Predpokladá sa, že medové nápoje sa stali predchodcami všetkých moderných alkoholických nápojov. Už starí Egypťania, Rimania, Gréci, Vikingovia a Maya používali med na prípravu osviežujúceho a zábavného nealkoholického nápoja. Medovina bola dobre známa obyvateľom starovekého Ruska, ale postupne sa jej popularita znížila kvôli šíreniu vína a vodky. A márne, pretože okrem príjemnej chuti má mnoho liečivých účinkov. Dnes sa naučíme variť a piť medovinu v prospech.
Pôvod a opis
Medovukha je tradičný medový nápoj s nízkou pevnosťou, ktorý vznikol prirodzeným kvasením včelieho medu. Zloženie nevyhnutne zahŕňa vodu, med a droždie, a v závislosti od receptu môžu byť pridané bobule a ovocie, byliny, korenie, alkohol. 
Typicky sa pevnosť pohybuje od 9 do 14 stupňov a závisí od počiatočného množstva medu, trvania expozície, teploty infúzie, pridaných zložiek. Zaujímavé je, že podľa dávnych receptov, ktoré nezahŕňali použitie kvasiniek a umelých prísad, pevnosť nepresiahla 5-6%, ale v moderných podmienkach je táto medovina vzácnosťou.
Viete? Všetky národy a kultúry, ktoré konzumujú medový nápoj, ho považovali za nápoj bohov, ktorí dávajú nesmrteľnosť, najvyššiu múdrosť, schopnosť rozprávať a magický účinok slova.
Medové nápoje a med sa rozšírili od čias antického Ruska. V tom čase nebola žiadna dovolenka úplná bez sladkého, smiechu. Je možné, že prvý mesiac po svadbe sa nazýval med, práve preto, že na sviatok dostali novomanželia celý sud s medom. 
Od 15. do 17. storočia sa však vodka a víno začali vytláčať z medoviny. Starý nápoj bol oživený koncom 19. storočia a získal moderné vlastnosti. V prvých rokoch sovietskej nadvlády začali pripravovať medovinu z "nezrelého" medu.
Dnes je medovina považovaná za národný nápoj Ruska a najznámejšie miesta jej výroby sú Suzdal a Nižný Novgorod.
Podrobnejšie zvážte všetky podrobnosti o výrobe medoviny doma a najmä o vodke.
Chuť medoviny
Medový nápoj môže mať rôzne odtiene v závislosti od farby a typu medu, spôsobu prípravy a iných zložiek (napríklad bobúľ). To je zvyčajne číra kvapalina s mierne zlatistý alebo jantárový odtieň. Tí, ktorí vedia o medovine len podľa povesti, sa mylne domnievajú, že medovina pripomína sladký, drobivý likér. 
V skutočnosti, klasický nápoj je pomerne tekutý, môže byť voľne naliaty, a chuť je viac ako víno. Úroveň sladkosti sa líši v rôznych receptoch: medovina sa môže podobať na suché, polosladké alebo sladké víno.
Bobule, bylinky a koreniny určite pridávajú svoj dôraz na konečnú chuť. Vôňa nápoja závisí aj od prísad, pretože bobule, ovocie a korenie môžu dať nápoju jedinečné sladkokyslé alebo koláče.
Pozrite sa na také druhy medu ako gaštan, pohánka, arabská guma, arabská guma, tekvica, melón, phacelia, lipa, repka, púpava med a med z borovicových klíčkov.
druh
Existuje mnoho druhov nápojov, z ktorých hlavné sú:
- Výdatné (varené). Vyrobený spôsobom kvasenia, med je sterilizovaný varom.
- Reprezentácia. Tento druh nápoja je najstarší. Kvasinky sa preto nepodieľali na procese fermentácie a var sa nepoužil na sterilizáciu. Fermentačné procesy sa začali s pomocou včelieho chleba, kvásku alebo chmeľu. Metóda je však nákladná a časovo náročná, takže sa už dlho nepoužíva.
- Opojný. Do nápoja sa pridáva chmeľ, aby sa urýchlili fermentačné procesy.
- Nealkoholické. V nápoji nie je žiadna pevnosť.
- Falošný. V kompozícii existuje mnoho ďalších zložiek: ovocie, bobule, korenie, bylinky atď.
Okrem nealkoholických nápojov sa sila odlišuje od ľahkej a silnej medoviny (až 14% a viac ako 14%), ako aj obohatená (ak bol pridaný alkohol). Okrem toho sa vyznačuje stupňom expozície pridaním cukru do konečného produktu.
Viete? Podľa starej technológie bez kvasiniek musel medový nápoj trvať desaťročia v dubových sudoch umiestnených v ľadovcoch a pivniciach alebo pochovaných v zemi.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Tento nápoj nie je bez živín - stojí za to pochopiť, že ich celkové množstvo bude závisieť od zloženia. Priemery sú:
- kalorický obsah - 60 - 70 kcal;
- sacharidy - 7,6 g;
- proteíny - 0,06 g;
- cukor - 6,7 g
Nápoj je tiež bohatý na vitamíny (C, E, A, PP, skupina B), mikro- a makroprvky (draslík, sodík, fosfor, chlór, horčík, meď).Med, ako hlavná zložka, má baktericídne, imunomodulačné, protizápalové účinky. V miernych dávkach sa na takéto ochorenia často používa alkoholický nápoj:
- v počiatočných štádiách prechladnutia, s ochoreniami nosohltanu;
- s kašľom a bronchitídou;
- s nedostatkom vitamínov;
- chrániť telo pred bakteriálnymi a vírusovými infekciami;
- so zníženou imunitou;
- s kocovinou.
Na prevenciu a liečbu nádchy sa používa aj verbena, sasanka, muškátový oriešok, amarant, lipa, malina a šalvia.
Niekedy sa so súhlasom lekára môže medovina použiť na liečebné účely pri ochoreniach srdca a ciev, nespavosti, metabolických porúch a problémov s trávením. Všeobecne platí, že pitie má tonizujúci, povzbudzujúci účinok, pozitívny vplyv na nervový systém. 
Predtým sa medový nápoj pravidelne konzumoval pred jedlom, aby sa začali tráviace procesy.
Odporúčame vám prečítať si o takých včelích výrobkoch ako je med, vosk, peľ, propolis, zabrus, perga, drone mlieko, včelie podmorské, včelí propolis, homogenát, materská kašička a včelí jed.
Kontraindikácie a poškodenie
Silné kontraindikácie pitia nealkoholických nápojov sú:
- alergický na med;
- tehotenstva;
- vek detí;
- diabetes mellitus.
Je potrebné pripomenúť, že ide o alkoholický nápoj, aj keď s nízkym percentom sily, preto pri nadmernom používaní sa môže vyskytnúť závislosť od alkoholu. Ak ste príliš horlivý na medovinu, všetky jeho prospešné vlastnosti môžu byť škodlivé pre telo.Je to dôležité! Ak plánujete užívať medovinu na lekárske účely, poraďte sa so svojím lekárom o dávke a dĺžke používania!
Odporúčania na použitie
V dávnych dobách sa používanie medoviny stalo na veľkom sviatku a bol to celý rituál. Medový nápoj sa podával na začiatku sviatku (tzv. Aperitív), jedol so sladkými a slanými jedlami. Postupom času sa kultúra pitia zmenila, ale niektoré pravidlá sú aj naďalej relevantné:
- Je potrebné piť z pohárov, malých hrnčekov alebo pohárov.
- V lete je potrebné chladiť nápoj na 5 ° C, v zime - zahriať.
- Kapacita sa nedá otrasiť, inak sa rýchlo vytvára pena.
- Ak pevnosť presiahne 14%, nemôžete piť viac ako 500 ml na jednu hostinu.
- Je lepšie piť medovinu pred jedlom.
- Je potrebné konzumovať v malých dúškoch, aby ste si plne vychutnali chuť.
Ako a čo jesť medovinu
Hoci medovina je skôr slabý nápoj, ktorý nemá "hit" v hlave a nespôsobuje kocovinu, je lepšie mať občerstvenie. Od staroveku to robili rôzne produkty.
- Najobľúbenejšie, správne a hlavné občerstvenie boli namočené bobule a ovocie. Takže skôr bolo rozhodnuté mať občerstvenie s nakladanými jablkami, brusnicami, melónom.
- Ďalšie, nezabudnite skúsiť nakladaná zelenina - kapusta, koreňová zelenina, paradajky a uhorky.
- Sladké jedlá boli tiež populárne - ovocie, bobule, perník, ovsené vločky a ražné želé, ktoré dokonale dopĺňajú sladkú a kyslú chuť pitia.
Ostružiny, brusnice, jablká, citrón a melón sú tiež považované za dobré občerstvenie pod medovinou.
V súčasnosti je tento zoznam jedál doplnený o tieto výrobky: mäsové výrobky (šunka, bravčové mäso, údeniny), zeleninová konzerva a huby, sladké pečivo, sušené ovocie a orechy. 
Ako variť nealkoholické medoviny
Pripravte si starodávny, voňavý a zdravý nápoj doma, ktorý bude pod silou každého. Ako ste už pochopili, existuje veľa receptov na medovinu, ale dáme klasický recept s korením.
Je to dôležité! Kategoricky sa neodporúča jesť medovinu a morské plody.
prísady
Pre varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- med - 300 g;
- voda - 2 l;
- droždie - 1 lyžička;
- chmeľové šišky - 2-3 ks;
- korenie (škorica, muškátový oriešok) - na štipku.
Postupné varenie
Ďalej musíte vykonať jednoduché kroky:
- V panvici varíme uvedené množstvo vody, pridáme med do varu, zmes neustále premiešame.
- Po 5 minútach vriacej vody s medom pridáme korenie a chmeľ.
- Vyberte nádobu z ohňa, prikryte a nechajte vychladnúť na 50 ° C.
- Kvasinky rozpustite v malej nádobe s vodou, pridajte na panvicu. Umiestnite ho na teplé miesto s konštantnou teplotou 25 ° C.
- Tvorba peny na povrchu bude znamenať, že fermentácia začala. Zmes sa musí naliať do nádoby s vodným uzáverom (na želanie do sklenených nádob s lekárskou rukavicou s otvormi).
- Môžete pochopiť, že kvasenie je ukončené, zníženou rukavicou (počas fermentácie, nafúknutá rukavica), alebo pomocou zápasu, ktorý bol privedený k otvoreniu plechovky - ak sa oheň nerozhorí viac, fermentácia skončila.
- Medovukha musí dekantovať, aby sa zabránilo pádu do kvapaliny spodnej vrstvy zo spodnej časti plechovky.
- Okrem toho sa nápoj môže naliať do stálej nádoby a umiestniť na infúziu na chladnom mieste.
Video: ako urobiť medovinu doma
Ako je možné vidieť, medovina stratila svoju popularitu. Napriek obsahu alkoholu je tento nápoj tela veľmi ľahko tolerovaný a používa sa aj na liečbu niektorých chorôb. Hlavná vec - keď sa používa na splnenie opatrenia a správne občerstvenie. A jednoduchosť prípravy a široká škála receptov je dobrým podnetom na to, aby ste sa pokúsili urobiť medovinu sami.
