Jablko je veľmi obľúbeným a obľúbeným ovocím, ktoré je v našej strave prítomné po celý rok v rôznych verziách. V teplej sezóne si môžete vychutnať čerstvé alebo pečené ovocie a v chladnom období prichádza množstvo prírezov. Aby jablká priniesli telo len úžitok a škoda boli minimálne, musíte vziať do úvahy niektoré obmedzenia.
Výhody a poškodenie čerstvých jabĺk
100 g čerstvých jabĺk obsahuje 86,3 g vody, 0,4 g proteínu, 0,4 g tuku, 9,8 g sacharidov, 0,8 g organických kyselín, 1,8 g vlákniny. Obsah kalórií jabĺk je 46 kcal na 100 g jedlej časti, čo z nich robí populárne zložky rôznych diét. Jablká sú dobré pre tráviaci systém: zvyšujú chuť do jedla, zasahujú do fermentačných procesov, obnovujú metabolizmus a zlepšujú črevnú funkciu.
Zloženie jabĺk obsahuje mnoho vitamínov (A (RE), beta-karotén, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacín), makroživiny (draslík, vápnik, horčík, sodík, síra , fosfor, chlór), stopové prvky (hliník, vanád, bór, jód, meď, železo), aminokyseliny, cukry a mastné kyseliny. Vďaka bohatému chemickému zloženiu jabĺk je skvelým nástrojom pre nedostatok vitamínov. Jablká majú mierny choleretický účinok a pomáhajú predchádzať ochoreniam žlčníka. 
Je to dôležité! Jablková diéta je dnes populárna. Jej princípom je, že na 3-10 dní budete musieť jesť iba jablká, ktoré spotrebujú až 1,5 kg za deň. Dlhodobá strava nepriaznivo ovplyvňuje stav tela: spôsobuje zažívacie ťažkosti, narušuje metabolizmus a má negatívny vplyv na zuby.Vysoký obsah pektínových a rastlinných vlákien pomáha znižovať hladiny cholesterolu v krvi a posilňuje steny krvných ciev. Horčík obsiahnutý v jablkách má priaznivý vplyv na činnosť nervového systému, zlepšuje činnosť srdcového svalu a podieľa sa na energetickom metabolizme; Sodík sa zúčastňuje na práci nervového a svalového tkaniva, reguluje krvný tlak. Prítomnosť železa robí jablko cenným produktom na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.
Vzhľadom na vysoký obsah hrubých vlákien však nadmerná konzumácia jabĺk môže narušiť činnosť gastrointestinálneho traktu a zhoršiť kolitídu. Tiež sa nedostanú príliš uniesť s jablkami pre ľudí s gastritídou a dvanástnikovým vredom.
Viete? Mnohí ľudia poznajú biblický príbeh Adama a Evy, ktorí boli vylúčení z rajskej záhrady. V skutočnosti Biblia nehovorí, že ovocie stromu vedomostí, ktoré ochutnali biblické postavy, bolo jablko.
Výhody a poškodenie šupky a semien jabĺk
Domáce jablká možno jesť s šupkou, ktorá je veľmi bohatá na živiny. Obsahuje minerály (vápnik, draslík, fosfor, železo), vitamín A. Rutín a quercetín sú antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred problémami obehového systému, poškodením buniek a zápalom. Pektín obsiahnutý v jablkách je nevyhnutný pre tráviaci trakt, prispieva k normalizácii trávenia a zvyšuje imunitu. Rozpustné a nerozpustné vlákna pomáhajú odstraňovať cholesterol z krvi a pečene. Kyselina ursolová je nevyhnutná pre rast svalov a redukciu tuku.
Použitie kôry z jabĺk, okrem výhod, môže byť škodlivé pre telo. Mnohí výrobcovia ošetrujú ovocie herbicídmi a pesticídmi a na atraktívnejšiu prezentáciu sa na ovocie rozprašujú látky a oleje podobné sprejom. Šupka týchto jabĺk poškodzuje telo viac, takže je lepšie ho odrezať od nakúpeného ovocia.
Jód, draslík, proteíny, sacharóza a mastné oleje sa nachádzajú v semenách jabĺk. Draslík prispieva k práci srdca a jód je potrebný na syntézu hormónov štítnej žľazy.
Predpokladá sa, že amygdalín nájdený v semenách jabĺk (tzv. Vitamín B17) je schopný bojovať proti rakovinovým bunkám. Táto skutočnosť nebola preukázaná vedeckou medicínou, v mnohých krajinách (USA, Kanada) je droga založená na látke zakázaná, ale niektorí si stále uvedomujú jej účinnosť. Amygdalín sa skladá z glukózy a kyanovodíka, ktorý pri uvoľnení do žalúdka tvorí toxickú kyselinu chlorovodíkovú, veľmi nebezpečnú vo veľkej dávke.
