Vieme, ako chutné a rýchlo varené kaše! Tu sú najlepšie recepty.

Úplne všestranný pokrm - karfiolové pyré - môže získať trvalú registráciu na váš denný a dokonca slávnostný stôl, ak zvládnete všetky tajomstvá jeho prípravy a zručnosti pracovať s hlavnou zložkou, ktorá je nevyhnutná v strave tých, ktorí sledujú svoje zdravie.

Chutné alebo nie? Samozrejme! Budete o tom presvedčený čítaním našich receptov a prípravou pokrmov pre nich! A tiež otvoríme niektoré tajomstvá správnej prípravy tejto delikátnej zeleniny.

Sklad vitamínov a minerálov

Zástancovia správnej výživy budú mať záujem vedieť, že karfiol obsahuje obrovské množstvo živín. Je bohatý na vitamíny E, C, A, PP, skupina B. Zelenina slúži ako zdroj vápnika, horčíka a sodíka. Okrem týchto minerálov obsahuje kyselinu listovú, omega-3 kyseliny, antioxidanty a cholín, ktoré regulujú hladinu metabolizmu a cholesterolu.

Bez rizika poškodenia detského karfiolového pyré môžu jesť tehotné ženy a dojčiace matky. Pre dojčatá bude jedlo skvelým začiatkom doplnkových potravín.

Karfiol - jedna z najbežnejších zložiek menu rôznych jedál. Na 100 g zemiakovej kaše z tejto zeleniny, v priemere 33 kcal (energetická hodnota pokrmu sa môže líšiť) s takmer dokonalým vyvážením živín. Pre rovnaké vypočítané 100 g zemiakovej kaše, je 1,57 gramov bielkovín, 0, 71 gramov tuku a 5,4 gramov sacharidov.

Zdravie väčšiny ľudí, všetky vyššie uvedené vlastnosti prinesú nepochybné výhody. Avšak existujú výnimky. Výrazne znížiť používanie karfiolového pyré alebo ho dokonca úplne odmietnuť, lekári radia osobám trpiacim:

1. dna;
2. ochorenie obličiek;
3. akútny gastrointestinálny zápal;
4. chronická vysoká kyslosť;
5. ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zeleninu.

Bez ohľadu na to, v akom množstve as akou pravidelnosťou budete jesť kapustové pyré, je potrebné ho variť, dodržiavať množstvo jednoduchých, ale veľmi dôležitých odporúčaní.

Kulinárske tajomstvo

Ako variť rýchlo a chutne? Budete potrebovať:

• 600-800 ml vody (na varenie kapusty);
• 1 hlava karfiolu (asi 500 - 600 gramov);
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak sa v miske nepoužijú iné tuky, do kaše možno pridať jednu alebo dve polievkové lyžice slnečnicového alebo kukuričného oleja.

Odporúčania. Ak chcete získať chutné a zdravé zemiakovou kašou, musíte si vybrať kvalitnú zeleninu. Hlava kapusty by mala byť svetlá, bez škvŕn a poškodenia, s hustými púčikmi a jednotnými zelenými listami, ktoré nie sú poškodené chorobou.

Je lepšie odmietnuť mrazený karfiol pre zemiakovú kašupretože v ňom nie sú prakticky žiadne vitamíny a stopové prvky.

Keď sú k dispozícii všetky zložky, môžete začať proces spracovania a prípravy.

1. Príprava hlavnej zložky. Predtým, ako začnete variť kapustu, rozoberte ju na kvietky a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou z malých škvŕn nečistôt.

   Po tom, ponorte kapustu na niekoľko minút v slanej vode, aby sa zbavili hmyzu, ktorý môže byť v kvetenstvách.

2. Uvarte kapustu. Ďalšie kvetenstvo sa musí variť v slanej alebo minerálnej vode. Aby nezmizli, môžete pridať trochu cukru.

   Kvapalina počas varenia by mala pokryť zeleninu. Je vhodné skontrolovať pripravenosť kapusty na zápas, špíz alebo vidličku. Je spravidla pripravený na zvládnutie 10-15 minút po varení.

