V porovnaní s jeho blízka relatívna kapusta, rutabaga nie je tak populárna zelenina. Na otázku, čo je rutabaga a ako to vyzerá, mnohí v najlepšom prípade nezabudnú, že ide o záhradnú rastlinu, ktorá vyzerá ako repa alebo repa. Mal by sa však bližšie pozrieť na tento koreň - má vysokú chuť a súbor užitočných vlastností.
Čo je to?
Samotná zelenina patrí do rodiny kapusty rodiny kapusty. Existuje hypotéza, že rutabagy sa objavili v dôsledku kapusty a križovatky. Toto je dvojročná rastlina. Potom, čo je zasadená v prvom roku, koreň plodiny a listy sú tvorené, v druhom roku - výhonky so žltými kvetmi, a potom semená. Odolný voči mrazu. Je to skvelé na piesčitých a hlinitých pôdach. 
Švédsky koreň môže mať rôzny tvar v závislosti od odrody - cylindrický, okrúhly, oválny. Jeho mäso je tvrdé, biele alebo žlté. Peel, opäť v závislosti na odrode je nazelenalý, fialový, žltý, atď Listy sú mäsité.
Kalórie a nutričná hodnota
Rutabaga je nízkokalorická zelenina (iba 35-37 Kcal na 100 g výrobku), ktorá je atraktívna pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu. To môže byť jeden surový, vyprážané, pečené, varené. Surová zelenina chutí trochu ako repa a čiastočne kapusta.
Čo sa týka nutričnej hodnoty výrobku, živiny v ňom obsiahnuté zjavne nestačia na plnú výživu osoby. Pre porovnanie, ten istý pšeničný chlieb obsahuje asi 9 krát viac bielkovín, 32 krát viac tuku, 6 krát viac sacharidov. 
100 g surovej koreňovej zeleniny obsahuje:
- 0,1 g tuku (horčičný olej);
- 1,2 g proteínov;
- 7,7 g sacharidov;
- 2,2 g vlákniny (vlákniny);
- 0,2 g organických kyselín;
- 7,0 g mono- a disacharidov;
- 87,7 g vody.
Švédske zloženie
Táto zelenina obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bohatá na zeleninu a minerály.
Takže v koreňoch 100 g surovej buničiny obsahuje:
- 238 mg draslíka;
- 41 mg fosforu;
- 40 mg vápnika;
- 14 mg horčíka;
- 10 mg sodíka;
- 1,5 mg železa.
Je to dôležité! Rutabagus prevyšuje relatívny obsah vody vo výžive a obsahu živín, najmä vitamínu C. Okrem toho sú všetky užitočné minerály a vitamíny pri ďalšom spracovaní skladované lepšie ako iné druhy zeleniny.
Aké je použitie?
Veľké množstvo draslíka v tomto koreni pomáha prekonať chronickú únavu. Vápnik posilňuje kosti. Prítomnosť vitamínov B, ako aj A, PP, E, H z neho robí silný nástroj na boj proti nedostatku vitamínov. Vitamín C prispieva k syntéze hemoglobínu a celkovému posilneniu organizmu. Okrem toho, pretože obsiahnutý horčičný olej, rutabaga je dobré diuretikum, hojenie rán a protizápalové činidlo. 
Pomáha dobre pri suchom kašli, prekladá ho do mokrého kašľa, čo pomáha pacientovi zotaviť sa. Nezabudnite na vlákno, ktoré je vynikajúcim črevným čistiacim prostriedkom. Prospešné vlastnosti swede umožňujú lekárom odporučiť pre zápchu a aterosklerózy.
Je to dôležité! So všetkými prospešné vlastnosti, v niektorých prípadoch existujú kontraindikácie na použitie swede. Nemali by ho konzumovať ľudia s problémami gastrointestinálneho traktu, v takýchto prípadoch zdravie poškodzuje jednoznačne výhody. Zvyšok nie je obmedzený.
Ako si vybrať produkt
Švédske odrody sú jedálne a krmivá. Tieto sa vyznačujú bielym mäsom koreňa, zatiaľ čo stolové odrody majú žlté mäso. Najobľúbenejšie stolové odrody sú "Krasnoselskaya", "švédsky žltý", "Vilma". Veľmi šťavnatá a sladká koreňová plodina dáva stupeň "Lizi" a stupeň Ruby podobný tomu v chuti.
prihláška
Rutabagum sa široko používa ako na lekárske účely, tak aj na výživu, ako aj kozmetológov.
