Viac ako jedno tisícročie ľudstvo vychováva "kráľovnú polí" kukurice. Jeho vlasť je Stredná a Južná Amerika. Kukurica padla na náš kontinent vďaka Columbusu. Staroveké kmene indiánov nazývali túto kultúru "kukuricou" av Španielsku "kukuruko", čo znamená peer-hood.
Zaujímavé je, že vedci zatiaľ nevytvorili divo rastúce predkov kukurice. Rastlina nie je schopná rásť bez pomoci ľudí. Povinné podmienky: uvoľnenie pôdy, hojné zalievanie, hnojivo. Aj keď predpokladáme, že obilie je oddelené od klasu a končí na zemi, je pravdepodobné, že ho čaká smrť. Zostáva záhadou samotného pôvodu kukurice.
Liečivé vlastnosti kukurice
Vďaka rôznorodému zloženiu je prípravok ďalším nástrojom pri liečbe väčšiny chorôb. Použitie obilnín v potravinách prináša telu väčší úžitok, takže živiny sa vstrebávajú rýchlejšie.
Hlavné liečivé vlastnosti kukurice:
pozitívne účinky na nervový systém;- posilňuje imunitný systém;
- prispieva k normalizácii tráviaceho traktu;
- stimuluje mozog;
- pomáha odstraňovať toxíny z tela;
- zlepšuje metabolizmus;
- spomaľuje proces starnutia;
- je účinným nástrojom v boji proti nadmernej hmotnosti;
- pomáha znižovať bolesť u žien počas menštruácie;
- pomáha pri poruchách reprodukčnej funkcie tela;
- používané v kozmetike.
pozitívne účinky na nervový systém;Varené cereálie, zahrnuté v strave, prinášajú významné výhody diabetikom, alergiám, obezite, anémii, srdcovým ochoreniam, anorexii.
kontraindikácie
Napriek veľkému množstvu pozitívnych vlastností Použitie kukurice by sa malo obmedziť na osoby trpiace týmito chorobami:
- Gastrointestinálne vredy.
- Nedostatok chuti do jedla.
- S trombózou, tromboflebitídou.
- Zvýšená zrážanlivosť krvi.
- Individuálna neznášanlivosť.
Ak chcete jesť obilniny by mali byť s mierou, inak prebytok živín a vitamínov môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.
Ako si vybrať?
Varená kukurica je spojená s detstvom, keď ju varili v kuchyni, vôňa bola nezabudnuteľná. Tento produkt je lacná, ale užitočná a chutná pochúťka. Pred varením však musíte najskôr vybrať klas.
Pri nákupe venujte pozornosť:
zrná by nemali byť tvrdé, sú elastické a pri stlačení sa uvoľňuje šťava;- mladé ovocie je lepšie vybrať si neošetrené listy, zabraňuje sušeniu;
- farba mladých kukuričných jadier je svetložltá, nejednotná farba znamená, že výrobok je zatuchnutý;
- odporúča sa vybrať klasy rovnakej veľkosti;
- po zakúpení sa neodporúča dlhodobé skladovanie, je lepšie variť hneď.
zrná by nemali byť tvrdé, sú elastické a pri stlačení sa uvoľňuje šťava;Príprava procesu
Pred varením by sa mala kukurica dôkladne umyť pod tečúcou vodou., odstráňte chlpy, listy, poškodené zrná. Veľké klasy by mali byť narezané na polovicu.
Čerstvá, mladá kukurica by mala byť ponechaná vo vode hodinu. Ak je klas, starnutie alebo nie príliš čerstvý, mal by byť nasiaknutý v zmesi mlieka a vody v pomere 1: 1. Nechajte pôsobiť 4-5 hodín.
varenie
Ako variť kukuricu v panvici tak, aby bola mäkká a šťavnatá a koľko? Trvanie prípravy závisí od stupňa zrelosti plodu a pohybuje sa od 1,5 do 4 hodín., Mladé klasy môžu byť pripravené aj pol hodiny (podrobnosti o tom, ako a koľko času variť kukuricu na klas, nájdete tu).
