Kde a ako môžete ušetriť mrkvu na zimu doma v byte?

Mrkva je koreňová zelenina, ktorá je cenená pre svoju všestrannosť a množstvo prospešných vlastností.

Nie bezdôvodne každý letný rezident vezme niekoľko lôžok pod mrkvu - zelenina je dosť nenáročná z hľadiska pestovania, ale je silne náchylná na hnilobu a vädnutie v zime.

Správne uchovávanie mrkvy je niekedy ťažšie ako ich pestovanie. Ale so správnym prístupom vám koreňová plodina nedáva problémy a udrží si užitočné vlastnosti.

Vlastnosti konštrukcie

Aby sa zachoval až do jari, musí mať určitú štruktúru a zloženie. Mrkva určená na skladovanie by mala mať veľké percento tuhých látok, cukrov a karoténu.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tvaru zeleniny, Skúsení záhradníci tvrdia, že najlepšie sa uchováva mrkva strednej veľkosti a kužeľovitého tvaru. Je neprijateľné ukladať mrkvu s poškodením odlupovaním, zárezmi, rezmi. Veľmi rýchlo sa stane nepoužiteľnou a dokáže „infikovať“ zdravú plodinu.

druhy

Nie všetky odrody mrkvy sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Hlavným indikátorom charakterizujúcim schopnosť koreňa dlhodobo udržiavať užitočné vlastnosti a nezhoršovať, je udržanie kvality. Závisí to od rýchlosti zrenia mrkvy a predpokladaného dátumu zberu.

Hlavným princípom je, že čím neskôr bola mrkva zasadená a neskôr dozrievala, tým dlhšie bude trvať. Preto je vhodné vybrať si neskoršie dozrievajúce odrody alebo odrody strednej zrelosti.

• Neskorá zrelá mrkva s dobrou trvanlivosťou - Valeria, Forto, Vita Long, Moskva Winter, Karlen, Flaccoro.
• Stredná sezóna mrkva - Neporovnateľný, Nantes-4 a Callisto - je považovaný za najlepší pre záložku na zimu.
• Neskoré zrelé hybridné odrody - Tinga F1, Totem F1. Okrem udržania kvality majú výborný výnos.

Je to dôležité! Mrkva určená na uskladnenie v zime musí byť vyzretá a zberaná včas. V zrelých koreňoch začnú spodné listy vrchov vysychať.

O tom, aké odrody sú vhodné na skladovanie, podrobne popísané tu.

Spôsoby skladovania v pivnici

Pivnica je ideálnym zimným skladom pre mrkvu, Je však relevantný len pre súkromné ​​domy. Vlastníci chaty, chaty alebo garáže s vybavenou pivnicou môžu túto metódu využiť. Niekedy sa majiteľom bytov v prvých poschodiach domov podarí „zásobovať“ suterénom na uskladnenie zeleniny a domácich prípravkov.

V pivnici musia byť dodržané špeciálne podmienky: optimálna teplota je asi 2 stupne a relatívna vlhkosť je 90-95%. Miestnosť musí byť vetraná, ale bez intenzívneho prívodu vzduchu, inak začne klíčenie vrchov.

Ako môžete skladovať v pivnici:

1. V drevených alebo ťažkých kartónových krabiciach s vekom - sú umiestnené na malom stojane, ktorý chráni pred vlhkosťou, 15 cm od stien.
2. Cibuľa - mrkva sa umiestni do veľkých tašiek, pokropí sa šupkami, potom by sa malo vrecko zviazať.
3. V ihličnatých pilinách - používajú sa škatule a iné nádoby, mrkva a ihly sa ukladajú vo vrstvách.
4. V zmesi mokrého piesku a kriedy - Látka sa naleje do škatule, kde položia mrkvu so silnou špičkou nahor.
5. V plastových vreckách - Vo vreckách vytvorte niekoľko dier v spodnej časti na vypustenie kondenzátu, umiestnite plodinu na poličky a stojany, bez toho, aby ste museli viazať obal.

Kde je najlepšie?

