AKO UDRŽAŤ ČERSTVé JABLKá NA ZIMU DOMA DLHŠIE?

Jablká obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov zachovať užitočné vlastnosti aj počas niekoľkých mesiacov sú potrebné určité podmienky skladovania.

Na tieto účely sa používajú špeciálne skladovanie, ktorý nie každý letný rezident má, v súkromnom dome môžete dať jablká do pivnice alebo do podkrovia.

Skladujte ovocie pri teplote miestnosti nie je veľmi pohodlné, pretože zaberajú veľa miesta a rýchlo hnijú, najčastejšie sa na tieto účely používa vyhrievaný balkón alebo lodžia, chladnička.

Ako skladovať jablká, ak nie je pivnica? Zvážte základné spôsoby skladovania jabĺk doma.

Kde?

Ako udržať jablká doma po dlhú dobu?

Pripravené jablká by sa mali skladovať doma. pri nízkych teplotáchoptimálne vhodné na tento účel:

suterén;
chladničku;
podkrovie;
balkón.

V čom?

Ako udržať jablká doma na zimu? Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť jablká doma:

Na regáloch, je najlepšie dať prednosť regálom so zásuvkami, aby sa ľahšie kontrolovali a dosahovali. Jablká sú naskladané na povrchu v rade v určitej vzdialenosti od seba.
V drevených debnách, Pri ukladaní krabíc jeden na druhý by nemali byť preplnené, inak môžu preskočiť predchádzajúcu úroveň, čo povedie k ich predčasnému hnilobeniu. Pre zlepšenie skladovacích podmienok sa odporúča naplniť nádobu trieskami alebo pilinami.
V drevených nádobách, Veľké množstvo ovocia sa najlepšie uchováva v nádobách, ale to nie je najlepší spôsob, pretože jablká umiestnené na vrchu tlačia na dolné.
V kartónových krabiciachktoré sa odporúčajú prilepiť lepiacou páskou, čím sa zabráni vzniku medzery v najnečakanejšom momente.

Odporúča sa umiestniť etikety na nádobe s údajmi o dátume znášky a odrody, v niektorých prípadoch sa uvádza veľkosť jabĺk.

Ako uchovávať jablká v kartónových krabiciach do februára, môžete sa dozvedieť z tohto videa:

Pravidlá ukladania

Ako skladovať domáce jablká? Pri skladovaní jabĺk je potrebné poskytnúť im priestor oddelený od ostatnej zeleniny a ovociaJe veľmi dôležité odstrániť poškodené plody, triediť ich podľa odrôd a veľkostí.

Na zlepšenie bezpečnosti každého jablka sa odporúča zabaliť do papiera, utrieť predtým navlhčeným v glycerol handričkou. Pohankové šupky, hobliny, suché machy, javorové bahno a dubové listy, ktoré by mali byť umiestnené spolu s jablkami v kartónových krabiciach alebo krabiciach, pomôžu predĺžiť ich trvanlivosť na 5 mesiacov.

Predĺžiť skladovateľnosť jabĺk tiež umožní ich predbežné ponorenie do roztoku z alkohol a propolis (na 100 kg - 0,5 litra alkoholu, 100 g propolisu).

Ďalší spôsob, ako rozšíriť vlastnosti ovocia, je použitie včelí vosk a roztok 2-4% chloridu vápenatého.

Dobrá cesta - spracovanie ovocia ultrafialovýTrvanie procedúry je hodinu, 30 minút na každej strane.

Tieto opatrenia zabraňujú procesu rozkladu, odporúča sa s prístrojom zaobchádzať opatrne, chrániť oči a pokožku z vystavenia lúčom. Rovnaké zariadenie sa odporúča na úpravu drevených konštrukcií a nádrží s vysokou citlivosťou na tvorbu plesní.

Použitie chladničky

Ako udržať čerstvé jablká na zimu v byte? Môžem skladovať jablká v chladničke? Vedenie jabĺk v chladničke je veľmi jednoduché. najvhodnejšia možnosť poskytnúť celej rodine ovocie. Letné a jesenné odrody sú skladované dlho, trvanlivosť zimných odrôd môže dosiahnuť niekoľko mesiacov.

Stojí za zmienku, že veľa záleží na veľkostí chladničiek, mala by byť dostatočne veľká a mala by mať veľa priehradiek.

Existujú aj určité pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať. Ako uchovávať jablká v chladničke:

V chladničke sa odporúča umiestniť jablká dní po odberezakúpené v obchode ovocie by malo byť okamžite vložené do chladničky;
jablká je zakázané pranie a utieranie;
Na izolovanie ovocia sa odporúča balenie polyetylén, v jednom balení by malo obsahovať 1 - 5 kg, aby sa zabezpečilo vetranie v nádrži, je potrebné vytvoriť otvor;
pri balení je potrebné zvážiť ich odrodu a dobu dozrievania, t prísne zakázané miešanie;
optimálna teplotu skladovanie - 1-3 stupne vlhkosť 85-90%;
pri dlhodobom skladovaní ovocia musíte držať tepelné spracovanie (udržiavajte ich pri 30 ° C po dobu 3 - 4 dní), je potrebné odstrániť etylén.

