Opis bežných druhov medu

Už od detstva vieme, že med je chutná a veľmi zdravá pochúťka.

Dnes nám trh ponúka obrovské množstvo rôznych druhov medu.

Medzi nimi, bohužiaľ, naraziť a falzifikáty.

Ak chcete urobiť kvalitný nákup a nie poškodiť vaše zdravie, je veľmi dôležité vedieť, aký druh medu je a aké vlastnosti má.

Rozdiely medzi rôznymi druhmi medu

Včelí med je sladký, hustý produkt vyrábaný včelami. Rôzne vlastnosti umožňujú vybrať mnoho druhov medu.

Klasifikácia sa vykonáva podľa týchto kritérií:

  • botanického pôvodu;
  • zemepisného pôvodu;
  • obchodné šaty;
  • spôsob získania;
  • hustota;
  • farba a transparentnosť;
  • chuť a vôňu.
Podľa botanického pôvodu je med kvetinový (prírodný) a medový.

Kvetový med včely sa vyrábajú z nektáru kvitnúcich a kvitnúcich rastlín.

Padlý med Vyrába sa z medovej rosy (sladká lepkavá šťava stoniek a listov rastlín) a medovice (sladká tekutina vylučovaná hmyzom, ktorý sa živí rastlinnou miazgou).

Typickým príkladom klasifikácie medu podľa zemepisného pôvodu je názov "karpatský med".

Podľa spôsobu získavania medu môže byť voština (vo svojej prirodzenej forme) a odstredivá (odčerpaná).

Čo sa týka hrúbky (alebo konzistencie), med môže byť tekutý a zasiaty (kryštalizovaný).

Farba medu je svetlá a tmavá, podľa tejto charakteristiky môžete zhruba určiť, z ktorého nektáru bol zozbieraný: ľahký med sa získava z vápna, arabskej gumy, slnečnice, tmavej - z pohánky a gaštanu.

Priehľadnosť medu určuje prítomnosť peľových a kryštalizačných procesov. Prírodný med je iný sladký s rôznymi poznámkami: s charakteristickou dochuťou, horkosťou alebo blízkosťou. Medová aróma je určená medovými rastlinami.

Med zozbieraný z jednej rastliny vyžaruje výrazný zápach, rôznorodá aróma sa získava z celého radu rastlín. Všetky druhy medu majú podobné liečivé účinky. Med má hojenie rán, antibakteriálne, upokojujúce účinky, má pozitívny vplyv na kardiovaskulárne, tráviace, nervové systémy.

Viete? V roku 2015 sa Ukrajina stala prvou v Európe a tretí na svete v počte vyrobeného medu.

Honeycomb Honey

Honeycomb Honey - Veľmi cenný produkt, ktorý prichádza na náš stôl v jeho prirodzenom obale - hrebeň, obchádza kontakt s technologickým zariadením. Pre najnáročnejších zákazníkov je bunka zárukou kvality a ochrany pred falzifikátmi. Okrem toho, ak sú bunky buniek utesnené prírodnými "uzávermi" (voskové dosky), znamená to, že med je v nich úplne zrelý. Medový hrebeň je dobre zachovaný a dlho nekryštalizuje. Voštinový med je omnoho viac voňavý a možno ho používať spolu s voštinami.

Z vosku telo dostáva prospešné biologicky aktívne látky rozpustné v tukoch, vitamíny a prírodné antibiotiká. Voskové mastné kyseliny a propolis zvyšujú obranyschopnosť organizmu a bránia rozvoju aterosklerózy.

Propolis má baktericídne, anti-toxické, antivírusové, fungicídne a protizápalové účinky. Flavonoidy, ktoré obsahujú propolis, zvyšujú účinok vitamínu C a znižujú pravdepodobnosť tvorby trombov.

Vosk čistí ďasná a zuby z plaku a propolis obsiahnutý v ňom ničí patogénne baktérie. V orgánoch tráviaceho systému pôsobí vosk ako prirodzený absorbent.

