Moruška je vytrvalá rastlina nachádzajúca sa v rašeliniskách a bahnitých lesoch Ruska a Bieloruska, ako aj v tundre (polárna oblasť). Jeho červené kyslé sladké bobule, majúce podobný názov, sú neuveriteľne užitočné a chutné.
Chemické zloženie bobúľ bobúľ
Čučoriedky sú primárne bohaté na vitamíny a vlákninu. Podľa množstva vitamínu A sú morušky niekoľkokrát pred mrkvou a v ňom je viac vitamínu C ako v citrusových plodoch. Aj toto bobule je bohaté na vitamíny skupiny B a E.
Medzi minerálnymi látkami, ktorých zdrojom je moruška, je predovšetkým potrebné rozlišovať fosfor, draslík, železo, hliník, kremík a kobalt.
Okrem toho, chemické zloženie bobúľ je kyselina jablčná, citrónová a salicylová, organické kyseliny, cukor (monosacharidy užitočné pre telo - glukóza a fruktóza), pektíny, triesloviny a prírodné farbivá. Zloženie ovocia tiež zahŕňa nenasýtené mastné kyseliny a popol. Hlavnou časťou chemického zloženia čučoriedok (83,3%) je voda. Obsah bielkovín v bobuliach je pomerne malý - len 0,8%.
Cloudberry je severná rastlina, ktorá rastie tam, kde je výrazný nedostatok prírodných vitamínov kvôli nevhodnosti klimatických podmienok, a to nielen pre pestovanie pomarančov, banánov, granátových jabĺk a iných teplomilných rastlín, ale aj pre takéto obvyklé ovocie pre stredný pás ako jablká, hrušky. , jahody a maliny. V skutočnosti táto okolnosť primárne určuje postoj k tomuto bobuľu, pretože je hlavným zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších základných ľudských prvkov pre ľudí žijúcich v Arktíde a viac ako ktokoľvek, kto trpí beriberi.
Viete? Vysoký obsah vitamínu C v moruškách umožňuje obyvateľom severu používať túto bobuľu ako profylaktický prostriedok pre kurčatá. Je zaujímavé, že ak morušky zamrznú a potom sa zahrejú, množstvo kyseliny askorbovej v nich sa nezmení. Preto postup, ktorý vykonal hrdina slávnej piesne „Snowflake“ skupiny „Accident“ („urobím morušky pod snehom, zahriať a nasávať šťavu“) mu umožnil naplno využiť všetky blahodarné vlastnosti tejto bobule. Vlhké moruše si však zachovávajú obsah vitamínu C iba 85%.
Prejav vedeckého záujmu o morušový je spojený so sovietskym obdobím: prvý vedecký opis bobule bol vyrobený pred viac ako 75 rokmi profesorom Tserevitinovym Fedor Vasilyevich. Tiež určil chemické zloženie bobúľ tohto druhu.
Terapeutické vlastnosti čučoriedok
Moruše listy, korene a bobule majú početné prospešné vlastnosti, ktoré vám umožnia zbaviť sa mnohých ochorení. Najmä draslík obsiahnutý v moruškách obnovuje fungovanie srdca a krvných ciev, normalizuje funkciu pečene a podporuje elimináciu žlče. Cloudberry spomaľuje procesy fermentácie a rozpadu, a preto má priaznivý vplyv na črevá a žalúdok, normalizuje biochemické procesy v tele, najmä po otrave.
Vitamín E, obsiahnutý v moruškách, zlepšuje zrak, zlepšuje krvný obeh, reguluje zrážanie krvi. Okrem toho vďaka zvýšenej dávke tohto vitamínu dostávajú telesné tkanivá impulz na rýchlu regeneráciu, čo je obzvlášť dôležité napríklad v prípade popálenín.
