Kedy je horúci? polotovary na zimu v plnom prúde musia ženy v domácnosti riešiť akútnu otázku uskladnenia bielej kapusty.
Ak je zber kapusty úspešný, potom je jeho dlhodobé skladovanie skutočným problémom.
Ak chcete zachovať kapustu po celú zimu, môžete ju vložiť do pivnice, ale ak ju napríklad nemáte a máte veľkú mrazničku, môžete kapustu zmraziť.
Napriek tomu, že väčšina žien v domácnosti bude prekvapená a spýtala sa, prečo je potrebné, keď je kapusta krásne uložená a čerstvá, poďme sa podrobne porozprávať, či je možné zmraziť kapustu a ako to najlepšie urobiť.
Je to možné?
Je možné zmraziť bielu kapustu? Otázka je logická, pretože kapusta nemá rád chlad. Z mraziacej kapusty stráca chrumkavosťkrásny vzhľad. Stane sa letargické a mäkké, Preto je dôležité dodržiavať podmienky zberu úrody.
Tam, kde potrebujete chrumkavé kapusta (napríklad šaláty), budete ju musieť dostať zo suterénu alebo si ju kúpiť na trhu. Pre iné jedlá, napríklad, mrazená kapusta je vhodná aj na polievku.
Výhody a nevýhody
Predtým, než si vyberiete spôsob zmrazenia kapusty na zimu, mali by ste pochopiť jej užitočnosť. Stojí za zmienku, že sa stáva čoraz obľúbenejším spôsobom konzervovania zeleniny spolu so sušením.
Zamrzne :
- kapusta si zachováva všetky prospešné vlastnosti;
- vždy po ruke;
- uskladnený ako hotový polotovar;
- dlhá životnosť kapusty;
- rýchlo rozmrazené, ihneď pripravené na varenie.
cons:
- kapusta sa stáva mäkkou, nie je vhodná na šaláty;
- zhoršuje sa pohľad, stáva sa neatraktívnym;
- prebieha v mrazničke;
- Po rozmrazení sa nedrží.
Rovnako ako u iných metód, zmrazenie kapusta na zimu má aj výhody a nevýhody. Hlavnou výhodou tejto metódy je konzervovanie zeleniny všetky užitočné vlastnosti, Hlavnou nevýhodou je strata pôvodného vzhľadu.
Môžete sa dozvedieť o výhodách a nevýhodách mrazenia kapusty brokolice na zimu, a či je možné zmraziť ružičkový kel na zimu, z našich materiálov.Mrazenie je jedným zo spôsobov, ako skladovať kapustu doma, a môžete si prečítať o tom, ako skladovať kapustu v pivnici alebo suteréne na našich webových stránkach.
Pravidlá pre zmrazenie kapusty na zimu
Ako zmraziť bielu kapustu na zimu? Zmrazenie je jednoduchý proces. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s tým vyrovná. Má však svoje vlastné charakteristiky.
Ak chcete skladovať mrazené kapusta je potrebné pripraviť:
- vybrať dobré, celé, dobre formované, silné hlavy;
- uistite sa, že nedochádza k hnilobám, škodám spôsobeným hmyzom a hmyzom;
Ak sa medzi listami kapusty skrýva húsenica alebo slimák, s najväčšou pravdepodobnosťou zamrznú spolu s kapustou. Počas následného rozmrazovania a varenia sa do neho môže dostať hmyz. Je to veľmi nepríjemné. Pred zmrazením je potrebné starostlivo preskúmať kapustu.
- odstráňte horné listy;
- opláchnite kapustu v studenej vode;
- uterák suché.
Niektoré milenky odporúčajú blanšírovanie pred zmrazením, tento postup (krátkodobé tepelné ošetrenie) zničí škodlivé enzýmy.
O pravidlách mrazenia karfiolu doma si prečítajte na našich webových stránkach.
prostriedky
V závislosti od ich ďalšieho použitia sa kapusta zmrazí niekoľkými spôsobmi. Ako zmraziť kapusta na zimu v mrazničke?
Celá hlava
Táto metóda je ideálna na ďalšiu prípravu. kapustové rolky.
Ak ich uvaríte z takejto kapusty, nie je potrebné listy vopred variť a zjemňovať. Po zamrznutí budú mäkké a okamžite pripravené pre plnenie.
Ak chcete zmraziť celú kapustu, čo potrebujete rezané stopky, vyčistite, umyte, vysušte kapustu. Balenie pripravenej kapusty do obal na potravinyvložte ju do mrazničky.
Ak chcete rozmraziť kapustu práve vloženú do chladničky, je trochu rozmrazená a bude pripravená na použitie.
listy
Takže zmraziť kapusta, v podstate na výrobu plnenej kapusty, Postup je nasledovný:
- kapusta pripraviť: umyte, odstráňte horné listy;
- odstráňte stonku;
- trochu variť;
- rozoberať listy;
- dať ich do tašiek;
- zmraziť.
rozrezaný
Najobľúbenejší spôsob, ako zmraziť. Taká kapusta môže byť použitý pri varení boršč, dusenie, Pri zmrazovaní kapusty musíte:
- pripravte hlavy: umyte, odstráňte vrchné listy, suché;
- kapusta kapusta;
- rozložené na plastové vrecká;
- zmraziť.
Nakrájanú kapustu možno zmraziť nielen samostatne, ale aj v kombinácii s inou zeleninou, Výsledkom je teda vynikajúci obrobok.
Miesto a kontajner
Čo a kde zmraziť kapusta? Na zmrazenie perfektný:
- mraznička v chladničke;
- samostatná mraznička.
Použiť kapustu:
- Plastové tašky;
- obal na potraviny.
Kapusta kapusta alebo jej listy sú zmrazené v sáčkoch. Celé hlavy kapusty môžu byť zmrazené ako zabalené alebo zabalené do lepiacej fólie.
O tom, ako zmraziť nasekanú kapustu v lepiacej fólii a inej zelenine na zimu, sa dozviete z videa:
Teplota a trvanlivosť
Mrazená kapusta môže trvať až 10 mesiacov, Keď sa zmrazí v mrazničkách, kapusta padne Teplota je -18 ° C, Pri tejto teplote by sa mal skladovať.
Ak je kapusta odstránená a rozmrazená, znovu zmraziť nemali by byť vystavené.
Tak, zmrazenie je dobrá voľba pre zber kapusta na zimu. Má množstvo výhod:
- kapusta si zachováva prospešné vlastnosti;
- vždy po ruke;
- mrazené ako celok a drvené;
- vhodné na varenie mnohých jedál;
- dlho uložené;
- môže byť použitý v kombinácii s mrazením s inou zeleninou.
Musím pred použitím rozmraziť kapustu? Vo väčšine prípadov nie. Pre boršč, kapustovú polievku a ďalšie teplé jedlá, môžete ju použiť a nie mrazené. Ak je taká potreba, stačí odstrániť vrecko mrazenej kapusty z mrazničky a nechať ho v chladničke niekoľko hodín.
Varovanie! Neodmrazujte kapustu teplou alebo studenou vodou, mikrovlnnou rúrou a inými tepelnými prostriedkami. V tomto prípade úplne stratí svoje vlastnosti a vlastnosti.
Je nepravdepodobné, že by takýto spôsob zamrznutia bol vhodný na zber celého zberu kapusty na zimu. Avšak niektoré časť kapusty môže byť zmrazenáposkytovať túto zeleninu počas celej zimy.