3. Rozdrviť kvetenstvo. Keď sú kvetenstvo mäkké, odstráňte ich z vody skimmerom. Nalejte zeleninový vývar nie je v zhone. Pri brúsení kvetenstva sa pridáva do kapusty. To sa môže uskutočniť v kuchynskom robote, použitím mixéra alebo cez sito.

   Postupne sa vylievala voda, v ktorej sa kapusta varila, zmes sa miešala, až kým nebola homogénna. Ak použijete rastlinný olej v recepte, pridajte ho aj pri rmutovaní. Konzistencia hotového pyré by sa mala podobať zemiaku, ale byť vzdušnejšia a svetlejšia.

4. Prinášame pokrm podľa chuti. V hotovej miske pridajte soľ a korenie podľa chuti. Sušená paprika, čierne mleté ​​korenie, karí, tymián sú dokonale kombinované s karfiolom.

S doplnkami dokonca chutnejší a zdravší

• Pyré z karfiolu a zemiakov možno použiť ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Recept na jeho prípravu je zhodný s vyššie uvedeným (viac informácií o rôznych receptoch na varenie karfiolu nájdete tu). Variť zeleninu, v pomere 1: 1, je možné samostatne aj spoločne.

  Malé zemiaky varené celé, narezané na kúsky veľkosti kapustového kvetenstva. Po rmutovaní môžete pridávať muškátový oriešok do prísad, ktoré veľmi dobre vychádzajú z tejto kombinácie zeleniny.

• Ľahká verzia dvojzložkového rastlinného pyré môže byť vyrobená z karfiolu a cukety. Pri varení zeleniny sa neodporúča variť, ale dusiť. Squash sa ukladá na panvicu pred-olúpanú a semená. Výsledný pokrm by mal vyzerať ako pena.

  Ak máte v pláne kŕmiť dieťa, potom pred podávaním, môžete pridať strúhaným varený žĺtok na jedlo, ktoré zlepší chuť a nutričné ​​vlastnosti výrobku.

• Kombinácia karfiolu a zeleru sa považuje za klasiku pre zeleninové pyré, najmä - ako prílohu pre rybie pokrmy. Kuchári sa neodporúčajú variť zeler s kapustou, ale variť v dvojitom kotle, peeling kože a rezanie na malé kocky predtým.

  Po rozomletí surovín v mixéri pridajte do misky trochu citrónovej šťavy. Vypustí sladkosť zeleru a orechovej kapusty.

• Ku všetkým opísaným kapustovým pyré môžete pridať maslo alebo mlieko podľa chuti. To možno vykonať ako v priebehu purirovaniya, tak aj po brúsení.

  Maslo vďaka kombinácii mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch A, E a K2 zlepší absorpciu živín karfiolu. Pre jednu strednú vidlicu kapusty (asi 500-600 gramov) budete potrebovať 3-4 polievkové lyžice oleja.

  Pridanie mlieka do kapustového pyré robí jeho konzistenciu vzdušnou. V ideálnom prípade, ak si vezmete pohár mlieka jednu libru zeleniny.

• Fanúšikovia chutných chutí môžu pridávať cesnak v zemiakovej kaši vo výške 2-3 klinčekov na 1 kg kapusty. Cesnak je možné posielať do mixéra, čerstvé aj pečené.

  Pri pečení namažte plátky rastlinným olejom a soľou bez toho, aby ste ich odstránili z kože. Neodstraňujte cesnak z rúry, kým nebude mäkký.

Podávajte originálne

Harmonická chuť kapustového pyré zdôrazní jeho originálnu prezentáciu. Zeleninové pyré môžu byť prezentované na listoch šalátu. Vaši hostia budú ohromení „ruže“ zemiakovej kaše, vytláčanej z vrecka s tvarovanou dýzou. Ak dáte zemiakovú kašu na stôl vo veľkom mise, môžete ju ozdobiť granátovými jablkami a zelenými alebo na ňom nakresliť vzor kečupu.

Celkovo vás prípravná fáza, príprava a podávanie karfiolového pyré odoberie od 40 minút do jednej hodiny. Vezmite si tento čas, aby ste sa potešili a milovali so skutočným vitamínovým kokteilom - výživným a chutným, ale zároveň diétnym a zdravým.