Výhody denného užívania medu sú nesporné: pomôže chrániť telo pred prechladnutím, vyrovnať sa so stresom a zotaviť sa v prípade tvrdej práce.

Viete? Propolis je živicové hnedé lepidlo, ktoré včely vytvárajú zberom gumovitých látok z pukov stromov a ich úpravou vlastnými enzýmami. S ním včely pokrývajú medzeru, dezinfikujú bunku, regulujú priepustnosť vstupu.

Monoflora Flower Honey

Z jednej rastliny sa volá med monoflorný, Takýto med vo svojej čistej forme sa vyskytuje veľmi zriedka, častejšie sa vyskytuje špecifická rastlina o 40-60%.

Acacia Honey

Biely akátový med priehľadná v tekutej forme a biela - mrazená. Zo žltej akácie Ukazuje svetlo, takmer transparentný tekutý med. Voňavý akátový med má jemnú chuť a horkosť nie je pre neho zvláštna, a vďaka svojmu vysokému obsahu fruktózy môže byť v tekutom stave pomerne dlho (1-2 roky). Agátový med sa ľahko vstrebáva do tela a môže nahradiť cukor a sladkosti. Výrobok je dôležitou zložkou diabetickej výživy, pre jeho spracovanie nevyžaduje inzulín. Nevyvoláva alergické reakcie a má dobrý vplyv na trávenie detí.

S hypertenziou, tento med pomáha znižovať krvný tlak, pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Antiseptické vlastnosti akátového medu sú užitočné pre očné ochorenia: Do očí sa vpraví roztok medu v destilovanej vode, na konjunktivitídu sa používajú pleťové vody.

Masti a roztoky s medom sa používajú na liečbu dermatitídy, rán a vredov. Tradičná medicína odporúča jednoducho aplikovať med na postihnutú kožu.

V priemyselnej kozmetológii sa pri príprave krémov používa akátový med. Doma môžete robiť medové masky. Pre normálnu a suchú pleť sa med mieša s olivovým olejom, pre mastnú pleť - s vaječným bielou. Po 20 minútach sa maska ​​zmyje teplou vodou. Pranie vodou a medom pomáha pokožke vyrovnať sa s menšími poruchami a zlepšiť výživu.

Je to dôležité! Kandizovaný med je dobrou alternatívou k priemyselným kožušinám.

Pohánkový med

Pohánkový med je ľahko rozpoznateľný. Jeho odtiene sú tmavé (oranžová, terakotová, hnedá) a chuť je korenistá a štipľavá, niekedy dokonca s horkosťou, z ktorej mám bolesť hrdla. Pohánkový med kryštalizuje rýchlo. Pohánkový med kvôli prítomnosti mnohých vitamínov má tonizujúci účinok na telo. Je užitočná v období zvýšenej aktivity prechladnutia, pretože pomáha zlepšovať imunitu a zlepšovať obranyschopnosť organizmu.

Pohánkový med pomáha vyrovnať sa s poškodením tkaniva: znižuje zápal, podporuje hojenie rán. Ak chcete obnoviť žalúdočnú sliznicu pri vredovej chorobe, odporúča sa každý deň vypiť pohár prevarenej vody na prázdny žalúdok a po 15 minútach jesť dezertovú lyžičku pohánkového medu.

S použitím pohánkového medu pripravte vitamínové doplnky.

Na uskladnenie medu je vhodné zvoliť si tesné sklo, keramiku, hliníkovú nádobu alebo nerezový riad. Plastové nádoby by nemali mať špecifický zápach.

Je to dôležité! Zmes medu a reďkovky šťava je vynikajúci liek proti kašľu.

Chestnut Honey

Bohatá hnedá farba a horkosť v chuti sú neoddeliteľnými znakmi gaštanového medu. Často je tento med drahší. Ľahký konský med sa získava z gaštanu gaštanového a tmavého medu z gaštanových semien. Jeho špecifická chuť sa nepáči každému, mnohí dávajú prednosť obľúbenejším druhom medu, ale znalci určite ocenia zaujímavú orechovú pachuť a koláčovú príchuť. Rovnako ako iné druhy medu, aj gaštanový med má mnoho liečivých vlastností.