Kde je najlepšie udržať mrkvu a repu v mestskom obydlí? Majitelia apartmánov sú oveľa ťažšie zachrániť mrkvu až do jari a vybrať si miesto na rezerváciu zeleniny. Existuje niekoľko spôsobov skladovania koreňových plodín v byte:

• Zasklená lodžia alebo balkón - môžu byť alternatívou k pivnici. V tomto prípade môžete použiť metódy, ktoré sa používajú na skladovanie v suteréne.
• Cool spíž.
• Oplotené a chránené schodiská.
• Chladnička
• Mraznička.
• V plechovkách v sušenej forme.

Ako to urobiť?

Najjednoduchší spôsob, ako ušetriť mrkvu tak, aby sa nevädla alebo nezhoršovala, je umiestniť ju na glazovanú lodžiu alebo balkón. Ale na to potrebujete prísnu kontrolu nad teplotným režimom. Ak sa miestnosť zamrzne, plodina zamrzne a stane sa nevhodnou pre jedlo. Ak je balkón teplý, zelenina rýchlo klíči a kazí.

Možnosti skladovania na balkóne:

1. Mrkva je zložená v drevených alebo lepenkových škatuliach a plody sa nesmú navzájom dotýkať. Mali by ste tiež pripraviť mokrý piesok a naliať ich korene.
   Niekedy sa popol mieša do piesku - má baktericídne vlastnosti.
2. V krabiciach položte nemytú koreňovú zeleninu vo vrstvách - každá vrstva je posunutá novinami. Krabica je pokrytá vrchnou časťou plastovým obalom, aby sa udržala optimálna úroveň vlhkosti, navrchu - hustou tkaninou.
3. Spôsob zberu mrkvy v cibuľovej šupke, analogicky s uskladnením v pivnici, je možné využiť aj v podmienkach bytu. Ale v tomto prípade môže zelenina časom vyblednúť.
4. V drevenej krabici voľne padne nepražená neloupaná mrkva. Krabica je starostlivo zabalená do prešívanej prikrývky tak, aby vzduch a slnečné lúče nespadali dovnútra. Vrchná kapacita môže byť pokrytá plsťou.
5. Pripravte krémový roztok ílu. Každé ovocie je namočené v íle, sušené prirodzeným spôsobom, zložené v plastovom vrecku, zviazané. Hlinka vytvára nepriepustnú škrupinu, ktorá zabraňuje vysychaniu a prenikaniu mikroorganizmov, na prípravu ílového roztoku sa hlinka dvakrát naplní vodou - prvýkrát po napučaní, druhýkrát - za deň, pred tvorbou kvapalnej konzistencie.
6. Parafín pomôže udržať mrkvu na dlhú dobu. Funguje to ako hlina. Je potrebné roztopiť dostatočné množstvo parafínu (podľa objemu plodiny), znížiť každú koreňovú plodinu, odstrániť ju a vysušiť. Takže môžete urobiť polotovary nielen pre skladovanie na lodžii, ale aj v chladničke.
7. Koreňová plodina expandovaná do kartónových krabíc s koreňmi chrenu. Na každých 20 plodov sa odoberie 1 stredný oddenok chrenu a rovnomerne rozloží v nádrži. Zásuvka by mala byť počas skladovania tesne uzavretá.
8. Niekoľko mrkvy (2-3 kusy) a jeden malý koreň chrenu sú obalené lepiacou fóliou a umiestnené na balkóne alebo lodžii v ktorejkoľvek nádobe.
9. Piliny sa plnia vrstvou 3-5 cm v spodnej časti hlbokého boxu, potom sa rozloží mrkva, na vrch sa umiestni ďalšia vrstva pilín (1-2 cm) a tak ďalej, až kým sa nádoba nenaplní.
10. Skladovanie vo vákuových mraziacich vreckách nie je dlhodobo schopné zachovať čerstvosť a celistvosť koreňov. Túto metódu však možno použiť, ak chcete zachovať úrodu, napríklad do novoročných sviatkov. Mrkva sa ukladá do nepriepustných tašiek a umiestni sa do chladničky alebo na balkón.

