Mrkva - sklad vitamínov na celú zimu. Ako skladovať zeleninu?

Mrkva obsahuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Je to vynikajúci spôsob, ako udržať dobré zdravie u dospelých aj detí.

Aby ste mohli využívať mrkvu, a to nielen v lete, ale aj v zime, musíte vedieť, za akých podmienok ju možno položiť a uskladniť. Pre správne skladovanie musíte dodržať určitý režim teploty, vlhkosti a vetrania.

V našom článku podrobne zvážime, ako skladovať mrkvu. Môžete si tiež pozrieť užitočné video na túto tému.

Zvláštnosti štruktúry zeleniny

Príprava začína na jar, pred pristátím. Pre siatie sú výhodné semená odrôd, ktoré vydržia dlhú trvanlivosť., Tieto odrody sú špeciálne odvodené a majú vlastnosť nazývanú kvalita uchovania.

Na obaloch so semenami je uvedený tento faktor. Okrem toho je kvalita a ochrana mrkvy v zimnom období ovplyvnená niekoľkými významnými faktormi:

• počasie v lete;
• vhodnosť odrody pre konkrétnu oblasť;
• čas zberu;
• úroveň zrelosti;
• Povinné dodržiavanie podmienok skladovania.

Odrody, ktoré sa dajú dlhodobo zachrániť

Neskorá dozrievajúca mrkva je najvhodnejšia na zimné skladovanie.ktorých doba zrenia je od 110 do 130 dní alebo dozrievanie od 105 do 120 dní. Niektoré odrody sa vyznačujú lepším skladovaním v zime v porovnaní s ostatnými. Majú dobrú odolnosť proti chladu, sú menej náchylné na choroby a majú vynikajúcu trvanlivosť. Počas skladovania si zachovávajú svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Najznámejšie pre dlhodobé skladovanie sú tieto odrody: t

• Shantanu.
• Moskva zima.
• Nantes.
• Kráľovná jesene.
• Karlen.
• Vita Longová
• Flakkoro.

Ak nie je odroda známa, alebo sa neuložil vak na semená, je potrebné venovať pozornosť tvaru mrkvy. V skorých dozrievajúcich mrkva je forma prevažne krátka a okrúhla. (Parížska mrkva) a majú zlú kvalitu.

Spôsoby, ako ušetriť mrkva

Existujú metódy skladovania, ktoré sú overené časom a praxou., Udržiavanie mrkvy pomáha:

• piesok;
• piliny z ihličnatých stromov;
• cibuľové a cesnakové šupky;
• tašky;
• hlinená škrupina.

Význam správneho označovania mrkvy na zimu

Správne skladovanie a príprava skladovacích priestorov pre mrkvu sú dôležitými podmienkami pre dlhú životnosť bez straty. Ako pripraviť izbu:

• Príprava začína jeden mesiac pred záložkou. Spočiatku je miestnosť vetraná a dezinfikovaná. Dezinfekčný postup sa vykonáva za použitia sírovej bomby alebo bielidla.
• Za dva týždne sú steny bielené. K roztoku sa musí pridávať medené vápno s haseným vápnom. Počas bielenia sa odporúča použiť 0,5 litra roztoku na 1 m.².

Aby sa predišlo hnilobám a vysušeniu koreňovej zeleniny, musia sa dodržiavať špeciálne podmienky skladovania., Patrí medzi ne:

• teplotný režim nie je nižší ako -1ºС a nie vyšší ako + 2ºС;
• relatívna vlhkosť od 90 do 95%;
• mierne vetranie.

Je dôležité: Aj mierna zmena teploty môže spôsobiť vysušenie, hnilobu alebo vyklíčenie koreňových plodín. Na + 5ºC mrkva začne klíčiť.

Ako položiť zeleninu do pivnice, pivnice alebo garáže?

Zvážte, ako položiť mrkvu na dlhodobé skladovanie v zime v pivnici, pivnici alebo v špeciálnej garáži.

V piesku

Je najobľúbenejší medzi záhradkármi a najjednoduchší. Piesok je schopný udržať stabilnú teplotu.Z tohto dôvodu mrkva nevyschne a škodlivé baktérie sa nemôžu vyvinúť. Pri ukladaní na zimné uskladnenie musíte postupovať nasledovne:

1. Koreňová zelenina sa skladuje v drevených alebo plastových krabiciach v ílovom piesku. V piesku musíte pridať trochu vody, potom striekať piesok striekacou pištoľou.
2. Dno nádrže by malo pokrývať vrstvu piesku od 3 do 5 cm.
3. Koreňové plodiny sú uložené v radoch na piesku vo vzdialenosti 2 až 3 cm od seba. Obal mrkvu s pieskom tak, aby piesok úplne pokrýva korene, a rozprestrela ďalší riadok koreňov.
4. Striedajte vrstvy, až kým sa nádoba úplne nenaplní.

