Dnes sú fazuľa nečakane zabudnuté. Ale táto rastlina, podľa vedcov, bola prvá zo zeleniny pestovanej človekom. Získali uznanie v starovekom Egypte, od starovekých Židov, Grékov a Rimanov. V súčasnosti existuje asi sto ich odrôd. Veľa užitočných vlastností, príjemná orechová chuť, nenáročnosť, odolnosť voči mrazu - výhody fazule môžu byť uvedené na dlhú dobu. Jedlá z nich sú chutné a uspokojujúce. Táto rastlina však môže byť nebezpečná. Mnohí nepoznajú rozdiel medzi fazuľou a fazuľou. Pozrime sa bližšie na túto úžasnú rastlinu.
Kalorické a chemické zloženie
Fazuľa je navonok odlišná od fazule a hrášku a šošovice. Nemôžete si ich zamieňať s ničím - sploštený tvar, farba, v závislosti od odrody, je zelená (nezrelé), žltkastá, hnedastá, čierno-fialová. Táto zelenina je bohatá na rastlinné bielkoviny, obsahuje takmer žiadny tuk. Kalorie je len asi 57 Kcal. Fazuľa má rozmanité vitamínové a minerálne zloženie. Sú bohaté na vitamíny B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Viete? Strukoviny sú schopné obohatiť pôdu o živiny: extrahovať dusík zo vzduchu a koncentrovať ho na jeho korene, odstrániť fosfor z pôdy a absorbovať ho.Jedinečná kombinácia mikro- a makroelementov - draslíka, selénu, železa, sodíka, fosforu, mangánu, horčíka, zinku, molybdénu, vápnika atď.
Semená tejto rastliny obsahujú mnoho prospešných tiel a stráviteľných aminokyselín, ako aj vlákniny, lyzínu, pektínov, fytátov.
Čo je pre telo prospešné?
Jednou z najdôležitejších prospešných vlastností tejto rastliny je množstvo ľahko stráviteľnej rastlinnej bielkoviny (to je dôležité najmä pre deti, vegetariánov a vegánov). 
Výhody fazule pre ľudský organizmus sú primárne spojené s jeho jedinečným zložením:
- neutralizovať škodlivé látky (predovšetkým konzervačné látky) - kvôli prítomnosti molybdénu;
- znížiť hladinu cholesterolu. Bežný kurz trvá 2-3 týždne - každý deň musíte použiť 100-150 g fazule (odporúča sa jesť aspoň 15 kg ročne);
- majú užitočnú kvalitu pre dieters - nízkokalorické fazuľa a nutričné prínosy sú užitočné v strave;
- odstrániť ťažké kovy a rádionuklidy (čo je dôležité najmä pre obyvateľov priemyselných regiónov alebo oblastí s vysoko rádioaktívnym pozadím);
- pomoc pri trávení - varené a mleté v zemiakovej kaši;
- používa sa pri liečbe edému (vo forme odvarovania listov a stoniek);
- podporujú rýchlejšie zrenie varu a otvorenie varu, majú protizápalový účinok. Aplikujte kašu fazule na vary, ktoré sú uvarené v mlieku;
- zmierňuje podráždenie pokožky - trenie odvar z strukovín;
- majú mierne choleretické vlastnosti;
- spomaliť proces starnutia, regenerovať bunky a nechty;
- pomáhajú znižovať vysoké hladiny cukru u diabetikov;
- stabilizovať hormóny;
- zlepšenie funkcie mozgu (vitamíny skupiny B);
- zabraňujú vstrebávaniu prebytočného tuku a uhľohydrátov stenami žalúdka, rýchlo sa nasýtia;
- upokojiť a zmierniť stres.
Je potrebné mať na pamäti, že táto zelenina môže spôsobiť nadúvanie - komplexné cukry v jej zložení vyžadujú pre ich trávenie špeciálne enzýmy. S pravidelnou konzumáciou tejto zeleniny sa telo začína vyrábať, zlepšuje prácu gastrointestinálneho traktu ako celku.
Je to dôležité! Fazuľa nehromadí dusičnany a iné škodlivé látky. Je to produkt šetrný k životnému prostrediu.
Ako variť a čo je kombinované
Fazuľa je sebestačná v chuti, ale tiež dokonale kombinovaná so všetkou zeleninou, bylinkami, zrnami, orechmi.
Jedzte varené alebo dusené - v prvom a druhom jedle, šaláty, zaváraniny. Budú však schopní priniesť maximálny úžitok len vtedy, keď budú riadne pripravení. 
Fazuľa musí variť a koľko variť - závisí od predbežnej prípravy. Pred varením sa odporúča ich namočiť na dobu 6 až 12 hodín alebo viac (až jeden deň) v studenej vode (3 diely na 1 diel produktu), čo urýchli ďalšie tepelné spracovanie.
Naučte sa tiež o výhodách strukovín, ako sú fazuľa, hrach, špargľa.V horúcej alebo teplej vode by nemalo byť - môžu kysnúť. Správne variť po dobu 1-2 hodín, zatiaľ čo soľ a iné korenie by nemali byť pridané (to spomalí proces varenia), tiež nepridávajte studenú vodu alebo dať sódu (to zničí vitamíny B a kazí chuť).
Viete? V Japonsku je táto rastlina považovaná za symbol plodnosti a bohatstva.
Ako variť fazuľa, podnecované mnohými receptami, ktoré sú bohaté na národnú kuchyňu (najmä stredomorské, indické, latinskoamerické). Napríklad, Kuba tradične varí perfektné jedlo, pokiaľ ide o výživu - zmes čiernych fazule a ryže s paradajkami a zelenými. 
Stredomorská kuchyňa ponúka mnoho druhov šalátov z varených fazule s prísadami z čerstvej cibule, cesnaku, korenia, zelených, olivového oleja a hroznového octu.
Tradičné pyré tohto výrobku sa vyrábajú z dusených bôbov, lúpaných a prenášaných olivami alebo maslom.
Viete? Staroveký grécky filozof a vedec Pythagoras veril, že v tejto rastline sú duše mŕtvych a nikdy ich nejedli.
Ako skladovať
Ak chcete zbierať túto zeleninu by mala byť po struky suché a zase čierna - sú ľahko odlupovať, a dať ich do nádoby s tesným viečkom. Uchovávajte ich na suchom, tmavom mieste. Táto zelenina nevyžaduje zvláštne skladovacie podmienky. Pravidelne ich treba kontrolovať - či sa na nich weevil prenikol. Nezrelé fazuľa môže byť zmrazená (prednastavená na minútu a sušená). 
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
Tento produkt, napriek všetkým jeho prospešným vlastnostiam a vlastnostiam, môže spôsobiť poškodenie ľudského tela a má určité kontraindikácie. Rozhodne opustiť ich použitie by mali byť ľudia s chorobami kĺbov, žlčníka, ktorí trpia reumatizmom, pacienti s hepatitídou a pankreatitídou.
Je to dôležité! V niektorých prípadoch fazuľa môže spôsobiť otravu - so zlým tepelným spracovaním. Otrava sa prejavuje nauzeou, bolesťou hlavy, hnedou farbou moču.
Môžeme teda konštatovať, že táto zdravá zelenina by mala byť určite zahrnutá do stravy.
