Je to veľmi zvláštne, ale z nejakého dôvodu sme zvyknutí rozlišovať kravy nie podľa plemena, ale podľa farby. Samozrejme, pre skúseného chovateľa, oblek môže hovoriť o mnohých veciach, ale milovníci farieb nebudú kritériom pre hodnotenie výkonu kravy.
Zoznámenie sa s týmto krásnym zvieraťom by preto malo začať tým, čím patrí k plemenu a po preskúmaní všetkých charakteristík plemena, vyvodiť závery o vlastnostiach určitého zvieraťa.
Preto, ak ste sa museli stretnúť s kravami plemena Aberdeen-Angus, radi vám povieme o tom, aké výhody a nevýhody má a aké produktívne to môže byť v podmienkach domácej starostlivosti.
Zdieľame históriu pôvodu a vlastnosti kráv Aberdeen-Angus
Toto plemeno hovädzieho dobytka sa už dlho stáva tradičným pre chov hospodárskych zvierat vo svojej domovine - anglickom Škótsku. Na území iných krajín a kontinentov však nie je o nič menej rozšírená.
Táto popularita je zaslúžená, pretože hlavným smerom chovu tohto hovädzieho dobytka je hovädzie mäso, aj keď je tiež možné získať malé množstvo mlieka. S tým je plemeno Aberdeen-Angus jedným z mála, ktoré vďaka zvláštnostiam svojho tela sú výrobcami mramorového hovädzieho mäsa.
Táto dobrá produktivita bola zdedená týmto plemenom z dvoch ďalších anglických plemien hovädzieho dobytka s nasledujúcimi charakteristikami:
- Dobytok Aberdeen, ktorého hlavnou výhodou je veľmi silná stavba a veľmi rýchly rast mladých zvierat. Ide o kravy výlučne mäsového typu, ktoré zdedili nami popísané plemeno.
- Angus veľké kravy, ktoré sú jedným z najväčších, pokiaľ ide o veľkosť tela. Okrem toho sú kravy Angus považované za jednu z najviac mliekarní, ale táto vlastnosť nie je prenášaná na plemeno Aberdeen-Angus.
Opis vonkajších a iných parametrov kráv Aberdeen Angus
Prvým charakteristickým znakom vzhľadu tohto plemena je, že patrí k druhu hovädzieho dobytka. To znamená, že zvieratá sú mužské aj ženské, nemajú rohy, To robí život vo voľnej prírode pre plemeno dosť ťažkým, avšak v domácom vedení nemá žiadnu úlohu.
Druhým znakom, ktorým môžete odlíšiť plemeno kráv Aberdeen-Angus, je ich oblek, väčšinou v čiernej farbe. Často sa však vyskytujú aj zástupcovia s červeným oblekom, čo nie je znakom hybridov alebo zhoršenia vlastností zvierat.
V podstate tieto kravy majú nasledovné rysy vzhľadu tela:
- Vedúci predstaviteľov plemena, aj keď ťažký, má malú veľkosť. Čelo vyčnieva mierne dopredu a zadná časť hlavy je veľmi úzka. Papuľa je krátka.
- Ich nohy sú veľmi svalnaté, čo je viditeľné aj voľným okom, a teda mäsité. Vo výške sú krátke, ale silné a správne nastavené.
- Telo je pomerne široké, hlboké a ťažké, takže nohy týchto kráv musia niesť veľmi ťažké zaťaženie. Horná línia tela plemena je takmer dokonale rovná.
- Krk je takmer neviditeľný, pretože z hlavy sa okamžite spája s ramenami.
- Veľmi dobre sa vykonáva u zástupcov plemena bedra a kríža. Nohy sú okrúhle, svaly sú dobre vyvinuté a zostupujú pozdĺž nohy do päty.
Vzhľadom k prítomnosti vyššie uvedených vlastností, s dobrým kŕmením, kravy získavajú zaoblené tvary, ktoré sú jednoducho pôsobivé svojimi svalmi.
ako koža tento dobytok dosť voľné, veľmi elastické a tenké, svaly sú prakticky viditeľné.
