Ponuka kukurice uvarenej na klasoch je obľúbenou pochúťkou z mnohých ďalších akcií. Bohužiaľ, môžete si vychutnať vynikajúcu chuť obilnín len pár mesiacov v roku, takže by ste sa mali uistiť, že jeho chuť zodpovedá očakávaniam. Vaša pozornosť najviac úspešné recepty na varenie kukurice tradičným spôsobom - na panvici.
Vlastnosti a výhody produktu
Kukurica je jednou z najdôležitejších pestovaných obilnín v priemyselnom poľnohospodárstve, ktorá sa často objavuje na jedálenských stoloch väčšiny svetovej populácie v tej či onej forme.
Výrobok je stredne vysokokalorický, výživný a neuveriteľne užitočný., Napriek značnému množstvu škrobu v kukurici je nepochybne hodné pozornosti, len ak obsahuje celý komplex vitamínov (skupiny B, PP, C, D, K, atď.) A stopových prvkov (fosfor, horčík, meď, draslík), potrebné pre naše telo ako vzduch.
S pravidelnou miernou konzumáciou kukurice môžete výrazne znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, cievnej mozgovej príhody, cukrovky, zlepšiť metabolické procesy v tele, udržať očné svaly v tóne (kvôli obsahu karoténu, ktorý je tak dôležitý pre naše videnie) atď.
Výber a spracovanie zeleniny na varenie
Ak chcete urobiť varené kukurice naozaj chutné, je potrebné nielen dobre variť, ale aj vybrať ten správny. Jemné a šťavnaté kukuričné jadrá budú až do konca sezóny, ktorá pripadne na koniec augusta. Po sezóne bude kukurica na policiach vo väčšine prípadov prezretá, a preto aj tvrdá.
Na varenie na panvici sa najlepšie hodia mladé klasyktoré majú svetložlté alebo mliečne biele jadrá. Venujte pozornosť aj vzhľadu a stavu zŕn: musia byť mierne elastické a zároveň mäkké, pomerne veľké a tesne priliehajúce k sebe.
Najlepšie je kúpiť kukuricu priamo v listoch, ktoré by mimochodom nemali byť suché a zaostávajúce za klasom.
Než budete pokračovať priamo k procesu varenia kukurice, je potrebné dôkladne umyť pod tečúcou vodou, a potom vyčistiť listy a fúzy. Ak je to žiaduce, šupka môže byť ponechaná odstránením len poškodených alebo špinavých listov: takže kukurica si udrží viac šťavnatosti (ako správne variť kukuricu tak, aby bola mäkká a šťavnatá, sme povedali v tomto článku).
Pred varom klasu je žiaduce namočiť 40-60 minút v studenej vode, Pre varenie je lepšie vziať klasy rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne varené.
Spôsoby, ako môžete variť doma?
Varené bez soli
Pred varením sa musí kukurica dôkladne umyť a vyčistiť od znečistených, poškodených listov. Na varenie kukurice najlepšie hrubostenná panva z liatiny. Po prvé, klasy sú uložené pevne do neho, potom sa naleje studenou vodou (to by malo pokrývať klasy na vrchole 2-3 cm). Panvica je pokrytá vekom.
Po vriacej vode musí byť oheň znížený na minimum, pretože kukuricu nie je možné variť vo vysokej teplote. Doba varenia zvyčajne nie je dlhšia ako 15 minút., 5 minút pred tým, ako je produkt pripravený, treba nasoliť vodu. Ak chcete, aby kukurica bola jemnejšia, môžete počas varenia pridať trochu cukru alebo masla.
Určiť pripravenosť kukurice môže byť, pichnutý vidličkou pár zŕn a vyskúšať. Po varení, nemusíte okamžite vziať kukuricu z panvice: dať mu trochu "odpočinok". Takže výrobok bude jemnejší a jemnejší. Varené kukurice podávané na stole horúce. V prípade potreby ho môžete namazať maslom a posypať čiernym korením.
Soľ na začiatku
Mnohí sa domnievajú, že kukurica by sa naopak mala soliť na začiatku varenia, a nie na konci, čo znamená, že takýto recept si zaslúži pozornosť. Podľa receptu, kukurica môže byť použitá ako mlieko, a stredné zrelosti (stále biela, ale už celkom zrelé).
príprava:
- Výrobok je dôkladne očistený od listov a fúzy (vyhadzovanie všetkých šupiek nie je nutné, ponechajte tie listy, ktoré boli najbližšie ku klasu, budú užitočné počas procesu varenia).
