Paradajka je plodom rastliny rajčiakov z čeľade Solanaceae. Rastlina môže byť ročná alebo celoročná, rastie v severnej aj južnej oblasti. Paradajky sa pestujú v skleníkoch, na otvorenom poli, na balkónoch a dokonca aj na parapete. Existuje mnoho druhov paradajok, pretože paradajky sú veľmi bežné a používajú sa v kulinárskom, kozmetickom a medicínskom priemysle.
Trocha histórie
Vlasť z paradajok s názvom Južná Amerika. Stále sa stretávame s divokými a polokultúrnymi formami rastliny. V 16. storočí sa paradajka zaviedla do Španielska, Portugalska, Talianska, Francúzska a ďalších európskych krajín.
Viete? Názov paradajok pochádza z talianskeho pomo d'oro (v preklade - "golden apple"). V Aztékoch sa tieto plody nazývali „matles“, zatiaľ čo francúzsky názov premenovali na paradajku.
V Európe sa paradajky chovajú ako exotická rastlina. Prvé kulinárske jedlo s paradajkami bolo uvedené v španielskych receptoch.
Iné zdroje tvrdia, že domov paradajok je peru Táto skutočnosť však už nie je známa kvôli strateným vedomostiam. K dispozícii je aj verzia o pôvode paradajok (ako samotná rastlina, tak slovo) z Mexika, kde rastlina rástla voľne a jej plody boli menšie ako moderné paradajky, ktoré poznáme. Neskôr, v 16. storočí, paradajky v Mexiku začali byť zavádzané do plodiny.
V XVIII storočia, paradajka bola prinesená do Ruska (cez Turecko a Rumunsko). Prvýkrát dokázal, že taká rastlina ako paradajka môže byť konzumovaná agronomom A.T. Bolotov. Paradajka bola dlho považovaná za okrasnú rastlinu s jedovatými plodmi. Výsadba už paradajková zelenina kultúra sa objavila na Kryme. Medzi mená boli ako "červený baklažán", "láska jablko", a dokonca - "wolfberry".
V lete roku 1780 sa cisárovná Kateřina II. Po prvý raz snažila, aký druh ovocia má paradajka. Stali sa paradajkami, priniesli z Ríma ako ovocie. Súčasne, v odľahlých oblastiach ríše, bolo toto ovocie už dlho známe, bolo pestované na juhu Ruska, v Astrachane, Gruzínsku a Tavride a bolo konzumované ako zelenina. V severnej časti Ruska slúžilo „jablko lásky“ ako okrasná rastlina s krásnymi svetlými plodmi.
Je to dôležité! Paradajky zlepšujú trávenie a metabolizmus. V nich obsiahnuté fytoncidy vykazujú antibakteriálny účinok paradajok.
Paradajka: je to bobuľovina alebo ovocie?
Paradajky sú pomerne rozšírená rastlina, preto sa v rôznych krajinách a kultúrach často vyskytovali otázky zelenina, ovocie alebo bobule či sú jeho plody paradajkami.
Prečo sa paradajky považujú za bobule
Pokúsme sa zistiť, či je paradajka berry alebo zelenina.
Berry je ovocie bylinné alebo krovinaté rastliny, s šťavnaté mäso a semená vnútri. Paradajka plne spĺňa túto definíciu, pretože je plodom bylinnej rastliny s tenkou kožou, šťavnatou dužinou a veľkým množstvom semien vo vnútri.
Je tiež zaujímavé čítať o takých bobúľ ako yoshta, drieň, čučoriedky, kalina, kukurica, dráč, čučoriedka, čierna chokeberry, angrešt, borievka, princ, moruška a ostružina.Berry ovocie sú rozdelené do týchto typov: t
- Berry (zahŕňajú paradajky, čučoriedky, čučoriedky, ríbezle, egreše)
- Jablko (tieto sú jablká, hrušky, horský popol)
- Pomeranety (citrusové plody - pomaranč, mandarínky)
- Granatina (to je ovocie z granátového jablka)
- Tekvica (tento typ zahŕňa melón, melón, cuketu, tekvicu)
Okrem toho sú plody rozdelené na reálne a nepravdivé. Charakteristickým rysom tejto bobule z hľadiska botaniky je prítomnosť semien vo vnútri oplodia. Stojí za zmienku, že paradajka zodpovedá tejto vlastnosti. Takže môžete pozitívne odpovedať na otázku, či je paradajka berry.Viete? Obvyklé bobule v našom chápaní, napríklad jahody alebo jahody, sú falošné bobule, pretože semená sú vonku. Aj maliny, ostružiny nepatria do bobúľ vôbec v botanike, ich plody sú mnohonárodnostné.
