Skladovanie na vitamíny: sušené jablká doma

Mnoho obísť možnosť tvorby sušené ovocie na zimu, takže ovocie hniloby v záhrade.

Hoci sušené jablká sú kombináciou najdôležitejších vitamíny a stopové prvkynevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela, ktoré najmä v zimnom období nestačí.

Existuje mnoho spôsobov a receptov na prípravu sušených jabĺk doma. Nemali by ste sa však obmedzovať na to, každý má šancu byť známy svojou originalitou, prispením k príprave a prekvapením príbuzných a priateľov.

Všeobecné informácie

Čo je sušenie jabĺk? Sušenie jabĺk - proces sušenia ovocia prirodzene na slnku, Samozrejme, táto technológia je vhodná len pre majiteľov vidieckych domov a pozemkov pre domácnosti, ale obyvatelia výškových budov nie sú ponechané bez sušeného ovocia na zimu, pomocou rúry, mikrovlnné rúry, špeciálne elektrické sušičky a ďalšie kuchynské spotrebiče na sušenie.

Dnes existuje veľa receptov na sušené jablká cukor, škorica a ďalšie zložky.

O výhodách

Ako užitočné sušené jablká?

Sušené ovocie - t univerzálny produkt, ktorá nemá žiadne kontraindikácie: odporúča sa, aby ich konzumovali staršie osoby aj tehotné ženy.

A prítomnosť komplexu stopových prvkov robí jablká reálnymi sklad vitamínov.

Fosfor, draslík, horčík, železo, sodík, sodík, meď zlepšujú činnosť orgánov žalúdočného traktu, normalizujú metabolické procesy v tele, ako aj zlepšiť kvalitu krvi.

pektínobsiahnuté v sušenom ovocí, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Stabilizuje črevnú funkčnosť, nedovoľuje nebezpečné zlúčeniny zotrvávajú v tele.

jód - dôležitá zložka sušeného ovocia. Viac ako polovica svetovej populácie trpí nedostatkom minerálu v tele, čo vedie k narušeniu metabolických procesov a zníženiu úrovne bunkového rastu. Kvôli prítomnosti fytoncídy predchádza vzniku škodlivých baktérií a plesní.

Aké odrody sú na to vhodné?

Pre vytvrdnutie sú najlepšie odrody s hustou štruktúrou, šťavnatou dužinou a sladkokyslou chuťou:

1. Antonovka, Plody väčšie ako stredná veľkosť po dozrievaní majú žltozelenú farbu. Iná originálna kyslá chuť. Plodiny zozbierané koncom septembra. Čas použiteľnosti v prírodnej forme do troch mesiacov.
2. Zlaté delishes, Odroda má americké korene. Rozptýli hustú dužinu a veľa šťavy. Plody priemernej veľkosti nepresahujú 200 gramov. Uložené do apríla.
3. Saffron Pepin, Získal popularitu vďaka svojej voňavej, šťavnatej buničine. Štruktúra buničiny je hustá. Plody malej veľkosti majú žltkastú farbu s červenými stranami. Čas použiteľnosti do marca.
4. nepremokavý plášť, Ďalšia odroda z Ameriky.

   Ideálne na sušenie vďaka svojej hustej štruktúre a šťavnatej buničine.

   Zrelé plody majú ružovú farbu, príjemnú arómu a sladkokyslú chuť.

Vhodné aj na sušenie Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet a ďalšie. Výber odrody závisí od chuťových preferencií kuchára.

Príprava ovocia

Ako pripraviť jablká na sušenie:

• vyriešené iba zrelé, nie porazené a nie červivé jablká;
• plody sú narezané a odstránené jadro, Po rozrezaní jabĺk na plátky s hrúbkou najviac 1 cm;
• Aby sa zachovala prirodzená farba v procese sušenia, ovocie sa umiestni do soľný počas 1-2 minút. Na prípravu 20 g soli sa zriedi v 1 litri vody. Táto textúra nemá vplyv na chuť sušeného ovocia. Ak tmavá farba sušených jabĺk vyhovuje, podržte postup namáčania - nepovinné;
• potom príde okamžite stupeň sušenia ovocie.

Sušenie doma

Na slnku

Ako urobiť sušené jablká na slnku? Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

• Po príprave a porciovaní ovocia sa plátky jabĺk rovnomerne rozložia na plech, mriežku alebo drôtený stojan. Po umiestnení nádoby s budúcim sušeným ovocím na čerstvom vzduchu s priamym prístupom na slnečné svetlo;
• tak, aby ovocie nehnilo, ale sušené, teplota vzduchu musí byť vysoká;
• existuje možnosť rozkrojené ovocie na šnúre, Táto metóda je menej pracná a jablká zaberajú menej miesta;
• sušenie prirodzeným spôsobom na čerstvom vzduchu niekoľko dnípreto by sa jablká mali zbierať v noci av daždi.

V rúre

Ak nechcete dlho čakať, môžete rúru použiť na sušenie:

• varené plátky rovnomerne naladiť na plech a umiestni sa do pece;
• pred vzhladom zvláštna kôra na sušenie ovocia prebieha pri teplote 50 ° C. Po zvýšení teploty na 70 ° C;
• v poslednom stupni sa teplota opäť zníži a mierne otvorte dvierka, takže para voľne opustila rúru;
• celý proces trvá maximálne 6 hodín.

recepty

Prvý recept. Ako sušiť jablká v rúre? Zložky potrebné na varenie:

• čerstvé jablká - 1 kg;
• cukor 200 g.

Krájané ovocie sa umiestni do hrnca a potiahne sa cukrom. Súprava nádob v chladničke v noci, Ráno vylejte výslednú šťavu a rozdrvte plátky na plech. Sušenie pri 65 ° C a dvierka rúry na pečenie sú mierne otvorené. po 3 hodiny sušené ovocie je pripravené k jedlu.

Druhý recept zahŕňa použitie niekoľkých odrôd jabĺk: t

• po príprave a rozrezaní ovocia na krúžky rôzne odrodynapríklad sladké s kyslou alebo čerstvou kyslou;
• plody zaspia cukor a udržiavali sa pri teplote 18 až 20 ° C;
• po uplynutí platnosti 16 hodín Odtoková šťava;
• vykonáva sa postup starnutia jabĺk v cukre s ďalším vypustením šťavy dvakrát;
• ďalšie sušenie v peci alebo na čerstvom vzduchu.

Často v čase zaspávania cukru v jablkách pridať citrónová šťava, Ak to chcete urobiť, vezmite si jeden citrus.

Proces vytvrdzovania Apple nebude ťažké a dať príležitosť vychutnať si lahodnú pochúťku v chladnom období.

Ako variť sušené jablká s cukrom v rúre sa dozviete sledovaním tohto videa:

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng