Šampióni už dlho zaujali silnú pozíciu v strave mnohých ľudí. Sú chutné, ľahko sa pripravujú a sú veľmi cenovo dostupné: môžete si ich kúpiť v takmer každom supermarkete. Ale ak sa stále rozhodnete liečiť sami seba a svojich blízkych s ekologicky šetrnými domácimi hubami, budete potrebovať nejaké vedomosti a úsilie. Náš článok vám povie, ako pestovať huby sami.
Príprava podkladu
Spôsob prípravy substrátu sa nazýva kompostovanie, V prípade šampiňónov je to dosť komplikované, pretože táto huba je vyberavá do pôdy a jej potrava je len organická.
Na prípravu podkladu pre šampiňóny doma budete potrebovať 100 kg čerstvej zlatej slamy (pšenice alebo raže), 75-100 kg konského (kravského) hnoja alebo vtáčieho trusu, 300-500 litrov vody, 6 kg sadry alebo 8 kg haseného vápna.
Slama by mala byť narezaná na dĺžku 15-20 cm a niekoľko dní nasiaknutá vodou, aby bola mokrá. Na dozrievanie kompostu na betónovej ploche sa vytvára límec s rozmermi 1,5 x 1,2 m. Kontakt zmesi so zemou alebo dažďovou vodou je mimoriadne nežiaduci, je dôležité zabrániť vniknutiu škodcov do kompostu.
Viete? Burt - skladovanie poľnohospodárskych výrobkov vo forme veľkej hromady, ktorá sa nachádza na zemi alebo v jame, pokrytá slamou, rašelinou alebo pilinami s ventilačným systémom a ochranou pred povodňami. Zvyčajne sa zelenina skladuje v golieri (zemiaky, repa, kapusta).Slama a hnoj (podstielka) položia vrstvy s hrúbkou 25-30 cm, prvá a posledná vrstva by mala byť slama. Vrchný kompost môže byť pokrytý fóliou, ale na bokoch by mali byť otvory pre ventiláciu.
Ďalšie 3 týždne v zmesi prebieha proces fermentácie (spaľovanie), počas ktorého sa uvoľňujú amoniak, oxid uhličitý a vodné pary a teplota v golieri môže dosiahnuť 70 ° C. Počas tejto doby, musíte zabiť kompost 3-4 krát.
Prvá podložka sa uskutočňuje v priebehu 6 až 7 dní, do zmesi sa tiež pridáva vápno alebo sadra.
Pripravený substrát - je to homogénna drobivá hmota tmavohnedej farby, v nej chýba vôňa čpavku. Ak je zmes príliš vlhká, musí sa trochu rozptýliť, aby sa vysušila a znovu rozdrvila. Výstup je 200-250 kg substrátu, čo zodpovedá 2,5-3 m2. m plochy pre pestovanie húb.
Avšak, ak nechcete obťažovať s prípravou substrátu, môžete zakúpiť ready-made kompost. Kompostové bloky už vysadené mycéliom sú na trhu. Ľahko sa prepravujú a zmršťovacia fólia chráni kompost pred prírodnými faktormi.
Je to dôležité! Niektorí výrobcovia ponúkajú hotovú súpravu na pestovanie šampiňónov, ktorá sa skladá zo substrátu, mycélia a krycej vrstvy.
Získavanie mycélia (mycélia)
Dnes nie je ťažké získať mycelium húb. Webové stránky sú plné reklám pre mycelium rôznych obalov a cenových kategórií. Je oveľa ťažšie vybrať naozaj kvalitný materiál na výsadbu.
Sterilné kukuričné huby mycelium - Toto je mycelium, ktorého nositeľom je varené a sterilizované zrno. Mycelium húb sa zvyčajne vyrába na jadrách raž, ktoré v počiatočnom štádiu vývoja poskytujú výživu pre mycelium.
Obilné mycélium sa predáva v plastových vreciach s filtrom na výmenu plynov. Dobre životaschopné cereálne mycelium je rovnomerne zarastené (biele) na všetkých stranách a má intenzívny zápach húb. Mierna zeleň indikuje prítomnosť plesňových húb a kyslá vôňa indikuje infekciu bakteriózou.
Pri izbovej teplote av utesnenom balení sa cereálne mycélium skladuje 1-2 týždne a v chladničke až 3 mesiace. Pred vysadením sa mycelium skladované v chladničke musí uchovávať pri izbovej teplote jeden deň bez otvorenia obalu, aby sa mycélium pred ponorením do teplého substrátu prispôsobilo.
Mycelium kompostu je kompost, na ktorom sa pestujú huby a ktorý je nositeľom mycélia.