Použitie čučoriedok pre telo ako diaforetické a protizápalové činidlo sa tiež prejavuje v symptómoch respiračných ochorení, najmä bakteriálnej povahy a bolesti v krku. Baktericídne vlastnosti čučoriedok umožňujú, aby sa použili na ošetrenie hnisavých rán, pričom sa na ne aplikujú čerstvo odobraté listy rastliny, ktoré sú rozmazané rybím olejom.
Cloudberry má tiež schopnosť odstrániť opuchy a odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, čo robí berry veľmi užitočným prvkom stravy počas tehotenstva.
Čučoriedky sa tiež používajú na zápal močového mechúra, kvapkavosť, svrab, dnu a mnoho ďalších chorôb. Predpokladá sa, že bobule môže znížiť pravdepodobnosť zhubných nádorov. Ak takýto nádor už existuje, odporúča sa aplikovať kašu drveného ovocia morušového, ale účinnosť tejto metódy liečby je sporná.
Pre osobu oslabenú po akejkoľvek chorobe alebo strese, použitie morušky vám pomôže rýchlo obnoviť, povzbudiť a cítiť sa oveľa lepšie. Je dosť, aby sa berry šťava niekoľkokrát denne, zriedené s rovnakým množstvom vody.
Ako nakupovať a skladovať suroviny z čučoriedok na terapeutické účely
Morušky sa zbierajú na konci leta. Ukazovateľom zrelosti je jednoduché oddelenie plodu od sepal a bohatá sekrécia šťavy z bobúľ, ak sa stlačí.
Je to dôležité! Obdobie zberu bobúľ v čučoriedkach netrvá veľmi dlho, po niekoľkých týždňoch sa plody stávajú príliš mäkkými a šíriacimi sa v rukách. Preto, ak sa plánuje recyklovať čučoriedky ihneď alebo ich prevážať, je lepšie nečakať, kým ovocie nebude úplne zrelé, inak sa veľmi rýchlo poškodia.
Existuje mnoho spôsobov, ako ukladať morušky. Môžu byť použité ako suroviny na výrobu konzerv, zemiakovej kaše, džemov a iných sladkostí, medzi možnými spôsobmi prípravy, sušenia, mrazenia a močenie sú tiež použité.
Čučoriedky by sa mali sušiť na tmavom, dobre vetranom mieste alebo v sušičke alebo v sušiarni pri teplote nie vyššej ako 50 ° C. V každom prípade, aby sa čas od času rovnomerne vysušili bobule, mali by byť zmiešané.
Na zmrazenie umytých plodov, sušenie a umiestnenie v jednej vrstve na vodorovnom povrchu, ktorý je umiestnený v mrazničke pre hlboké zmrazenie. Po jednom dni sa plody rozložia do špeciálnych tašiek alebo plastových nádob a odošlú do mrazničky na trvalé uskladnenie.
Marmeládový džem sa varí takto: bobule sa nalejú horúcim cukrovým sirupom, nechajú sa stáť niekoľko hodín a potom sa varia 30 minút, pričom sa nepokúša narušiť celistvosť ovocia za miešania. Ak chcete, môžete do džemu pridať trochu bieleho vína (1,5 šálky na 1 kg bobúľ). Hotový džem sa naleje do sterilizovaných nádob a navinie. 1 kg čučoriedok bude potrebovať 1 kg cukru a 0,3 litra vody.
Moruškový džem varené rovnakým spôsobom, ale po varení džemu, trieť cez sito, potom varte ďalších 10-20 minút a potom ju položte na nádoby.
Na výrobu želé z čučoriedok sa lisujú bobule, zmiešajú sa s vodou (1 diel vody na 5 častí ovocia), varia sa maximálne päť minút po varení, potom sa prefiltruje, pridá sa cukor (v množstve rovnajúcom sa hmotnosti bobúľ), želatína sa vopred nasiakne (30 g / kg). 1 kg plodov), zohriate, nie variť, naliať do pohárov a valcované.