Stojí za zmienku, že chrbtica zvierat je veľmi tenká, a preto jej hmotnosť vo vzťahu k hmotnosti celého jatočného tela môže byť len od 15 do 18%.
V ostatných parametroch tela sú kravy Aberdeen-Angus ešte pôsobivejšie:
- Výška dospelých v kohútiku sa pohybuje od 120 do 150 centimetrov (býky majú väčšiu veľkosť, takže sú zvyčajne vyššie).
- Šírka hrudníka môže byť 45-65 pásov.
- V maklokah šírka trupu sa pohybuje od 50 do 60 centimetrov.
- V priemere od 135 do 140 centimetrov sa môže meniť dĺžka tela týchto kráv.
Z uvedeného materiálu vyplýva, že hovoríme o veľmi veľkých zvieratách. Ale s tým všetkým sú svojou povahou dosť učenliví, ani nevykazujú známky agresie (okrem býkov v období puberty).
Najdôležitejšie výhody plemena Aberdeen-Angus
Keďže hlavnou hodnotou týchto kráv je ich mäso, hlavným cieľom každého chovateľa dobytka je rýchlo toto mäso pestovať.
V prípade opísaného plemena to za to nestojí za obavu, najmä preto, že sa nielen dobre živí, ale aj rýchlo. Podstata takéhoto znaku nepochybne spočíva v štruktúre zažívacieho traktu zvierat a v spôsobe, akým sa ukladajú ich tukové tkanivá.
Faktom je, že tuk v nich nie je skladovaný oddelene od mäsa, v dôsledku čoho sa môže vytvoriť celý tuk "Klondike".
Kravy Aberdeen Angus tukové vrstvy sa vytvárajú priamo vo svalových vláknachako výsledok, a ukazuje sa, že také slávne mramorové mäso. Ďalšie podrobnosti o mäse a jeho akumulačných vlastnostiach budú opísané nižšie.
Je dôležité, aby kravy tohto plemena mali dobrý nárast aj pri absencii akéhokoľvek iného krmiva, okrem zelenej trávy na pastvine. Kravy Aberdeen-Angus, zvyknuté na divočinu, sa môžu dokonca kŕmiť aj kríkmi. Základná strava mladej populácie prirodzene tvorí materské mlieko.
Veľký prínos opísaného plemena spočíva v tom, že jeho gény môžu prenášať mäsové vlastnosti. Okrem toho, keď sa s nimi krížia, zvyšuje sa nielen množstvo, ale aj kvalita výsledného mäsa.
Tiež, keď prešiel s inými plemenami k ich potomkom, kravy Aberdeen-Angus prenášajú svoju predčasnosť (schopnosť veľmi rýchlo zastaviť rast tela a začať aktívne získavať svoju hmotnosť, a tiež relatívne skoro vstúpiť do puberty). V tomto ohľade je plemeno veľmi rozšírené v šľachtení.
Aké dôležité vlastnosti plemena by mali byť známe pred jeho nákupom?
Myslím si, že po prečítaní informácií o pôvode tohto plemena mnohí okamžite pochybovali o tom, či by sa dali držať na území našej krajiny. Otázka je logická, ale okamžite sa ponáhľame informovať vás, že tento dobytok sa veľmi dobre prispôsobuje klíme Ruska, Ukrajiny a Bieloruska.
Napriek tomu, že pôvodom z kráv Aberdeen Angus je chladná klíma s veľmi intenzívnymi zrážkami, môžu sa v teplejších krajinách prispôsobiť.
Samozrejme to neznamená, že môžu byť okamžite presmerovaní na subtropiku a získať dobrú produktivitu. Možno budete musieť čakať na novú generáciu až do úplnej aklimatizácie. Hoci oveľa lepšou možnosťou by bolo jednoducho kúpiť zvieratá, ktoré sú už prispôsobené vašim podmienkam.
Nezáleží však na tom, aké podnebie budete chovať tieto kravy nie sú potrebné prístrešky, Ďalšou výhodou tohto plemena je schopnosť ľahko znášať aj veľmi silné kvapky teploty vzduchu.
