Tipy záhradkárov a ženy v domácnosti, ako udržať mrkva do jari čerstvé

Žiadna žena v domácnosti nemôže robiť v kuchyni bez takej nádhernej zeleniny, ako je mrkva. Používa sa v polievkach, šalátoch, prílohách, omáčkach a dokonca aj pečení a dezertoch. Okrem chuti mrkvy je veľmi užitočné. Obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, C, vitamín E mladosti, draslík, beta-karotén, železo.

Denné používanie mrkvy posilní zrak, osvieži tvár, zvýši imunitu. Otázkou je, ako skladovať mrkvu doma v zime.

popis

Mrkva má tuhú, drevitú štruktúru s dobre definovaným jadrom a kôrou. Zelenina má vysoký obsah vlákniny, cukrov a proteínov., Sila buniek závisí od množstva vlákna, cukor sa používa v bunkách na respiráciu počas skladovania a proteíny viažu vodu. Všetky tieto faktory zabraňujú vädnutiu a hnitiu za určitých podmienok skladovania, prispievajú k udržaniu kvality produktu.

POZOR! Podmienky uskladnenia mrkvy: tmavé miesto s relatívnou vlhkosťou do 90%, teplota by nemala presiahnuť 5 stupňov (podrobnosti o požadovanej teplote skladovania mrkvy nájdete tu).

Najlepšie odrody, ktoré môžu ležať až do jari

V polovici sezóny a neskoršie dozrievajúca mrkva sa väčšinou ľahšia. Tieto korene sú veľké a dlhé, s hmotnosťou do 200-230 g, kužeľovité alebo valcové. Ale v období anomálií počasia, keď koncom leta alebo začiatkom jesene, neskoré odrody nemajú čas dozrieť a hromadiť dostatok cukru a vlákniny. V takýchto prípadoch sa skoršie odrody skladujú lepšie.

Neskorá dozrievajúca mrkva, vhodná na skladovanie (skladovateľnosť dlhšia ako šesť mesiacov, v závislosti od nevyhnutných podmienok): t

• Kráľovná jesene - koreňové plodiny sú sladké, šťavnaté, chrumkavé, ideálne pre všetky druhy spracovania, zachovávajú si kvalitu počas obdobia znášky;
• Vita Longová - známy svojím vysokým obsahom karoténu a malým srdcom, dobre v akejkoľvek forme, ale obzvlášť vhodný pre šťavy;
• cisár - počas skladovania táto odroda zlepšuje svoje vlastnosti, trvá až sedem mesiacov.

Odrody mrkvy so strednou sezónou (skladovateľnosť do šiestich mesiacov, podľa nevyhnutných podmienok):

• vitamín - veľmi sladká odroda, korene s malým jadrom a vysokým obsahom karoténu a vitamínov;
• neporovnateľné - trieda má vynikajúce chuťové vlastnosti, je vhodná pre detskú a diétnu stravu.

Včasné dozrievajúce odrody (skladovateľnosť do štyroch mesiacov v súlade so správnymi podmienkami): t

• alenka - koreňové plodiny sú malé, sladké, šťavnaté;
• Paríž mrkva - malá okrúhla koreňová zelenina, veľmi sladká, odroda je vhodná na dezerty, sladké pečivo.

Viac o vhodných odrodách mrkvy a ich skladovacích obdobiach si môžete prečítať tu a tu sme vám povedali, ktoré odrody mrkvy sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Prípravná fáza

Koreňová zelenina musí byť pripravená pred uskladnením.:

1. To je užitočné pre dva týždne pred zberom hojne vody postele tak, že zelenina sú nasýtené vlhkosťou, stať sa šťavnaté, sladké a chrumkavé.
2. Čerstvé mrkvy je potrebné triediť, odstrániť zhnité, poškodené korene.
3. Umyte, osušte mrkvu vo vzduchu.
4. Rezané topy, takže stonky nie viac ako centimeter, a dlhé tipy (môžete si prečítať o mrkva pred uložením v tomto článku).

