Besnota u hovädzieho dobytka: príznaky, prevencia

Každý farmár by mal monitorovať zdravie svojich zvierat, pretože otázkou nie je len zachovanie ekonomických ukazovateľov a ziskovosti podnikov, ale aj základná bezpečnosť. Existuje množstvo chorôb, ktoré sú rovnako nebezpečné pre zvieratá a ľudí, navyše sa s nimi človek môže nakaziť konzumáciou infikovaného mäsa. Jednou z týchto chorôb, ktorá predstavuje smrteľnú hrozbu pre hovädzí dobytok aj ľudí, je hubovitá encefalopatia, niekedy nazývaná aj choroba šialených kráv alebo choroba kráv spôsobená besnotou.

Čo je to choroba

Nedávno sa k tomuto problému zaviedlo ľudstvo. V polovici osemdesiatych rokov minulého storočia narazilo niekoľko tisíc anglických kráv na neznáme ochorenie. Takmer súčasne boli podobné príznaky zistené u hovädzieho dobytka v Írsku a potom v niektorých krajinách západnej Európy.

Podrobnejšie zvážte, ako zaobchádzať s takýmito infekčnými chorobami ako: katarálna horúčka, leptospiróza, malígna horúčka, anaplazmóza, parainfluenza-3 a aktinomykóza.

Anglicko však najviac trpelo podivnou epidémiou: v roku 1992 tu už zomreli desiatky tisíc kráv. Príznaky ochorenia boli veľmi podobné besnote: úzkosť, strach zo stiesneného priestoru, agresivita, svetelný a zvukový strach, nervózna reakcia na dotyk, túžba po samote, objavenie sa zubov. Z tohto dôvodu, choroba a dostal svoje meno domácnosti, často zavádzajúce poľnohospodárov o svojej povahe.

Je to dôležité! Spongiformná encefalopatia nemá nič spoločné s besnotou. Tieto ochorenia majú úplne odlišný charakter, patogén, mechanizmus infekcie a priebeh. Jediné, čo ich spája, sú niektoré príznaky, čo sa vysvetľuje tým, že v jednom prípade av druhom prípade sú postihnuté centrálny nervový systém a mozog.

Besnota má vírusovú povahu, pričom pôvodcom spongiformnej encefalopatie nie je vírus, ani baktéria, alebo dokonca huba. Ukazuje sa, že ochorenie je spôsobené normálnou proteínovou molekulou, ktorá je prítomná na povrchu nervových buniek, v mozgu a kostnej dreni zvierat a ľudí, ale v určitom bode z nejakého dôvodu preberá nezvyčajnú konfiguráciu. Na takýto senzačný objav v roku 1982 prišiel anglický biochemik Stanley Prusiner. Nazval "skrútenú" proteínovú molekulu, ktorá spôsobila smrteľné poškodenie mozgu "prionom".

Vývoj ochorenia je nasledovný. "Chybné" prióny sú priťahované k sebe, vytvárajúc zrazeninu alebo plak na nervovej bunke. V dôsledku toho nervová bunka zomrie a na jej mieste sa nachádza dutina naplnená bunkovou miazgou, takzvanou vakuolou. S rozvojom ochorenia takéto vakuoly zaplnia celý mozog a zmenia ho na špongiu (teda spongiformnú encefalopatiu).

Samozrejme, že funkcia mozgu je nezvratne narušená a telo postihnuté chorobou zomrie.

Ako sa infekcia vyskytuje?

Vedci už dlho nedokázali presne zistiť, prečo dochádza k "skrúteniu" proteínových molekúl nervových buniek. Nakoniec bol urobený predpoklad, nie vyvrátený prítomnosti, že stačí, aby do tela vstúpila jedna „nesprávna“ prionáž, aby susedné molekuly začali reorganizovať svoj obraz a podobu. Mechanizmus tohto javu nie je úplne pochopený, ale skutočnosť, že jedna „čierna ovca“ nejakým spôsobom infikuje „celé stádo“, je takmer nepochybná.

Pri hlbšej štúdii mechanizmu infekcie sa zistilo, že zdroj ochorenia (veľmi zlá molekula) sa s najväčšou pravdepodobnosťou dostal do tela nešťastných kráv s mäsovou a kostnou múčkou, ktoré do ich potravín pridali anglickí poľnohospodári. Táto múka sa vyrába z jatočných tiel oviec a ovce trpia aj priónovými chorobami.

Žiaľ, prirodzený proces inseminácie kráv je dlhý a nie vždy účinný. Prečítajte si o umelej inseminácii kráv.

Tak sa mäso a kosti chorých oviec premenia na jed, pomaly zabíjajú iné, väčšie zvieratá.

Odpoveď na otázku, prečo mäsová a kostná múčka, ktorá bola dlho pridávaná k diéte kráv, začala zabíjať kravy len v určitom časovom období, vedci zistili, že vypuknutie epidémie sa časovo zhodovalo so zavedením významných zmien v procese výroby múky, alebo skôr jej zjednodušením tým, že sa upustilo od niektorých etapách, ďalej dezinfikovať suroviny. A skutočne, akonáhle bola mäsová a kostná múčka vylúčená zo zloženia krmiva, kravy začali ublížiť menej a epidémia začala klesať. Zároveň však vznikol ďalší problém - ľudia začali ochorieť na spongiformnú encefalopatiu.

Je to dôležité! Choroba šialených kráv sa prenáša na ľudí cez mäso chorej kravy, ktorú konzumuje. Neexistuje žiadna infekcia z priameho kontaktu so zvieraťom.

Táto vlastnosť prenosu ochorenia znamená, že povaha epidémie má hubovitú encefalopatiu, nie preto, že sa zvieratá navzájom infikujú, ale preto, že jedia rovnaké jedlo.

Ak sa krava infikovaná „imaginárnou besnotou“ dostala do stáda, nebude infikovať svojich spoločníkov, ale ochorenie môže byť prenášané vnútromaternicovou metódou, to znamená, že teľatá narodené v takejto krave budú s najväčšou pravdepodobnosťou tiež choré.

Formy a znaky besnoty u hovädzieho dobytka

Jedným z hlavných problémov spojených s diagnózou, a teda so samotnou možnosťou liečby spongiformnej encefalitídy, je to, že toto ochorenie má veľmi dlhú inkubačnú dobu. U kráv to môže byť od 2,5 do 8 rokov a u ľudí má choroba latentnú formu ešte dlhšie, niekedy až 30 rokov.

Keď sa však choroba prejaví, postupuje rýchlo a nie je sprevádzaná dočasnými zlepšeniami stavu.

Viete? Identifikácia novej smrtiacej choroby kráv spôsobila skutočnú paniku. Britskí poľnohospodári boli nútení poraziť viac ako 3,5 milióna kráv a s najväčšou pravdepodobnosťou bola veľká väčšina z nich úplne zdravá. Mnohé krajiny (vrátane Ruska) zakázali dovoz mäsa z Veľkej Británie na svoje územie, čo spôsobilo straty poľnohospodárstva spoločnosti Foggy Albion vo výške miliárd libier.

Je akceptované rozlišovať 2 formy ochorenia:

• nadobudnutý (niekedy sa tiež nazýva variant alebo sporadický, pretože sa vyskytuje u jednotlivcov a nie je epidémiou);
• dedičný (zviera je infikované v maternici chorej matky a narodí sa s prítomnosťou choroby).

Čo sa týka symptómov choroby, môžu byť rozdelené na "násilné", spojené so zmenami v chovaní chorej kravy, a tie, ktoré charakterizujú celkový stav zvieraťa.

bujný

Pacient so spongióznou encefalopatiou zvieraťa má nerozumný strach, ak je však bežná vírusová besnota charakterizovaná ťažkou hydrofóbiou, potom sa priónová infekcia prejavuje akútnou negatívnou reakciou na akékoľvek podnety - svetlo, hluk, telesný kontakt.

