Peking kapusta je vynikajúci s mnohými produktmi. Jeho popularita súvisí s vysokým obsahom prospešných látok (vitamíny, minerálne soli, aminokyseliny), ktoré sa dlhodobo skladujú v čerstvom stave a dokonca aj pri správnom tepelnom spracovaní. Kapusta kalórií je polovičná ako biela kapusta. Vďaka svojim hlavným vlastnostiam sa často stáva hlavnou zložkou šalátov a príprav na zimu, takže je potrebné, aby ste ju mohli dobre čistiť. Povieme vám, či je potrebné vyčistiť a umyť čínsku kapustu pred varením a ako postupovať pri pečení zeleniny.
Význam čistenia zeleniny
Všetka zelenina sa spracuje pred jedlom. Je dôležité mať možnosť čistiť kapustu, pretože suchý povrch, kúsky nečistôt môžu spôsobiť poškodenie ľudského tela. Tento proces netrvá dlho, ak si vyberiete zeleninu správne.
Indikátory dobrej kvality sú príjemná vôňa, malá hlava s ľahkými a čerstvými listami, ktorá sa líši priemernou hustotou a elasticitou.
Výrobok by ste sa mali vyvarovať mrazu a sušenia. Farba hlavy kapusty záleží, čím tmavšia a zelenšia je, tým menej šťavy je obsiahnuté v kapusta.
Ktoré časti rastliny nie sú vhodné pre potraviny?
Vrchol zeleniny môže obsahovať zvyšky zeminy alebo vlhkosti. Postupom času sa stále zmení na žlté a schne, takže pri čistení 3-4 listy odletieť a okamžite vyhodiť. Ďalšia fáza je odrezaná od stonky. Je to dosť ťažké a nevhodné na varenie.
Biela mäsitá strana hlavy kapusty obsahuje najväčší počet stopových prvkov a kapustovej šťavy, takže by ste nemali odrezať príliš veľký kus stopky.
Musím pred varením opláchnuť vo vode?
Pred tepelným spracovaním, nemôžete umyť zeleninu, stačí odstrániť jeho vrchnú vrstvu. Pred šalátom musí byť každý list oddelený od stonky, dôkladne premytý vodou a vysušený. Ak kapusta strávila dlhú dobu v chladničke, vyzerá pomaly, obsahuje hlien alebo tmavé škvrny, musí sa opláchnuť ešte pred tepelným spracovaním.
Pred varením je potrebné rozdeliť hlavu na listy a každú zvlášť umyť. Ak sa chystáte na uskladnenie kapusta v chladničke nejakú dobu, potom ju nemusíte umývať, tesne pred varením.
Ako to urobiť?
Umyte celú hlavu studenej tečúcej vody. A tak si zachováva svoje chrumkavé vlastnosti.
Kapusta bude ležať na dlhú dobu, ak ju umývate tesne pred varením. Zostávajúcu časť po použití je možné zabaliť do fólie alebo papiera a uchovávať v chladničke v priemere do dvoch týždňov. Rôzne druhy výrobku majú rôznu trvanlivosť. Príjemný vzhľad a bohatá aróma zeleniny sa zachováva vďaka kyseline citrónovej, ktorá je jej súčasťou.
Ako čistiť produkt: pokyny krok za krokom
Postup čistenia produktu trvá len niekoľko minút a prebieha v niekoľkých jednoduchých krokoch:
- Na kuchynský stôl položte doštičku, pohodlné jedlo, nôž s ostrou čepeľou, papier / froté uterák a hlavu čínskej kapusty.
- Umývame ju úplne pod tečúcou vodou. Zároveň opatrne otrite povrch hlavy, aby ste z nej odstránili nečistoty.Udržiavanie kapusty je nevyhnutné s páčkou smerom nahor a nemala by sa úplne ponoriť do misky s čistou vodou tak, aby medzi listami nebolo veľa tekutiny.
- Opatrne ho osušte uterákom a odstráňte vrchnú vrstvu. Dajte pekingskú kapustu na doštičku, odrežte od stonky 4-6 cm a pošlite tento kúsok do koša.
Postup čistenia tu končí. Po odstránení znečistených miest sa výrobok rozdelí na listy a zasiela sa na rezanie. alebo vložiť do plastového vrecka alebo papiera a schladiť na skladovanie.
