Ako skladovať vajcia: pravidlá, metódy, podmienky a podmienky

Vajcia sú nepostrádateľným produktom v akejkoľvek strave a na akomkoľvek stole. Ich popularita je spôsobená zložením stravy, nutričnou hodnotou a rýchlou absorpciou.

Obsahujú kompletný, a čo je najdôležitejšie - vyvážený komplex vitamínov potrebných pre osobu.

Je dôležité uchovávať tento výrobok tak, aby si zachoval maximálny úžitok. V tomto článku budeme hovoriť o pravidlách skladovania vajec.

Pre domáce použitie

Vajcia zaberajú špeciálny výklenok v našom potravinovom košíku. S ich pomocou sa doplní zásobovanie proteínom potrebným na rast a správnu bunkovú štruktúru. Obsah vajec vitamínu D je horší ako u rybieho tuku. Obsahujú také makro a mikroprvky ako vápnik, fosfor, jód, železo, meď, kobalt, draslík, horčík, síru, bór, mangán a iné minerálne látky, ako aj bohaté esenciálne aminokyseliny pre ľudské telo.

Kuracie vajcia môžu nielen prospieť telu, ale aj diverzifikovať našu stravu, preto je dôležité poznať pravidlá pre ich skladovanie. Koniec koncov s nesprávnym skladovaním a používaním vajec sú smrteľné nebezpečenstvo.

Všeobecné pravidlá

Ako skladovať vajcia?

Pre zvýšenie trvanlivosti uvedenej v GOST, vajcia na domáce použitie by sa mali skladovať v nádobe - jeho steny nebudú prechádzať vlhkosťou a svetlom, budú chrániť pred vniknutím pachov.

Čo iné sú odporúčania pre skladovanie bez chladničky?

1. Uchovávajte na suchom a chladnom mieste.
2. Dajte ostrý koniec nadol.
3. V prítomnosti trhlín a triesok okamžite použiť.
4. Pri skladovaní bez chladničky, musíte zapnúť ventilátor a nasmerovať studený prúd vzduchu do vajec.

Skladovateľnosť môže tiež rozšíriť rastlinný olej a ovos. Spodná časť škatule musí byť pokrytá ovsom, vložiť vajcia (predmastiť olejom alebo iným tukom). Uchovávajte na suchom a tmavom mieste.

Podmienky

Uchovávajte čerstvo zozbierané vajcia pri teplote maximálne 12 stupňov. Pokiaľ ide o skladovanie kuracie vajcia mimo chladničky, budú vhodné pre použitie v potravinách po dobu 2-3 týždňov, av chladničke toto obdobie sa zvyšuje na 3 mesiace (teplota nie je vyššia ako 2 stupne). Čas použiteľnosti nezávisí od ročného obdobia.

Pri teplote 10 až 20 ° C a relatívnej vlhkosti 80 až 90%, podľa GOST sa skladovateľnosť líši:

• pre diétu - nie viac ako týždeň;
• pre jedálne - od 7 do 30 dní;

Varovanie! Umytie vajec je možné skladovať maximálne 8 dní.

V chladničke

Ako uchovávať kuracie vajcia v chladničke? Vajcia sú podliehajúce skaze, takže potrebuje chlad, ale nie mráz. Uchovávajte vajcia v chladničke by mali byť v puzdre alebo na prvej polici (z mrazničky).

Je chybou myslieť si, že vajcia by sa mali skladovať v špeciálne navrhnutom priestore na dverách. V tomto mieste, pri otváraní dverí, sú vajcia vystavené častému vystaveniu teplému vzduchu, ktorý neprináša žiadny úžitok.

Na skladovanie vajec v chladničke by sa mali používať chladiče z papiera alebo peny. Urobí sa kovový stojan alebo plastová nádoba, ale potom by mali byť vajcia odstránené z extrémneho chladu.

