Ako je špenát užitočný a v akom veku sa môže dať dieťaťu?

Špenát - skutočný poklad vitamínov a stopových prvkov. Jeho prínos pre rastúce telo dieťaťa je ťažké preceňovať.

Patrí do zelene, ako sa bežne verí, ale do zeleniny a je veľmi populárny v európskej a americkej kuchyni.

V Rusku málokto vie o prospešných vlastnostiach tejto rastliny ao možnosti jej zaradenia do detskej stravy. Článok vám povie, čo je používanie špenátu, a od akého veku ho možno zaviesť do doplnkových potravín.

Z akého veku môžem dať?

Unikátne zloženie tejto zeleniny ju robí obzvlášť prospešnou pre zdravie a vývoj dieťaťa. Má priaznivý vplyv na tvorbu centrálneho nervového systému dieťaťa, jeho kardiovaskulárny systém a činnosť gastrointestinálneho traktu. Táto listová zelenina tiež pomáha deťom trpiacim zápchou, pretože obsahuje veľa vlákniny.

Väčšina ruských pediatrov to súhlasí deti potrebujú zaviesť špenát, počnúc šiestimi mesiacmi až potom, čo dieťa vyskúšalo inú listovú zeleninu. Zahraniční výrobcovia detskej výživy zahŕňajú špenát v jedlách so zemiakmi, určený pre deti od 4 mesiacov.

Úvod je potrebné začať len tepelne spracovanou zeleninou, ktorá je vo forme zemiakovej kaše alebo polievky. Prvýkrát postačuje minimálna dávka (1 l.l.). Hoci špenát nepatrí medzi alergické výrobky, individuálna neznášanlivosť nie je vylúčená. Pri absencii reakcie sa denná dávka môže postupne zvyšovať na 50 g.

Listy čerstvého špenátu sa vkladajú do menu dieťaťa staršieho ako dva roky. Zeleným sa odporúča pridať do šalátov v pomere 50g listov na 200g šalátu.

Je to dôležité! Špenátové jedlá sa neodporúčajú dávať dieťaťu viac ako dvakrát týždenne.

Svojmu dieťaťu môžete ponúknuť len čerstvo pripravené jedlo.

Výhody

Užitočnosť špenátu súvisí s jeho zložením. Obsah živín (na 100 g výrobku): t

1. Vitamíny (mg):
   • A - 0,75;
   • B1 - 0,1;
   • B2 - 0,25;
   • C - 55;
   • E - 2,5;
   • B3 - 1,2;
   • B4 - 18;
   • B5 - 0,3;
   • B6 - 0,1;
   • B9 - 80;
   • K - 483;
   • H - 0,1.
2. Minerály (mg):
   • Draslík - 774.
   • Vápnik - 106.
   • Horčík - 82.
   • Fosfor - 83.
   • Sodík - 24.
   • Železo - 3.5.
   • Zinok - 0,53.
   • Selén - 0,001.
   • Meď - 0,013.
   • Mangán - 9.
   • Jód - 0,02.
3. Nutričná hodnota (na 100 g výrobku):
   • Kalórie - 23 kcal.
   • Bielkoviny - 2,9 g.
   • Tuk - 0,3 g.
   • Sacharidy - 2 g.
   • Vláknina - 1,3 g.
   • Voda - 91,6 g.

To znamená, špenát v detskej výžive prispieva k:

• normalizácia metabolizmu;
• prevenciu krivice a tvorbu silných kostí a zubov;
• posilnenie imunity;
• liečenie anémie;
• zmiernenie zápchy.

Tiež v zložení špenátu obsahuje luteín, posilňuje imunitu, vlákniny. Predpokladá sa, že antioxidanty obsiahnuté v zelenine zabraňujú vzniku onkológie. Výhody špenátu zahŕňajú jeho nízky obsah kalórií, takže nadváha neohrozuje dieťa.

Okrem toho je potrebné pridať k tomuto zoznamu tónovací účinok, mierny diuretický účinok, pomoc pri strese a psychickej námahe, udržiavanie štítnej žľazy.

Môže to poškodiť a kedy?

Hlavnou nevýhodou špenátu je prítomnosť kyseliny šťaveľovej. Z tohto dôvodu nemôže byť ponúknutý deťom s ochoreniami obličiek alebo močových ciest. Aj táto listová zelenina môže poškodiť zdravie detí s ochoreniami pečene, vredy gastrointestinálneho traktu. Prebytok kyseliny šťaveľovej sa však pozoruje len v starých listoch špenátu a u mladých je veľmi malý.

Je to dôležité! Kyselina šťaveľová môže byť neutralizovaná pridaním mlieka alebo smotany do misky. To sú základné zložky všetkých detských špenátových jedál.

Čo sa kombinuje a ako sa používa?

• Čerstvý špenát Ide dobre o prvý a druhý kurz. Ale v čerstvej podobe ho deti nepáči kvôli obscénnosti. Pred použitím musíte listy oddeliť a odstrániť staré. Čerstvý špenát možno skladovať v chladničke maximálne 2 dni, predtým zabalený v pergamene alebo vo vlhkej vložke. V opačnom prípade vytvára soli, ktoré sú škodlivé pre telo, nielen pre dieťa, ale aj pre dospelých.

