Koreňová zelenina, ako napríklad repa a mrkva, by sa mala skladovať takým spôsobom, aby zostali silné, zdravé a klíčiace, až kým sa nespotrebujú, inak, nebudú mať všetky svoje chuťové a zdravotné výhody.
Zvážte novú metódu, ktorá vám umožní udržať šťavnatosť a čerstvosť zeleniny - to je skladovanie s plastovými vreckami.
Oboznámenie sa s oranžovou krásou
Mrkva (lat. Daucus carota subsp. Sativus) je dvojročná rastlina, poddruh divých druhov mrkvy. Zvyčajne, v každodennom živote, slovom "mrkva" máme na mysli mrkva siatie. Milujú ju pre veľkú, mäsitú, šťavnatú, oranžovú koreňovú zeleninu.
Dnes je to všetkým známe mrkva - užitočná zelenina, skutočná špajza vitamínov a živín, ktoré človek potrebuje, Mrkva sa používa na varenie, rovnako ako džúsy, rôzne tváre masky a mnoho ďalšieho. Ženy z celého sveta si vymieňajú recepty na báze mrkvy. Okrem toho, ľudia, ktorí jedia mrkvu na celý život - žiť dlho.
Vitamín A, ktorý sa nachádza v mrkve v množstvách, je dôležitý pre zdravie očí. Mrkva má pozitívny vplyv na imunitu, pomáha pri cukrovke, normalizuje metabolizmus organizmu, pomáha eliminovať toxíny a toxíny, zlepšuje činnosť srdca, bojuje proti anémii a bráni vzniku nádorov.
Prvýkrát sa o mrkve spomína asi 2 tisíc rokov pred naším letopočtom. Vlasť je hlavnou odrodou koreňa je Afganistan a pobrežie Stredozemného mora. Predtým sa mrkva nepestovala na jedenie, ale na voňavé listy a semená. V súčasnej dobe existuje asi 60 druhov tejto užitočné rastliny, distribuované po celom svete, z Európy a Ameriky na Nový Zéland a Austrália.
Ako si vybrať odrodu a určiť vhodnosť zeleniny?
Vyberáme si rôzne mrkvy vhodné na skladovanie. Uvažuje sa o najlepších odrodách mrkvy na skladovanie na zimu:
- Chance.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Typhoon.
- Nevis F1.
- Tzira.
- Monampteuil.
- Neporovnateľné.
- Samson.
- Valeria.
- Gribovchanin F1.
- Shantanu.
- Losinoostrovskaya.
- Kanada F1.
Vitamín.- Nantejska a ďalších.
- dosť zrelé, jasne oranžové, silné na dotyk;
- nemajú žiadne známky hniloby, chorôb a iných defektov (napríklad by sa nemali skladovať duté medvede alebo narezané mrkvy);
- nie príliš šťavnaté a jemné, pretože čím je mrkva ťažšia, tým lepšie.
- ľahkú znášanlivosť (napríklad v piesku je oveľa ťažšie položiť mrkvu na zimu);
- úrodu môžete rozdeliť na porcie a vezmite so sebou vrecko, keď prídete do pivnice;
- vrecia mrkvy môžu byť prepravované a prepravované, na rozdiel od ťažkých pieskovísk.
- Je dôležité monitorovať teplotu a vlhkosť v miestnosti. Zvýšenie teploty aj o niekoľko stupňov môže prerušiť "biologický spánok" mrkvy, a to začne klíčiť, vädnúť alebo bolesť.
- Pri tomto uchovávaní je pravdepodobnejšie, že sa infikuje biela hniloba alebo sklerotínia.
- Umyte mrkvu zo zeme a odložte na ňu popraskané a ďalšie vzorky defektov.
- Vložte do vákuových vakov vzduch.
Umyť alebo nie umyť zozbieranú mrkvu?Je lepšie, aby sa mrkva, tak na povrchu umyté mrkvy, zostáva tenká ochranná vrstva zeme, ktorá pomôže koreň plodiny byť čerstvé dlhšie.
- Topy.
V niektorých odrodách sú vrcholy slabé a môžete ich ľahko roztrhnúť rukami. Ak máte odrodu so silným, huňatým vrcholom, mal by byť jemne orezaný nožom. A v prvom prípade av druhom prípade sa snažte neublížiť samotnému koreňu. Odporúča sa neodtrhnúť a ako odskrutkovať vrcholy, ponechávajúc špičku.
- Sušenie.
Pomarančovú zeleninu treba sušiť. Pred balením je potrebné ho vyrobiť niekoľko hodín. Vyberte si miesto v tieni stromov na čerstvom vzduchu, najlepšie vo veternom počasí. Súčasne po dobu 1-2 dní pred skladovaním by sa mrkva mala ochladiť na teplotu približne 0 ° C.
- Varenie úložného priestoru.
Vaša pivnica musí spĺňať nasledovné podmienky - musí byť suchá a musí udržiavať teplotu + 4 ... + 12 stupňov a vlhkosť 90-95%. Teplejšia miestnosť nie je vhodná na skladovanie: vlhkosť sa vyparí z mrkvy a korene sa scvrknú a vyblednú. Ako udržať mrkva v teplej pivnici, prečítajte si v tomto článku.
POZOR! Teplota v miestnosti by nemala príliš kolísať. V prípade potreby môžete preddezinfikovať sklad a boxy vápnom alebo síranom meďnatým. - Triedenie koreňových plodín.