Poľnohospodárom sa odporúča zoznámiť sa s najlepšími plemenami kráv: Sychevskaya, belgická modrá, Hereford, Simmental, Holandský, Holštajnsko a Ayrshire.

Krava môže, bez akéhokoľvek dôvodu, kopnúť majstra, stratiť vedúcu pozíciu v stáde, začať sa triasť po celom, bežať do prekážok. Vo všeobecnosti je tento blok symptómov veľmi podobný klinickému obrazu besnoty.

pokojný

Okrem zrejmých zmien v správaní sa spongiformná encefalopatia môže rozpoznať aj pri niekoľkých ďalších "pokojných" symptómoch, medzi ktoré patria:

• zhoršená pohyblivosť a koordinácia pohybov (ataxia): tento príznak niekedy trvá niekoľko týždňov a v iných prípadoch trvá niekoľko mesiacov;
• kulhavá chôdza;
• častý pohyb uší;
• olizovanie nosa;
• poškriabanie hlavy (zviera s týmto cieľom sa môže trieť o rôzne predmety alebo sa dokonca pokúsiť dosiahnuť hlavu nohou);
• rozmazané videnie;
• zášklby a nedobrovoľné svalové kontrakcie, sprevádzané silnými bolestivými pocitmi;
• úbytok hmotnosti (s pokračujúcim apetítom);
• znížená produkcia mlieka;
• v konečnom štádiu - zlyhanie zadných končatín, kóma a smrť.

U ľudí sú charakteristickými znakmi spongiformnej encefalopatie strata pamäti, demencia a iné poruchy aktivity mozgu, depresia a nespavosť, brnenie v končatinách, ale krava má tieto príznaky (samozrejme tiež vyskytujúce sa) ťažko rozpoznateľné.

Je to dôležité! Na rozdiel od pravej besnoty, so spongiformnou encefalopatiou, nikdy nedošlo k zvýšeniu telesnej teploty. Pre tento symptóm môžete rozlíšiť 2 choroby podobné v klinickom obraze.

diagnostika

Klinické a epizootologické informácie presne nediagnostikujú spongióznu encefalopatiu, pretože jej príznaky majú podobné vlastnosti ako mnohé iné choroby hovädzieho dobytka, a nielen pre ne platí besnota.

Doteraz existujú 2 hlavné spôsoby diagnostiky spongiformnej encefalopatie:

• biochemické (histologické);
• imunologický.

Biochemická metóda diagnózy Prvá metóda zahŕňa štúdium rezu mozgovej oblasti pod elektrónovým mikroskopom, aby sa vytvorili dutiny (vakuoly) a priónové plaky tvoriace vlákna.

Odporúčame, aby ste zistili: ako si vybrať správnu kravu, štruktúru vemena kravy, ako aj vlastnosti niektorých chladičov mlieka.

Imunologická diagnóza zahŕňa použitie špecifických protilátok, ktoré interagujú s deformovanými priónmi a reagujú s nimi, ktoré môžu byť detegované. Tam je reakcia - analýza je pozitívna, reakcia chýba - nie je choroba. Táto metóda je určite spoľahlivejšia a informatívnejšia ako vizuálna kontrola.

Jediný „malý“ problém je, že sa môže vykonávať len na uhynutých zvieratách. Inými slovami, imunologická metóda diagnózy je dobrá, keď je potrebné skontrolovať, či je možné hovädzie mäso konzumovať napríklad z krajín, ktoré sú ohrozené chorobou šialených kráv. Imunologická metóda diagnózy

Je to práve táto metóda, ktorá sa dnes používa v západnej Európe, kde závod na spracovanie mäsa vo fáze prípravy jatočných tiel kráv na spracovanie vykonáva svoju predbežnú analýzu spongiformnej encefalopatie; trvá asi 10 hodín.