Niektorí vlastníci experimentujú a používajú niekoľko metód ukladania naraz. Napríklad skladované v škatuliach spolu s plevami alebo koreňmi upravenými ílom sa umiestnia do piesku.

Ak je mrkva málo, môžete použiť skriňu na skladovanie., Prečistite mrkvu, odstráňte prebytočnú špinu a pôdu, zabalte každé ovocie do novín a svojvoľne vložte do krabíc.

Alternatívny spôsob skladovania sa môže nazvať spôsob sušenia. Zeleninu môžete sušiť prirodzeným spôsobom - vonku v suchom slnečnom počasí. A môžete použiť kuchynské spotrebiče - mikrovlnka, rúra, elektrická sušička. Na výstupe sa rozdrvené kúsky, ktoré môžu byť skladované dlho v bežných bankách s krytmi, vyklápajú.

Ako uchovávať mrkvu v chladničke, metóda číslo 1:

Ako uchovávať mrkvu v chladničke, metóda číslo 2:

Ako zabezpečiť čerstvosť zeleniny dlhšie?

Ak chcete zachovať mrkvu tak dlho, ako je to možné, musíte správne pripraviť zber:

1. Mrkva je prísne zakázané umývať (o tom, či umývať mrkvu na skladovanie, prečítajte si tu). Jedinou výnimkou sú zelenina na sušenie a mrazenie.
2. Celá šarža mrkvy sa starostlivo kontroluje. Otrasené, opotrebované, poškodené plody podliehajú odmietnutiu.
3. Triedené vzorky sa mierne vysušia prirodzeným spôsobom. Lepšie - vo vetre, a nie na priamom slnečnom svetle. Z času na čas je potrebné urobiť ovocie.
4. Dodržujte teplotu a vlhkosť v skladovacej miestnosti.

Prax ukazuje, že s výhradou technológie prípravy a skladovania koreňa, mrkva môže byť uskladnená: t

• 1 rok - použitie parafínu, ílu;
• pol roka - vo vreciach s cibuľovou šupkou, škatúľami z piesku, popola alebo pilín;
• 2-4 mesiace - v plastových vreckách;
• 1-2 mesiace - v chladničke.

Prečo sa zelenina kazí?

Mnohí majitelia robia typické chyby pri skladovaní koreňových plodín. To vedie k predčasnému poškodeniu produktu, strate chuti a užitočných vlastností.

1. Prečo hnije mrkvu? Vnútorná vysoká vlhkosť. V tomto prípade sa kondenzát akumuluje na ovocí a vyvoláva proliferáciu mikróbov.

Riešenie: vetrať miestnosť, vybaviť stojan pod krabicu alebo vrece, pravidelne triediť ovocie.

• Prečo mrkva výhonok? Pravidlá pre prerezávanie vrchnákov alebo teplotné podmienky (miestnosť je príliš teplá) sa neriadia.

Riešenie: prestrihnite vrcholy na stopku, premiestnite do chladnejšej miestnosti, pravidelne kontrolujte obrobok a triedte.

• Prečo mrkva mizne? Porušili pravidlá pre montáž a sušenie koreňovej zeleniny, mrkvy preexponovanej na slnku alebo zozbierané príliš skoro.

Riešenie: prijať vlastné chyby a zabrániť podobnej situácii v nasledujúcom roku.

Ďalšie tipy a upozornenia

• Neodporúča sa skladovať mrkvu v tej istej miestnosti s jablkami. Ovocie vylučuje etylén, čo vedie k poškodeniu mrkvy.
• Zelenina, ktorá sa na tom istom pozemku dlhodobo pestuje a intenzívne dopĺňajú dusíkatými hnojivami, sa nebude dlhodobo skladovať.
• Časový interval medzi zberom a skladovaním by mal byť minimálny - niekoľko dní.
• Lepšie uložené husté a šťavnaté ovocie, a malé a tenké lepšie jesť skoro.

Skladovanie mrkvy nie je ľahká úloha, ale realizovateľná. Dodržiavanie pravidiel zberu a skladovania, môžete poskytnúť sedem vitamínov na celú zimu.