Odporúča sa jesť s nachladnutím, nespavosťou, nervovým napätím. Kaštanový med je silné prírodné antibiotikum, pomôže bojovať proti zápalovým procesom, posilňuje cievy, znižuje tlak, zvyšuje chuť do jedla. Má choleretický účinok, stimuluje trávenie, tóny tela.

Kaštanový med by sa mal konzumovať so starostlivosťou o deti a ľudí náchylných na alergie.

Je to dôležité! Niekedy sa nečestní predajcovia snažia napodobniť tmavú farbu gaštanového medu, zmiešaného so spáleným cukrom. Takýto falošný med má primeranú dochuť.

Lipový med

Lipový med je jednou z najlepších odrôd medu. Je priehľadná, svetložltá s jantárovým alebo nazelenalým odtieňom (v dôsledku zasiahnutia medovice), vôňa medu pripomína vôňu kvetov limetky - sladká a voňavá s náznakmi mäty a gáforu. Chuť medu je veľmi príjemná, s pretrvávajúcou dochuťou a možnou miernou horkosťou. Pestovaný med má svetložltú farbu a hrubozrnnú štruktúru. Je kandizovaný za 3-4 mesiace po odčerpaní, postupne stráca svoju transparentnosť a získava hrubú textúru.

Lipový med sa odporúča na použitie, keď studená začína ako páchnuca. Vonkajšie použitie pomôže pri riešení kožných problémov: popáleniny, ekzémy, hnisavé vyrážky.

Aj tento typ medu je užitočný pre pečeň a orgány tráviaceho systému (má mierny laxatívny účinok), obnovuje silu, posilňuje celkový stav tela.

Optimálny denný príjem vápenného medu - 2 polievkové lyžice pre dospelých a 2 lyžičky pre deti.

Viete? Z kvetov jednej strednej lipy, za optimálnych podmienok, môžu včely produkovať viac ako 16 kg medu.

Malinový med

Včely zbierajú nektár z kvetov záhrady alebo lesných malín v prvých mesiacoch leta. Štruktúra kvetu im to umožňuje aj v daždivom počasí. Lesná malina je najproduktívnejšia medová rastlina: z jednej hektárovej plochy včely zbierajú 70-100 kg medu a zo záhrady 50 kg. Čerstvý malinový med má zlatý odtieň, príjemnú malinovú príchuť, jemnú štruktúru a jemnú chuť bez horkosti. V procese kryštalizácie sa malinový med stáva zrnitým a stáva sa krémovým.

Tento typ medu je nádherným imunomodulačným činidlom a silným pomocníkom pri liečbe prechladnutí a ochorení dýchacích ciest. Tradičná medicína predpisuje použitie malinového medu s teplým čajom alebo mliekom.

Na inhaláciu v malej kanvici nalejte pohár horúcej vody a pridajte lyžicu medu, musíte dýchať v pároch asi pol hodiny. Tento postup je možné vykonať 10 dní.

Je užitočné jesť malinový med v prítomnosti rán a stomatitídy v ústach, chronickej únave a neurózach. To pomôže telu relaxovať a vytvoriť zdravý spánok. V dávnych dobách, vlastnosť medu odstrániť zápal boli použité ženy v liečbe ich chorôb (vredy, cysty).

Je to dôležité! Na rozlíšenie skutočného od falošného medu je dôležité poznať niekoľko pravidiel. Skutočne zrelý med je viskózny, nie je schopný kvapkať z lyžice ako želé. V zime nemôže byť med tekutý. Ak rozpustíte kvalitný med v pohári vody, nemala by sa tvoriť žiadna zrazenina. Ak kvapkáte jód na med a zmodrá, znamená to, že med je zahustený škrobom.