Ďalšie informácie o tom, ako pripraviť mrkvu na skladovanie na zimu, nájdete tu.

Domáce úložisko

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať mrkvu čerstvú na zimu., Zvážte ich podrobne.

Na balkóne

• Upravená zelenina sa umiestni do radov v krabici, prekryje sa vekom a vykoná sa na presklenom balkóne.
• Môžete posunúť korene s pilinami.
• Je lepšie si vybrať drevený box s pevnými stenami, bez otvorov.
• Mrkva je na balkóne až do prvého mrazu, potom je krabica privedená do bytu a ponechaná na chladnom mieste (napríklad v blízkosti balkónových dverí alebo v špajzi), ďaleko od vykurovacích zariadení.
• Ak zabalíte krabicu so silným závojom, mrkva môže byť ponechaná na balkóne na zimu.

Prečítajte si viac o tom, ako udržať mrkva na zimu na balkóne.

Pod posteľou

Mrkva je rozložená v jednom rade na hárku alebo v plátne a presun drevených triesok. Týmto spôsobom môžete ušetriť zeleninu na tri až štyri mesiace. Koreňová zelenina by sa nemali navzájom dotýkať.

V hlinenej kaši

Spoľahlivý spôsob, ako zabezpečiť bezpečnosť až sedem mesiacov.

• Pri príprave mrkvy nie je potrebné ich umývať, stačí ich starostlivo vyčistiť z hrubej vrstvy zeme.
• Hlinka sa zriedi vodou na konzistenciu hustého krému a opatrne, aby nedošlo k poškodeniu koreňov, mrkvovej srsti, sušeniu vo vzduchu a vloženiu do plastových vrecúšok alebo kartónov.
• Môžete položiť korene na dno smaltovaného hrnca a zalejeme pripravenú tekutú hlinku, nechať ju vyschnúť vo vzduchu, a ak je to potrebné, položiť ďalší rad koreňov, nasledovaný naliatím ílu.
• Uchovávajte na chladnom mieste.

V chladničke

Umytá mrkva sa umiestni do plastového vrecka a odošle sa do chladničky v krabici na zeleninu na spodnej polici. Čas použiteľnosti do dvoch mesiacov.

Ako skladovať mrkvu v chladničke, aby nebola letargická, nájdete tu.

V špajzi

Rada. V komore je vždy chladnejšie ako v ktorejkoľvek inej časti bytu.

• Mrkva môže byť uložená v tejto miestnosti, pre-položil do plátna taška alebo box a posypané hoblinami dreva.
• Môžete vložiť do smaltovanej nádrže, zalejeme pilinami a prikryjeme bavlnenou handričkou alebo uterákom.

Týmto spôsobom sa mrkva skladuje dva až tri mesiace.

Potom môžete vidieť video, ktoré hovorí, ako uložiť mrkvu do špajze:

V mrazničke

Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob. Pripravené mrkva trel na strúhadlo, stanovené v plastových vrecúškach a odoslané do mrazničky.

Bezpečnosť do 12 mesiacov. Jednou z nevýhod - v tejto forme je zelenina častejšie vhodná len na tepelné spracovanie.

Prečítajte si viac o tom, ako zmraziť mrkvu, prečítajte si tu.

Možné problémy

• Ak sa zelenina pravidelne nevyberá, potom prehnitá alebo chorá koreňová zelenina môže pokaziť všetko ostatné.
• Keď teplota kolíše (napríklad v kuchyni), klíčenie mrkvy je možné, čo skráti jej trvanlivosť.

Mrkva - sklad vitamínov a minerálov, Najjednoduchšie je zabezpečiť jeho bezpečnosť v pivnici, ale v jej neprítomnosti je možné v byte dostatočne dlho zachovať chuť a sviežosť koreňovej zeleniny.

Nezabudnite však, že mrkva si zachováva svoje prospešné vlastnosti len niekoľko hodín po odstránení z postele. Pri dlhodobom skladovaní sa používanie koreňových plodín šetrí len o štvrtinu.