AKO UROBIŤ SUŠENé JABLKá DOMA V RúRE?

Mnoho obísť možnosť tvorby sušené ovocie na zimu, takže ovocie hniloby v záhrade.

Hoci sušené jablká sú kombináciou najdôležitejších vitamíny a stopové prvkynevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela, ktoré najmä v zimnom období nestačí.

Existuje mnoho spôsobov a receptov na prípravu sušených jabĺk doma. Nemali by ste sa však obmedzovať na to, každý má šancu byť známy svojou originalitou, prispením k príprave a prekvapením príbuzných a priateľov.

Všeobecné informácie

Čo je sušenie jabĺk? Sušenie jabĺk - proces sušenia ovocia prirodzene na slnku, Samozrejme, táto technológia je vhodná len pre majiteľov vidieckych domov a pozemkov pre domácnosti, ale obyvatelia výškových budov nie sú ponechané bez sušeného ovocia na zimu, pomocou rúry, mikrovlnné rúry, špeciálne elektrické sušičky a ďalšie kuchynské spotrebiče na sušenie.

Dnes existuje veľa receptov na sušené jablká cukor, škorica a ďalšie zložky.

Hoci je to sotva skreslený spôsob, ako dedko variť sušené ovocie viac výhod: prísady zabíjajú iba chuť prírodného produktu alebo ho dokonca premieňajú na množstvo škodlivých zložiek.

O výhodách

Ako užitočné sušené jablká?

Sušené ovocie - t univerzálny produkt, ktorá nemá žiadne kontraindikácie: odporúča sa, aby ich konzumovali staršie osoby aj tehotné ženy.

A prítomnosť komplexu stopových prvkov robí jablká reálnymi sklad vitamínov.

Fosfor, draslík, horčík, železo, sodík, sodík, meď zlepšujú činnosť orgánov žalúdočného traktu, normalizujú metabolické procesy v tele, ako aj zlepšiť kvalitu krvi.

pektínobsiahnuté v sušenom ovocí, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Stabilizuje črevnú funkčnosť, nedovoľuje nebezpečné zlúčeniny zotrvávajú v tele.

jód - dôležitá zložka sušeného ovocia. Viac ako polovica svetovej populácie trpí nedostatkom minerálu v tele, čo vedie k narušeniu metabolických procesov a zníženiu úrovne bunkového rastu. Kvôli prítomnosti fytoncídy predchádza vzniku škodlivých baktérií a plesní.

Okrem toho, sušené ovocie si zachováva svoje prospešné vlastnosti po celý čas dlhý čas skladovania. Môžu byť vynikajúcou náhradou za čipy a sušienky v zime, rovnako ako vhodné pre výrobu kompótu.

Aké odrody sú na to vhodné?

Pre vytvrdnutie sú najlepšie odrody s hustou štruktúrou, šťavnatou dužinou a sladkokyslou chuťou:

Antonovka, Plody väčšie ako stredná veľkosť po dozrievaní majú žltozelenú farbu. Iná originálna kyslá chuť. Plodiny zozbierané koncom septembra. Čas použiteľnosti v prírodnej forme do troch mesiacov.
Zlaté delishes, Odroda má americké korene. Rozptýli hustú dužinu a veľa šťavy. Plody priemernej veľkosti nepresahujú 200 gramov. Uložené do apríla.
Saffron Pepin, Získal popularitu vďaka svojej voňavej, šťavnatej buničine. Štruktúra buničiny je hustá. Plody malej veľkosti majú žltkastú farbu s červenými stranami. Čas použiteľnosti do marca.
nepremokavý plášť, Ďalšia odroda z Ameriky.
Ideálne na sušenie vďaka svojej hustej štruktúre a šťavnatej buničine.
Zrelé plody majú ružovú farbu, príjemnú arómu a sladkokyslú chuť.

Vhodné aj na sušenie Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet a ďalšie. Výber odrody závisí od chuťových preferencií kuchára.

Príprava ovocia

Ako pripraviť jablká na sušenie:

vyriešené iba zrelé, nie porazené a nie červivé jablká;
plody sú narezané a odstránené jadro, Po rozrezaní jabĺk na plátky s hrúbkou najviac 1 cm;
Aby sa zachovala prirodzená farba v procese sušenia, ovocie sa umiestni do soľný počas 1-2 minút. Na prípravu 20 g soli sa zriedi v 1 litri vody. Táto textúra nemá vplyv na chuť sušeného ovocia. Ak tmavá farba sušených jabĺk vyhovuje, podržte postup namáčania - nepovinné;
potom príde okamžite stupeň sušenia ovocie.

Sušenie doma

Na slnku

Prírodné sušenie jabĺk racionálne a správne proces výroby sušeného ovocia. Výsledkom je, že plody si zachovávajú prospešné vitamíny a stopové prvky.

Ako urobiť sušené jablká na slnku? Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Po príprave a porciovaní ovocia sa plátky jabĺk rovnomerne rozložia na plech, mriežku alebo drôtený stojan. Po umiestnení nádoby s budúcim sušeným ovocím na čerstvom vzduchu s priamym prístupom na slnečné svetlo;
tak, aby ovocie nehnilo, ale sušené, teplota vzduchu musí byť vysoká;
existuje možnosť rozkrojené ovocie na šnúre, Táto metóda je menej pracná a jablká zaberajú menej miesta;
sušenie prirodzeným spôsobom na čerstvom vzduchu niekoľko dnípreto by sa jablká mali zbierať v noci av daždi.

V rúre

Ak nechcete dlho čakať, môžete rúru použiť na sušenie:

varené plátky rovnomerne naladiť na plech a umiestni sa do pece;
pred vzhladom zvláštna kôra na sušenie ovocia prebieha pri teplote 50 ° C. Po zvýšení teploty na 70 ° C;
v poslednom stupni sa teplota opäť zníži a mierne otvorte dvierka, takže para voľne opustila rúru;
celý proces trvá maximálne 6 hodín.

recepty

Prvý recept. Ako sušiť jablká v rúre? Zložky potrebné na varenie:

čerstvé jablká - 1 kg;
cukor 200 g.

Krájané ovocie sa umiestni do hrnca a potiahne sa cukrom. Súprava nádob v chladničke v noci, Ráno vylejte výslednú šťavu a rozdrvte plátky na plech. Sušenie pri 65 ° C a dvierka rúry na pečenie sú mierne otvorené. po 3 hodiny sušené ovocie je pripravené k jedlu.

Predtým vypustená šťava môže pôsobiť ako kompót.

Druhý recept zahŕňa použitie niekoľkých odrôd jabĺk: t

po príprave a rozrezaní ovocia na krúžky rôzne odrodynapríklad sladké s kyslou alebo čerstvou kyslou;
plody zaspia cukor a udržiavali sa pri teplote 18 až 20 ° C;
po uplynutí platnosti 16 hodín Odtoková šťava;
vykonáva sa postup starnutia jabĺk v cukre s ďalším vypustením šťavy dvakrát;
ďalšie sušenie v peci alebo na čerstvom vzduchu.