- Odoberie sa hlbokostenná hlboká panvica (výhodne liatina). Malá vrstva listov sa položí na dno, potom rad kukuričných klasov, ktoré sú pokryté zhora hustou vrstvou listov.
- Kukurica sa naleje do vody (nepotrebuje veľa vody, mala by pokrývať iba klas) a veľkoryso solená.
- Voda by mala byť privedená do varu, potom znížiť teplo a varte asi 20 minút (mladé) alebo 40-50 (zrelšie).
- Po ukončení varenia po dobu 10-15 minút je najlepšie ponechať kukuricu pod vekom vo vode.
Môžete podávať buď teplé, rozmazané maslom, alebo studené (v tomto prípade je kukurica uchovávaná vo vode v chladničke, kým nie je podávaná na stole).
Podrobnosti o tom, ako variť kukuričné klasy v hrnci so soľou, si prečítajte v tomto materiáli.
Mäta so syrom
Veľmi pikantné a chutné jedlo možno získať, ak mierne diverzifikujete štandardný recept na varenie kukurice v panvici. Na prípravu 4 veľkých kukuričných klasov budete potrebovať:
- Citrón - 1/2 ks.
- Čedar alebo akýkoľvek tvrdý syr - 50 g.
- Mincovňa - 4 vetvičky.
- Soľ, maslo podľa chuti.
príprava:
- Vyčistite klasy listov a fúzy, vložte ich do hrubého hrnca, prikryte studenou vodou.
- Priveďte k varu a potom varte na nízkom ohni asi 20 minút - ak sú klasy mladé (viac o tom, ako a ako dlho sú mladé kukuričné klasy varené v panvici, nájdete tu).
- Odstráňte citrónovú kôru z citróna, trela ho na jemnom strúhadle.
- Listy mäty jemne nakrájajte nožom.
- Syry trieť, ako kôra, na jemné strúhadlo.
- Zložky zmiešajte, pridajte soľ podľa chuti.
- Hotovú kukuricu necháme 10 minút na panvici, potom dáme na misku, namažeme maslom a navaríme v zmesi citrónu a syra.
V mlieku
Neštandardný, ale veľmi chutný recept na kukuricu na panvici. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Kukuričné klasy - 6 ks.
- Mlieko - 2 litre.
- Maslo - 1 polievková lyžica. lyžicu.
- Soľ - podľa chuti.
príprava:
- Kukurica musí byť úplne ošúpaná.
- Potom dajte do hrubostennej panvice, nalejte mlieko a pridajte maslo. Kukurica chradne cez nízke teplo.
- Po varení mlieka sa výrobok varí asi pol hodiny (pravidelne kontroluje jeho pripravenosť, pretože mlieko spomaľuje proces varenia).
- Pripravená kukurica rozložená na miske a trela soľou. Podávajte horúce.
Naučte sa, ako si vybrať kukuričné klasy na varenie, ako aj tie najlepšie recepty.
Ako uchovávať varené jedlo doma?
Ak by sa hotová kukurica nemohla jesť v jednom sedení, je dôležité dbať na bezpečnosť výrobku. Tak, že chuť kukuričných jadier nie je pokazená sklad by sa mal skladovať výlučne v chladničke, Takže ich môžete nechať vo vode, v ktorej boli uvarené, alebo môžete „zvyšky luxusu“ dostať z vody, vysušiť a zabaliť do lepiacej fólie (každé ucho samostatne). V tomto formulári je možné výrobok skladovať až 3 dni.
Kukuricu je ľahké zohriať: môžete to urobiť buď vo vodnom kúpeli alebo na minútu.
Aby bolo možné variť zeleninu dostatočne rýchlo, je potrebné ju vopred namočiť na 40-60 minút a vybrať si na varenie mladé klasy.
Teraz viete, ako variť kukuricu na panvici, aby sa zachovali všetky jej nutričné vlastnosti a dosiahla úžasne sladká chuť. Úspešné kulinárske experimenty!