Paradajka - Zelenina
Technologická systematika vysvetľuje, že podľa spôsobu pestovania, podobne ako u inej zeleniny, je paradajka zelenina. Ide o ročnú úrodu a úroda paradajok sa zberá v dôsledku spracovania a uvoľňovania pôdy, čo trvá krátky čas.
Zelenina ako mrkva, uhorky, cesnak, cibuľa, chilli papričky, kapusta, okra, cuketa, squash a lagenaria patria medzi hlavné zdroje vitamínov.Z kulinárskeho hľadiska sú plody paradajok tiež klasifikované ako zelenina spôsobom spracovania a jedenia. Najčastejšie sa kombinujú s rybami a mäsom a tiež sa používajú samostatne v pochutinách, prvom a druhom jedle a nie v dezertoch.
To všetko vám umožňuje volať paradajku len zeleninu.
Je to dôležité! Plody paradajok možno nazvať prírodným antidepresívom. Paradajka obsahuje gHormónom šťastia je serotonín, rovnako ako tyramín, ktorý sa už v tele mení na serotonín.
Prečo sa paradajky nazývajú ovocie
Vzhľadom na tvar, farbu, šťavnatosť paradajok vznikajú otázky, či ide o ovocie alebo zeleninu.
Definícia "ovocia" ho opisuje ako tvrdú alebo mäkkú časť rastliny vo forme ovocia so semenami. Ovocie sa tvorí ako výsledok opelenia kvetu z vaječníka. Zelenina je zarastený bylinný alebo koreňový systém rastliny. Z toho vyplýva, že všetky plody rastlín so semenami možno nazvať ovocie, čo je dôvod, prečo sa paradajka často nazýva ovocie.
Existuje aj vedecký opis, podľa ktorého je plodom jedlá reprodukčná časť rastliny so semenami, ktorá sa vyvíja z vaječníka kvetu. Vo varení sa však paradajky používajú ako zelenina. Preto je také ťažké zistiť, kto je paradajka zelenina alebo nie.
Viete? Paradajky obsahujú lykopén - látku, ktorá spomaľuje starnutie buniek tela a chráni ju pred škodlivými vplyvmi. Lykopén nie je zničený tepelným spracovaním.
Ak chcete zhrnúť: bobule, zeleniny alebo ovocia?
Po dlhú dobu, ľudia nemohli prísť na to, ako volať paradajka: je to bobule, ovocie alebo zeleniny? Hlavným dôvodom týchto nezhôd je, že existuje vedecký a kulinársky prístup k definícii rôznych druhov ovocia a častí rastliny. Čo sa týka botaniky, Paradajka je bobuľa, ovocie paradajok, vytvorené ako výsledok opelenia kvetu. Vo varení, a práve v každodennom živote, paradajka sa nazýva zelenina, čo znamená, že varenie základné a občerstvenie z neho. Podľa spôsobu pestovania sa rastlina rajčiaka označuje aj ako zeleninové plodiny.
V angličtine sa nerozlišuje medzi pojmami „ovocie“ a „ovocie“. Preto sa tomu verilo Paradajka je ovocie. V roku 1893 to však rozhodol Najvyšší súd USA Paradajka je zelenina. Dôvodom boli clá, ktoré sa vzťahujú len na zeleninu, ale ovocie sa môže prepravovať bezplatne. V roku 2001 vznikla podobná otázka aj v Európe a teraz sa paradajka neuznala ako zelenina, ale opäť ako ovocie.
Náš jazykový a colný systém nám neposkytuje problémy s určovaním, či paradajka patrí do zeleniny, ovocia alebo bobúľ. Preto, vedené vedeckými a kultúrnymi konceptmi a poznatkami o paradajkách a jeho ovocí, je to bezpečné Paradajka je bobuľa, ktorý sa používa ako zelenina.
Použitie paradajok v potravinách, ako aj v kozmetickom priemysle, a to aj v medicíne, vzhľadom k bohatstvu jej vnútorného obsahu. Paradajka obsahuje:
- 94% vody
- 4% sacharidov
- 1% proteínu
- vlákno
- tuky
- vitamíny A, C, K, B-B1, E, PP atď.
- organické kyseliny.
Paradajka je jednou z najpopulárnejších kultúr v modernom svete. Dôvodom je prítomnosť jeho ovocia - paradajky, nádherná chuť, výživa, diétne a dokonca aj dekoratívne vlastnosti.
