Mrkva je úžasná koreňová zelenina, ktorá obsahuje neuveriteľné množstvo vitamínovpre ľudské telo, najmä v zime. Preto nie je prekvapujúce, že mrkva je jednou z hlavných zložiek mnohých jedál.
Robiť prázdne miesta na zimu, môžete na tejto hodnotnej koreňovej zelenine, vďaka ktorému počas celého roka budete konzumovať vitamíny a užitočné látky prírodného pôvodu. Všetko o skladovaní mrkvy nájdete na našich webových stránkach.
V neprítomnosti vlastnej pivnice je možné ponechať zdravú koreňovú zeleninu na zimné skladovanie priamo na záhradnom lôžku. Mrkva, ktorá nie je vhodná na dlhodobé skladovanie v pivnici, môže byť zmrazená alebo sušená doma. O tom, ako zmraziť mrkvu na zimu doma, si môžete prečítať na našich webových stránkach.
Dobré alebo zlé?
Je možné sušiť mrkvu na zimu? Nie je to možné, ale potrebné! Posúďte sami pri sušení najdôležitejších prvkov mrkvy, najmä provitamínu A a karoténu, sa ušetrí takmer o 95%.
Aby sme mali predstavu o všetkých prospešné vlastnosti sušenej mrkvyJe potrebné sa oboznámiť s jeho zložením:
- karotén;
- cukor;
- mastné oleje;
- dusíkaté látky;
- soľ;
- flavonoidy;
- enzýmy;
diétna vláknina;- vitamíny: C, A, B, B2, PP;
- kyselina listová;
- draslík, sodík, železo, vápnik, jód, fosfor.
diétna vláknina;Beta karotén, časť sušeného produktu, pozitívny vplyv na funkčnosť orgánov dýchacieho systému.
Akonáhle je v tele, beta-karotén je prevedený na vitamín azohrávajú jednu z najdôležitejších úloh pre zdravie žien.
Vzhľadom na jeho prospešné vlastnosti, spotreba sušenej mrkvy pomáha posilniť sietnicu.
Napríklad ľudia s konjunktivitídou, krátkozrakosťou, blefaritídou a nočným leprotom by mali pravidelne konzumovať tohto produktu.
Zahrnúť aj do stravy tento produkt sa odporúča pre ľudí so zvýšenou únavou, Pravidelná konzumácia sušenej mrkvy pomáha posilniť imunitného systémuzvyšujú vitalitu a urýchľujú regeneračné procesy ľudského tela.
Môžete zistiť, v akom časovom rámci a ako najlepšie zbierať mrkvu na skladovanie na zimu, aby obsahovala väčšinu vitamínov a živín, z nášho článku.
Čo je to škoda? So všetkými pozitívnymi vlastnosťami sušená mrkva zhoršuje stav človeka so zápalmi tenkého čreva, dvanástnikových vredov, žalúdka.
Výhody alebo poškodenie sušených karotiek? Pozitívny účinok vrchov mrkvy je obrovské množstvo vitamínov a minerálnych solínachádzajú v pozemnej časti závodu. Rastlina obsahuje:
- selén, ktorý je prírodným antioxidantom;
- sacharóza (hlavný obsah);
- karotén;
- Vitamíny B, ako aj C, E, PP, D;
- fosfor, jód, horčík, draslík, fluór, železo, zinok, mangán.
Závod, ktorý prešiel procesom sušenia, t prevyšuje ovocie samotné na obsah minerálov a vitamínu C. Mikroprvky obsiahnuté v kompozícii pomáhajú eliminovať opuchy, čistiť krv a neutralizovať toxíny v tele. Má priaznivý vplyv na funkciu lymfatických uzlín.
Priaznivý účinok vrcholov mrkvy na svalový tonus, funkcie nadobličiek bol preukázaný. Spotreba sušenej koreňovej zeleniny pomáha zvýšiť imunitu, Účinky prospešných látok vrcholov ovplyvňujú nechty, vlasy a pokožku.
Pravidelná konzumácia sušených karotiek pozitívny účinok na metabolické procesy v tele.
Vďaka listom sú cievy zbavené cholesterolových plakov, zlepšuje sa krvný obeh.
Látky, ktoré sú obsiahnuté v vrchole po vysušení, pomáhajú v boji proti takýmto chorobyako je tuberkulóza, nedostatok vitamínov, renálne ochorenia, srdcové patológie, ochorenia močového mechúra.
Škoda zo sušených mrkvových listov je v nej dostupná. kofeín, Niekedy môže spotreba topov spôsobiť narušenie práce zažívacieho systému.
Energetická hodnota:
- Sušená mrkva - 221 kcal / 100 g
- Sušené mrkvy - 35 kcal / 100 g
Môžete sa dozvedieť o tom, ako sa sušenie mrkvy líši od sušenia v našom článku "Ako urobiť sušenú mrkvu doma"?
Základné pravidlá sušenia
Ako sušiť mrkvu na zimu? Počnúc vyschnutím tohto koreňa, budete potrebovať pripraviť.
Zoradiť mrkvu podľa veľkosti, rezané dosky a rez zeleného krku. Potom musí byť mrkva skontrolovaná na dostupnosť. poškodenie (ak existuje - odstrániť). Triedenú mrkvu dôkladne opláchnite a ponorte do vriacej vody.
Blanch mrkva potrebuje od 12 (malé) do 20 minút (veľké). Ochota môže byť určená piercingom mrkva so špáradlom - mal by vstúpiť do ovocia s malými ťažkosťami. Po tepelnom spracovaní mrkvy sa musí ochladiť pod tečúcou vodou.