Čučoriedky sa tiež používajú na výrobu zemiakovej kaše, ktorá sa potom môže použiť ako základ pre iné jedlá. Bobule sa privedú do varu, pretrepú sa cez sito, pridá sa cukor (0,4 dielu na hmotnosť bobúľ), rozotrie sa na brehoch, ochladí sa a uložia sa na chladnom mieste.
Ak chcete získať pastilku čučoriedok, pripravenú spôsobom opísaným vyššie, zemiaková kaša sušená v rúre na nízkej teplote.
Cloudberry Original Compote recept: bobule sú okamžite rozložené v sterilizovaných nádobách, potiahnutých cukrom (200 g na liter) a ponechané, až kým ovocie nevypustí šťavu. Potom sa plechovka naplní vriacou vodou, prekryje sa vekom a navinie.
Podobným spôsobom sa pripravujú kandizované mušle, ale namiesto vriacej vody sa do nádoby opäť pridáva cukor, až kým nezakryje bobule, a pokryl veko, ktoré sa skladuje v chladničke alebo v pivnici.
Ak chcete, aby šťava morušový, blanch bobule, vytlačiť šťavu cez tenká, zahriať bez varu, potom nalejte do plechoviek, sterilizovať je po dobu 10-15 minút (pre pol litra a 1 liter plechovky, respektíve) a roll to hore.
Zavlažované moruše je pripravený mnohými spôsobmi. Napríklad môžete naliať vymenované bobule do sterilizovanej nádoby a naliať prevarenú vodu pri izbovej teplote, potom zakryť a trvať na chladnom mieste. Aby ste zabezpečili sterilitu nádob, namiesto vriacej vody alebo pary, môžete utrieť riady z vnútornej strany vodkou, alkoholom a ešte lepšie rumom, čo dodá bobuľovi extra aromatický dotyk. Ak chcete namočiť čučoriedky vo vani alebo sud, bobule sa nalejú do sirupu (0,08 g cukru na 1 liter vody, zatiaľ čo sa varí štipka soli a korenia sa pridajú do chuti - klinčeky, škorica, horká a nové korenie). Nádoba je pokrytá vekom alebo doskou s menším priemerom, umiestneným na vrchole útlaku. Nádoba by mala byť zakrytá tkaninou a vytiahnutá do pivnice.
Viete? Veľký ruský básnik Alexander Puškin bol veľkým fanúšikom namočených mrakov. Hovorí sa, že aj jeho posledné želanie pred smrťou súviselo s touto pochúťkou.
Väčšina z vyššie uvedených typov polotovarov umožňuje dlhodobo nielen udržiavať bobule čučoriedok, ale aj zachovať väčšinu ich liečivých vlastností. 
Je to dôležité! Čučoriedky sa najlepšie používajú v omšelé alebo pyré pre ľudí s problémami s gastrointestinálnym traktom, pretože tvrdé bobule semien môžu dráždiť steny žalúdka alebo čriev.
V morušine rastlín, okrem bobúľ, listy, korene a kvety sú tiež používané. Listy, stonky a kvety moruška by mali byť zbierané počas obdobia kvitnutia (koniec jari - začiatok leta), a odnože - na jeseň, pred odpočinkovou fázou. Pri zbere bobúľ, môžete tiež zbierať a sepals, sú sušené a zmiešané so suchými listami.
Zozbierané suroviny sa sušia rovnakým spôsobom ako bobule - na otvorenom tienenom mieste a potom sa ukladajú do plátených tašiek alebo sklenených pohárov a skladujú sa pri izbovej teplote v suchej miestnosti.
Použitie v ľudovej medicíne: ošetrenie moruškou
Moruše bobule použitie
Plody morušky sú najsilnejším prírodným antioxidantom, obnovujú imunitu a prispievajú k celkovému omladeniu tela. S pomocou plodov tejto rastliny, môžete tiež znížiť úroveň škodlivého cholesterolu a zabrániť rozvoju rakovinových buniek.
Schopnosť mrakov zastaviť rôzne zápaly a hojiť rany je široko používaný v tradičnej medicíne. Tieto plody sa odporúčajú pre ľudí trpiacich hypertenziou, poruchami urogenitálnych funkcií a gastrointestinálnych ochorení. Je dobré jesť bobule morušky pri prvých príznakoch intoxikácie tela, čo zabráni vstrebaniu jedu do krvi v dôsledku ochranného filmu, ktorý pokrýva steny žalúdka obsiahnuté v trieslovinách a pektínoch.
Čučoriedky sú veľmi nízkokalorické, preto by mali byť vysoko hodnotené ľuďmi, ktorí trpia nadmernou váhou. Okrem toho chemické zloženie morušiek spôsobuje vylučovanie prebytočnej tekutiny z tela a štiepenie tukov, pričom dochádza k všeobecnej normalizácii metabolizmu.
Čučoriedky obsiahnuté v stopových prvkoch ovocia, najmä vápnik, pomáhajú zlepšovať stav nechtov a vlasov a majú tiež všeobecný priaznivý účinok na telo, najmä samicu.
Moruše nestrácajú svoje výhodné vlastnosti, keď sú zmrazené, iné druhy spracovania sú spojené s určitými stratami.
Čaj Cloudberry
Čučoriedkový čaj možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Na tieto účely sa v prvom rade používajú sušené listy rastliny. Nápoj sa varí vo výške asi 2 polievkové lyžice. Nechávam pohár vody a je vynikajúcim tonikom v mimosezóne, keď chrípka a rôzne vírusové infekcie sú nekontrolovateľné.
Môžete kombinovať morušový listy s listami iných rastlín - maliny, jahody, čerešne a šípky. Okrem toho, listy morušového lístia sa pridávajú do bežného čierneho čaju. Namiesto cukru sa odporúča pridávať med do takéhoto nápoja.
Čaj z listov čučoriedok pije s cystitídou a inými poruchami genitourinárneho systému.
Na základe sušených čučoriedok, môžete tiež urobiť chutný nápoj, ale na zlepšenie terapeutického účinku, je lepšie piť ho chladené. Táto živná pôda sa používa 80 ml trikrát denne na zastavenie krvácania a keď sa nachádzajú obličkové kamene, 125 g štyrikrát denne.
Môžete tiež variť čaj z muškátových sepals. Dokonca aj malá štipka sušenej zmesi pridaná do čaju mu dodá úplne jedinečnú hustú arómu drevnatej sviežosti, romantiky tajov a piesní okolo ohňa. Okrem toho, po vypití šálky takéhoto čaju, budete cítiť nebývalý nárast sily a energie, a únava a stres sa odstráni ako ruka.
Je to dôležité! Čučoriedkový čaj má liečivé účinky, ale nemôže byť konzumovaný nekontrolovateľne. Prijatie viac ako dvoch pohárov počas dňa sa považuje za predávkovanie.
Morušový džús
Šťava morušovej bobule má tiež liečivé účinky. Vo vnútri sa užíva vo forme zriedenej vody, na zlepšenie chuti do jedla a ako tonikum. Použiť externe - na boj proti niektorým kožným ochoreniam, najmä s svrabom.
Moruše listy a korene odvar
Odvar z listov a koreňov moruška v pomere 1: 1 je liek na dnu, vodné útvary a črevné poruchy, ak pijete 50 g pol hodiny pred každým jedlom. Pre jeho prípravu 1 polievková lyžica. l. nakrájané suroviny potrebujú naliať pohár studenej vody, varíme 15 minút, vychladneme, namáhame.
Ak chcete bojovať proti krvácaniu a obličkové kamene, môžete urobiť odvar nielen z bobúľ, ale aj z listov moruška (1 polievková lyžica. Lyžica na šálku vriacej vody). Zmes musí byť parná, chladná a namáhaná. Vezmite s vyššie uvedenými diagnózami trikrát denne po dobu 0,3 šálky alebo štyrikrát denne po dobu 0,5 šálky.
Močovník listy infúzie
Infúzia morušových listov je najlepší spôsob, ako sa zbaviť záchvatov bolestivého a oslabujúceho kašľa, ktorý vám umožní používať túto rastlinu nielen na prechladnutie, ale aj na tuberkulózu.
Infúzia sa pripravuje nasledovne: 2 čajové lyžičky listov sušených čučoriedok sa naplnia neúplným pohárom vriacej vody, napenia sa a naplnia sa najmenej päť hodín. Výslednú infúziu je potrebné vypiť v malých dúškoch po dlhú dobu, čo pomôže zabezpečiť maximálny účinok.
Podobne pripravené infúzie sa môžu použiť na zmiernenie symptómov urolitiázy, ako aj na ukladanie solí.
Ako používať kozmetiku
Ako prostriedok na liečenie kožných ochorení je moruška bezkonkurenčná. Okrem toho sa okrem toho široko používa na kozmetické účely. A všetko sa tu používa - listy, korene a bobule sa používajú na výrobu odvarov a extraktov, olej sa vylisuje zo semien a používa sa aj dužina bobúľ.
Schopnosť morušiek priaznivo ovplyvňovať pokožku, vlasy a nechty určuje použitie elixírov a odvarov, ktoré sú na nej založené ako prísady do šampónov, krémov, pleťových vôd, sprchovacích gélov a mydiel. Semená s dostatočnou tuhosťou sú vynikajúcim abrazívom v zložení krovín a šupiek.
Anti-aging a regeneračný účinok, ktorý dáva použitie rastliny, umožňuje zahrnúť olej zo semien čučoriedok v zložení masky, séra a krémy proti starnutiu skupiny. Takéto výrobky dobre nasiakajú pokožku a vyrovnávajú pleť, odstraňujú peeling a pigmentáciu. Koža sa stáva vláčna, hladká a jemná. Masážne krémy a energetické masky zlepšujú dužinu brusníc.
Treba si uvedomiť, že nie všetky spoločnosti si môžu dovoliť používať morušky v profesionálnej kozmetológii a takéto prostriedky sú spravidla drahé. Ale tieto alebo iné kompozície môžete pripraviť nezávisle, pričom máte k dispozícii potrebné suroviny.
Ak teda nakrájame čerstvé plody morušového ovocia a zmiešame ich s kyslou smotanou, dostanete skvelú masku na suchú a jemnú pokožku (aby ste sa vyhli mikroškrabaniu bobúľ, je lepšie prejsť jemným sitom a na dosiahnutie efektu peelingu - len naneste veľmi opatrne, nezabudnite na tvrdé semená) ).
Ak chcete masku pre suché a krehké vlasy, musíte poraziť 5 lyžice bohaté infúzie listov morušového surového kurča vajcia, okamžite aplikovať zmes na vlasy, distribuovať po celej dĺžke a nechajte 30 minút. Po chvíli sa maska zmyje teplou vodou a potom si nemusíte umývať vlasy. Nie je to zlý nápad pridať niekoľko kvapiek oleja z morušových semien do takej masky, ale nie každý má túto exkluzívnu ruku po ruke.
kontraindikácie
Vysoký obsah organických kyselín v čučoriedkach môže spôsobiť silnú alergickú reakciupreto sa kontraindikácie primárne týkajú ľudí, ktorí sú náchylní na rôzne alergie, najmä na kyselinu askorbovú.
S určitou opatrnosťou by sa mušky mali konzumovať v prípadoch žalúdočných a dvanástnikových vredov, gastritídy so zvýšenou kyslosťou a enterokolitídy. Pri exacerbácii takýchto chorôb by mala byť bobuľa úplne vylúčená zo stravy.
Klinická medicína nemá jasne definovaný zoznam priamych a jednoznačných kontraindikácií na užívanie čučoriedok a liekov na ich základe. Поэтому если проявлять меру и не игнорировать первые признаки индивидуальной непереносимости, морошка принесет только пользу, а также удовольствие от употребления вкусного продукта.