Vezmite mrkvu s prípadnými chybami. Na morenie kapusty sa môže použiť mrkva.
- Ležíme v kontajneri na uskladnenie.
Môžete si vybrať akúkoľvek veľkosť vrecka - zvyčajné balenie potravín, cukrový vak na 10 kg, alebo veľké plastové vrecúška s hmotnosťou 30-35 kg (viac informácií o tom, ako skladovať mrkva v cukríkových vreciach, hovorí tu). Hlavná vec je, že taška nemôže byť zviazaná, inak plánovaná strata zeleniny namiesto 3-5% bude 100% do 15 dní. V otvorenom vaku sa udržuje požadovaná vlhkosť.
- v piesku;
- v pilinách;
- v machu.
- Vypočítajte mrkvu a repu.
- Umyte a osušte.
- Položte pol balíčka mrkvy, polovicu repy.
- Balíky nie sú viazané na seba.
Vzhľad hniloby z nadmernej vlhkosti. Tomu sa dá predísť, ak sa mrkva ponorí na obidva konce do popola. Hneď vedľa otvoreného vaku naplneného mrkvou môžete dať niečo, čo absorbuje vlhkosť - vápno, noviny, mach.- Nebudete môcť triediť obsah veľkej tašky, aby ste hľadali pokazenú mrkvu. Na vyriešenie tohto problému spočiatku neskladajte koreňové plodiny v príliš veľkých baleniach. Lepšie, ak sú transparentné.
Vitamín.Všetky z nich sú stredne zrelé a dozrievajúce odrody, majú podlhovastý kužeľovitý tvar a tvrdú buničinu. Včasné dozrievajúce odrody sa najlepšie používajú na výrobu šalátov a moriacej kapusty, alebo konzumujú surové bezprostredne po ich vykopaní zo zeme - nie sú schopné vydržať mesiace skladovania.
Ako radí záhradníci najlepšie chované mrkvy, vyčistené vo veku 100-110 dní, Aj keď bola odroda vybraná múdro a je vhodná na zimné skladovanie, podmienky pestovania a čerstvosť mrkvy v pivnici v zime môžu byť ovplyvnené rastovými podmienkami.
Najkritickejšie bude: zlý typ pôdy, hojné zalievanie, najmä krátko pred zberom alebo zavedenie veľkého množstva dusíkatých hnojív.
Pamätajte, že moderovanie je najlepšia rada pre pestovanie zeleniny na zimné skladovanie.
Pri vizuálnej kontrole by mrkva mala byť:
Vitamín non-tvrdé odrody, aby sa zabránilo ich poškodeniu, jesť prvý.
Po tretie, čistenie mrkvy na skladovanie by malo prebiehať v suchom, dobrom počasí. A týždeň pred čistením, musíte prestať zalievanie.
Je možné opustiť pivnicu a ako najlepšie?
Mrkva pred výskytom chladničiek uložených v pivniciach. Potom tu však neboli žiadne plastové vrecká. Dnes mnohí remeselníci skladujú vo svojich pivniciach mrkvu vo veľkých baleniach., samozrejme, podľa určitých pravidiel, pretože pivnica je dostatočne mokrá a ohrozuje skladovanie mrkvy.
Samozrejme, v podmienkach veľkých miest je uskladnenie v pivnici takmer nemožné, takže tento spôsob skladovania je pre tých šťastných ľudí, ktorí majú k dispozícii pivnicu alebo pivnicu.
rysy
Medzi výhody ukladania v balíkoch patria:
nevýhody:
výcvik
Ak chcete pripraviť na skladovanie, musíte mať nôž, plastové tašky, pivnica a čisté, zdravé mrkvy. Tiež na odstránenie vlhkosti môže potrebovať mach, jaseň, noviny, vápno.
Budete tiež musieť vyčistiť miesto na ulici, kde budete sušiť mrkvu, najlepšie na rošte.
Ako udržať plastové vrecúška v podpole?
Ako ukladať v balíkoch?
Vo vákuu
S touto metódou sa mrkva nebude skladovať dlho - niekoľko týždňovako je nažive a potrebuje dýchať. Ak sa mrkva rozdrví a tepelne spracuje, potom vo vákuových vreckách zostane oveľa lepšia.
V celofáne
Umyť alebo nie umyť zozbieranú mrkvu?Mrkva emituje počas skladovania oxid uhličitý, V otvorených vakoch sa akumuluje málo a zabraňuje vzniku chorôb. Avšak vo viazaných vreckách bude jeho koncentrácia vysoká a mrkva sa zhorší.
Naučte sa, ako skladovať mrkvu v plastových vreckách, môžete tiež v tomto videu:
S červenou repou
Možné problémy
Vzhľad hniloby z nadmernej vlhkosti. Tomu sa dá predísť, ak sa mrkva ponorí na obidva konce do popola. Hneď vedľa otvoreného vaku naplneného mrkvou môžete dať niečo, čo absorbuje vlhkosť - vápno, noviny, mach.Dali sme vám jednoduchý návod, aby sme si vyskúšali takýto nový a moderný spôsob skladovania ako sklad v plastových vreciach, vrátane vákuových vriec. Aby sa mrkva mohla v zime užívať vo vlastných rukách, musia dodržiavať tieto pravidlá. Koniec koncov jeho mrkva nie je v porovnaní s obchodom, Udržujte zdravú túto chutnú zeleninu.
