Prakticky všetky potrebné živiny tela - ľahká rastlinná bielkovina, tuk bez cholesterolu a bohatý vitamín-minerálny komplex - sa zhromažďujú v červených fazuľkách. V skutočnosti, strukoviny sám môže nahradiť celý rad iných výrobkov. Poďme sa dozvedieť viac o vplyve na telo červených fazule a ako to môže byť pripravený.
Výhody fazuľa
Červené fazule - jedinečný zdroj množstva užitočných stopových prvkov a vitamínov. Proteín obsiahnutý v nej nie je horší v hodnote rýb a mäsa. Niet divu, že mnohí vegetariáni preferujú strukoviny ako zdroj bielkovín. Sú skutočným zdrojom aminokyselín:
- Histidín je dôležitou súčasťou hemoglobínu. Prispieva tiež k normálnemu fungovaniu kĺbov a sluchového nervu;
- tyrozín zlepšuje prácu nadobličiek a žliaz s vnútornou sekréciou, je antioxidant a výrazný antidepresívum, pomáha redukovať alergické reakcie;
- lyzín pomáha zbaviť sa črevných infekcií a patogénnych vírusov;
- Arginín má pozitívny vplyv na ženské reprodukčné orgány a tiež prispieva k pružnosti pokožky, pretože je súčasťou kolagénu.
- Tryptofán má priaznivý vplyv na nervový systém, zmierňuje napätie, upokojuje a normalizuje spánok.
Viete? Niektorí historici sa domnievajú, že Kleopatra vďačí za svoju nezabudnuteľnú krásu bieleniu, vyrobenému z rozdrvených fazúľ. Po pridaní malého množstva vody boli nanesené tenkou vrstvou na tvár. V dôsledku toho tvár vyzerala takmer snehovo biela a úplne hladká, čo zodpovedalo myšlienkam tej doby o ideálnej kráse.
Pravidelne jesť červené fazule, môžete cítiť jeho pozitívny vplyv na telo:
- vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha normalizovať trávenie, čo je užitočné najmä pre ľudí trpiacich zápchou;
- pomáha udržiavať zdravú úroveň kyslosti v tele, bojuje proti nadúvaniu a nadváhe, znižuje obsah škodlivých baktérií;
- je veľkým zdrojom energie, odporúča sa ho použiť pre športovcov a tých, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou;
- produkt reguluje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha pri prevencii aterosklerózy;
- kvôli vysokej koncentrácii draslíka, vápnika, horčíka a kyseliny listovej pomáha pri práci srdca a krvných ciev, prispieva k normalizácii krvného tlaku;
- železo sa podieľa na dodávke kyslíka do všetkých orgánov a tkanív, čo zabraňuje vzniku anémie;
- má diuretický účinok, je užitočný pri mnohých chorobách močového systému;
- pravidelná konzumácia výrobku zlepšuje stav pokožky a vlasov;
- vďaka ľahkému trávenia rastlinných bielkovín sa odporúča pre dieters. Poskytuje pocit sýtosti a nevedie k prudkému skoku cukru v krvi.
Stratiť tie kíl navyše pomôže: žerucha, litchi, fazuľa, squash, ovocie suity, brokolica, špenát, kardamóm, kapusta, bobule goji, dráč, koriandr, lovage.
Ako dlho to trvá?
V priemere sa červené fazuľa varí po dobu 1,5-2 hodín až do úplného varenia a po predchádzajúcom namáčaní, približne hodinu. Na konci varenia ho lepšie osolte, pretože prítomnosť soli predlžuje dobu varenia.
Ak chcete zistiť pripravenosť výrobku, musíte odstrániť tri fazuľa a vyskúšať. Ak aspoň jeden z nich nie je mäkký, je potrebné pokračovať vo varení. Môžete začať kontrolovať pripravenosť 40-45 minút po varu a opakovať každých pár minút. Tým sa zabráni tomu, aby sa fazuľa strávila. Ak potrebujete pridať vodu, potom použite iba horúce.
Ďalšie informácie o zložení a výhodách fazule pre telo: biela, čierna, červená, špargľa.
Koľko nasiaknutých fazule
Aby sa fazuľa varila rýchlejšie a zároveň zostala celá, musí sa najprv namočiť do vody v miestnosti po dobu 6-8 hodín. Okrem toho sú takéto strukoviny ľahšie stráviteľné. V teplom nasiaknuté fazuľa môže byť uchovávaná v chladničke tak, aby nekvasila.
Ak chcete namočiť jeden pohár strukovín, vezmite tri poháre vody. Po určitom čase sa voda môže zmeniť, ale nie je to potrebné. Pred varením opláchnite pod tečúcou vodou.