Veľkú úlohu v tejto schopnosti zvierat nepochybne zohráva hrubý kravský krav, ako aj dobrý imunitný systém. Veľké rozmery a prítomnosť veľkého množstva mastných vrstiev tiež zahrejú zvieratá počas chladného obdobia.
Na rozdiel od mnohých iných mäsových plemien kráv určených na voľný chov na pastvinách, kravy Aberdeen-Angus môžu tiež predstavovať kombinovaný typ produktivity.
Ide o to, že kravy tohto plemena sú tiež schopné produkovať mlieko, aj keď v tomto ohľade sú oveľa horšie ako výkon iných plemien. Ich výdatnosť mlieka je veľmi nízka a za jeden rok môže byť iba 1300-1700 kg (bez zohľadnenia obdobia kŕmenia teliat).
Má plemeno nedostatky a aké sú?
hoci svaly nôh týchto kráv sú veľmi dobre vyvinutéVo vzťahu k hlavnej telesnej hmotnosti zostávajú veľmi slabé. Preto, pri nadmernej obezite, môžu zvieratá prelomiť nohy, alebo jednoducho padnúť na ne.
Je to kvôli tejto vlastnosti, že kravy Aberdeen Angus neodporúča sa na výkrm, Koniec koncov, ak sú býky povolené zabiť v mladom veku, a dokonca ani slabosť nôh nebude zasahovať, potom kravy nemôžu byť v žiadnom prípade obézne.
Obzvlášť ťažké je, aby samice niesli svoju hmotnosť počas tehotenstva a otelenie sa môže vyskytnúť aj pri komplikáciách.
Jarný vzhľad a príťažlivosť plemena tiež kazí chrbát zvieraťa v tvare kapra a veľmi ťažkú hlavu. Na druhej strane však takéto vlastnosti štruktúry tela umožňujú zvieratám lepšie sa prispôsobiť najrozmanitejším podmienkam prostredia.
Obtiažnosť chovu a udržiavania opísaného plemena zahŕňa potrebu veľkých pasienkov. Sú najvhodnejšie pre poľnohospodárstvo alebo chov v poľovných farmách.
Charakteristiky produktivity kráv držajúcich mäso
Z dobrého dôvodu sme zavolali šampiónov tohto plemena, pretože skutočne obsadili prvé miesto v ich prednosti a mäsových vlastnostiach. Dospelí už v puberte sú schopní dosiahnuť veľmi vysoké hmotnostné indexy:
- Hmotnosť kravy sa môže pohybovať od 500 do 550 kilogramov.
- Býci ľahko získajú hmotnosť od 750 do 950 kilogramov.
Býci sa zvyčajne posielajú na porážku v mladom veku, aby sa zachovala jemnosť a citlivosť mäsa. Najlepšie pre tieto vhodné zvieratá vo veku od 1,5 do 2 rokov. Treba však poznamenať, že aj keď sa s vekom zvieraťa stáva mäso stuhnuté, pridáva len iné parametre.
Skúsení ochutnávači na ochutnanie mäsa dokážu určiť vek zvieraťa, z ktorého bolo mäso získané. Zároveň produkcia mäsa z jatočného tela predstavuje približne 60% čistého mäsa. Všetky tieto vlastnosti nám umožňujú posúdiť výkonnosť tohto plemena je veľmi vysoká.
Zvláštnosti reprodukovateľnosti plemena
Prvá inseminácia kráv Aberdeen-Angus môže byť už od 14-16 mesiacov, otelenie sa môže vyskytovať každý rok. Často sa stáva, že v jednom otelení krava produkuje naraz dve teľatá na svete.
Napriek tomu, že kravy sú držané na otvorenom priestranstve, úmrtnosť mladých jedincov je minimálna, To uľahčuje nielen starostlivosť o matku, ale aj silná imunita.
Aj hmotnosť novonarodených teliat sa môže pohybovať od 16 do 28 kilogramov. Zároveň všetky kravy, ktoré opustili svoje telá, veľmi dobre ukazujú svoje materské inštinkty a prakticky nezávisle kŕmia teľatá s mliekom do veku 8 mesiacov.
