Zbieraním veľkorysej úrody zo záhrady sa snažíme uchovať plody našej práce čo najdlhšie. To platí aj pre zber červených bobúľ - paradajok. A všetko by bolo v poriadku, keď je súkromný dom, ale napríklad, ako skladovať paradajky v byte, a ak nemali čas dozrieť, čo robiť so zelenými paradajkami? V našom článku nájdete odpovede na tieto otázky.
Ktoré odrody sú vhodné na dlhé skladovanie
Pri výbere rôznych paradajok, dávajte pozor na obdobie jeho dozrievania: tam sú skoré dozrievanie, stredné dozrievanie a neskoro. Na skladovanie vhodné neskoré odrody.
Viete? Neskoré odrody obsahujú gén Rin: spomaľuje dozrievanie plodu, predlžuje metabolizmus. Preto dužina a kôra týchto odrôd paradajok zostávajú šťavnaté a elastické.
Neskoré zahŕňajú množstvo odrôd a hybridov: Žirafa, Nový rok, veľké paradajky Long Kiper, F1, Sluzhabok a majstrovské dielo, Farma a hybrid Crisp.
Odrody ako Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa sa môžu skladovať 2,5 mesiaca. Ručné odrody majú veľmi dobré vlastnosti pre dlhodobé skladovanie: Intuícia, Instinct, Reflex. Podobné charakteristiky sú obsiahnuté v nasledujúcich hybridoch: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Ako zbierať paradajky na skladovanie
Či si ponecháte čerstvé paradajky na zimu, je ovplyvnený stav ich zberu.
- Zbierajte paradajky na skladovanie až do mrazu (nočná teplota by nemala klesnúť pod + 8 ... + 5 ° С).
- Zbierajte paradajky na skladovanie počas dňa, keď je rosa preč.
- Vezmite iba neporušené a husté paradajky.
- Zoradiť podľa veľkosti.
- Rozdeliť podľa stupňa zrelosti.
- Odstráňte stonky z každého bobule, ale nie je trhať. Takže môžete poškodiť samotný plod. Ak stonka nie je oddelená, nechajte ju na paradajke.
Viete? Veľká zelenina dozrieva rýchlejšie ako malé.
Aké podmienky sú potrebné na skladovanie paradajok?
Miestnosť, kde budú rajčiaky uskladnené, by mala byť čistá, vetraná, tmavá. Po predbežnom triedení sa paradajky na uskladnenie umiestnia do 2 - 3 vrstiev do krabíc. 
Aby sa zachovali všetky užitočné látky v paradajkách a zabránilo sa ich znehodnoteniu, je potrebné dodržiavať teplotný režim. Rôzne teploty sú vhodné pre paradajky rôznej zrelosti: 1-2 ° С - pre zrelé, 4-6 ° С - pre mierne sčervenanie, a pre zelené - 8-12 ° С. Maximálna povolená teplota by nemala prekročiť +18 ° C.
Vlhkosť by sa tiež nemala zanedbávať: zabezpečiť dostatočnú úroveň vlhkosti v miestnosti, ale nezvyšovať ju zvlhčovaním. Každý deň je potrebné skontrolovať záložky na skladovanie.
Ako skladovať zrelé paradajky
Skúsení agronómovia vždy vedeli, ako udržať čerstvé paradajky dlhšie. Odporúča sa pripraviť nekoncentrovaný želatínový roztok alebo aplikovať voskovú vrstvu na plod. Po takejto manipulácii sa plody sušia a posielajú do skladu. Hovorí sa, že je možné predĺžiť skladovanie použitím alkoholu / vodky, 0,3% roztoku kyseliny boritej alebo svetle ružového roztoku manganistanu draselného. To všetko úplne zničí mikróby na paradajkách.
Teplota ovplyvňuje trvanlivosť zrelých paradajok. Zrelé plody paradajok je možné skladovať až jeden a pol mesiaca pri teplote 1-3 ° C bez straty kvality.
Zrelé paradajky môžu byť skladované v nádobách, naplnené horčicovým práškom alebo po "suchej sterilizácii" alkoholom. Zrelé plody sa môžu skladovať v papierových vreciach, kartónových krabiciach, plastových vreckách, chladničke alebo v akejkoľvek vetranej miestnosti.
Podmienky skladovania zelených paradajok
V ľudovej praxi existuje veľa spôsobov, ako skladovať zelené paradajky pred dozrievaním. Na to, aby všetko fungovalo, je dôležité rešpektovať teplotné podmienky. Aby paradajky zostali zelené čo najdlhšie, teplota by mala byť medzi 10-12 ° C s vlhkosťou 80-85%.
Pre skladovanie vyberte stredne veľké plody zelenej, mliečne ružovej farby. Šíriť ovocie v 2-3 vrstvách, "ass" top. Skladovať je možné v kartónových krabiciach, plastových vetraných boxoch, na policiach v suteréne. Ak skladujete paradajky v škatuliach, potom naplňte ovocie cibuľovou šupkou a udržujte teplotu na -2 ... +2 ° C - tým sa predĺži skladovanie.
Materiály, ktoré rozširujú úložisko:
- rašelina z rašeliny;
- piliny;
- cibuľovú šupku;
- Vazelína a parafín (treba aplikovať na každé ovocie);
- papier (musíte zabaliť jednotlivé paradajky).
Ukazuje sa, že existuje osvedčený spôsob skladovania zelených paradajok, takže sa zmenia na červenú. Nie sú potrebné žiadne špeciálne ošetrenia ani farby. Ak chcete zrýchliť proces zrenia, pridajte do krabíc červené paradajky a seno. Vhodné aj na tieto účely a banán: zrelé paradajky a zrelé banány produkujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie. Vyberte zretie paradajok vo svetle - urýchli "zafarbenie" ovocia.
Môžete uložiť paradajky celý krík. Musíte zmraziť zdravé Bush so zelenými paradajkami visieť v miestnosti, kde je suché, teplé a dosť svetla. Táto pozícia hore nohami poskytne všetkým plodom užitočné prvky.
Ak teplota v miestnosti presiahne 30 ° C, nie úplne zrelé paradajky zčervená, ich chuť bude kyslá, aj keď to vyzerá ako červené paradajky. Paradajky sú silne zasiahnuté suchým vzduchom a vysokou teplotou: plody budú zvrásnené zmenenou štruktúrou buničiny. A ak sa počas skladovania paradajok bude vlhký vzduch a nízka teplota - paradajky nemusia vôbec červená, choroby sa vyvinú a plody sa stanú nevhodnými na spotrebu.
Splnenie týchto jednoduchých podmienok, uistite sa, že paradajky vydrží až 2,5 mesiaca a dlhšie.
Najlepšie miesto na uchovávanie paradajok
Na otázku, ako skladovať paradajky, musíme premýšľať, kde ich uchovávať. Skladovanie je pre toto bobule veľmi dôležité. Ak žijete v súkromnom dome, potom skladujte paradajky v pivnici, garáž (ak je dostatok vlhkosti a žiadne škodlivé látky). V byte mnohí nevedia, ako si môžete ponechať čerstvé paradajky na zimu. Na uskladnenie sa zmestí balkón alebo kúpeľňa. V oboch prípadoch je potrebné udržiavať konštantnú vlhkosť, zabezpečiť, aby nedochádzalo k svetlu (paradajky dozrievajú rýchlejšie vo svetle) a miernej teplote. A, samozrejme, nezabudnite pravidelne skúmať ovocie kvôli poškodeniu alebo prejavom možných chorôb.
Prečo sa paradajky v chladničke
Je to dôležité! Uchovávajte v chladničke len zrelé ovocie.Nie je vhodné skladovať zelené paradajky v chladničke - nebudú dozrievať. Existujú určité podmienky, ako skladovať paradajky v chladničke.
- Uchovávajte iba zrelé bobule.
- Ovocie umiestnite do oddelenia pre zeleninu.
- Môžete zabaliť každé paradajka v papieri.
- Paradajky môžete uchovávať v chladničke až 7 dní.
Ak skladujete paradajky počas tohto obdobia, stratia svoju chuť. Aj buničina začne podliehať zmenám vo svojej štruktúre do takej miery, že nebudete môcť používať paradajky a budú musieť byť odhodené.Čo keď sa paradajky začali hniť
Bez ohľadu na to, ako sa pokúšate dlhšie konzervovať čerstvé paradajky, niektoré z nich sa môžu ešte zhoršiť. Preto je dôležité kontrolovať ovocie denne. Najčastejšie ochorenia paradajok sú fytophthora a rakovina baktérií. Prvá sa prejavuje vo forme neurčitých podkožných miest a druhá - ovplyvňuje stonku. Škvrny hnedej farby s bielym halo na okrajoch majú čierny okraj.
Je to dôležité! Bakteriálna rakovina infikuje semená a šíri sa s nimi.Na prekonanie týchto chorôb môže byť celkom nezvyčajný spôsob - "sterilizácia" paradajok.
- Zahrejte vodu na 60 ° C.
- Ponorte paradajky presne 2 minúty.
- Vysušte.
- Šíriť inde pre skladovanie v novinách alebo pytlovina.