  V ranom veku, čerstvý špenát je lepšie, aby deti. Môžete ho pridať do menu pre deti od dvoch rokov, nie viac ako dvakrát týždenne a iba mladé listy nie sú dlhšie ako 5 cm.

• Sušený špenát používa sa ako korenie na ryby, mäsové pokrmy, cereálie a prílohy. Čerstvé listy sa starostlivo vyberú, umyjú a vysušia na čerstvom vzduchu alebo v špeciálnej sušičke.

  Sušené bylinky sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste av prípade potreby sa pridajú do misky niekoľko minút pred koncom varenia. Sušený špenát sa odporúča ponúknuť deťom od 1 roka v hlavných chodoch.

• Mrazený špenát je dobrý v tom, že si zachováva svoje živiny a chuť pri zmrazení. Mrazené greeny môžu byť pridané do jedál pre deti. Nie je však dovolené skladovať špenát v mrazničke dlhšie ako 3 mesiace. Pri varení je potrebné vziať do úvahy, že mrazený špenát by sa mal brať dvakrát menej ako čerstvý.

  Keď ho vezmete z mrazničky, mali by ste ho okamžite spustiť do horúcej nádoby, pretože počas predhriatia stráca špenát viac vitamínov.

• Varený špenát ako aj mrazené, nestráca svoje živiny. Prvá voda musí byť vypustená a pokračovať v varení v novej vode. To sa zbaví dusičnanov v listoch. Čerstvé listy s jednotným sfarbením sú vhodné pre varenie pre deti. Špenát sa rýchlo varí, takže záložka v miske sa objaví na konci varenia.
  Pre dojčatá do jedného roka sa pripravujú zemiaková kaša a polievky so špenátom a mäsom alebo zeleninou, ktoré sa pridávajú do kašových polievok. Staršie deti ochotne jedia omelety so zelenými, koláčmi, šalátmi a len špenátovými listami s rôznymi náplňami, napríklad vajcovou paštikou alebo syrom.

Postupné recepty pre detské jedlá

smoothies

zloženie:

• mladý špenát - 1 zväzok;
• banán - 1 ks;
• mlieko - 1,5 st .;
• med - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Špenát dobre opláchnite, oddelte od starých listov a umiestnite do mixéra.
2. Pridajte nakrájaný banán na med, med a citrónovú šťavu.
3. Všetko rozmixujte s mixérom, potom vylejte mlieko a znova premiešajte obsah mixéra.

Podávajte smoothies okamžite, pretože počas skladovania stráca špenát svoju farbu a prospešné vlastnosti.

Ponúkame vám sledovať video o tom. Ako vyrobiť špenát smoothie pre dieťa:

Kuracie Souffle

zloženie:

• špenát - 1 drdol alebo 1 polievková lyžica mrazené;
• 1 ks vajec;
• mlieko - 30 ml;
• varené kuracie mäso, nasekané v mixéri - 0,5 polievkovej lyžice;
• štipka soli;
• maslo na mazanie formy.

Príprava:

1. Špenát sa krátko dusil v nádobe pod vekom.
2. Dokončiť žĺtok, soľ a mlieko na kurča, poraziť dobre.
3. Oddelene sa bielkovina zbije, až kým sa pena nezmieša.
4. Potom všetko nalejte do vopred naolejovanej formy.
5. Varíme soufle v dvojitom kotle, prikryjeme vekom. Alebo vložte formulár do nádoby naplnenej vodou a vložte do rúry na 30 minút pri teplote 180 ° C).

Túto jemnú suflé ocenia malí gurmáni, ktorí ešte nevedia dobre žuť jedlo.

kastról

zloženie:

• čerstvý špenát - 500 gr;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• vajce - 2 ks;
• rezance - 100 g;
• šťava z jedného citrónu;
• maslo na mazanie formy;
• štipka soli.

Príprava:

1. Listy špenátu, opláchnite, nakrájajte a varte 3-5 minút. Voda sa vytlačí a rozomelie sa v mixéri.
2. Nalejte citrónovú šťavu.
3. Beat vajcia s cukrom.
4. Varte rezance, vypustite vodu.
5. Všetko premiešajte, soľ.
6. Výslednú hmotu umiestnite do vopred naolejovanej formy.
7. Pečieme v peci 20 minút pri teplote 180 ° C.

Ostatná listová zelenina

Okrem špenátu, existuje mnoho ďalších listovej zeleniny, ktoré sú veľmi užitočné pre deti. Peking a karfiol, brokolica, listový šalát, žerucha, listová repa sú veľmi bohaté na ľahko stráviteľné železo, vápnik a vitamíny, obzvlášť potrebné pre rozvoj dieťaťa.

To znamená, Špenát je jedným z najbohatších v zložení listovej zeleniny. Vitamíny a minerály, ktoré obsahuje vo veľkých množstvách. Ale kvôli nedostatku výraznej chuti deti často odmietajú jesť. Avšak aj malý obsah tohto produktu v dennom detskom menu výrazne zlepší zdravie dieťaťa a bude mať pozitívny vplyv na jeho vývoj.