Chardonnay (alebo Chardonnay) - odrodyširoko používané pri výrobe vína na výrobu bielych vín.
Jedna z najrozšírenejších odrôd na svete, rastie v Európe a Ázii, Severnej a Južnej Amerike, Austrálii, Južnej Afrike - a všade od šťavy z hrozna Chardonnay získajte skvelé biele vína. Môžu byť šumivé a "tiché", rôznej sily, s veľmi širokým spektrom chutí.
Hrozno Chardonnay - jedna z troch odrôd hrozna, z ktorých sa vyrába skutočné francúzske šampanské.
Vlasť - Francúzsko, historická provincia Burgundsko a Champagne. Z pohľadu expertov má víno každej z týchto oblastí svoj vlastný charakter a je veľmi ľahké odlíšiť Chardonnay od chladného šampanského a teplejšieho burgundského vína.
Okrem Francúzska je tento hroznový materiál milovaný a pestovaný v severnom Taliansku a ďalších krajinách západnej a východnej Európy. Takmer v každej vinárskej oblasti sa nachádzajú plantáže z hrozna tejto odrody.
V Spojených štátoch, v Kalifornii, veľké plantáže hrozna Chardonnay a kalifornské víno získali medzinárodné uznanie odborníkov.
Za zmienku stoja aj slávne odrody vína, Merlot, Malbec a Sangiovese.
Hrozno Chardonnay: opis odrody
Chardonnay sa vzťahuje na odrody bieleho hrozna. Bobule sú svetlo zelenej farby, pretože dozrievajú zmeny farby z chladnejších (modrastých) odtieňov na teplejšie, zlaté.
Medzi bielymi odrodami sú tiež populárne Lancelot, Bianka a Husayne White.
Občas na zelených bobúľach môžete vidieť hnedé bodky, ako pehy. V horúcich krajinách môžu dozreté klastre Chardonnay získať jasne žlté a oranžové odtiene.
Kefa je dosť hustá, môže mať valcový alebo kužeľovitý tvar. Noha banda je drevená. Priemerná hmotnosť klastrov od 90 do 100 gramov.
Bobule sú okrúhle, s hustou pokožkou a charakteristickou vôňou. Často pokryté matným voskovým náterom. Obsahujú 2-3 semená.
Listy sú jasne zelené, s jasne viditeľnými pruhmi. Spodná strana listu je ľahšia, mierne dospievajúca. Na spodnej strane žily vyzerajú oveľa výraznejšie ako na vrchole. Na jeseň listy hrozna tejto odrody žltej farby a zase citrónovej farby, často so suchými okrajmi.
Plachta sa zvyčajne skladá z piatich lopatiek zakončených pozdĺžnymi trojuholníkovými zubami. Pozdĺž okraja je list tiež narezaný malými zubami, trojuholníkového alebo mierne zakriveného.
fotografie
Jasnejšie s hroznom Chardonnay nájdete na fotografii nižšie:
pôvod
Odroda Chardonnay, ako zistili vedci, je výsledkom prirodzeného kríženia odrôd Pinot Noir a Gue Blanc.
charakteristiky
Chardonnay odroda veľmi toleruje zimné mrazyale vykazuje vysokú citlivosť na jarné mrazy.
Tiež sa nebojí mrazu Aleshenkin Dar, Rumba a senátor.
Na začiatku jari, keď púčiky začnú kvitnúť, odporúča sa prijať ďalšie opatrenia na ochranu viniča pred mrazom.
V lete, počas horúčav, kríky často potrebujú ďalšie zalievanie. Najlepší spôsob, ako vytvoriť sami, je kvapková závlaha.
Vegetačné obdobie Trvá 138 - 140 dní.
Choroby a kontrolné opatrenia
Veterné počasie, nízke teploty na jar a dažde na začiatku leta môžu viesť k uvoľneniu kvetov a vaječníkov.
Odroda vykazuje miernu odolnosť voči oídiu a plesni.
Na prevenciu hroznových chorôbŠírenie od zamokrenia, odporúča sa pestovať hrozno v dobre vetraných priestoroch.
Nezabudnite na prevenciu chorôb, ako sú antraknóza, chloróza, bakterióza, rubeola a rakovina baktérií. Časom pomôžu zachrániť samotné rastliny a úrodu.
Veľkú úlohu zohráva aj tvar kríkov, ale líši sa podľa regiónu.
Vína vyrobené z hrozna Chardonnay majú veľmi rozmanité chuťové vlastnosti a arómu. Pre chuť a vôňu vína sú veľmi dôležité tieto vlastnosti:
- poveternostné a klimatické podmienky rastu;
- charakter pôdy;
- výrobné technológie;
- z hľadiska expozície.
Chardonnay víno sa odporúča podávať chladené do 10 до ± 2˚С. Je vynikajúci s nízkotučné mäso a hydinu, morské plody, šaláty z čerstvej zeleniny, väčšina dezertov.
Chuťové odrody Chardonnay má jemné ovocné tóny. Medzi nimi sú tóny citrusov, zelených jabĺk, citrónu. Vo vôni z dubových sudov pridáva do vône vôňa orechov a vanilky. Neobvyklé chute chuti sa môže pochváliť aj druhmi čokolády, ríma a ruty.
