Hot pepper vyhral obrovskú popularitu vďaka jeho jedinečnému zloženiu a užitočným vlastnostiam.
Používa sa ako vo varení, tak v medicíne a kozmetike.
Hot Pepper - univerzálne korenie, ktorý obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, A a B6, ako aj horčík, draslík a železo.
Pikantná zeleninová plechovka pripravte sa na zimu rôznymi spôsobmi. Prečítajte si viac o tom, ako skladovať korenené chilli doma, ako aj možnosť jeho zmrazenia v mrazničke na našich webových stránkach.
Ale najobľúbenejšie je sušenie horkého korenia. Ako sušiť horké papriky? To možno vykonať rôznymi spôsobmi: v rúre, v elektrickej sušičke, vo veľkom na novinový papier alebo jednoducho zavesiť na niť v chladnej miestnosti.
V našich článkoch sme už rozprávali o tom, ako sušiť sladké bulharské korenie na zimu, ako aj o tom, ako ho vysušiť. Tieto spôsoby sa značne líšia pri sušení feferónky.
Rastlinný prípravok
Ako sušiť chilli doma? Na zber chilli papričky na zimu je potrebné Prestage, Na tento účel sa paprika triedi tak, že sa vyberú struky rovnakej farby (zelená, červená). Stojí za to venovať pozornosť prítomnosti na povrchu rastlinných škvŕn alebo poškodeniu.
Ak aj tie najmenšie body sú prítomné na koreni, najmä ak majú oranžový odtieň, potom taký pod musí byť odstránená z celkovej hmotnosti - je pokazená a nebude si ľahnúť na ďalšie dlhodobé skladovanie.
Vybrané papriky sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa na papierovom alebo bavlnenom uteráku. Čisté korenie je najlepšie umiestnené 1-2 dni v teplej miestnosti pre ľahké vytvrdnutie.
Ak sa rozhodne o koreni úplne vysušte, potom v tomto štádiu prípravného procesu končí, ale ak existuje túžba vysušiť drvené korenie, potom je potrebné znížiť ovocie naprieč, odstráňte semená a stopky.
Potom je korenie rezané nožnicami v polovičných krúžkoch alebo malých kockách, hrubých maximálne 0,5 cm.
Pozor! Počas prípravy a sušenia feferónky niektoré bezpečnostných predpisov:
- práca sa musí vykonávať prísne v v rukaviciach (latexová chirurgia môže byť použitá, po umytí vrchnej vrstvy rukavíc bežným mydlom);
- skúste Nedotýkajte sa tvár ruky až do konca práce;
- pri krájaní feferónky je dôležité zabezpečiť, aby malé kúsky alebo spreje korenia šťavy neklesli v očiach;
- Po ukončení práce s výrobkom sa musí postupovať opatrne umyte si ruky dostatok vody.
Pozrite sa na video o tom, ako správne navliecť horúce korenie na vlákno pre sušenie:
prostriedky
Ako sušiť feferónku?
Sušenie na vzduchu
Ako sušiť feferónku doma vo vzduchu? Tento spôsob sušenia je najobľúbenejšie, Prírodnú metódu možno sušiť ako celok, a drvené chilli papričky. V prvom prípade sú struky navlečené na hrubú niť ihlou.
Na to je potrebné urobiť dieru tesne pod stonkou.
Ďalšie "ostré perličky", ktorých prvky by sa nemali navzájom dotýkať, visieť v suchej miestnosti s dobrým vetraním a suchý, až kým nebude pripravený.
Na sušenie vzduchom sa používa mleté korenie. novinový papier alebo malé sito, Po rozptýlení rezu na povrchu papiera sa ponechá 8 až 10 dní až do úplného vyschnutia, pravidelným trepaním a miešaním, aby sa dosiahol jednotný účinok.
Zaujímalo by ma: v zime Je možné sušiť horúce papriky zavesením strukov na batériu, alebo umiestnením nakrájaných novín na parapet (aj nad batériu).
Ako suché červené korenie? Ako pripraviť korenie na sušenie na vzduchu, naučíte sa sledovaním videa:
Sušenie rúry
Ako sušiť feferónku na zimu v rúre? Na rozdiel od sušenia vzduchu, na prípravu feferónky pomocou pece, často sa uchýlil, ak je ďalší produkt rozomletá na prášok.
Pre tento spôsob sušenia sa jemne nasekaná zelenina položí na plech a umiestni do rúry, predhriatej až 55 ° C ... 60 ° C po dobu 3-5 hodín.
Rovnako ako pri prirodzenom procese, aj z času na čas je potrebné rezanie. zmiešať.
Dôležité: počas sušenia musia byť dvierka rúry pootvorenýinak sa korenie nebude sušiť, ale pečie.
Sušenie v elektrickej sušičke
Ako sušiť červené feferónky doma v sušičke? Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť sušeniu zeleniny a ovocia v elektrických sušičkách. Podobné zariadenie môže uplatniť a pre červenú papriku. Pripravené struky sa rozprestrú na rošty v jednej vrstve, zapnú sa na plný výkon a sušia sa 10-12 hodín až do úplného vyschnutia.
V elektrickej sušičke je možné zbierať a nasekané chilli. Čas schnutia sa skracuje. až 4-6 hodín.
Ako sušiť feferónku na zimu v elektrickej sušičke - foto:
pripravenosť
Ako určiť pripravenosť? Hotové horké korenie struky sú silne scvrknuté a majú intenzívnejšia farbaako čerstvé. Pripravuje sa aj pripravenosť budúceho korenia krehkosť Pepper - sušená zelenina sa ľahko rozpadá v rukách.
Ako sušiť feferónku doma? Tipy na sušenie a skladovanie horúcej papriky doma v tomto videu:
Skladovanie Sushina
Po vysušení sa paprika zvyčajne rozomelie na prášok. v mlynčeku na kávuktorý sa potom naleje do sklenených nádob, tesne uzavrie a uskladní tmavé chladné miesto, Skúsené ženy v domácnosti zabezpečujú, že chuť a pikantnosť korenia možno rozšíriť umiestnením nádoby s práškom v mrazničke.
Sušené chilli pods obchod v sklenených nádobáchpokryté niekoľkými vrstvami gázy.
Pečať banky s struky nestojí za to, pretože potrebujú konštantný prúd vzduchu. Čas použiteľnosti hotového výrobku - t 12 mesiacov.
Pri príprave sušených chilli môžete mať vždy po ruke korenené korenie pre riady a zväzky s červenými alebo zelenými strukami budú originálnou dekoráciou do kuchyne.
O tom, ako grilovať papriky na skladovanie, sa môžete dozvedieť z videa:
