Korenistá, mierne korenistá chuť karfiolu v kórejskom štýle dokonale dopĺňa mäsové alebo rybie pokrmy, takže len veľmi málo ľudí odmietne držať v sklade pohár tohto chrumkavého šalátu. Koniec koncov, je to nielen chutné, ale aj užitočné: kučeravé kvetenstvo obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, a pravidelné používanie karfiolu prispieva k chudnutiu, zlepšuje zažívacie procesy a funkcie srdca, a tiež zabezpečuje prevenciu rakoviny. Je najužitočnejšie použiť zeleninu na jeseň, keď je len zrelá. Zároveň môže byť pripravený na zimu s jednoduchým receptom na kórejský karfiolový recept.
Vlastnosti výberu produktu
Pre dobrý výsledok je dôležité vybrať správne suroviny:
- dávajú prednosť malým, ale skôr ťažkým elastickým hlavám bez akýchkoľvek známok poškodenia;
- husto priľahlé kvetenstvo by malo byť biele alebo žltkasté;
Viete? Spolu s bielym karfiolom sú vo svete fialové, žlté a zelené odrody. V závislosti na farbe, zelenina má svoje vlastné vlastnosti: oranžová kapusta má vysoký obsah vitamínu A a beta-karoténu, zelená je bohatá na antioxidanty, a fialové a fialové majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
- ak má zelenina nepríjemný zápach alebo hmyz v blízkosti, potom je lepšie, aby ste ju nebrali.
Ako variť karfiol v kórejčine: krok za krokom recept s fotografiami
Vyzdvihnúť hlavné zložky, môžete začať variť lahodný šalát.
V tomto návode ide výpočet do 7 litrov plechoviek konečného výrobku. Ak plánujete variť viac, môžete proporcionálne zvýšiť počet produktov.
Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach ružičkového kelu, karfiolu, červenej kapusty a kapusty savoy, pekingu, brokolice, kaleráb, kapusty, pak choi, romanesca a kyslej kapusty.
Potrebné vybavenie a náradie
Na to potrebujeme:
- 7 litrové plechovky s viečkami na konzerváciu;
- ostrý nôž;
- veľká miska na miesenie šalátu;
- 3-litrová panvica na uhorku;
- veľká kapacita na sterilizáciu plechoviek;
- cesnakový lis;
- mrkvový strúhadlo v kórejčine.
Požadované zložky
Na 7 litrových plechovkách šalátu vezmite nasledujúce množstvo zeleniny (uvádza sa hmotnosť už olúpaných výrobkov):
- 3,5 kg karfiolu;
- 2 hlavy cesnaku;
- 3 horké korenie;
- 1 kg červenej papriky;
- 0,7 kg mrkvy;
- 9% octu;
- 1 polievková lyžica. koreniny "Adjika dry";
- 3 polievkové lyžice. cukor;
- 2 polievkové lyžice. soľ.
Odporúčame naučiť sa variť kapusta s mrkvou v kórejčine na zimu
Podrobný recept
Ďalej starostlivo postupujte podľa receptu:
- Triedime kapustu na kvetenstvo a potom varíme 10 minút vo vriacej vode.
- Bulharské korenie nakrájame na prúžky, korenie - do krúžkov a mrkvu.
- K ochladeným kvetenstvám pridajte strúhanú mrkvu.
- Ďalšie v šaláte hádzať oba druhy papriky.
- Potom prejdeme cesnakom cez tlač.
- Dôkladne premiešajte zeleninu a dajte šalát do pohára. Silne netlačte, ale snažte sa vyplniť bližšie.
- Ďalej sa v panvici zbierajú 3 litre vody.
- Nalejte tam 3 st.l. cukor, 2 polievkové lyžice. soľ a 1 polievková lyžica. koreniny "Adjika dry".
- Dajte kvapalinu na oheň a priveďte do varu.
- Nádoby naplňte pripravenou soľankou tak, aby bola kapusta úplne zakrytá.
- Nádobu vystavujeme šalátom vo veľkej nádobe s vodou, zakryjeme poháre s viečkami a zapneme oheň.
- 15 minút sterilizovať výrobky.
- Po tejto dobe, nalejte 1 lyžičku do každej nádoby. ocot.
Prečítajte si aj metódy zberu kapusty: karfiolu, červenej kapusty, brokolice; ako rýchlo kvasiť a nakladať kapustu.
Video: Karfiol v kórejčine na zimu
Správne skladovanie obrobku
Pre dlhodobé uchovávanie je dôležité uchovávanie:
- držať sa receptu;
- dôkladne sterilizujte misky;
- pevne zatvorte veko.
Na tento účel je vhodná suchá miestnosť s teplotou asi 15 ° C, pričom v blízkosti ochrany by nemali byť žiadne vykurovacie zariadenia ani kachle. Tiež domáce predvalky nebudú mať prospech z vystavenia slnečnému žiareniu. Pred otvorením plechovky dávajte pozor na jej obsah: ak je kyslá nálada stmavená, na jej povrchu je viditeľná pena alebo podozrivé škvrny, potom dôrazne odporúčame nepoužívať šalát.
Viete? Najväčšia hlava karfiolu na svete, uvedená v Guinnessovej knihe rekordov, vážila 27 kg.
Slúži k stolu, s ktorým sa kapusta kombinuje v kórejčine
Marinovaný šalát je ideálny ako doplnok k:
- Mäsové jedlá;
- rybie pochutiny;
- varené a pečené zemiaky;
- ryža.
Aj na zimu si môžete pripraviť zelené paradajky, kôpor, mliečne huby, hríb, špenát a zelenú cibuľu.
Kórejská kapusta je skvelým doplnkom denného menu, ktoré obohacuje telo vitamínmi počas chladnej zimy. Príprava podobného šalátu nie je zložitá a pôvodná chuť z neho robí obľúbený pokrm na stole.
Recenzie zo siete
náhradná náplň
2-3 strúčiky cesnaku, strúhané alebo drvené v polovici šálky kyslej smotany alebo mayo (milujem s kyslou smotanou) mletého bieleho korenia podľa chuti
Hlavnou črtou je, že kapusta je naliata horúca, a to všetko z nejakého dôvodu sa ukáže byť chudé. Na zemiakovú kašu a mäso - omráčené.
Výrobky: kapusta s hmotnosťou 2 kg, 2 mrkva, 1 stredná repa, 1 hlava cesnaku. Marináda: 1 liter vody, pohár cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, pohár slnečnicového oleja, 2 bobkové listy, 5 čiernych korenie a malý kúsok feferónky. Marináda varu, vyberte z tepla a pridajte 150 g octu. Príprava: Zoberieme bledšiu a výstižnejšiu hlavu a nakrájame ju v širokých pásoch pozdĺž, a potom naprieč (nedrháme!). Štvorce by mali byť asi 3x3 cm, mrkva a repa sa rozrežú na prúžky, cesnak rozseká. To všetko sa mieša a vloží do päťlitrovej nádoby. Naplňte kapustu horúcou marinádou, prikryte ju tanierom bez nákladu, mierne stláčajte rukou tak, aby tekutina vytekala. Nechajte jeden deň pri izbovej teplote, potom položte banky a uložte ich do chladničky.
Toto je základný recept, bez oleja.