Ako znížiť mrkvu na sušenie? Mrazená mrkva môže byť narezaná kocky, jemné slamky alebo kruhyhrúbka by nemala byť väčšia ako 3 mm.
Vo vzduchu
Najlepším miestom na sušenie vzduchom a slnkom je otvorená suchá plocha environmentálnych faktorov (cesty, skládky).
Najlepšou voľbou by bolo miesto v záhrade.
Je lepšie, ak zvolené miesto má malý svah na južnú stranu, aby slnečné lúče zahriali túto oblasť. čo najdlhšie počas dňa.
Pripravené na sušenie a nasekanú mrkvu rozptýlia na dlhé sito alebo tácku v tenkej vrstve a umiestnia pod slnko. Ak sa proces uskutočňuje na tácke, potom je potrebná koreňová zelenina miešať každých niekoľko dníak sa sušenie vykonáva na site - nedá sa dotknúť mrkvy.
Sušenie vzduchom-slnkom - proces je pomerne dlhý - pre vysokokvalitné spracovanie sa vyžaduje najmenej 2 týždne, Po vysušení koreňa sa musí starostlivo preskúmať. Z celkovej hmotnosti sa odstránia neuschnuté a kontaminované kusy.
Podobne ako ovocie samotné, aj pred sušením je potrebné pripraviť mrkvy. Na to je potrebné starostlivo na umývanie základná časť koreňa, vyschnúť, jemne nakrájame a umiestnime do jednej vrstvy na kartón alebo drevený podnos.
Keď sú vrcholy úplne vysušené, musia byť rozomleté na prášok a naliate v sklenených nádobáchkde sa bude skladovať s tesne uzavretým vekom.
O výhodách karotky vrcholy pre telo a pravidlá jeho sušenia doma vám v tomto videu povie skúsená žena v domácnosti:
Ako sušiť mrkvu doma? Okrem prirodzeného procesu sušenia je tu tiež umelý, Umelým procesom možno prisudzovať sušenie v mikrovlnnej rúre, rúre a elektrickej sušičke.
V mikrovlnnej rúre
Aby sa mrkva v mikrovlnnej rúre vysušila, musí sa rozrezať na malé kúsky, vysušiť a dať veľa medzi dvoma papierovými uterákmi, Výsledný zväzok sa umiestni do mikrovlnnej rúry nádrž na vodu (Sklo). Po prvých 3 minútach procesu skontrolujte pripravenosť koreňa každých 30 sekúnd. Je dôležité sledovať stav vody v nádrži - to je by sa nemal variť.
V rúre
Ako sušiť mrkvu v rúre? Najviac obyčajný Metódou je sušenie mrkvy (ako ostatnej zeleniny a ovocia) v rúre.
K tomu sa pripraví koreňová zelenina, ktorá sa nasype na plech a suší sa v skrini pri teplote 65-80 stupňov Celziaperiodicky miešať.
Doba varenia sušenej mrkvy v rúre je od 6 do 8 hodín.
V elektrickej sušičke
Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? V prípade elektrickej sušičky je veľmi ťažké určiť presný čas a teplotu spracovania, pretože každý model zariadenia je charakterizovaný jednotlivých parametrov, Zvyčajne sa spracované ovocie rozloží na mriežky a nastaví sa príslušný režim, ktorý je podrobne popísaný v návode na obsluhu.
Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? Návod na sušenie mrkvy v elektrickej sušičke v tomto videu:
Na čaj
Ako sušiť mrkvu doma na čaj? Na čaj je vhodná mrkva, ktorá bola vystavená sušené alebo sušené v peci.
Rozdrvené ovocie určené na ich ďalšie použitie v čaji, miesto v rúre, ohrievanie až do maximálnej (!) teploty, Sušenie prebieha v troch fázach, z ktorých každá trvá najviac 20 minút.
Preto je potrebné umiestniť do plechu na pečenie s mrkvou extrahujte z nej za 20 minút, Po ochladení mrkvových plátkov na izbovú teplotu sa musia plátky opätovne vložiť do predhriatej rúry atď.
Varenie recept užitočné čipy v peci mrkvy, ako aj repy v tomto videu:
Ako a čo uložiť?
Po vysušení sa produkt uchováva 1-2 dni v drevenej krabici a potom sa naleje v nádobách z cínu alebo zo skla a tesne uzavreté. Uložené sušené mrkvy na zimu v chladnej, tmavej miestnosti.
recept
Sušená mrkva - recept: stredne veľká mrkva sa umyje, vloží do vriacej vody a varte 5-7 minút, Po ochladení ovocia ich umiestnite do nádoby so studenou vodou.
Brúsená mrkva sa rozomelie hrubým strúhadlom a rozprestrie sa na panvici papier.
Do 30 minút mrkva podvyalit v rúre pri 60 ° C a potom zvýšiť teplotu na 80 ° C a pokračovať v procese sušenia 4 hodiny až do úplnej pripravenosti.
Sušené mrkvové lupienky, ktoré varené správne, má jasne oranžovú farbu, hustú a pružnú konzistenciu.
Sušenie mrkvy doma má jasnú výhodu pred inými spôsobmi jeho prípravy na zimu. Proces nevyžaduje špeciálne vybavenie, balenie alebo zručnosti. Vysušenie nastáva v dôsledku odparovania ich ovocnej vody pri zachovaní všetkých užitočných vlastností.
Ako vyschnúť kandizovaná mrkva V rúre sa môžete dozvedieť z videa:
