Ojedinelá odroda húb - veslovanie, alebo podľa oficiálneho latinského názvu tricholom sa stala známou svojou zvláštnosťou pestovania na povrchu pôdy celým radom kolónií, vďaka čomu dostala také meno. V tomto článku sa pozrieme na popis tejto huby, jej nutričné a vonkajšie vlastnosti, a čo je najdôležitejšie - recepty na jej marinovanie.
Chuť a vlastnosti huby
Telo huby sa skladá z čiapky a nohy, ktoré sú náchylné na variabilitu v závislosti od veku: mladí veslári môžu mať čiapku s polomerom 3 až 20 cm v tvare gule, kužeľa alebo zvončeka a viac dospelých zástupcov sa vyznačuje plochým a zvlneným, plochým, vlnitým, zastrčený v strede alebo zakrivených hranách. 
Povrch tejto časti ovocného tela môže byť suchý aj slizovitý, zamatový a úplne hladký alebo s malými šupinami. Farba viečka závisí od konkrétneho typu a môže byť biela aj žltá, zelená, červená alebo hnedá v rôznych odtieňoch.
Odporúčame, aby ste sa dozvedeli viac o blahodarných vlastnostiach húb radov, ako aj o ich odrodách, ako je napríklad zelenáč (greenfinch), topoľ veselý a sivohnedý (trávy).
Hymenofóry, alebo ryadovki dosky - ďalší charakteristický znak tohto druhu: v niektorých sú tenké a časté, v iných - naopak, mäsité a zriedkavé.
V závislosti od veku sa ich farba mení od bielej po hnedú a celkový vzhľad a umiestnenie platní sa líši od čistého a konzistentného až po nerovnomerné a nerovnomerné.
Dĺžka nôh od 3 do 10 cm môže byť vo forme rovného valca, klavátu alebo zužovania nahor a nadol. 
Podľa chuťových vlastností jedlých a podmienečne jedlých (tie, ktoré nemožno jesť surové), riadky sa nelíšia od ostatných, najčastejšie huby.
Čo potrebujete: kuchynské spotrebiče a riad
Na marinovanie týchto húb bude potrebné:
- lyžice;
- nôž;
- iné dostupné prostriedky na predbežnú prípravu výrobkov;
- plynový alebo elektrický sporák;
- Nádoby na smaltované alebo nerezové ocele na varenie a varenie;
- odstredivka na odstraňovanie peny;
- cedidlo;
- železné sito a misa na sterilizáciu nádob;
- vopred upravené nádoby (nádoby) a uzávery na oklúziu;
- kľúč.
Viete? Matsutake huba v Japonsku je rovnaká ako hľuzovka v Európe: je to jedna z najdrahších a lahodných pochúťok. Náklady na vyprážané rynovok tento typ môže dosiahnuť 100 dolárov za kus.
Potrebné prísady pre recept
Existuje mnoho odporúčaní na prípravu nakladaných riadkov. Zoberieme do úvahy zoznam zložiek potrebných pre hlavné, vhodné pre všetky receptúry.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- huby - 1,5-2 kg;
- voda - 0,5 l;
- nie jodizovanej stolovej soli - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- potravinársky ocot - 4 polievkové lyžice. l.
- sušené klinčeky - 3 puky;
- sušené bobkové listy - 3 ks;
- čierne korenie - 10 ks.
Vlastnosti výberu a prípravy produktov
Do jedlých druhov rydovok patrí: t
- šedá;
- lilovonogaya;
- zemitý;
- mongolský;
- matsutake;
- obr;
- žltohnedý;
- preplneniu;
- Máj.
Podmienene jedlé číslo je:
- topoľ;
- fialová;
- žltá červená;
- openkovidnuyu;
- fúzatý;
- zelená;
- šupinatý;
- biela a hnedá.
Mladé aj staršie huby sú vhodné na jedenie za predpokladu, že sa zachová povrch čiapky, ako aj absencia tmavých škvŕn a škvŕn na celom tele.
Je to dôležité! V prítomnosti nepríjemného zápachu (múčneho alebo podobného prachu) stojí za to odmietnuť zbierať rydovok, pretože sú jedovaté.
Predúprava výrobku zahŕňa čistenie, namáčanie a var. Tento typ huby sa používa ako vo vyprážaných, varených, solených, tak aj v nakladaných formách.
Posledný variant spracovania ovocia umožňuje predĺžiť ich bezpečnosť na 6 mesiacov až 8 mesiacov. Hermeticky uzavreté sklenené nádoby, chránené pred slnečným svetlom a chladným (nie vyšším ako 15 ° C a optimálnym 8-10 ° C) miestom - základné pravidlá pre skladovanie nakladaného ryadovoku.
Podrobný recept s fotografiami
Príprava nakladaných radov začína predbežnou úpravou produktu a končí konzerváciou. Všetky jemnosti každej fázy, uvažujeme nižšie.
