Skladovanie zemiakov v šuplíku: čo potrebujete vedieť, aby zelenina zostala svieža, chutná a zdravá po dlhú dobu?

Zemiaky sú obľúbené v každej rodine, sú prítomné v mnohých jedlách. Jedia ho vo všedné dni a na sviatky.

Úroda tejto zeleniny sa vyskytuje raz ročne, na jeseň. Ako udržať zemiaky doma až do jari, pretože pri vysokej vlhkosti, začne hniť, sa bojí mrazu a vysokých teplôt.

Na záchranu prídu špeciálne kontajnery na skladovanie zeleniny. Môžete si ho kúpiť alebo si ho vyrobiť sami. Ako dobré sú pre koreňovú zeleninu, aké sú pravidlá pre prípravu zemiakov - popíšeme ďalej.

Ako skladovať zemiaky v zime v byte?

Zemiaky nie sú produktom podliehajúcim skaze, ale skladovanie je dosť problematické. Táto zelenina je citlivá na vlhkosť, netoleruje námrazu a vysoké teploty, je vystavená hnitiu.

Kvôli nesprávnej skladovacej teplote strácajú zemiaky svoju chuť. Keď je teplota príliš nízka, zemiak dostane nepríjemnú, nasladlú chuť a ak je teplota príliš vysoká, objavia sa škodcovia.

Najoptimálnejšia teplota pre zemiaky je + 4 až 6 stupňov, v takých podmienkach sa zachovajú všetky užitočné látky a vitamíny. Vlhkosť by tu nemala byť vyššia ako 80-90%. S vlhkosťou viac ako 90% sa zemiaky začínajú hniť a ak je vlhkosť nižšia ako 80%, hmotnosť hľúz sa znižuje. Zabráňte priamemu slnečnému žiareniu na zemiakoch.

Viac informácií o tom, ako správne uskladniť zemiaky v zime v byte, nájdete tu.

Výhody a nevýhody kontajnera

K dispozícii sú špeciálne kontajnery na skladovanie zemiakov doma. Môžete si vytvoriť takýto kontajner sami. V takejto nádobe je udržiavaná mikroklíma potrebná na udržanie hľúz v dobrom stave. Výhody skladovania zemiakov v špeciálnom kontajneri:

• Poskytuje potrebnú úroveň vlhkosti.
• Klíčenie zemiakov je minimalizované.
• Uprostred kvapaliny nie je kondenzovaná.
• Ochrana pred priamym slnečným svetlom.
• Umožňuje udržiavať požadovanú teplotu.
• Znížená strata pružnosti hľúz a suchých zemiakov.
• Zemiaky môžu byť konzervované po celú zimu.
• Pohodlie.
• Estetický vzhľad.

nevýhody:

• Zemiaky pred uskladnením musia byť pripravené: suché, poprsie.
• Cena, alebo potreba vyrábať kontajner sami.

Pravidlá ukladania

1. Pred uložením zemiakov do skladu sa dôkladne vysuší, odstráni sa všetka zemina a nečistoty.
2. Potom sú hľuzy triedené: všetky malé, poškodené, zhnité a zlé zemiaky sú zabavené. Aj v ideálnych podmienkach sa na zimu kladú len tie najkvalitnejšie a zdravé zemiaky.

   Varovanie! Umyte zemiaky v každom prípade nemožné!

3. Pred použitím by mal byť obal dezinfikovaný roztokom manganistanu draselného alebo bielidla. S dlhým skladovaním v krabici sa hľuzy čas od času triedia. Toto by sa malo vykonať, keď sa všimla hniloba. To naznačuje, že baktérie vstúpili do skladovacieho zariadenia.

   Je to dôležité! V tomto prípade sa z nádoby odstránia nielen infikované hľuzy, ale aj tie, ktoré sú s nimi v kontakte. Ak sú zemiaky vizuálne zdravé, ale muchy sa objavili v miestnosti a vôňa vychádzala z nádoby, potom je potrebné sklad kompletne vytriediť a odstrániť všetky skazené zemiaky zdola.

Kde je lepšie dať kontajner do bytu?

balkón

Predpokladá sa, že lodžia je najlepším miestom na uskladnenie hľuzovej zeleniny v zime.pretože v horúčave začnú nevyhnutne vädnúť a kaziť sa. Stále však musíte spĺňať určité podmienky.

Najdôležitejšie je zabezpečiť pozitívnu teplotu, zemiaky by nemali zamrznúť. V zime je takmer nemožné udržať zeleninu na otvorenom balkóne, ale na neglazovanej lodžii môžu zemiaky pohodlne stráviť zimu.

Tam sú kontajnery s kúrením, môžete to urobiť sami, ale s otvoreným balkónom, náklady na elektrinu budú značné.
Viac informácií o tom, ako uskladniť zemiaky v zime na balkóne nájdete tu.