Experimenty na diagnostiku ľudí na prítomnosť latentných foriem ochorenia sú však už v plnom prúde - na analýzu sa odoberie miecha alebo kúsok tkaniva odobratého z hrdla.

Je možné liečiť

Včasná diagnóza však nie je potrebná na liečbu, ale iba na udržiavaciu liečbu (u ľudí) a rozhodovanie o možnosti konzumácie mäsa (pre kravy).

Je to dôležité! Spongiformná encefalopatia je nevyliečiteľná av 100% prípadov vedie k smrti. Okrem toho, na rozdiel od vírusovej besnoty, očkovanie proti tejto chorobe neexistuje (vzhľadom na špecifickú povahu patogénu, s najväčšou pravdepodobnosťou je to v zásade nemožné).

U ľudí sa smrť z "choroby šialených kráv" vyskytuje v období od šiestich mesiacov do jedného roka po zistení prvých príznakov ochorenia. Avšak vzhľadom na veľmi dlhú inkubačnú dobu, ak sa problém zistí včas, jeho vývoj sa môže mierne oneskoriť.

Môže sa niekto nakaziť z chorých zvierat

100% úmrtnosť a neschopnosť očkovať je mimoriadne nebezpečná pre spongiformnú encefalopatiu, aj keď pravdepodobnosť, že človek dostane takúto exotickú chorobu, nemožno nazvať vysokou.

Takže dnes, asi 80 (podľa iných údajov - 200) ľudí zomrelo na chorobu šialených kráv na svete, a tieto údaje sú porovnateľné so štatistikou úmrtí na "skutočné" besnoty, ktoré, hoci sú fatálne, len ak sa neprijmú žiadne včasné opatrenia. podávanie vakcíny. Treba však chápať, že počet úmrtí na spongiformnú encefalopatiu sa môže v budúcnosti výrazne zvýšiť v dôsledku tých, ktorí jedli mäso nakazených kráv pred tým, ako sa rozpoznala nebezpečná choroba (ak bol poplach prvýkrát spustený v roku 1985, a vývoj choroby u človeka môže trvať 30 rokov). rokov, je pravdepodobné, že najhoršie následky infekcie sa ešte neprejavili).

Je dôležité vedieť, že jesť mäso chorého zvieraťa, vrátane divého, ako je jeleň alebo los, je skutočne najpravdepodobnejším spôsobom infikovania ľudí chorobou šialených kráv (na rozdiel od skutočného vírusu besnoty sa pôvodca spongiformnej encefalopatie nenachádza v slinách zvierat). Sú však možné exotickejšie spôsoby infekcie.

Viete? Niektoré kmene Novej Guiney, ktoré stále používajú kanibalizmus počas rituálnych obradov, boli nakazené „chorobou šialených kráv“ konzumáciou ľudského mäsa. Existujú aj prípady infekcie ľudí, ktorí podstúpili transplantáciu alebo transfúziu krvi, to znamená od chorých darcov. Z tohto dôvodu, mimochodom, v dnešnej Británii darca krv z ľudí žijúcich v regiónoch uvedených ako centrá šírenia "choroba kravských kráv" nie je prijatý.

Okrem mäsa môžu byť zdrojom infekcie aj mlieko a mliečne výrobky a hovoríme nielen o kravách, ale aj o ovčom a kozom mlieku.

Prevencia šialených kráv

V neprítomnosti vakcíny je prevencia jediným možným spôsobom, ako zabrániť nevyhnutnej smrti pred chorobou šialených kráv. Preventívne opatrenia by sa mali uplatňovať nielen na farmy, kde sa chovajú kravy a iné náchylné hospodárske zvieratá, ale aj podniky spracovávajúce a predávajúce svoje mäso a mlieko a koneční spotrebitelia týchto výrobkov.

Určite bude užitočné poznať príčiny krvi v mlieku kravy.