V nádobách s vajcami dať ostrý koniec nadol. Nemali by sa pred tým umývať.

Pozrite si video o skladovaní vajec v chladničke:

Na inkubáciu

Bez toho, aby bola dotknutá ich kvalita, môžu byť násadové vajcia skladované počas 5-6 dní za vhodných podmienok.

Optimálna teplota pre skladovanie vajec je + 8-12 ° Сpri relatívnej vlhkosti 75 až 80%. Takéto podmienky vznikajú v sklade vajec - v špeciálnej miestnosti na skladovanie vajec. Dobré vetranie je dôležité, ale nemali by byť žiadne návrhy.

Veľmi dôležitá je aj poloha vajec počas skladovania - mali by byť položené tupým koncom. Ak sa vajcia skladujú dlhšie ako 5 dní, najmä v horizontálnej polohe, mali by sa otáčať raz denne o 90 °.

V tabuľke nižšie vidíte, ako skladovateľnosť vajíčok ovplyvňuje násadové vajcia: t

Ako skladovať vajcia na inkubáciu, je to napísané podrobnejšie tu.

Inkubácia vajec je proces, ktorý si vyžaduje prísne dodržiavanie určitých podmienok. Pripravili sme pre vás podrobné materiály k tejto téme. Prečítajte si o skladovacej teplote, procese inkubácie doma a spôsobe tohto procesu.

Video o skladovaní násadových vajec:

Kurčatá nie sú jedinou hydinou, ktorej mláďatá môžu byť chované samostatne v podmienkach vidieckeho domu alebo farmy. Ponúkame Vám množstvo zaujímavých materiálov o inkubácii morčacích vajec, pávov, moriek, perličiek, bažantov, husí, kačíc, pštrosov, prepelíc, ​​pižmoviek.

Skladovanie vajec v priemyselnom meradle

Ako je uvedené vyššie, vajcia sú produktom s relatívne krátkou skladovateľnosťou. V podmienkach moderného trhu je potrebné toto obdobie jednoducho zvýšiť.

V priemyselnom meradle sa na to používajú nasledujúce metódy.:

• skladovanie pri nízkych teplotách av chladenom stave;
• vo vápennej malte;
• v tenkých syntetických filmoch;
• použitím povlaku špeciálnych olejov.

Všetky tieto metódy vyžadujú dodržiavanie určitých podmienok.:

1. Nízka vlhkosť.
2. Vysoko kvalitné vetranie.
3. Konštantná teplota vzduchu od 8 do 10 stupňov.
4. Regulácia teploty (nie sú povolené ostré výkyvy spôsobujúce kondenzáciu).

Najbežnejším spôsobom, ako zabezpečiť takéto podmienky, je využívanie chladných miestností.

Ako skladovať vajcia v chladiarni:

1. Balenie v škatuliach alebo drevených puzdrách.
2. Ochlaďte v špeciálnej komore, ktorá postupne znižuje teplotu.
3. Po tom, môžete uložiť pre skladovanie pri teplote mínus 1-2 stupňov a vlhkosti 75-80 percent.

V podmienkach priemyselného chovu kurčiat sa vajcia zvyčajne podrobujú ovoskopickým zákrokom. Čo to je a prečo ju potrebujete, prečítajte si tento článok.

záver

Správne skladovanie výrobku je predpokladom pre zachovanie jeho kvality. Ak máte podozrenie, že vajíčko je lepšie nepoužívať. Pre inkubáciu je dôležité vybrať iba čerstvé vajcia strednej veľkosti. Nezabudnite vziať do úvahy čísla GOST.

Dodržiavanie pravidiel a podmienok skladovania je dôležitým bodom nielen pre vajcia. Na našich stránkach nájdete množstvo užitočných informácií o tom, ako skladovať rôzne produkty. Prečítajte si všetko o skladovaní mrkvy, jeseň, zima a letné odrody jabĺk, rovnako ako sladké papriky, repy.