Na chodbe

Mnohí obyvatelia bytových domov skladujú zemiaky v spoločnej chodbe pri vchode. Mikroklíma vchodu je dokonale vhodná pre neposlušné zemiakyKoniec koncov, zvyčajne je len 4-6 stupňov tepla potrebné pre hľuzy, nie sú tam žiadne poklesy teploty. S týmto skladovaním je zelenina vždy po ruke, nevyžadujú sa žiadne špeciálne opatrenia, ani vykurovanie ani chladenie.

Sklad

Skladovanie zemiakov v špajzi je spojené s ďalšími ťažkosťami: príliš vysokou teplotou a suchým vzduchom. Pri skladovaní zemiakov v špajze musí byť miestnosť neustále vetraná a navlhčená.

Môžem dať zemiaky spolu s inou zeleninou?

Zemiaky možno skladovať s inou zeleninou, ale nie so všetkými. Výborne uskladnené zemiaky s repou. Repa je umiestnená na vrchole 2-3 vrstiev, absorbuje nadmernú vlhkosť.

Odporúčania. Ostatná zelenina a ovocie skladované so zemiakmi sa neodporúča, pretože absorbujú vôňu zemiakov. Okrem toho, mnoho zeleniny má odlišné požiadavky na skladovanie ako zemiaky.

Ako vyrobiť kontajner vlastnými rukami?

Prvá vec, ktorú potrebujete vypočítať veľkosť budúcej kolónky na základe počtu zemiakov a miesta, kde sa bude nachádzať neskôr. Môžete vyrobiť kontajner z rôznych materiálov: preglejky, reziva, drevotrieskovej dosky, plastu, a dokonca aj zo starej chladničky alebo nábytku.

Bez kúrenia

materiály:

• tyč 5 * 5 cm pre rám;
• preglejky, drevovláknité dosky, OSB alebo drevotrieskové dosky na pokovovanie;
• tepelno-izolačný materiál: polyfoam, penoplex.

1. Zostavte rám dreva, potom opláštite vnútorný a vonkajší povrch listového materiálu.
2. Medzi vnútornou a vonkajšou vrstvou položiť izoláciu.
3. Potom musíte urobiť veko vhodnej veľkosti;
4. Ako tepelná izolácia penoplex je lepšia, pretože absorbuje prebytočnú vlhkosť, ale táto izolácia je drahšia. Listový materiál si môžete vybrať ľubovoľný.

Na videu sa dozviete, ako vytvoriť krabicu na uskladnenie zemiakov:

vyhrievaný

Ak je lodžia ohriata, nie je potrebné ďalšie ohrievanie zemiakov, ale na studenej lodžii je potrebná skrinka s ohrevom, Na vykurovanie používajte fén, žiarovku alebo teplú podlahu. Výkon by nemal presiahnuť 60 wattov.

Pri vykurovaní lampy v strede krabice majú plechovú rúrku, v ktorej je umiestnené vykurovacie telesá, a pre sušič vlasov si plastovú trubicu s otvormi. Optimálna teplota sa udržiava pomocou tepelného spínača, automaticky zapne a vypne kúrenie.

materiály:

• Tyč 5 * 5 cm Pre rám.
• Preglejky, drevovláknité dosky, OSB alebo drevotrieskové dosky na pokovovanie. Hrúbka materiálu nie je menšia ako 5 cm.
• Materiál tepelnej izolácie: pena, pena.
• Plastové rúrky o priemere 4-5 cm.
• Sušič vlasov
• Relé elektrokontakt.

1. Po prvé, zbierať rám tyče, upevniť ich s rohmi.
2. Výsledná štruktúra je potom opláštená fóliovým materiálom so skrutkami a otvory sú vyrobené pre plastové rúrky s teplým vzduchom.
3. Izolácia na steny nádoby je z vnútornej strany pripevnená lepidlom na celý povrch.
4. Vo vzduchových trubiciach sú vytvorené otvory a vložené do štrbín, ktoré boli vytvorené skôr.
5. Posledná vec, ktorá zapína sušič vlasov a izolovať všetky elektroinštalácie.

Je to dôležité! Všetky elektrické zariadenia musia byť čo najbezpečnejšie, aby nedošlo k skratu!

Pozrite si video o tom, ako urobiť na vykurovacom boxe vyhrievaný box na uskladnenie zemiakov v zime:

záver

Pri skladovaní v špeciálnej krabici môžu zemiaky zostať čerstvé, chutné a zdravé po dobu 6-8 mesiacov. Každý, kto má minimálne zručnosti v stolárstve a sadu nástrojov, môže takýto kontajner nezávisle vyrobiť.