Tuřín a rutabaga - sú tak podobné farby, tvaru a chuti. Ale stále sú to dve rôzne druhy zeleniny.
Obidve majú množstvo užitočných vlastností, obsahujú veľké množstvo živín a vitamínov. Obe zeleniny sú bežné v jednotlivých záhradách a sú obľúbené u amatérskych záhradkárov. Odlišuje sa pri dozrievaní a odolnosti voči chladu. Je jesť čerstvé, dusené a plnené.
Hoci navonok tieto kultúry sú veľmi podobné, ale stále sú to rôzne zeleninové pochúťky. Poďme sa pokúsiť pochopiť rozdiel medzi kultúrami, ako sú tuňák a jeho blízky relatívny rutabaga.
Základné botanické charakteristiky
Rastlinný progenitor
Pre mnohých to bude objav, že tuňák patrí k rodine kapusty rodiny kapusty. Kočka rastie zvyčajne v priebehu niekoľkých rokov.
Prvé leto je časom na vytvorenie ružice bazálnych listov a to, čo priamo podávame na stôl - koreňová plodina s priemerom niekoľkých centimetrov. To môže mať rôzne tvary od zaoblené až podlhovasté, podobne ako mrkva.
Pomoc! Gama vodnice je mimoriadne bohatá: koža môže byť žltá, zelená, fialová, bordová, ružová. Dužina je mäsitá, biela alebo žltá - používa sa ako potrava.
Korytnačka, ktorá prežila zimu, produkuje stonku s kvitnúcimi výhonkami z dĺžky pol metra na jeden a pol metra. Z neho opúšťa ovocie - vzpriamený lusk a kvetenstvo, ktoré predstavuje štít so žltkastými lístkami.
hybridný
Švéd patrí do toho istého rodu a rodiny ako tuňák. Vyvíja dva roky rovnakým spôsobom: prvé leto - vzhľad jedlých koreňov, druhý - rast kvitnúcich výhonkov a semien.
Jedlý swede koreň je mäsitý, matne zelený alebo červeno-fialový. Tvar koreňa sa líši od oválne-valcové až zaoblené ploché. Okolo sa vyvíja ružica bazálnych listov.
Najchutnejšie leží pod kožou hľuzy - mäso svetlých odtieňov. Žlté mäso sa obyčajne umiestňuje na stôl pre ľudí, biely ide na kŕmenie dobytka. Hmotnosť jedlej časti repy je veľká a dosahuje 20 kg v odrôd krmiva.
Švédske kvetenstvo - kefa s okvetnými lístkami zlatých odtieňov. Plod je lusk, v ktorom sa vyvíjajú hnedé alebo čiernohnedé okrúhle semená.
Aký je rozdiel?
vzhľad
Vzhľadom k tomu, swede je hybridom tuřínu a kapusty, umelo pestované v zarengenic inžinierstva, v 17. storočí, bude to samozrejme podobné genetickej "matka". Hlavnými rozdielmi vo vzhľade sú, že koreňová zelenina rutabaga je väčšia a ich mäso má tmavšie tóny, ktoré majú tendenciu k oranžovým odtieňom.
Chemické zloženie
Obsah proteínov, tukov a sacharidov je takmer identický. V tuříne viac vápnika, tam je malý podiel vitamínu A, ktorý nie je v semiš, slušné množstvo kyseliny jantárovej, cukrov a vitamínu PP.
prihláška
Rutabaga bol pôvodne odvodený ako výživnejšia a masívnejšia náhrada za repu. Preto sa často používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá, kde sú potrebné objemy. Zároveň je na celom svete zreteľne distribuovaná krmná odroda repy, okrúhlej rastliny.
To však nespochybňuje skutočnosť, že stolové odrody zeleniny majú miesto v ľudskej strave. Napriek tomu, že väčšina záhradkárov uprednostňuje chlieb podľa chuti, rutabaga je vzhľadom na vyšší obsah sušiny považovaná za výživnejšiu.
História pôvodu
Predpokladá sa, že voľne žijúca repa vznikla v dvoch oblastiach: západnej a severnej Európe, ako aj v Afganistane a Indii. Ak chcete pestovať závod 10-15 tisíc rokmi, obyvatelia juhozápadnej Ázie najprv začal. Po nich sa v mnohých ďalších krajinách stali populárne kvaka. Miestne odrody si zachovávajú znaky foriem predkov. Kultivovaná rutabaga je sto percent severoeurópskej kultúry.
Najpopulárnejšia teória, ako sme už napísali vyššie, uvádza, že rutabaga vznikla ako hybrida repy a kapusty. Pravdepodobne jej vlasť je Švédsko. Vo voľnej prírode rastie rutabagus len ako burina v niektorých častiach severnej Afriky.
Čo je lepšie?
Veľa závisí od vkusu osoby. Okurka má horkosť, takže môže vyhovovať mužom viac. V rovnakom čase, swede nadával pre nedostatok chuti a nejasnosti. V každom prípade, skúsení záhradníci odporúčajú prípravu mladých hľúz, pretože v tejto dobe nemajú čas zbierať prebytočnú vlhkosť v buničine.
Tuňák alebo rutabaga - spor, podobný sporu medzi kačicou a husou, olivami a olivami. Kultúry sú priamymi príbuznými a sú si navzájom podobné. Hlavnou vecou je starať sa o zeleninu, keď sa pestuje, a správne ju pripraviť. Ale toto je téma pre ďalší článok.
