V súčasnej dobe existuje veľa spôsobov, ako uložiť zemiaky. Vo výhodnej polohe sú ľudia, ktorí majú svoje vlastné pozemky alebo súkromné domy, kde sa zemiaky ľahšie držia.
Aby hľuzy vydržali neporušené až do samotnej jari, je potrebné dodržiavať len niekoľko pravidiel a najdôležitejšia je teplota skladovania. Zvážte, pri akej teplote a ako skladovať zeleninu.
Optimálne teplotné podmienky
V ideálnom prípade by mala byť teplota, pri ktorej môžete uložiť úrodu zemiakov, + 2 ... + 4 stupne, Len v takomto rámci budú hľuzy stáť dlho a nestratia svoje vitamíny a stopové prvky.
Po vykopaní zemiakov musia byť pripravené na prijateľné teploty. Tento proces sa nazýva perióda chladenia. Je potrebné postupne znižovať teplotu v mieste uskladnenia zemiakov. Denné zníženie nákladov o 0,5 stupňa. Tento chladiaci proces trvá približne 12 až 15 dní.
V podmienkach veľkého skladu zemiakov možno teplotný režim udržiavať s presnosťou stupňa, ale v dachových prírodných podmienkach pomôžu: za 2 týždne sa teplota prakticky zníži sama - jeseň je vonku. Keď sa dosiahnu požadované + 2 ... +4 stupne, fyziologické a biochemické procesy sa zastavia vo vnútri zemiakov. Potom sú hľuzy pripravené na dlhodobé skladovanie.
S koľko stupňov zamrzne koreňová plodina?
Zelenina je veľmi škodlivá pre mínusovú teplotu., Pri 0 ° C sa škrob premení na cukor. Preto sa zemiaky stávajú sladkými a pomalými.
Je to dôležité! Ak teplota klesne ešte nižšie, napríklad na -1, potom hľuzy nestoja a jednoducho zmrazia. Takýto výrobok sa už nemôže ďalej skladovať a musí sa zlikvidovať.
Ako závisí skladovateľnosť zeleniny od teploty?
Teplota má priamy vplyv na skladovateľnosť hľúz. Ak budete postupovať podľa odporúčaní a udržiavať zemiaky v optimálnej teplote pre neho, potom zelenina môže ľahko ležať až do jari.
Zle ovplyvnené zvýšením minimálneho odporúčaného teplotného prahu: objavia sa klíčky a zemiaky vyblednú (o možných problémoch pri skladovaní zemiakov a ich riešení v samostatnom článku). Spúšťanie vedie k jeho zmrazeniu. Zvlášť opatrný musíte byť na jar, pretože hľuzy začínajú klíčiť púčiky a spomaľovať rast, teplota je zámerne znížená o 2-3 stupne nižšie ako počas hlavného skladovacieho obdobia. S pomocou týchto účinkov na zemiaky, môže byť zachránený až do začiatku mája.
Ako vytvoriť potrebné podmienky?
V pivnici
Aby sa zabezpečila správna teplota na správne uskladnenie zeleniny v pivnici, musíte sa postarať o tepelnú izoláciu.
- Dvere do suterénu by mali poskytovať ochranu pred chladom a teplom.
- Všetky praskliny a praskliny je potrebné zakryť, aby sa zabránilo prievanu.
- Steny a strop by mali byť izolované penou.
Na balkóne
V obytnom prostredí by bolo pre neho najlepším miestom presklený balkón alebo lodžia. Na uskladnenie zemiakov v lodžii postačí vložiť hľuzy do izolovaných krabíc, Tam teplota zostane na požadovanej úrovni.
Balkón bude musieť byť mierne vybavený tak, aby zelenina nezmrzla v chlade, pretože aj v presklenom prevedení sa zima dostane dovnútra.
- Rovnako ako v suteréne musíte uzavrieť všetky trhliny.
- Okná môžu byť utesnené tak, aby z nich nevytekol studený vzduch.
- Izolované boxy sú často vytvorené.
- V prípade, že balkón po všetkých týchto postupoch je ešte príliš studený, použite ohrievač.
V garáži
Zemiaky sa v zime často prepravujú v garážach., Existujú však určité nevýhody a najdôležitejšia je neschopnosť regulovať teplotu, ak garáž nie je vybavená vykurovacím systémom. Aby zelenina stála počas celého zimného obdobia, bude potrebné miestnosť ohriať.
- Brány do garáže by nemali nechať prechladnúť.
- Steny môžu byť izolované penou.
- Najlepším riešením pre skladovanie zemiakov v garáži bude vytvorenie špeciálnych izolovaných boxov pod ním. Takéto krabice sú vyrobené z dreva, kovu, preglejky a použitia systémov podlahového vykurovania.
Čo ešte treba urobiť, aby sa zemiaky dlho zachovali?
Aby zemiaky ležali cez celú zimu a boli jedlé, je potrebné dodržiavať určité pravidlá skladovania.
- Pred pokládkou by mal byť mierne vysušený a pomliaždený. Poškodené hľuzy alebo hľuzy so zelenými škvrnami by nemali udávať celkovú hmotnosť.
- V miestnosti, kde sa nachádza zelenina, by mala byť optimálna vlhkosť 80-85%, teplota + 2 ... +4 stupňov. Nemali by byť žiadne diery a trhliny. Uistite sa, že potrebujete vetranie.
Podrobnejšie o potrebných podmienkach na skladovanie zemiakov v zime sme tu písali.
Pri skladovaní tejto zeleniny nie je nič zložité. Treba si zapamätať len niektoré odporúčania a dodržiavať optimálnu teplotu..
