mieste 10-15 minút. Vezmite vo forme tepla.
Prevencia chrípky a SARS. Je možné použiť mletý muškátový oriešok a ako ho správne zobrať, aby sa posilnila obranyschopnosť tela, je lepšie sa opýtať terapeuta. Existujú všeobecné odporúčania pre použitie prášku - 0,5-1,5 g denne. Môžete piť v suchej forme alebo pridať do jedla. Môžete pripraviť infúziu: 0,5 g prášku nalejte pohár vriacej vody, trvať hodinu, trvať tri až štyri krát počas dňa.
Bolesti hlavy. Ak chcete sa zbaviť bolesti v hlave, môžete skúsiť pomocou obklady 1 lyžičky mletých orechov a 3 poháre mlieka. Aplikujte na čelnú plochu.
Zlepšenie pamäte. Dvojtýždňová infúzia Cahors a zmes 1 polievkovej lyžice muškátového orieška, semien rasce a anízu pomôžu zlepšiť pamäť.
Je to dôležité! Keďže muškátový oriešok môže byť prospešný a zároveň má množstvo kontraindikácií na použitie, mali by ste sa pred použitím na terapeutické účely poradiť s lekárom.
Gastrointestinálne problémy. 30 minút pred jedlom, vezmite zmes 100 ml jogurtu alebo jogurtu, 100 ml prevarenej vody, 1/3 lyžičky muškátového orieška, ½ lyžičky rozdrveného zázvoru.
Impotencia. Na zvýšenie potencie tinktúry muškátového orecha na vodke. Na jeho prípravu sa 100 g prášku naleje s 0,5 l vodky, ktorá sa podáva po dobu dvoch týždňov, vezme sa jedna polievková lyžica na noc počas jedného mesiaca. Môžete jednoducho pridať malé množstvo korenia do vašej dennej dávky. Tiež na zvýšenie sexuálnej aktivity u mužov, trikrát 25 ml zakaždým, keď si tinktúru muškátový oriešok s alkoholom.. Spôsob jej prípravy: pohár muškátového prášku, pohár rozdrveného zázvoru, 0,5 šálky anízových semien nalejte 0,7 - 1 l čisteného lekárskeho liehu. Trvať na týždeň, občas triasť tare.
Nespavosť. Pre zdravý a zdravý spánok si dajte pohár teplého mlieka s lyžičkou medu a štipkou orecha v noci.
Kŕčové žilyMliečna tinktúra sa používa na liečbu kŕčových žíl. Pripraví sa nasledovne: 100 g medu a 20 g muškátového orieška sa naleje do pohára mierne ochladenej vriacej vody. Po úplnom ochladení si trikrát denne vezmite polievkovú lyžicu 20 minút pred jedlom.
Reumatizmus, bolesť kĺbov. Použite externú pastu z rastlinného oleja a muškátového prášku v pomere 1: 1. Pasta aplikovaná horúca. Uchovávajte až do vychladnutia.
Je to dôležité! Muškátový orech len v mikro dávkach (nie viac ako 1-1,5 gramov denne) môže mať priaznivý a liečivý účinok, existujú kontraindikácie pre súčasné použitie troch alebo štyroch plodov. Veľké množstvo korenia môže viesť k nevoľnosti, alergickým reakciám, intoxikácii drogami a dokonca aj smrti.
Neuralgia. S týmto problémom sa dobre osvedčili masti, pleťové vody a obklady s prídavkom malého množstva prášku muškátového orieška. Taktiež by si mali byť vedomí tohto opatrenia, pretože dlhodobé používanie muškátového orieška môže spôsobiť popáleniny pokožky.
Kozmetické problémy. Prášok z muškátového orecha sa zmieša s krémami, krovinami, pleťovými vodami, aby sa zlepšil stav pokožky, výrobky na spevnenie vlasov. Domáce kroviny, ktoré čistia póry a pomáhajú zbaviť sa odumretých čiastočiek pokožky, možno pripraviť z dvoch zložiek: mletého muškátového orecha a čerstvej pomarančovej šošovice. Pri riešení problému akné sa pripravuje lekárska pasta z matičného prášku a medu. Aj v medicíne používajú esenciálny olej z muškátového orieška, ktorý má otepľovanie, tonizovanie, stimuláciu a analgetický účinok. Používa sa na inhaláciu pri liečbe problémov s prieduškami; v aromaterapii - na prevenciu chrípky a respiračných ochorení, zvýšenie sexuálnej túžby, zbavenie sa stresu a zlej nálady; na masáž - na odstránenie reumatických bolestí.