Slnečnicový med

Slnečnicový med sa ľahko učí: je žiarivo žltý, sladký a malý koláč v prvých sekundách. Tento med veľmi rýchlo kryštalizuje, na povrchu sa často tvorí biela kôra a po 2-3 týždňoch tekutý med zmení na hustú hmotu s veľkými zhlukmi. Je to spôsobené tým, že 50% hmotnosti medu je glukóza. Zrelý pevný med so žltými alebo jantárovými kryštálmi sa podobá rozpustenému maslu.

Slnečnicový med obsahuje veľkú sadu užitočných aminokyselín potrebných na syntézu proteínov a antioxidantov.

Vzhľadom k nie veľmi atraktívny vzhľad, kupujúci často obísť tento typ medu strane. V skutočnosti má mnoho liečivých vlastností. Slnečnicový med je prírodný antidepresívum, posilňuje aj steny ciev, znižuje opuchy, zlepšuje funkciu pečene. Vysoký obsah glukózy prispieva k rytmickej práci srdca.

Kombinácia slnečnicového medu a škorice je účinná pri prevencii artritídy.

Je to dôležité! Pri zahrievaní nad 50 ° C stráca med cenné vlastnosti.

Znásilnenie Med

Repkový med je viac populárny v Európe a Amerike, máme canolu považovanú hlavne za kŕmnu plodinu pre zvieratá. Rastlina obsahuje éterické oleje, ktoré dodávajú medu výraznú arómu. S 1 ha repkového poľa môžete získať až 90 kg medu. Repkový med sa vyznačuje svetložltou farbou (biela farba po kryštalizácii) a výrazným zápachom. Tento med chutí veľmi sladký, dokonca aj trochu sladký, pretože obsahuje veľké množstvo glukózy a fruktózy a zanecháva horkú pachuť. Je prakticky nerozpustný vo vode, je lepšie ho nepridávať do nápojov.

Konzistencia repkového medu je hrubá. Med kryštalizuje tak rýchlo, že môže byť kandizovaný deň po zbere a nemôže byť odčerpaný. Preto sa med repky často splodil včely v úli.

Domáci môže byť repkový med uskladnený v tekutom stave až 3 týždne, takže je lepšie ho kúpiť v malých nádobách a ihneď ho použiť. Nádoba medu sa skladuje na chladnom tmavom mieste.

Repkový med je užitočný pri anémii a chorobách kardiovaskulárneho systému. Bór obsiahnutý v ňom pomáha obnoviť kostné tkanivo a štítnu žľazu. Med vyživuje telo energiou, ktorá je dôležitá pre ťažkú ​​fyzickú námahu. Repkový med je účinný v boji proti kašľu a dokonale zmierňuje bolesť hrdla.

Je to dôležité! Niekedy môže med spôsobiť záchvaty astmy. Kontraindikácia použitia medu je idiosynkrasy. Diabetici s druhým typom ochorenia je lepšie prediskutovať tento problém so svojím lekárom. Neodporúča sa konzumovať med deťom mladším ako 3 roky.

Polyflory kvet medu

Polyflory med vyrobené z nektáru rôznych medonosných druhov. Med často dostáva mená z krajiny, z ktorej bol zozbieraný: les, step, lúka, hory.

Môže byť med

Môže byť med - najstarší med, čerpaný v polovici mája - začiatkom júna. Tento med má svetlé farby (od bielej po žltú) a sladkú chuť bez horkosti. Ihneď po čerpaní vyzerá ako sladký, takmer bez zápachu, ľahký sirup, dostane svoj konečný vzhľad, keď je nastavený na 3-5 mesiacov. Vôňa medu v máji je jedinečná vôňa rôznych medových rastlín, ktoré kvitnú na jar: konvalinka, čerešňa vtákov, ríbezle, jahoda, brusnica, čerešňa, jablko, hruška, šalvia, vŕba.

Med je najobľúbenejší a najžiadanejší, má mnoho liečivých vlastností, ako iné druhy medu.