Príprava húb
Spočiatku sa vyžaduje maximálne čistenie húb pred nečistotami (listy, hmyz, špina), kontrola prítomnosti lariev na veľkých viečkach, ako aj rezanie spodnej časti nôh ovocia.
Ak je veľké množstvo nečistôt, na uľahčenie čistenia, huby sú vopred namočené vo vode. Ak je teplo, dosť 10-20 minút, ak je tekutina studená, potom to bude trvať 1-3 až 10-12 hodín. 
Namáčanie riadkov Vybrané huby by mali byť dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou. Je potrebné pripomenúť, že veľkosť húb na marinovanie by mala byť približne rovnaká, škoda - čo najmenej. Veľké rady by mali byť narezané na kúsky.
Teraz by mali byť uvarené v mierne slanej vode s malým množstvom kyseliny citrónovej (na špičke noža). Potrebný a dostatočný čas na varenie húb je 20-30 minút.
Súčasne by sa mali miešať a keď sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžičkou. Potom sa voda vypustí a varené rady sa premyjú vriacou čistou vodou a sušia sa uterákom. 
Cook marináda
Ďalej je potrebné variť marinádu. Jednou z najbežnejších možností je kombinácia:
- ocot,
- bobkový list
- cibule,
- čierne a biele korenie, t
- klinček,
- fenikel,
- petržlen,
- kôpor.
Po varení sa zmes varí asi 15 minút, potom sa bujón prefiltruje. Teraz musíte variť túto kvapalinu bez byliniek.Po varení sa do riadu vhadzujú drobné cibule a cesnak nakrájaný na plátky, podľa potreby sa odstráni pena a pridáva sa len soľ, cukor a ocot (podľa vlastného uváženia).
konzervácia
Správna príprava marinovacích kontajnerov je mimoriadne dôležitá. Tu je vhodný klasický spôsob úpravy plechoviek parou: variť vodu v miske, potom umiestniť železné sito na povrch nádrže a na vrchole plechovky s hrdlom nadol (predtým umyť mydlom alebo roztokom sódy).
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na sterilizáciu plechoviek doma.
Banky musia byť držané v tejto polohe 10 až 15 minút, potom podobne čistiť viečka a „variť“ vo vriacej vode po dobu 2 minút.
V tepelne opracovaných nádobách naplňte umyté huby, pridajte cesnak, cibuľu, nalejte ich marinádou a veko pritiahnite kľúčom. 
Všetky valcované plechovky sa ukladajú v smere krytov dolu a zabalia sa do teplej deky alebo prikrývky, až kým úplne nevychladnú. Až potom sa prenesú na tmavé a chladné miesto na skladovanie.
Video: ako variť konzervované ryadovki
Ako nakladať pomocou pomalého variča
- Predmáčané huby (1 kg) sú umiestnené v nádobe kuchynského spotrebiča, zakryté studenou vodou (500 ml), stlačte tlačidlo, ktoré hovorí "Varenie" a nastavte čas - 20 minút.
- Po zvukovom príkaze umiestnime ingrediencie na marinádu (100 ml octu, 2 lyžičky soli, 1 polievkovú lyžicu cukru) a režim "Varenie" zopakujeme na dobu 10 minút.
- Po tom je potrebné rozdeľovať huby v bankách, zalejať napätej marináde a navíjať.
Čo možno pridať do húb
Recepty nakladaných riadkov môžete diverzifikovať pomocou rôznych ďalších zložiek:
- Provensálske byliny
- rozmarín,
- chren,
- zázvor,
- ocot,
- kyselina citrónová
- listy ríbezlí,
- citrónová kôra,
- vínny ocot.
Ginger Recipe
Na tento recept sú najvhodnejšie fialové rady. Budete potrebovať:
- huby - 2 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 1,5 polievkovej lyžice. l.
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- ocot - 2 lyžičky;
- Strúhaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. l. bez vrchu;
- biele a čierne korenie - 5 zŕn;
- citrónová kôra - 1 lyžička;
- bobkový list - 3 ks.
Proces varenia sa líši od základne iba v tom, že po varení húb a marinády varíme riadky v marináde s pridaním zázvoru po dobu 10 minút a potom ich navinúť do pohárov.
Prečítajte si viac o morských hubách, rovnako ako naučiť všetky jemnosti uhorky, sušenie a mrazenie húb.
Horčica Recept
V tomto prípade musíte:
- huby - 2 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor - 2,5 polievkovej lyžice. l.
- ocot - 3 polievkové lyžice. l.
- suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
- čierne korenie - 6 hrachu;
- Kôšové dáždniky - 2 ks.
Pre-olúpané huby by mali byť varené, potom sušené, a potom začať varenie marinádu so všetkými zložkami okrem octu.