Súčasne, počas obdobia kŕmenia výlučne zo spotreby mlieka, teľatá získavajú približne 180 kilogramov, hoci vo všeobecnosti, v čase neprítomnosti matky, ich hmotnosť zvyčajne dosahuje 230 kilogramov.
Tento faktor tiež zohráva dôležitú úlohu pri kŕmení mladých, čo prispieva k rýchlejšiemu rastu. Pri poskytovaní mladých zásob nielen mliekom, ale aj dobrým krmivovým základom vo forme množstva zeleného krmiva môže byť priemerný denný prírastok od 700 do 800 gramov.
Už po odstavení teliat od matky sú náklady na krmivo na získanie 1 kg zisku iba 6,5 kŕmnych jednotiek, čo je veľmi nízky ukazovateľ pre dobytok.
Je tiež zaujímavé čítať o najlepších hovädzích plemenách kráv.
Ako pestovať najlepšie mramorované mäso: tipy na chov a kŕmenie kráv Aberdeen-Angus
Ako sme už uviedli, charakteristickým znakom plemena dobytka Aberdeen-Angus je, že ich tuk nie je uložený pod kožou, ale medzi svalovými vláknami. Na porci vyzerá mäso ako červený mramor, z ktorého dostal svoje meno. Zároveň tuk v žiadnom prípade nezhoršuje kvalitu mäsa, ale naopak - robí ho skutočne elitným.
Vďaka mastným vrstvám sa hovädzie mäso stáva nielen mäkším, ale aj omnoho šťavnatejším, čím získava jedinečné chuťové vlastnosti.
Mäso hovädzieho dobytka Aberdeen-Angus sa tiež odporúča vydržať na dozrievanie alebo starnutie. K tomu sa posiela do špeciálnych miestností bez prievanu, kde sa teplota udržiava na pokraji mraziaceho mäsa.
V tomto jednoduchom procese mäso získava nielen novú chuť, ale stáva sa ešte jemnejšou. Je to spôsobené tým, že spojivové tkanivo pod vplyvom enzýmov (proteínových katalyzátorov) je podrobené rozkladu, čím sa zvyšuje špecifická chuť hovädzieho mäsa.
Opis potrebných požiadaviek pre obsah a krmivovú základňu
Ak chcete pestovať takéto mäso doma nie je vôbec potrebné, alebo skôr vôbec, používať rôzne koncentráty na výkrm. Prírodná kŕmna základňa pasienkov bude najlepšou a najvýživnejšou potravou pre predstaviteľov opísaného plemena.
S tým sa kravy Aberdeen-Angus vo voľnom výbehu chovajú po celý rok. Dodatočné krmivá, ktoré potrebujú podávať len v zimnom období, keď je pôda pokrytá snehom a zvieratá už nie sú schopné samostatne produkovať vlastné jedlo.
Je to veľmi dobré, ak sa na obvode pasienkov nachádzajú prírodné kríky a lesné húštiny, ako aj vodné útvary. V tomto prípade zvieratá nie je potrebný žiadny dohľad a mimoriadnej starostlivosti.
Ale to nie je jediná výhoda takéhoto spôsobu vedenia: verí sa, že s prirodzeným držaním kráv opísaného plemena sa chuť ich mäsa stáva tenšou a oveľa viac skúmaním.
Aké zvieratá sú najlepšími výrobcami mramorového mäsa?
S cieľom získať vysoko kvalitné mramorové mäso poľnohospodári v mnohých európskych krajinách pestujú výlučne býky. Vo vlasti tohto plemena av Írsku sa však mäso teliat, ktoré boli vykastrované vo veku teliat, považuje za ušľachtilejšie.
Bulované býky sa nazývajú voly a je to ich mäso, ktoré je považované za najlepšie v chuti.
Faktom je, že svalové vlákna takéhoto zvieraťa sú omnoho tenšie ako u obyčajného býka, čo dodáva mäsu kvalitnejšiu chuť. Okrem toho, udržiavanie volov im umožňuje spásať sa spolu s kravami a núti majiteľov k vyhľadávaniu jednotlivých pasienkov.