Zvláštnou výhodou májového medu je, že je nízko-alergénny a môže byť bezpečne použitý v detskej potrave, a prítomnosť fruktózy to umožňuje diabetikom.

Je to dôležité! Ak trpíte nespavosťou, skúste pred spaním vypiť pohár teplého mlieka alebo vody s lyžičkou medu.

Lesný med

Lesný med produkujú včely z nektáru kvetov lesných stromov, kríkov a bylinných rastlín (javor, akát, vŕba, chokeberry, metla, čerešňa vtáčí, hloh, čučoriedka, jahoda, malina, majoránka, konvalinka, tymián). Tento med má trochu horkú horkú chuť a veľmi voňavú arómu byliniek. Farba lesného medu závisí od toho, ktoré rastliny slúžili ako medové rastliny: líši sa od svetlých až po tmavé odtiene. Pri dlhodobom skladovaní získava med heterogénnu štruktúru s malými kryštálmi, spočiatku môže mať tekutú aj hustú konzistenciu. Úle na lesný včelín sú umiestnené na hrádzach a lesných okrajoch.

Lesný med je veľmi liečivý produkt, ktorý spája prospešné vlastnosti mnohých rastlín. Podľa počtu terapeutických vlastností a živín je lesný med vodcom medzi všetkými druhmi medu.

Obsahuje veľké množstvo vitamínov (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) a minerálov, má priaznivý vplyv na takmer všetky orgánové systémy, má antibakteriálne, protizápalové a analgetické účinky.

Lesný med pomáha zvyšovať hladiny hemoglobínu, tonizuje telo a odporúča sa na nespavosť. Je užitočná pri prevencii a liečbe prechladnutia: počas obdobia zvýšeného rizika bude chutný a užitočný vitamínový doplnok k potrave zmesou nasekaného sušeného ovocia a orechov s medom.

Nezabudnite, že lesný med je vysokokalorický a často spôsobuje alergické reakcie u detí.

Viete? Bortnichestvo - starobylá cesta vo včelárstve, založená na použití korálky - prírodná alebo dutá dutina v stromoch na udržanie včiel. S rozvojom kultúrneho včelárstva a šírenia rámcového úľa stratila svoju hodnotu a zriedka sa používa, ale na území Ukrajiny sa stále nachádza v lesoch Polesye.

Poľný med

Tento typ medu je veľmi populárny. Je založený na nektári z mnohých poľných bylín: oregano, valeriány, lastovičky, horčica, tymián, pastierska taška, šalvia, psia ruže, ďatelina, lucerna, čaj ivan, púpava, harmanček, tymián, čakanka, ľubovník bodkovaný, bodliak, borovica, čakanka. Chuťové a liečivé vlastnosti, ako aj výskyt poľného medu závisia od prevahy charakteristických rastlín v oblasti zberu medu. Z jedného poľa v rôznych ročných obdobiach môže byť med charakteristicky odlišný. Farebnosť tohto medu je od bezfarebnej až žltooranžovej a svetlohnedej, chuť je sladká s horkosťou, vôňa je príjemná, bylinná.

Ak je prevládajúcou rastlinou divoká ruža, med obsahuje veľké množstvo vitamínov. Šalvia a harmanček poskytujú med s protizápalovými vlastnosťami, tymián - vykašliavanie, diuretikum a baktericídne, valeriánske - upokojujúce. Hypericum med je účinný pri liečbe kožných abscesov, vredov a rán.

Stepový med

Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. Med má jantárové a zlaté odtiene, kvetovú bylinnú vôňu a príjemnú vôňu koláča, rýchlo kryštalizuje.

Stepový med je užitočný pri ochoreniach pečene, dýchacích orgánov a prechladnutí. Upokojujúci účinok stepného medu je účinný pre nervové poruchy, bolesti hlavy, stres, nespavosť.

Med pomáha normalizovať krvný tlak, rozšíriť koronárne cievy. Odporúča sa na liečbu gastritídy s vysokou kyslosťou Vezmite pohár teplého vareného mlieka trikrát denne niekoľko hodín pred jedlom s lyžičkou medu.