Na liečbu
Ako je uvedené vyššie, táto zelenina pomáha veľa pri kašli. Koreň by mal byť strúhaný, pridajte lyžicu medu a nechajte tento vývar vylúhovať. Keď sa objaví šťava, musíte ju stlačiť cez gázu. Výsledný liek sa odporúča používať trikrát denne, jednu polievkovú lyžicu. 
Na zápchu sa rastlina používa vo forme pyré. Na tento účel sa korene nakrájajú na platne a varia vo vode. Keď sa zelenina zmäkne, pridajte na panvicu lyžicu rastlinného oleja a citrónovej šťavy a varte produkt ďalších 10 minút. Hotová koreňová plodina sa potom rozmieša v pyré, ktorá sa používa na noc, asi 100 g.
Viete? V dávnych časoch pre rýchle hojenie hnisavých rán a popálenín používali šťavu rutabagas. Ale od tej doby, medicína urobila veľké pokroky vpred, takže v takýchto prípadoch je stále potrebné uplatňovať moderné lieky odporúčané lekármi. A táto zelenina bola raz liečená na osýpky.
chudnutie
Vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu, pôsobivému množstvu vitamínov a minerálov sa rutabaga široko používa v rôznych diétach na chudnutie. 
Okrem toho, vlákno obsiahnuté v zelenine odstraňuje trosky a toxíny z tela celkom dobre, a tiež zlepšuje trávenie a metabolizmus.
Pre pokožku a vlasy
Šťava turnips trieť tvár sa zbaviť akné a vyrážky. Tento postup sa vykonáva denne. Okrem toho sa predpokladá, že šťava z rastliny s pravidelným trením do pokožky hlavy podporuje rast vlasov. Kozmetické vitamínové masky sa vyrábajú na báze kašovej zeleniny. Napríklad, trepaná repa sa zmieša so zakysanou smotanou do stavu suspenzie. V zmesi sa pridala jedna čajová lyžička medu a soľanky. Maska sa aplikuje 10-15 minút.
Nevädza, vŕba, lagenaria, sléz, pažítka, lieskový orech, kalanchoe pomôže zbaviť sa úhorov a vyrážok.
Vo varení
Táto zelenina je veľmi obľúbená v Nemecku, Fínsku, Švédsku a mnohých ďalších krajinách. Vo svojej surovej forme sa zvyčajne používa v šalátoch. Ale táto užitočná koreňová zelenina je celkom vhodná na komplexnejšie varenie. Varená rutabaga podľa chuti trochu pripomína zemiaky a používa sa ako príloha na mäso alebo ryby. Použité zeleniny a polievok. Pečený s orechmi a medom, je to vynikajúci dezert. 
Koreňová plodina harmonicky zapadá do takmer akéhokoľvek zeleninového guláša. Takže, ak 350 g vyprážaného pečiva, vložíme do pekáča, pridáme 100 g repy a zemiakov, a tiež asi 50 gramov mrkvy a cibule, nalejeme všetkých 0,5 litra vývaru z kostí vtákov, potom po niekoľkých hodinách zhášania na minimum oheň urobí nádherné jedlo.
Zber a skladovanie koreňových plodín
Švédi sa zberajú v auguste až septembri v závislosti od odrody a regiónu. Zberané korene sú rezané vrcholy pod základňou, očistené od zeme, sušené na čerstvom vzduchu pod prístreškom a prenesené do pivnice, kde sa skladujú približne jeden rok vo veľkom.
Viete? V roku 2011 internet obkľúčil fotografiu Jeny Nile z Newportu (Veľká Británia) s ťažkosťami pri držaní obrovského rutabaga. Hmotnosť zeleniny, ktorú pestuje, bola rekordná 38,92 kg.
Táto zelenina sa môže skladovať a sušiť. V tomto prípade sa korene očistia od pokožky, narezávajú sa na plátky, sušia sa na čerstvom vzduchu, na slnku. Takto pripravené rezy sa položia na plech a sušia v sušiarni pri teplote 50 až 60 ° C. Proces pokračuje hodiny 5-6, zatiaľ čo dvierka rúry musia zostať otvorené a rezy sa pravidelne miešajú.Dozviete sa viac o metódach zberu petržlenu, squashu, chrenu, cesnaku, šťavy, špenátu, kôpru, korenia, zelených fazúľ, paradajok na zimu.
Švéd - zelenina, všeobecne sme takmer zabudli a nespravodlivo. Táto rastlina sa môže široko používať na lekárske účely, na diétu, v kozmetike av tradičnom varení. Pre záhradkárov, amatérske jeho pestovanie nie je ťažké. Takže by ste mali venovať pozornosť tejto užitočnej koreňovej zelenine.
