Príprava mrkvy na zimu, ako skladovať: umyť alebo špinavé?

Skladovanie mrkvy je zodpovedným procesom, ktorý si vyžaduje osobitné školenie.

Je to na správnosti jeho realizácie závisí od trvania skladovania zberanej úrody.

Otázkou zostáva, či je možné umývať mrkvu pred jej uložením do pivnice?

Takže, aký druh mrkvy zimné veľký a ako ju pripraviť na skladovanie, zvážte ďalšie.

Zvláštnosti štruktúry zeleniny

Mrkva je druh plodiny, ktorá je univerzálna, pokiaľ ide o použitie. Používa sa čerstvé na skladovanie a spracovanie. Na uskladnenie mrkvy pestované neskoré odrody a hybridyktoré spĺňajú nasledujúce požiadavky:

• správnu formu mrkvy;
• relatívne vysoký výťažok;
• skladovacia kapacita.

Kvôli nízkej úrovni udržiavania kvality mrkvy stola počas jej dlhodobého skladovania môže byť časť plodín úplne stratená.

Umyť alebo nie?

Umyť alebo nie umyť úrodu? Všetko závisí od celkového počtu mrkvy. Ak ju, napríklad, 10 vedier, potom musíte sa rozhodnúť, či je na to čas, sila, voda, miesto na sušenie koreňových plodín. Ak je všetko k dispozícii, môžete pristúpiť k príprave koreňových plodín.

Čistá mrkva sa bude skladovať oveľa dlhšie, než je nemytá. V zemi môžu byť patogény rôznych chorôb a hniloby.

Okrem toho na jasnej šupke sú všetky škody viditeľné, dokonca aj tie najmenšie: diery, malé praskliny, škrabance. Už umytá a triedená mrkva rozprestretá na pytli pod baldachýnom.

Varovanie! Nie je možné uschnúť na slnku, pretože korene stratia vlhkosť.

Prečítajte si viac o tom, či je možné umývať mrkvu pred jej uložením a ako to urobiť správne, prečítajte si tu.

Doba skladovania

Ak je umytá plodina v pivnici pri teplote 0 až +3 ° C a relatívnej vlhkosti maximálne 90%, bude to 6 mesiacov.

Viac informácií o trvanlivosti mrkvy nájdete v tomto materiáli.

druhy

Medzi záhradkármi sú veľmi žiadané tieto odrody mrkvy na skladovanie:

• Kráľovná jesene. Je to sladká odroda. Jeho ovocie nepodlieha praskaniu. Majú dĺžku 25-30 cm a môžete skladovať aspoň jeden rok.
• Sladká zima Univerzálna trieda sa líši vysokou produktivitou. Umožňuje pestovať ovocie bohatej chuti, ktorej dĺžka je 20 cm.
• Cisár. Je vysoko odolná voči chorobám. Perfektne prenáša dlhé skladovanie a prepravu. Dĺžka plodov je 25-30 cm.
• Flakoro. Trieda poskytuje vysokú úrodu, veľké koreňové plodiny. Sú sladké a ich dĺžka je až 28 cm.
• Vitamín 6. Plody sú dokonale skladované bez straty vonkajších a chuťových vlastností. Plody sú tupého kužeľovitého tvaru, ich dĺžka je 15 cm.
• Vita Longová Táto odroda je jednou z najpopulárnejších pre skladovanie. Jeho plody sú vysoko odolné voči rôznym druhom hniloby. Úroda krásne skladovaná a prepravuje prepravu možno použiť čerstvé a na konzerváciu.
• Flaccus. Ide o dovážanú odrodu, ktorá vám umožní získať veľkú úrodu v ruských regiónoch. Plody sú veľké a dlhé, majú výbornú chuť. Charakteristika stupňa odolnosti voči pôvodcom chorôb, praskaniu a dlhodobému skladovaniu.
• Chance. Odroda má vysoký výťažok, odolnosť voči chladu, ochorenia. Ovocná dužina sa vyznačuje dobrou šťavnatosťou a príjemnou chuťou.
• Kaskáda F1. Plody sú krátke, dužina je šťavnatá a jasne oranžová. Odroda odoláva chorobám, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Môže byť použitý v čistej forme, na lisovanie a varenie detskej výživy.

O tom, aké odrody sú najvhodnejšie na skladovanie mrkvy v zime, prečítajte si náš článok.

Ako ušetriť koreňovú zeleninu na zimu doma?