Pre krajiny, kde situácia s chorobou šialených kráv vyzerá dobre (našťastie medzi nimi patrí Rusko, Ukrajina a Bielorusko, ale ako hovoria skeptici, tento problém nás obišiel skôr preto, že domáci chovatelia si nemôžu dovoliť kúpiť mäso - kostná múčka vyprodukovaná v Anglicku a kŕmená ich kancami miestnym senom a zmiešaným krmivom), preventívne opatrenia sú obmedzené na niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Obmedzenia dovozu mäsových výrobkov zo štátov alebo území, kde sa pozorovala aj sporadická encefalopatia. To by sa malo uplatňovať nielen na mäso a droby, ale aj na polotovary, embryá, spermie, biologické tkanivá, mäsovú a kostnú múčku a iné krmivá a kŕmne doplnkové látky živočíšneho pôvodu, technické tuky, takzvané črevné suroviny, syry a iné mliečne výrobky.
2. Starostlivá kontrola všetkých chovných jedincov dovezených do krajiny, najmä z Anglicka a ďalších európskych krajín.
3. Nepoužívanie mäsovej a kostnej múčky z jatočných tiel oviec a hovädzieho dobytka ako kŕmnych doplnkových látok.
4. Získavanie krmív a doplnkových látok v krmivách len za prítomnosti príslušného osvedčenia potvrdzujúceho, že výrobky prešli testom spongiformnej encefalopatie.
5. Povinný laboratórny výskum mozgu oviec a hovädzieho dobytka, ktorý zomrel z neznámej príčiny, ako aj zabitých jatočných tiel na predaj.

Laboratórne štúdium mozgu hovädzieho dobytka ako opatrenia na prevenciu ochorenia šialených kráv

V Spojenom kráľovstve, Írsku, Nemecku a ďalších krajinách, ktoré sú nepriaznivé z hľadiska choroby šialených kráv, sa prevencia dostala na vážnejšiu úroveň. Najradikálnejším opatrením, na ktoré sa však mnohí obyvatelia týchto krajín už dlho uchýlili, je úplné odmietnutie používania hovädzieho, jahňacieho, kozieho mäsa a jahňacieho mäsa.

Pokiaľ ide o vládne opatrenia na boj proti smrtiacej chorobe, napríklad Briti vyvinuli špeciálny systém na identifikáciu prípadov choroby šialených kráv. V krajine sa periodicky vykonávajú náhodné kontroly mäsových výrobkov určených na predaj.

Viete? Obyčajné proteínové molekuly sa začínajú skladať, menia sa na gél, pri teplote 65-70 ° C, ale látka choroby šialených kráv (patogénna prión, ktorá už zmenila svoju prirodzenú konfiguráciu) sa zničí pri teplote nad 1000 ° C! Zvyčajné, dokonca veľmi opatrné, tepelné spracovanie mäsa kontaminovaného chorobou šialených kráv ho preto nespôsobí na ľudskú spotrebu. Je zaujímavé poznamenať, že normálny vírus besnoty zomrie okamžite, keď sa zahreje na 100 ° C, a do 2 minút pri 80 ° C.

V roku 1997, v Spojených štátoch amerických, Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) zakázal začlenenie živočíšnych bielkovín do krmiva pre dobytok a malé prežúvavce.

Tak, bohužiaľ, len málo závisí od nás. Ak mäso zvieraťa infikovaného chorobou šialených kráv nejako padá na stôl, infekcia a následná smrť (v dlhodobom horizonte, ale bez možnosti) nás nevyhnutne čaká. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.

Na druhej strane, hoci spongiformná encefalopatia je choroba anglická, ktorá sa prenáša do niektorých krajín západnej Európy, situácia tam už bola prijatá pod prísnou kontrolou štátu.

Preto môže každý turista dnes vychutnať voňavé steaky v dobrej reštaurácii bez strachu, ale je stále lepšie odmietnuť pouličné shawarma a iné mäsové pokrmy pochybného pôvodu pre vlastnú bezpečnosť.

Video: Cow Frenzy