Viete? Kvalitné huby pre chov sa vyrábajú v špeciálnych sterilných laboratóriách.
Položte zmes na pristátie mycélia
Pred začatím práce na výrobe šampiňónov doma, musíte vykonať ošetrenie proti parazitom a plesniam. Môžete napríklad dezinfikovať biely strop a steny pomocou vápna a síranu meďnatého. Po vykonaných opatreniach musí byť miestnosť vetraná.
Pre amatérske pestovanie húb dosť 3 štvorcové. Krabice na šampiňóny, aby sa ušetrilo miesto, môžu byť umiestnené na úrovniach na policiach.
Substrát je uložený v nádobe s hrúbkou 25-30 cm, mierne stláčaním. Približný výpočet spotreby substrátu je 100 kg na 1 m2. m.
Je to dôležité! Veľký suterén môže byť rozdelený do niekoľkých zón: jeden sa používa na inkubáciu mycélia, druhý na destiláciu ovocných telies a tretí na prípravu substrátu.
Výsadba mycélia (mycélia)
Zrno mycelium je jednoducho vysadené a pokryté vrstvou substrátu hrúbky 5 cm, môžete tiež vytvoriť otvory 4-5 cm hlboké, zdvíhanie pôdy s kolíkom, kde je umiestnená hrsť mycélia obilia alebo kompostu.
Keď mycelium začne rásť, a to sa stane za 1-2 týždne, povrch podkladu musí byť pokrytý 3-4 cm vrstvou hornej pôdy. , Výmena plynu medzi vzduchom a kompostom závisí od štruktúry vrstvy plášťa.
Pokrytie pôdy môže byť vykonané sami alebo kúpiť pripravený. Na prípravu domácej zmesi budete potrebovať 9 častí rašeliny a časť kriedy alebo 5 častí rašeliny, 1 časť kriedy, 4 časti záhradnej pôdy. Na 1 námestí. m oblasti musíte vziať 50 kg krycej pôdy.
Viete? Spotreba mycelia húb je 350-400 g na 1 m2. m pre zrno a 500 g na 1 štvorcový. m pre kompost.
Kontrola teploty a šampiňóny sa starajú počas rastu
V interiéri môžete po celý rok získať čerstvé huby. Miestnosť by mala byť čistá a uzavretá pred vonkajšími faktormi, najlepšie s betónovou podlahou. Huby nepotrebujú svetlo, ale je potrebné dobré vetranie, ale nemali by byť povolené žiadne prievody.
V teplej sezóne možno pivnice, pivnice, prístrešky, sklady, garáže a podkrovia prispôsobiť na pestovanie šampiňónov, kde sa teplota udržiava na 16-25 ° C a vlhkosť vzduchu je 65-85%. Teplota počas tejto doby môže byť zmenená vetraním. Vlhkosť je možné nastaviť striekaním (zvýšením) alebo vetraním (nižšie).
V chladnom období budú vhodné len ohrievané miestnosti s nastaviteľnou teplotou, pretože bude potrebné dodatočné vykurovanie.
Prvých 10 až 12 dní po vysadení mycélia v interiéri by sa mala teplota udržiavať na 25 ° C. Keď sa mycelium expanduje, teplota by sa mala znížiť na 18 až 20 ° C a ďalej udržiavať na 16 až 20 ° C.
Je to dôležité! Ak chcete sledovať teplotu a vlhkosť v miestnosti, kde sa huby pestujú, musíte nainštalovať teplomer a vlhkomer.Proteínové doplnky sa niekedy používajú na zvýšenie nutričnej hodnoty kompostu. Niektoré z nich sa zavádzajú do substrátu počas siatia mycélia, iné - pred nanesením vrstvy puzdra do kompostu zarasteného mycélium.
Zber žampiónov
Prvé plody sa objavia 35-40 dní po vysadení mycélia.
Huby nerezu, ako sme to robili v lese, správne zbierať ich otáčaním. Sú to plesňové huby a nemajú koreňový systém, mycélium v tomto prípade nie je poškodené, na tomto mieste rýchlo rastie nová huba. Ale zvyšky rezaných húb môžu hniť, priťahovať hmyz.
Prázdne miesta po zbere by mali byť zakryté krycou pôdou a ľahko zalievané. Výnos žampiónov za mesiac - do 10 kg na 1 m2. Po zbere sa po 1,5-2 týždňoch opäť objavia huby.
Pestovanie húb doma nie je ľahké, niekedy nie veľmi príjemné. Výsledok vo forme bohatej úrody voňavých a chutných húb pre váš stôl alebo na predaj ospravedlňuje všetky snahy.