Pred vykonaním týchto postupov je nevyhnutné, aby ste si prečítali návod na použitie a dávkovanie oleja. Esenciálny olej z muškátového orieška (2-3 kvapky, ale nie viac) sa môže pridať do vody pri kúpe. Spojením s pomarančovým a šafránovým olejom môžete dezinfikovať vzduch v miestnosti.
Ako používať muškátový oriešok vo varení
Muškátový oriešok v zemskom stave našiel široké uplatnenie vo varení. Pridáva sa do zeleninových a hríbových jedál, polievok, jahňacieho a hovädzieho mäsa, ryže a cestovín. S ním piecť sladký muffin (koláče, sušienky, koláče) a robiť dezerty. Mieša sa do džemu, nápojov (vrátane Coca-Cola), alkoholických koktailov. Pridanie tohto korenia do omáčok a uhoriek je veľmi populárny. Je prítomný v konzervách a klobásech. Zahrnuté v receptúre zmesi korenia "Garam Masala", "Curry".
Viete? Väčšina profesionálnych kuchárov nepoužíva hotové mleté korenie. Vzhľadom k tomu, muškátový oriešok prášok stráca svoju chuť veľmi rýchlo, trieť celý matice na špeciálny strúhadlo tesne pred prípravou pokrmu.
Aby korenie nestratilo svoje prospešné a chuťové vlastnosti, musí sa položiť na konci tepelného spracovania. Do cesta sa pridáva muškátový oriešok do poslednej dávky. Pri varení sa okrem mletého muškátu používa aj jeho esenciálny olej. Napríklad vo východnej kuchyni sa pridáva do mäsových omáčok a šalátov, medu a džemu, sladkého pečiva a nápojov (čaj, káva, likéry, víno, varené víno).
Je to dôležité! Pri použití muškátového orieška na varenie je dôležité, aby ste sa od receptu na korenie neodchyľovali. V opačnom prípade môžete pokaziť chuť akéhokoľvek pokrmu.
Ako uchovávať muškátový oriešok
Aby muškátový oriešok nestratil svoje vlastnosti dlhšie, je lepšie ho skladovať v jadrách. V škrupine sa môže skladovať až deväť rokov. Na uloženie orechov použite sklenené alebo kovové nádoby, fóliové vrecúško. Maximálna životnosť matice je jeden rok.
Nutmeg: Kontraindikácie
Už sme spomenuli, že prospešné vlastnosti muškátového orecha a kontraindikácie jeho použitia sú oddelené veľmi jemnou líniou, závisí od viacerých faktorov:
- množstvo spotrebovaného výrobku;
- individuálna tolerancia;
- existujúcich chorôb;
- duševného a fyzického stavu
- age.
Pred systematickým používaním korenia na terapeutické účely sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom. Je nevyhnutné komunikovať s odborníkom na osoby, ktoré trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, majú vysoký krvný tlak, arytmiu. Staršie osoby by mali byť opatrní.
Použitie muškátového orieška je kontraindikované:
- deti a mladiství do 15 rokov;
- tehotné ženy;
- ženy počas laktácie;
- osoby s poruchami centrálneho nervového systému a duševnými chorobami;
- alergikov.
Viete? Vzhľadom k tomu, že toto korenie vo veľkých množstvách môže spôsobiť narkotikum a otravu jedlom a viesť k smrti, muškátový oriešok naraz ponúkol, že napíše do zoznamu omamných látok a vystúpi z voľného prístupu.
Muškátový oriešok, používaný v malých dávkach, je veľmi cenný pre ľudské telo. To môže zabrániť a liečiť všetky druhy chorôb, dať pôvodnú chuť a chuť jedál. Jeho použitie by však nemalo zabúdať na odporúčané pravidlá.