Doba skladovania

Čo určuje trvanie skladovania?

Doba ukladania závisí od typu:

letné jablká sa skladujú 2 až 4 týždne pri teplote 2 až 8 stupňov;
jeseň odrody - 1-2 mesiace pri teplote 0-8 stupňov;
zimné odrody (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, sneh Kalvil, Bellefleur) pretrvávajú 4-7 mesiacov pri + 5 stupňoch.

Optimálne podmienky

Pri akej teplote a vlhkosti, aby čerstvé jablká?

teplota: jablká sa odporúča skladovať v teplotnom rozsahu 0-5 stupňov, doma sa môžu vytvoriť na balkóne alebo v chladničke.

vlhkosť: vlhkosť by mala byť 80%, tento indikátor sa tiež považuje za dôležitý faktor pri skladovaní jabĺk, ak sa plody stanú ochabnutými, odporúča sa, aby sa do miestnosti privážali nádoby s vodou a umiestnili ich vedľa jabĺk. V dôsledku zvyšujúcej sa vlhkosti sa plody stávajú šťavnatejšími.

Predčasné znehodnotenie

Ako udržať jablká čerstvé dlho? Ak chcete predĺžiť čerstvosť ovocia po zbere, musíte sa naučiť. správne ich odstráňte zo stromuprísne dodržiavať odporúčané termíny. Dlhé skladované odrody sa odporúča zberať 1-2 týždne pred úplnou splatnosťou. pre dlhodobé skladovanie Najvhodnejšie sú jesenné a zimné odrody.

Odporúča sa zbierať ovocie v suchom počasí, stonka by mala byť zachovaná, takže jablko nebude dlhšie chradnúť.

Na povrchu ovocia sa nachádza špeciálna vrstvaaby sa zabránilo poškodeniu plodov, ktoré sa neodporúča umyť.

Po zbere sa plody ochladia, optimálnu teplotu - 1-5ºC, na tieto účely je vhodná pivnica, vyhrievaná garáž, presklená lodžia alebo balkón. Ako nádoby môžu byť použité krabice alebo plastové vrecká.

Na ochranu ovocia pred predčasným poškodením pomôžu balenie v balení noviny alebo baliaci papier.

Predčasné znehodnotenie Nasledujúce faktory môžu spôsobiť jablká:

predávkovania dusíkatými alebo draselnými hnojivami;
nedostatok vápnika v jablkách;
požitie infikovaného ovocia v nádobe so zdravým;
silné dažde;
skladovanie v teple.

Informácie o tom, ako správne pripraviť jablká na ukladanie, sa dozviete z tohto videa:

Skladovanie do zimy

Ako uchovávať jablká doma v byte:

Vyberte jablká, vyberte žiadne poškodenie a hnilobapretože jedno jablko môže spôsobiť smrť iných, pretože v procese rozkladu ovocia sa uvoľňuje veľa etylénu.
Poškodené ovocie dajte do špeciálneho koša a skladujte pri izbovej teplote. Silne poškodené jablká musia byť vyhodené alebo odovzdané zvieratám.
Vybrané ovocie chladničkyČerstvosť trvá dlhšie pri nízkych teplotách. Takmer všetky chladničky majú špeciálne prepravky, kde by sa mali skladovať.
Obal ovocie mokrý uterákktorý zachová čerstvosť čo najdlhšie. Treba mať na pamäti, že vzduchotesné nádoby a vlhkosť sú nekompatibilné, preto by sa plody nemali skladovať v tejto forme v uzavretej nádobe.
Na základe dostupnosti regulátor mala by byť nastavená na -1,1 až +1,7 stupňa, nedodržanie teploty bude viesť k rýchlemu poškodeniu.

Jablká sa odporúča pravidelne kontrolovať upratať pokazené.

Skladovanie po celú zimu

Ako uchovávať čerstvé jablká na zimu:

Pre skladovanie na zimu je lepšie vybrať si ovocie. s hustou kožou, sladké odrody s tenkou kožou sa skladujú menej.
Odniesť nepoškodené ovocie.
Rez noviny, vybrať časti čierneho atramentuNa tento účel sa môže použiť aj bežný baliaci papier.
Zabaliť všetky jablká jednotlivo s papierom, je to potrebné na zabezpečenie izolácie, pretože všetky jablká emitujú etylén, a keď sa plody trú o seba, proces rozpadu sa zrýchľuje.
Balenie každého ovocia jednotlivo zabráni možnému poškodeniu.
Ak chcete vziať netesnosť lepenkovej škatuli alebo krabici, musí vzduch voľne prúdiť do kontajnera. Zatvorenie veka zabezpečí kontrolu optimálnej teploty a skladovania vzduchu.
Dajte ovocie tak, že papier neotáčal sa.
Ako úložný priestor sa odporúča zvoliť si vyhrievaný balkón, nevykurovaný suterén, sklad alebo podkrovný priestor. jablká neodporúča sa na skladovanie v obytných zónach, keďže teplý vzduch prispieva k procesom rozpadu.
Po dvoch mesiacoch skontrolujte jablká odstrániť pokazenéTáto metóda umožňuje udržiavať čerstvosť niekoľko mesiacov.