Odporúčame sledovať video o uskladnení mrkvy v piesku:

Piliny z mäkkého dreva

Na skladovanie sú vhodné borovicové alebo smrekové piliny, Obsah fenolových látok v pilinách zabraňuje vzniku hnilobných baktérií a neumožňuje klíčenie mrkvy.

1. Ako skladovací kontajner dávajte prednosť drevenej krabici (objem do 18 kg) s pevným viečkom.
2. Spodok krabice je naplnený ihličnatými pilinami vo vrstve od dvoch do troch centimetrov.
3. Na piliny položiť korene. Mrkva by nemala byť vo vzájomnom kontakte.
4. Položte prvú vrstvu mrkvy potiahnutej vrstvou pilín a úplne zakryte korene.
5. Striedajte vrstvy mrkvy a pilín, až kým nebude krabička úplne plná. Po vybratí nádoby s koreňovou zeleninou na uskladnenie v pivnici, suteréne alebo v pitovej garáži.

Odporúčame sledovať video o skladovaní mrkvy v ihličnatých pilinách:

Vo vreckách

1. Vo vreckách z polyetylénu s objemom 5 až 30 kg naplňte mrkvu, naplňte nádobu koreňovými plodinami o 2/3.
2. Vrecko vložte do pivnice vo zvislej polohe na polici alebo na stojan. Vrecko musí byť otvorené, pretože mrkva emituje oxid uhličitý. V uzavretom vaku sa akumuluje veľká koncentrácia CO.₂To povedie k hnilobnej mrkve.
3. Kondenzácia vo vnútri vrecka indikuje zvýšenú vlhkosť. Aby sa zabránilo hromadeniu kondenzátu na dne, musí byť vrecko v spodnej časti vrubom a blízko vápna dáme chmeľ, ktorý môže absorbovať prebytočnú vlhkosť.

V cibuľovej šupke

V šupke cibule je trvanlivosť koreňových plodín rovnaká ako u pilín. Obsah esenciálnych látok v šupke neumožňuje vznik baktérií a proces hnilob.

1. Kryt spodnej časti plátennej tašky s výraznou vrstvou cibuľovej šupky.
2. Na vrchole šupky ležia korene.
3. Obal mrkvu s hrubou vrstvou šupky. Vrstvy striedajte, až kým sa vrecko nenaplní.
4. Tašky sú uložené na policiach alebo zavesené na klinec v pivnici.

Táto metóda ušetrí mrkvu až do ďalšieho zberu.

V hline

Mrkva sa môže skladovať v sušenej hlinke, Tenká hlinená škrupina ochráni korene pred možným znehodnotením až do zberu v budúcom roku.

1. Polovica vedra ílu zriedeného vodou.
2. Potom, čo hlinka napučiava, pridajte viac vody a dôkladne premiešajte. Konzistencia by nemala byť hrubšia ako kyslá smotana.
3. Zakryte spodok škatuľky alebo koša.
4. Na ňom v radoch ležia korene a vyhýbajú sa vzájomnému kontaktu.
5. Prvá vrstva mrkvy nalejte hlinu. Po zaschnutí ílu položte druhú vrstvu a vylejte ju;
6. Položte mrkvu na naplnenie nádoby.

Ďalšie tipy a upozornenia

Doba uskladnenia mrkvy:

• v chladničke do dvoch mesiacov;
• vo vreciach z polyetylénu do štyroch mesiacov;
• v piesku až osem mesiacov;
• v hline, pilinách ihličnatých stromov, cibuľovú šupku jeden rok.

Keď sa mrkva a jablká skladujú spolu, mrkva sa rýchlo poškodí, Zrelé jablká predstavujú etylén, ktorý robí korene nevhodnými na konzumáciu.

rada: Pravidelné miešanie plodín, odstraňovanie poškodených koreňových plodín a rezanie rastúcich listov pomáha predĺžiť trvanlivosť a vyhnúť sa možným stratám plodín.

záver

Správna realizácia všetkých aktivít na prípravu a skladovanie mrkvy umožní po celý rok vychutnať si šťavnaté ovocie. Z navrhovaných skladovacích metód si môžete vybrať najvhodnejšie. Na jar zasiať iba semená s dlhou trvanlivosťou.