Čínska kapusta alebo čínska kapusta je názov pre krížovitú zeleninu rodiny Cruciferous, ktorá sa pestuje hlavne ako ročná. Pekingská kapusta je zelenina, ktorá, ako už názov napovedá, prišla do našej kuchyne z Číny.
Chutná a šťavnatá listová zelenina - pekinská kapusta - je obzvlášť obľúbená u našich krajanov.
Táto odroda má jemné listy a jemnú, mierne sladkú chuť, pre ktorú si získala zaslúženú popularitu medzi hosteskami.
Môžem z tejto zeleniny urobiť hlavné jedlo?
Spočiatku bola táto zelenina použitá pri varení na prípravu šalátov a studených predjedál.
Rôzne recepty na varenie druhý kurz tiež nemôže radovať.
Čo je s tým dobré?
Ľahké a jemné listy sú najlepšie kombinované s niečím ako ľahké a diétne., Môže to byť odroda zeleniny: paradajky, sladká paprika, iné druhy kapusty. Môžete pridať sladký hrášok a kukuricu do jedál v "peking". Z mäsových zložiek by dobrá kombinácia bola varená kurča alebo morka, morské plody, ako sú krevety alebo krabie mäso.
recepty
Aké pokrmy možno variť?
karbonátky
vegetarián
mušt:
- Polovica kapusty pekingskej kapusty.
- Mrkva: jedna vec.
- Luk: dva kusy.
- Strúčik cesnaku: dva alebo tri kusy.
- Zemiaky: tri alebo štyri kusy.
- Vajcia: jedna vec.
- 200 g múky.
- Pol šálky chleba.
- Slnečnicový olej alebo olivy.
- Voliteľná soľ a korenie.
príprava:
- Varené ošúpané a umyté zemiaky položte.
- Petsay umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
- Rozomlieť v mixéri.
- Zvyšnú zeleninu odlúpnite a strúhajte.
- Pripravené zemiakové kaše na konzistenciu zemiakovej kaše.
- Všetka zelenina zmiešaná v rovnakej miske, pridajte vajce, korenie podľa potreby.
- Mieša sa, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
- Nalejte múku v malých porciách, pokračujte v miešaní.
- Od výslednej zmesi až po slepé karbonátky, rolujte ich v chlebe a položte na predhriatej panvici s rastlinným olejom.
- Fry do červenej farby.
S mletým mäsom
Pre kotlety, ktoré potrebujete:
- Libra mletého hovädzieho mäsa.
- Jedna tretina pekinskej kapusty.
- Banda kôprom.
- Vajcia: dva kusy.
- Slnečnicový olej.
- Korenie podľa chuti.
- Ovsené vločky.
príprava:
- Mleté mäso rozmrazte tak, aby bolo mäkké a aby sa rovnalo teplote v miestnosti.
- Jemne nakrájajte umyté listy kapusty a kôpor.
- Mäso, dve vajcia a nasekanú zeleninu zmiešame do homogénnej hmoty.
- Slepé malé karbonátky zo zmesi a role v ovsených vločkách, potom smažiť v horúcom oleji až do zlatohnedej.
omeleta
S kuracím mäsom
mušt:
- Kapusta: dva listy.
- Vajcia: dva kusy.
- Polovica sladkej papriky.
- Kuracie alebo pečeňové.
- Mrkva: jedna vec.
- Zelenina a maslo.
- Soľ, korenie.
príprava:
- Strouhanú mrkvu, zeleninu a mäso rozotrite.
- Zmiešajte v jednej miske.
- Miesto na panvici s vyhrievaným rastlinným olejom, dusíme asi päť minút.
- Zmes vložte späť do misky, nechajte vychladnúť.
- Pridajte dve vajcia a koreniny do zeleniny a mäsa, premiešajte do hladka.
- Na panvici zohrejte maslo a rastlinný olej, nalejte zmes omeliet, smažte až do pripravenosti.
zeleninový
mušt:
- Pekinská kapusta.
- Bulharské korenie: jeden kus.
- Vajcia: tri kusy.
- 300 gramov mlieka.
- Korenie podľa chuti.
príprava:
- Nakrájajte zeleninu, niekoľko minút smažte na panvici.
- Zatiaľ čo oni sú praženie, poraziť zmes mlieka a vajec s metla.
- Nalejte zmes omelety do panvice so zeleninou, prikryte vekom, varte na minimálnom ohni asi pätnásť minút.
obloha
Braised Peking
mušt:
- Kapusta.
- Polovica cibule.
- Jeden strúčik cesnaku.
- Jedna polievková lyžica sójovej omáčky.
- Pepper.
príprava:
- Hrubá kapusta sa nakrája, naseká cibuľu a cesnak.
- Cibuľu a cesnak opečieme na panvici bez oleja asi minútu, potom tam dáme kapustu, nalejeme sójovú omáčku a tri polievkové lyžice vody.
- Na miernom ohni asi päť minút, potom pridáme korenie a necháme dusiť pod vekom ďalších desať.
- Príspevok horúci.
Vyprážané so zeleninou
mušt:
- Pekinská kapusta.
- Cibuľa.
- Mrkva: jedna vec.
- Bulharské korenie: jeden kus.
- Paradajka: jedna vec.
- Tri klinčeky cesnaku.
- Tri polievkové lyžice sójovej omáčky.
- Cukor, zázvor, sezam.
príprava:
- Všetky zeleniny sú nasekané.
- Na panvici opečieme cibuľu, potom pridáme cesnak a potom mrkvu.
- Pridáme korenie, pár minút opečieme, potom pridáme na panvicu nakrájanú pekáč a smažíme asi pätnásť minút.