Je to dôležité! Použitie semien jabĺk je lepšie obmedziť na 5-6 kusov denne.
Výhody a poškodenia sušených jabĺk
Než budete jesť čerstvé ovocie, musíte vedieť, že jablká nie sú užitočné pre každý organizmus. So zvýšenou kyslosťou žalúdka je lepšie jesť sušené ovocie, pretože neobsahujú toľko ovocných kyselín ako čerstvé ovocie.
Sušené jablká prospievajú tráviacim orgánom, očistia telo škodlivých produktov vďaka pektínu a vláknine. Železo bráni rozvoju anémie, fosfor je nevyhnutný pre fungovanie mozgu. Kyselina askorbová zvyšuje imunitu; Draslík a horčík majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. B vitamíny sú potrebné pre metabolizmus a stabilný stav nervového systému.
Sušené jablká majú veľmi vysoký obsah kalórií, malá časť suchých plátkov môže byť alternatívou k večeri alebo ako náhrada sladkostí.
Počas sušenia v dôsledku odparovania vody sa hmotnosť jablka výrazne znižuje, ale množstvo cukrov zostáva nezmenené. Preto by ste mali starostlivo používať sušenie pre obezitu a cukrovku (s druhým typom ochorenia, môžete jesť niekoľko plátkov denne). V takýchto prípadoch je ešte lepšie robiť kompoty z jabĺk. To isté možno povedať o chronickej forme pankreatitídy. V akútnej forme akéhokoľvek sušeného ovocia je kontraindikované.
V malých množstvách a po hlavnom jedle sa odporúča jesť sušené jablká pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami žalúdka (gastritída, vredy), pretože kyseliny môžu dráždiť sliznice tráviacich orgánov.
Zvýšený obsah ovocného cukru môže negatívne ovplyvniť zuby postihnuté zubným kazom a lepkavé kúsky sušenia, zaseknuté medzi zubami, vyvolávajú množenie baktérií. Aby sa zabránilo problémom so zubami, sušené jablká potrebujú piť vodu a používať zubnú niť.
Nadmerná konzumácia sušených jabĺk u tehotných žien môže spôsobiť ďalšiu nadváhu.
Viete? Pri nízkej kyslosti žalúdka je lepšie jesť kyslé jablká a pri vysokej kyslosti sladké.
Namočené jablká: výhody a škody
Vitamíny a živiny sa uchovávajú v jablkách a ich kalorický obsah je iba 47 kcal na 100 g výrobku. Nakladané jablká majú baktericídne vlastnosti a sú schopné normalizovať kvantitatívne a kvalitatívne vlastnosti črevnej mikroflóry. Výrobok obsahuje veľa rastlinných vlákien a vlákniny, ktorá pomáha namočiť jablká na stimuláciu čriev a kyselina askorbová pomáha posilniť imunitný systém.
Kontraindikácie použitia pečených jabĺk sú gastritída a peptický vred.
Viete? Na prípravu nakladaných jabĺk sa striedavo v drevenom sude striedavo položia vrstvy ražnej slamy, lístkov ríbezlí (čerešne) a jabĺk (stonky), naleje sa soľankou z vody, soli a cukru (med).
Ako sú pečené jablká užitočné?
Počas tepelného spracovania sa niektoré živiny strácajú, ale vitamíny v pečených jablkoch sa skladujú vo veľkých množstvách. Pečené jablká sú veľmi chutné a zdravé dezert, rovnako ako veľký diétny výrobok, ktorý je dobre vstrebáva do tela.
Budú nepochybne apelovať na starších ľudí, ktorí považujú za ťažké jesť čerstvé tvrdé ovocie. Pečené jablká, jedené na lačný žalúdok, poskytujú ľahký laxatívny a diuretický účinok, ktorý je vhodný na opuch a zápchu. Jesť pečené jablká pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Je to dôležité! Jablká môžu byť pečené s tvarohom, karamel, škorica, med, sušené ovocie, orechy, slúžil ako príloha k mäsu.V akejkoľvek forme si jablko zachováva vynikajúcu chuť a mnoho liečivých vlastností. Jablká sa nielenže konzumujú surové, ale aj z nich robia rôzne jedlá a prípravky. Ak sa používa s mierou, toto užitočné ovocie pomôže zlepšiť zdravie.