čistý

Ako uchovávať umytú úrodu na zimu v domácich podmienkach? Tak, aby zozbierané korene udržali svoju chuť a vzhľad čo najdlhšie, Musíte sa riadiť nasledujúcim plánom:

1. Príliš špinavá koreňová zelenina na umývanie, daná pod baldachýnom a suchá. Nemali by byť ponechané s nadmernou vlhkosťou, pretože negatívne ovplyvňujú ochranu plodín.
2. V suteréne inštalovať boxy. Môžete ich naplniť pieskom alebo pilinami. Dajte tam mrkvu. Krabice by mali byť umiestnené vo výške 1 m od podlahy. Namiesto pieskoviska môžete použiť plastové vrecká. Ležali na drevených podlahách. Nepripevňujte vrecia pevne, inak sa v nich vytvorí vlhkosť.
3. Optimálna teplota vzduchu pre mrkvu je 0 ... + 5 ° pri vlhkosti 90%. Cirkulácia vzduchu by mala byť zanedbateľná.
4. Uložiť mrkva v suteréne môže byť poskytnutá iba v prípade, že nie je zaplavená vodou.
5. Ak nie je pivnica, môžete bez nej urobiť. K tomu budete musieť vykopať dieru v zemi, izolovať ju a vyplniť zhora. Týmto spôsobom sa môže plodina uložiť až do jari.

Skladovanie umytej mrkvy v zime:

špinavý

Proces skladovania nemytej mrkvy má tiež svoje vlastné charakteristiky:

1. Zber úrodu rozloženú pod baldachýnom a dôkladne osušte. Udržujte slnečné lúče od pádu na mrkvu. Okrem toho 2 dni pred uskladnením sa plodina ochladí na teplotu 0 stupňov.
2. Teraz je čas na prípravu miestnosti. Mala by byť suchá a teplotný režim by mal byť v rozmedzí 10-12 stupňov Celzia. Vlhkosť nie je nižšia ako 90-95%. Príliš teplá miestnosť sa nezmestí, pretože vlhkosť začne vychádzať z mrkvy a koreňové plodiny zmiznú. Bežne 1 t mrkvy ponechá počas skladovania 16 g vlhkosti.
3. Zásobník a zásuvky dezinfikujte roztokom síranu meďnatého.
4. Vyberte mrkvu, ktorá má chyby, pretože nie je vhodná na skladovanie.

Na poznámke. Po ukončení všetkých prípravných opatrení je potrebné určiť spôsob skladovania nemytej mrkvy.

Existuje niekoľko z nich:

• Vo veľkom v pivnici. Táto metóda je jedným z najúčinnejších. V tomto prípade by suterén nemal zamrznúť v zime a syr. Okrem toho, položiť mrkvu na drevené podlahy, týčiaci sa nad podlahou vo vzdialenosti 1 m.
• V piesku. Táto metóda je pracná, ale zber je dlhodobo skladovaný. Pripravte si drevenú krabičku, prikryjte ju pieskom s vrstvou až 3 m. Koreňovú zeleninu rozprestrite zhora tak, aby sa nedotýkala. Hore opäť prichádza vrstva piesku hrubá 1,5 cm.
• V krabiciach a košíkoch. Koreňová zelenina pokrýva tenkou vrstvou ílu alebo haseného vápna. Konzistencia roztoku by sa mala podobať kyslej smotane (pre 10 litrov vody 1 kg vápna alebo ílu). Prebytočný roztok s mrkvovou sadou rozotrite 1-2 dni na dobre vetranom mieste. Vďaka vytvorenému filmu vytvára spoľahlivú ochranu pred hnilobou a vädnutím. Preložte sušené korene v hlbokej veľkej krabici.
• V plastových vreckách. Ich kapacita by mala byť 30-35 kg. Po naplnení vrecka ho neviažte. Práve keď dýcha mrkva emituje oxid uhličitý, čo je vynikajúca ochrana proti rozvoju chorôb. Sáčky pevne umiestnite do pivnice. Ale najčastejšie sa táto možnosť používa pre priemyselné skladovanie.

Tipy a upozornenia

Ak chcete, aby bola mrkva čo najdlhšia, musíte spĺňať tieto podmienky:

• Miestnosť musí byť vybavená vysokokvalitným vetraním.
• Najskôr po zbere mrkva je náchylná na intenzívne odparovanie, v dôsledku čoho pri nízkej vlhkosti vzduchu začne strácať vlhkosť a rýchlo vyblednúť. Optimálna vlhkosť je teda 90%.

Okrem toho pri skladovaní plodín sa uistite, že ste korene skrátili podľa nasledujúcich odporúčaní:

1. Ak chcete odstrániť vrcholy pri zbere, takže malý rana.
2. Po orezaní "prdel" mrkva. Rez je od 1 do 3 cm, všetko závisí od prítomného poškodenia.
3. Odrežte koreň mrkvy, kde priemer chvosta bude 5 cm.
4. Na orezanie použite ostrý nôž. Jeho nôž by mal byť hladký a hladký.
5. Po prerezaní by sa rezy mali dôkladne vysušiť.

Ďalšie informácie o tom, ako správne narezať mrkvu na zimné uskladnenie, nájdete tu a ďalšie informácie o správnej príprave koreňa na skladovanie nájdete tu.

Skladovanie umytej mrkvy nie je ťažké, ale veľmi dôležité. V tejto forme bude plodina uskladnená dlhší čas, pričom sa zachová jej vzhľad a chuť. Zostáva len vybrať vhodnú metódu na zachovanie koreňových plodín a prísne dodržiavať predložené odporúčania.