Najdôležitejšie však nie je stráviť, inak budú zrná tvrdé a suché.
Pre kukuricu na varenie by ste mali zvoliť liatinové panvice s hrubými stenami a pevným viečkom. Používa sa aj keramika.
V procese varenia môžete použiť pomalý varič, mikrovlnnú rúru, parný hrniec.
príprava
Tradičný recept na varenie mladej kukurice:
- Zložte kukuricu do hrnca a pridajte vodu na zakrytie klasu.
- Variť by mal byť na nízkej teplote.
- Po varení podávame na stôl soľ a horúce jedlo.
Tam sú tipy na varenie kukurice s pridaním mlieka, aby jemnosť a krémovú chuť na jedlo.
Spôsob 1
- Najprv je potrebné umyť, vyčistiť dosku listov.
- Do hrnca sa naleje zmes mlieka a vody. Nasaďte si pomalý oheň a zahrejte. Nepotrebujete pridávať soľ (ako variť kukuricu so soľou, prečítajte si tu).
- Keď je zmes teplá, dajte kukuricu. Hladina kvapaliny by mala byť 2-3 cm nad obsahom misky.
- Varte 20 minút.
- Potom je potrebné oddeliť zrno od základne a skontrolovať pripravenosť.
- Hot coas škvrna s čerstvým maslom a nechajte ho variť pár minút. Pred podávaním - so soľou.
Metóda 2
- Umyté a vyčistené kukurice sa varia tradičným spôsobom až do polovice varenia.
- Potom vytiahnite kukuricu a nakrájajte semená z hláv.
- V panvici uvaríme mlieko a vložíme do neho zrná. Varte, kým nebudete pripravení.
- Po varení pridajte do obsahu malý kúsok masla.
- Nechajte pôsobiť 10 minút, aby boli jadrá kŕmené mliečnou krémovou príchuťou.
- Na želanie, môžete dať tvrdý syr do horúcej kukurice.
- Pred podávaním soľ.
Skladovanie pripravené
Termín uloženia hotovej kukurice závisí od spôsobu skladovania. S racionálnym uskladnením produktu môže ležať až do novej úrody, hlavná vec je dodržiavať základné pravidlá:
- Pri teplote miestnosti, Hotový výrobok je teda možné skladovať maximálne 12 hodín.
- Skladovanie varených kukuričných klasov v chladničke, Ak ste nemali čas na jedlo, môžete ho uchovávať v chladničke.
Ak to chcete urobiť, musíte odstrániť klas z panvice a nechať výtok z vývaru. Potom zabalte každú hlavu do lepiacej fólie. Výrobok by nemal byť dlhší ako tri dni. Pred použitím sa kukurica zahrieva v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
rada, Pre dlhodobé šetrenie sa odporúča kukuričné klasy soliť. Soľ je prírodný konzervačný prostriedok, takže výsledok šetrí.
- Skladovanie varených kukuričných jadier v chladničke, Po prvé, obilie je oddelené od základne. Potom ich prenesieme do pripravených pohárov, predtým sterilizovaných. Naplňte horúcim fyziologickým roztokom (20 g soli na 1 liter vody), ponechajte 2 cm na vrchu, nechajte obsah vychladnúť a vložte do chladničky. Skladovať 2 až 3 mesiace.
- Skladovanie v mrazničke, Varené kukuričné klasy potrebujú vychladnúť, zbaviť sa nadmernej vlhkosti. Potom zabalte klasy oddelene do fólie. Vložte do mrazničky. Pred použitím varte 10 minút v osolenej vode. Mrazené obilniny skladované do 12 mesiacov.
Táto metóda vám umožňuje uchovávať všetky užitočné látky kukurice.
záver
Vo svojej vlasti, v Amerike, kukurica je stále populárnym produktom. V USA je kukurica preferovaná v pečenej forme ako príloha k mäsu. Často sa pridáva do šalátov. V Mexiku sa tortilla tortilly pečú z kukuričnej múky, používajú sa ako potraviny a jedlá. Aj pri varení sa často používa kukuričný olej.