Viete? Z takých rastlín, ako je azalka, andromeda, akonit, marsh divoký rozmarín, obyčajný vták obyčajný, vres obyčajný, vavrín horský, rododendron, čemeřice, tzv. "Opitý med". Spôsobuje známky intoxikácie alebo otravy u človeka: nevoľnosť, vracanie, závraty a slabosť, poruchy dýchania a srdcové funkcie, niekedy strata vedomia.

Horský med

Horský med je elitný a drahý druh medu zbieraný v ekologicky čistých horských oblastiach (v podhorí, na úpätí hôr). Viac ako 50 rastlín môže byť med rastliny pre horský med: akácie, hloh, trnky, čerešne, čerešňa, ruže, bodliak, šalvia, elecampus, oregano, veronica, melissa, tymián, hloh. Horský med je polyflórovým medom, preto sa v jeho vôni kombinujú vône mnohých farieb a chuť je cítiť sviežosť a horkosť. Druh medu závisí od regiónu, v ktorom bol zozbieraný. Farba horského medu je svetlá odtiene žltej a hnedej.

Tento horský med je výborným liekom na prechladnutie, ochorenia dýchacích ciest, očí, pečene, je užitočný pre kardiovaskulárny systém a štítnu žľazu, upokojuje nervový systém, má antibakteriálne vlastnosti, a preto sa používa na liečbu rán a popálenín.

Horský med je silný imunomodulátor. Odporúča sa aj pre diabetikov.

Viete? Zástupcovia nepálskych Gurung ľudí ťažia divoký med vo výške 25 metrov nad zemou pomocou najjednoduchších nástrojov: lanové rebríky a dlhé bambusové palice.

Padlý med

V horúcom počasí, keď rastliny prestanú produkovať nektár, včely zbierajú medovica a vankúšik. Prvým z nich je sladkastá tekutina, ktorá sa vylučuje listami a výhonkami rastlín a druhá je produktom aktivity hmyzu (vošky, listy listov, chertsev), ktoré sa živia zeleninovou šťavou.

Táto tekutina obsahuje produkty degradácie bielkovín a iné látky živočíšneho pôvodu.

Keď sú zdrojom nelúpaných listov ihličnaté stromy (jedľa, smrek, borovica), med sa nazýva ihličnatý strom; Základom ihličnatého medu sa stáva jeseň z listnatých stromov (lipa, javor, dub, vŕba, jaseň, čerešňa, slivka, jablko, vŕba).

Včely zbierajú podložku na Vysočine av ihličnatých a listnatých lesoch. Med z medovcov často obsahuje niektoré z kvetového medu, tento druh medu sa nazýva zmiešaný. Med z medov je absolútne nevhodný na kŕmenie včiel v zime. Príliš veľa minerálov a dusíkatých zlúčenín môže viesť k smrti rodiny včiel. Med medový sa vyrába v suchom lete alebo neskoro, keď väčšina rastlín vybledla. Má viskóznu, lepkavú štruktúru, tmavohnedú alebo oranžovožltú (med z ihiel), ktorá obsahuje mnoho minerálov. Taký med má sladkú chuť s tónmi horkosti. Vôňa medového medu je zvláštna, korenistá. Vo vode sa tento druh medu zle rozpúšťa.

Med z medovcov našiel uplatnenie v kozmetike (v starostlivosti o problémovú pokožku), varení a tradičnej medicíne (doplnok stravy s nedostatkom minerálov, liek na prechladnutie, ochorenia kardiovaskulárneho systému, pečene a pankreasu).

Viete? Med medovej rosy je veľmi cenený v západnej Európe.
Rôzne druhy medu a jeho vlastnosti závisia od mnohých faktorov: počtu rastlín medu, miesta a podmienok ich rastu, zberu a skladovania hotového výrobku. Med je jedinečný výrobok, najmä med vyrobený z bylín. Používaním medu správne a mierne, budete mať veľký prínos pre telo.