Je to dôležité! Počas namáčania sa objem fazule zvyšuje približne dvakrát a pri varení ďalších 10 až 20%. Jedno poháriko s objemom 300 ml obsahuje asi 250 g produktu, z tohto množstva sa získa asi 500 g varených strukovín.
Varenie suchých fazule bez namáčania
zloženie:
- suché červené fazuľa - 1 šálka;
- čistá voda - 3-4 poháre;
- soľ - 1 lyžička;
- olej - podľa chuti.
zásoby:
- panvu;
- drevená lyžica;
- lyžička;
- odmerka
Podrobný recept:
- Dobre opláchnite strukoviny, nalejte do hrnca a pridajte vodu: 3-4 šálky vody na jednu šálku produktu.
- Priveďte do varu, vypustite vodu, zalejeme rovnakým objemom studenej vody a znovu privedieme do varu na strednom ohni.
- Po varu nechajte variť 1,5-2 hodiny, kým nie je pripravený, ak je to potrebné - aby sa predĺžil čas. Ak sa voda varila, pridajte horúce.
- Soľ sa pridáva asi 10 minút pred koncom varenia vo výške: na 1 šálku produktu - 1 lyžičku soli.
- Znova pripravte fazuľu, nechajte vypustiť zvyšnú vodu a pridajte olej alebo iný dressing podľa chuti.
Naučte fazuľa recepty v paradajkovej omáčke a ako uzavrieť fazuľa na zimu.
Ako variť zelené fazuľa
zloženie:
- surové zelené fazuľa - 1 šálka;
- čistá voda - 2-3 poháre;
- soľ - 1 lyžička;
- olej - podľa chuti.
zásoby:
- panvu;
- drevená lyžica;
- lyžička;
- odmerka
Podrobný recept:
- Opláchnite dobre pod tečúcou vodou, odstráňte všetky stonky.
- Luskoviny vložte do vriacej vody, soľ a varte na miernom ohni 6-8 minút.
- Ak chcete vyskúšať, mali by byť mäkké, ale nie rozpadnúť. Ak nie je pripravený, potom varte niekoľko minút.
- Pripravené fazuľa s cedníkom opláchnite pod tečúcou vodou.
- Pridajte chuť alebo maslo.
Odporúčame zistiť, aké druhy zelených fazule existujú a aké užitočné vlastnosti má.
Varenie v multivariačnej
- Pre-nasiaknuté fazuľa naliať do misy multicooker. V jednej 4-litrovej miske môžete variť 400 g produktu.
- Pridajte čistú vodu do 1,5 litrovej nádoby.
- Vyberte režim "Stewing" alebo "Soup" a nastavte čas 1,5-2 hodiny.
- Desať minút pred koncom varenia pridajte soľ podľa chuti.
- V prípade potreby niekoľko minút pred koncom pridajte zeleninu, zeleninu a cesnak, vyprážané v rastlinnom oleji.
Video: Ako variť červené fazuľa v pomalom hrnci
Varenie v mikrovlnnej rúre
- Pre-namočené strukoviny nalejte do sklenenej nádoby pre mikrovlnnú rúru a nalejte vodu.
- Zapnite mikrovlnnú rúru na 10 minút pri plnom výkone.
- Soli podľa chuti, prepnite na stredný výkon a varte ďalších 20 minút.
- Vyskúšajte strukoviny, ak ešte nie sú pripravené, nastavte čas navyše.
Recepty na fazuľa
Červené fazuľky sú skvelým pomocníkom pre všetky hostesky, pretože sa dobre hodia k mnohým výrobkom a sú vhodné na varenie príloh, polievok, šalátov a iných jedál.
Pozrite sa na recepty na varenie paradajkový pretlak, kórejský šalát z cukety, zelené paradajky a solené kapusta v gruzínskej, rôznorodá zelenina, chren s červenou repou, adzhika, kaviár z patissons, mrkva, baklažán.
Pita s fazuľou
zloženie:
- surové červené fazuľa - 200 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- mrkva - 1-2 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Arménsky lavash - 2 listy.
zásoby:
- panvu;
- panvica;
- lyžice;
- nôž;
- rezanie doska.
Viete? Briti najprv počuli o fazuli z Holandska, čo je dôvod, prečo sa vo Veľkej Británii nazýva holandská fazuľa. A v Bulharsku je Bean Day, ktorý sa oslavuje poslednú novembrovú nedeľu. Obrad pri tejto príležitosti zahŕňa rôzne pokrmy z strukovín, a dokonca aj výstrel z fazule zbraň.
Podrobný recept:
- Predvarené fazuľa uvarte na pripravenosť, namočte a rozmiešajte v zemiakovej kaši, môžete nechať malé kúsky.