Potom, čo voda vrie, varte kvapalinu po dobu 10 minút, potom nalejte tenký prúd octu a varte ďalšiu minútu. Preneste fľaše do pohárov, vylejte soľanku na vrch a otočte viečka. 
Recept s kyselinou citrónovou
Požadované produkty pre tento recept:
- huby - 2 kg;
- voda - 600 ml;
- kyselina citrónová - 1/2 lyžičky;
- soľ - 3 lyžičky, cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.
- ocot - 2 lyžičky;
- čierne korenie - 13-15 zŕn;
- sušené bobkové listy a klinčeky - 3 listy a 3 púčiky.
Huby sa varia vo vode s octom, potom sa umyjú a sušia. Zmes na marinádu pripravenú z kyseliny citrónovej, soli, cukru, korenia, bobkového listu a klinčekov.
Po varení po dobu 10 minút sa bujón prefiltruje a varí sa s pridaním húb po dobu 7-10 minút. Proces šitia je podobný predchádzajúcim procesom. 
Recept na vínny ocot
Na to budete potrebovať:
- huby - 2 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 1,5 polievkovej lyžice. l.
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- vínny ocot - 150 ml;
- platne na cesnak - 7;
- čierne korenie - 10 hrachu;
- rozmarín - 1 vetvička;
- sušené bobkové listy - 3 letáky.
Huby s cukrom a soľou sa varia vo vode 15 minút. Potom sa pridajú všetky ostatné korenia, okrem octu, a zmes sa varí ďalších 10 minút pri nízkom teple.
Prečítajte si aj o spôsoboch prípravy: medový agar, olej, mliečne huby, líšky a biele huby na zimu.
Až potom sa octom naleje a vývar sa varí na strednom ohni ďalších 10 minút. Huby sa oddelia od celkovej tekutiny, táto sa prefiltruje a znova sa varí. Ďalšou fázou je dať huby do pohárov a naliať marinádu, potom ich zvinúť. 
O užitočných vlastnostiach
Huby sú jedinečným diétnym produktom a nie sú výnimkou. Vzhľadom na ich zloženie, bohatšie ako zeleniny alebo obilnín, majú množstvo užitočných a potrebných vlastností, ktoré zvažujeme nižšie.
Viete? Niekedy riadky tvoria nielen rady, ale aj prstene, takzvané "čarodejnícke kruhy". Vychádzajú zo skutočnosti, že za rovnakých podmienok sa mycélium rozširuje vo všetkých smeroch s rovnakou rýchlosťou.
Zloženie a nutričná hodnota
Prezentuje sa bohaté chemické zloženie riadkov:
- vitamínov (v najväčšom množstve skupiny B),
- minerálne látky
- aminokyselín
- prírodné antibiotiká
- flavonoidy,
- polysacharidy
- fenoly.
- ďalšie užitočné organické zlúčeniny.
Podľa charakteristík nutričnej hodnoty výrobku má nízkokalorický (100 g obsahuje len 22 kcal), ako aj vysokú úroveň bielkovín a sacharidov:
- proteíny - 46,19%;
- sacharidy - 48,73%;
- tuk - 5,08%.
Užitočné vlastnosti húb
Popri nízkom obsahu kalórií, ktorý je plus pre tých, ktorí sú na diéte, majú veslice dobrý vplyv na stav a fungovanie tráviaceho systému.
Zistite si, aké užitočné vlastnosti ako huby, ako sú: flakefish, syry, shiitake huby, huby reishi, biele ťažké nákladné autá, ošípané, ceps, hríb, mliečne huby, hríby hríby, lišky, hríby, hríby hríby a šampiňóny.
Aktívne sa podieľajú na obnove pečeňových buniek a tiež odstraňujú prebytočné látky (toxíny a trosky) z tela a zároveň poskytujú antioxidačné, imunostimulačné a antibakteriálne účinky.
Poškodenie a kontraindikácie
Harm môže byť použitý:
- staré jedlé razdovok - kvôli hromadeniu v nich silného znečistenia ovzdušia;
- podmienečne jedlé huby v surovej forme;
- tohto druhu.
Medzi kontraindikácie patria:- individuálna neznášanlivosť a alergické reakcie;
- nadmerné vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku;
- chronické ochorenia tráviaceho systému;
- porušenie kontraktilnej funkcie, ako aj zápal žlčníka;
- zápalových procesov v pankrease.
Je to dôležité! Zneužívanie kvalitných jedlých húb môže spôsobiť otravu alebo iné narušenie tela.
Chemické zloženie, vlastnosti a chuť huby teda hovoria o hodnote a originalite tohto občerstvenia v nakladanej forme. Znalosť hlavných a dodatočných receptov na spracovanie výrobku umožní nielen vychutnať si celú jemnosť pokrmu, ale aj pridať k nemu jedinečné zvýraznenie vo forme akýchkoľvek špeciálnych prísad.