- Po pridaní paradajok a zníženie tepla.
- Nalejeme sójovou omáčkou, pridáme korenie a sezam, dusíme ešte niekoľko minút.
lievance
pľúca
mušt:
- Kapusta.
- Vajcia: štyri kusy.
- Múka.
- Kôpor, sezam, soľ.
- Rastlinný olej
príprava:
- Chop domáce zvieratá a kôpor, dať do veľkej misy.
- Soľ pridáva sezam.
- Pridajte vajcia, premiešajte.
- Nalejte múku. Miešajte do hladka.
- Cesto rozotrite na panvicu s vyhrievaným maslom lyžičkou a niekoľko minút vyprážajte na každej strane.
hustý
mušt:
- Kapusta.
- Mrkva: jedna vec.
- Zemiaky: dva kusy.
- Cibuľa.
- Vajcia: jedna vec.
- Dve polievkové lyžice múky.
- Rastlinný olej
- Soľ, zelené.
príprava:
- Zemiaky varíme a ochladzujeme vopred.
- Chop kapustové listy a smažiť na panvici.
- Brúste cibuľu a mrkvu, pridajte na panvicu so soľou a korením, dusíme asi desať minút.
- Hotovú zeleninu vložte do samostatnej misky, do nej rozotrite zemiaky, pridajte vajce, múku a zelené, všetko miešajte, až kým nie je homogénna.
- Cesto rozotrite na predhriatej panvici s lyžičkou a smažte na oboch stranách až do varenia.
rezeň
prostý
mušt:
- Pekinská kapusta.
- Vajcia: jedna vec.
- Strúhanka.
- Rastlinný olej.
príprava:
- Listy valček. Preložte pozdĺž a na seba, soľ a korenie medzi vrstvami.
- Beat a soľ vajcia, kabát je kapusta.
- Potom rolku budúci rezeň v trojobale a smažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedej.
So syrom
mušt:
- Kapusta.
- Vajcia: jedna vec.
- Tvrdý syr
- Strúhanka.
- Rastlinný olej.
Recept je rovnaký ako ten predchádzajúci.
Medzi vrstvami rezeň, musíte položiť nastrúhaný syr a potom srsť s vajcom, strúhankou a smažiť. Takže syr sa roztopí a rezeň bude mať výbornú horúcu náplň.
kastról
zeleninový
mušt:
- Pekinská kapusta.
- Paradajka: jedna vec.
- Cibuľa.
- Mrkva: jedna vec.
- Vajcia: štyri kusy.
- Milk.
- Syr ruský.
- Maslo.
- Koreniny, bylinky.
príprava:
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu, dajte ich na panvicu.
- Chop "peking", pridajte na panvicu. Fry do polovice pripravený.
- Odstráňte šupku z paradajok, nakrájajte na plátky.
- V oddelenej miske zmiešajte vajcia a mlieko ako omeletu.
- Pridajte do zmesi zeleniny koreniny a bylinky.
- Potom ho dajte do pekáča, na vrch položte plátky paradajok.
- Nalejte vaječnú zmes, posypte strúhaným syrom.
- Pečieme v peci predhriatej na 200 stupňov asi pol hodiny.
S mäsom
mušt:
- Asi pätnásť listov kapusty.
- Libra mletého mäsa.
- Pohár varenej ryže.
- Syr.
- Cibuľa.
- Jeden strúčik cesnaku.
- Zakysaná smotana.
- Soľ, korenie.
príprava:
- Listy kapusty vložte do vriacej vody na päť až sedem minút.
- Kým listy zjemňujú, premiešajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu a ryžu, soľ a korenie.
- Čiara kus kapusty odchádza do spodnej časti formulára tak, aby ich okraje viseli mimo formulára.
- Dajte polovicu mäsovej hmoty na kapustu, zatvorte zvyšné listy.
- Hore s druhou polovicou mletého mäsa, zabaľte ho do voľných okrajov spodných listov.
- Asi pol hodiny na pečenie v rúre na 180 stupňov.
- Potom odstráňte, rozotrite kyslou smotanou na vrchole a posypte syrom, vráťte sa do rúry na ďalších desať minút.
- Podávajte rovno na formulári, horúce.
V zhone
S pridaním vajec
mušt:
- Päť až šesť listov kapusty.
- Egg.
- Cibuľa.
- Soľ, korenie.
- Rastlinný olej.
príprava:
- Cibuľu rozdrvíme, opečieme v zahriatom oleji, až kým nebude priehľadná.
- Potom na ňu pridáme nasekanú kapustu, nalejeme trochu vody, zatvoríme veko a niekoľko minút varíme.
- V tejto dobe, poraziť vajcia, soľ a korenie, zalejeme do panvice.
- Chudobný pod vekom, kým nie je pripravený.
Vajcia v košíku
mušt:
- Vajíčka.
- Pekinská kapusta.
- Soľ.
- Maslo.
príprava:
- Nakrájajte kapustové listy na pásy, na pár minút položte na panvicu s teplým olejom.
- Šíriť kapustu na okrajoch panvice, rozbiť vajcia do stredu bez porušenia žĺtok.
- Fry do pripravenosti.
Miešané vajcia sa objavia ako v koši listov.
Spôsoby podávania
Servírovanie horúcej kapusty je horúce ihneď po varení.
Chuť týchto zdravých a výdatných jedál bude teda odhalená ešte lepšie.
Pekingská kapusta vám umožňuje variť širokú škálu jedál: od ľahkých šalátov až po husté hlavné jedlá. Jednoduchosť a dostupnosť receptov s touto zeleninou pomôže aj začínajúcim kuchárom vytvoriť chutné a zaujímavé pochúťky pre každú príležitosť.
