Sklad vitamínov - karfiol: je možné jesť surové?

Karfiol je vysoko cenený pre svoju užitočnosť, nezvyčajnú jemnú chuť a zaujímavú "kučeravú" formu kvetenstva.

Táto zelenina sa konzumuje surové aj varené. V prvom prípade sa zachováva maximum vitamínov a mikroprvkov potrebných pre ľudské telo.

Táto kapusta je ideálna pre dievčatá, ktoré sledujú ich postavu, pretože obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov s minimálnym obsahom kalórií.

Prínos a škoda

Surový karfiol môže a mal by sa používať na 100 g výrobku je iba 30 kcal, a keď sa pridáva do mäsových jedál ako príloha, kapusta zlepšuje trávenie a rýchlejšie nasýti telo. Táto zelenina je zásobou živín:

• bohatý obsah vlákniny;
• dostatočné množstvo rastlinného proteínu;
• denný príjem vitamínu C;
• vitamíny rôznych skupín;
• mikro a makroživiny: železo, fosfor, draslík, selén atď.;
• Produkt obsahuje vzácny vitamín U, ktorý sa podieľa na rôznych biochemických procesoch ľudského tela.

Tento produkt je nevyhnutný pre chudnutie: nahradenie bočných jedál s nimi niekoľkokrát týždenne, nemôžete sa báť, že tam bude extra libier. Ďalšou výhodou konzumácie karfiolu v surovej forme je jeho detoxikačný účinok - prirodzene odstraňovanie odpadovej trosky, vďaka obsahu hrubej vlákniny.

Táto saturácia rôznych prvkov má opačnú stranu: konzumácia surového karfiolu by mala byť obmedzená na ľudí trpiacich žalúdočným vredom, produkt prispieva k vylučovaniu žalúdočnej šťavy. Mali by ste tiež ukázať umiernenosť pre starších ľudí a ľudí trpiacich dnou, kvôli vysokému obsahu purínov.

Kritériá pre výber rastlinnej plodiny na čerstvú spotrebu

Ak chcete čo najlepšie využiť zloženie karfiolu, mali by ste pri nákupe dodržiavať niekoľko jednoduchých pokynov:

• listy rastliny sú silné a čerstvé;
• absencia čiernych škvŕn, známky hniloby, plesne;
• hlava by mala byť stredne veľká, ťažká a hustá.

Doma možno zeleninu skladovať vo vákuovej nádobe v priestore na zeleninu alebo v mrazničke. Je dôležité zabrániť vzniku vlhkosti, pretože tvorí pleseň.

Ako variť?

Pred priamym jedlom alebo varením sa kapusta musí rozdeliť na malé kvety a dôkladne opláchnuť. Maximálny prínos môže byť odvodený z kombinácie kapusty s paprikou a zelenými. Fanúšikovia čerstvej zeleniny, najmä v lete, budú milovať ľahký karfiolový šalát, syr, vajcia a uhorky (pre viac informácií o receptoch karfiolu nájdete tu).

zloženie:

• 380 g surového karfiolu;
• 2 stredne veľké čerstvé uhorky;
• 4 vajcia;
• 100 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. krém 10-15%;
• 3 vetvičky čerstvého kopru;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Je potrebné si vybrať silnú hlavu dobrej kvality kapusty, preniknúť do kvietkov a opláchnuť.
2. Umyte uhorky a nakrájajte na malé kocky.
3. Syr nakrájame na kocky alebo dosky, môžete rošt.
4. Varené vajcia ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
5. Prísady premiešame, opečieme kyslou smotanou, nakrájaným umytým kôprom, posypeme soľou a korením podľa chuti.

Milovníci zaujímavých kombinácií a experimentov vhodne surového karfiolu ochuteného korenistým dressingom.

Na prípravu občerstvenia bude potrebné:

• 400 g čerstvej kapusty;
• 100 gramov vlašských orechov;
• 2-3 vetvičky čerstvej petržlenu.

Ingrediencie na omáčku:

• 2 polievkové lyžice. olivový olej;
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 1 lyžička citrónová šťava.

Príprava:

1. Rozoberte hlavy karfiolu do kvietkov, dôkladne umyte a osušte, vložte do hlbokých jedál.
2. V panvici na sporáku premiešajte všetky ingrediencie na omáčku a premiešajte, až kým zmes nebude hladká. Nenechajte sa variť!
3. V horúcej marináde pridajte jemne nasekané orechy a nasekané umyté zelene, premiešajte.
4. Kombinujte kapusta s marinádou a jemne premiešajte.
5. Dajte si občerstvenie na varenie.

Neobvyklé, zdravé a chutné jedlo je pripravené. Karfiol dokonale ladí s rôznymi druhmi zeleniny, hydiny, syrov, zelenín atď., Jedlá z nej sú čerstvé, chrumkavé a mimoriadne vitamín.

záver

Mierne používanie produktu prispieva k: zlepšeniu organizmu, zlepšeniu trávenia, zvýšeniu imunity a zníženiu rizika rôznych ochorení.

Karfiol sa konzumuje surový a varený, umožňujú rôzne kombinácie chuti. Bude užitočné, aby celá rodina s ňou diverzifikovala svoju stravu a dodržiavala vyššie uvedené odporúčania.