- Ak chcete trieť mrkvu na hrubom strúhadle, jemne nakrájame cibuľu, opečieme všetko v rastlinnom oleji.
- Rozotrite pita chlieb, rozotrite ho zemiakovou kašou, dajte zeleninu na vrch.
- Preložte pita chlieb s rolkami a nakrájajte na 4-5 kusov.
- Pred podávaním môžete trochu smažiť až do zlatého.
- Podávajte s kyslou smotanou alebo kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou so zelenými.
Video: Recept na burrito s mäsom, fazuľou a kukuricou
Šalát z fazule
zloženie:
- konzervované červené fazuľa - 400 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- 2-3 listy čínskej kapusty;
- strúčik cesnaku;
- petržlen;
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy;
- majonéza.
zásoby:
- šalátová miska;
- lyžice;
- nôž;
- rezanie doska.
Zistite, čo sú zdravé fazuľa a ako ich pestovať v otvorenom poli.
Podrobný recept:
- Vypusťte konzervy.
- Strúhaný syr nastrúhame, nakrájame papriky a kapustu na pásy.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nasekáme cesnak a zeleninu.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte majonézu a posypte šalát citrónovou šťavou.
Video: Ako urobiť šalát z červených bôbov
Fazuľová polievka
zloženie:
- surové červené fazuľa - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- zeleninový vývar - 1,5 litra;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- paradajkový pretlak - 1-2 lyžice. l.
- 1-2 stonky zeleru;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- bobkový list, tymián, petržlen.
zásoby:
- panvu;
- lyžice;
- nôž;
- rezanie doska.
Ďalšími zástupcami strukovín sú tiež prospešné pre telo: arašidy, hrach, hrach.
Podrobný recept:
- Pre-nasiaknuté fazuľa variť takmer na pohotovosť.
- Cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler nakrájajte na jemno.
- Vykostené paradajky s vriacou vodou, šupky, nakrájame na plátky.
- Fritujte cibuľu, mrkvu a zeler v rastlinnom oleji päť minút.
- Dajte všetko do vývaru, pridajte cesnak, bobkový list, tymián a varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nie sú fazuľa pripravené.
- Pridajte soľ, odstráňte bobkový list, nalejte do misiek a ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Video: Red Bean Soup
Recept gruzínskeho Lobia
zloženie:
- surové červené fazuľa - 600 g;
- cibuľa alebo červená cibuľa - 400 g;
- čerstvé koriandre - 50-60 g;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 bobkové listy;
- pikantné, koriander, chmeľ-suneli - 0,5-1 tsp;
- korenené červené a čierne korenie - podľa chuti;
- tkemali, rastlinný olej, soľ.
zásoby:
- panvu;
- lyžice;
- nôž;
- rezanie doska.
Je to dôležité! Červené fazule sú dosť ťažký výrobok, preto by sa mali používať s opatrnosťou u malých detí a tehotných žien. Ľudia s exacerbáciou ochorení gastrointestinálneho traktu je lepšie sa tomuto výrobku vyhnúť.
Podrobný recept:
- Umyte lúhované strukoviny do vody, dajte bobkový list a varte na malom ohni asi dve hodiny.
- 10-15 minút pred koncom vypustite vodu, polejte fazuľu, premiešajte so zvyškom. Ak je príliš suchý, pridajte vodu, v ktorej sú varené. Na miernom ohni pokračujte v dusení.
- Nakrájanú cibuľu opražíme v rastlinnom oleji, pridáme nasekanú koriandru. Na konci vyprážania pridajte suché koreniny.
- Rozdrviť chmeľ-suneli, pikantné, korenie, cesnak a štipku soli v mažiari.
- V hotovej miske pridajte pečienku, tkemali a obsah malty, varte ďalších päť minút. Soľ podľa chuti.
- Podávajte zdobené koriandrom a polkruhmi cibule.
Video: Lobio v gruzínčine
Ako rýchlo variť červené fazuľa
- Fazuľu uvarte v tlakovom hrnci, doba varenia po varení je približne 40 minút.
- Suché strukoviny sa pripravia v polovici času, ak sa po piatich minútach varu voda nahradí ľadom. A tak sa zopakujte ešte niekoľkokrát.
- Pravidelný cukor pomáha zmäkčiť fazuľa: po varení pridajte 25 g granulovaného cukru na 200 g produktu.
- Použite mikrovlnnú rúru alebo pomalý varič.
Takže, pravidelne jesť červené fazuľky, dostanete zásobu takmer všetkých potrebných minerálov a vitamínov. Okrem toho určite pocítite jeho pozitívny vplyv na vaše telo - zvýšenú vitalitu, vytrvalosť a pokoj. Vyskúšajte si všetky recepty, vyberte si svoje obľúbené a vychutnajte si jedlo!
