Je dôležité vedieť: sú zeler a petržlen rovnaké alebo nie? Porovnávacia tabuľka

Petržlen a zeler sú dobre známe rastliny široko používané vo varení a tradičnej medicíne. Sú netrpezlivo pestované v vidieckych domoch a dokonca aj na parapete nadšených záhradníkov. A hoci sú úplne iné rastliny, sú často zmätené.

Ďalej podrobne povieme o týchto dvoch rastlinách a aký je rozdiel medzi nimi, metódami kultivácie, aké metódy konzumácie existujú.

Je tiež užitočné čítať o prospešných vlastnostiach týchto koreňových plodín a o tom, ako sa používajú v tradičnej medicíne.

Definícia a botanický opis

Petržlen (rod Petroselinum) je zvyčajne dvojročná rastlina patriaca do rodiny dáždnikov alebo zeleru. Existujú dva známe druhy petržlenu. Pestuje sa listová a koreňová petržlen.

Help. V roku 2011 bola do zoznamu rastlín obsahujúcich omamné látky pridaná petržlenová vňať, alebo skôr semená.

Zeler (rod Apium) - bylinné rastliny, rod patrí do rodiny dáždnikov a má 17 druhov. Z názvu tohto rodu prichádzajú všetky názvy čeľade Umbrella alebo Seldereeevye, Apiaceae. Pestujú sa tri formy zeleru:

• koreň;
• stem;
• list.

Vzhľad týchto zelerných odrôd je dobre rozpoznateľný. V koreňoch koreňa je trochu mimo krajiny a jasne viditeľné, zeler má stopky, husté, plné, šťavnaté stonky, zatiaľ čo listový zeler má vyvinutú listovú čepeľ a dutý stopku.

Ako vidíte, nie sú to tie isté rastliny a zdá sa, že je ťažké ich zamieňať. Avšak, oni majú veľmi podobnú formu listov, a často výber zelených na stôl v supermarkete, nemôžete vidieť, aký druh pikantné byliny chytil. A potom je doma prekvapený, že táto petržlenová vôňa voní divne.

Aký je rozdiel?

Existuje niekoľko hlavných rozdielov medzi petržlenom a zelerom, ktoré sa týkajú nielen vzhľadu, ale zohľadňujú aj také podrobnosti, ako je chemické zloženie a oblasť pôvodu:

1. Prvým a hlavným rozdielom je vôňa. Obe rastliny obsahujú éterické oleje, ale chuť je úplne iná.
2. Petržlen nemá žiadnu stopku.
3. Divokí predstavitelia týchto bylín sa nachádzajú v rôznych regiónoch. Petržlen rastie v Grécku, Macedónsku, Alžírsku, Španielsku. Zeler sa nachádza v stredomorských krajinách, na dobre vlhkých miestach, napríklad pozdĺž brehov riek.

A teraz sa pozrieme na ich oblasť použitia.

Oblasť použitia v kulinárskom biznise je veľmi podobná. Petržlen - jedna z najbežnejších korenených byliniekČerstvé listy sa pridávajú do šalátov, ktoré sa tiež používajú v sušenej a mrazenej forme. Pridáva sa k rôznym rastlinným, mäsovým a rybím jedlám, široko používaným v domácom konzervovaní.

Zeler sa pridáva aj do mäsových jedál (ide veľmi dobre s kačicami), zeleniny a húb. Taký jednoduchý recept s koreňom zeleru je dobre známy: mrkvu rošt, zeler a jablko, pridajte šalátový dresing, napríklad maslo.

Čo je užitočnejšie?

Obe bylinky obsahujú vitamíny a mikroelementy, odporúčajú sa použiť na vyváženie vašej stravy a na jej dokončenie.

Tabuľka - Obsah stopových prvkov na 100 g rastliny

Draslík a horčík sú nevyhnutné pre normálnu činnosť srdca a prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.

Zeler obsahuje viac sodíka ako vápnik. Preto zeler prispieva k rozpúšťaniu solí v tele a je veľmi užitočný pre kĺby. To ho odlišuje od petržlenu.

Je to dôležité! Obmedzte spotrebu zeleru počas tehotenstva, najmä na dlhé obdobia. Zeler môže vyvolať kontrakcie maternice a viesť k predčasnému pôrodu.

V ľudovej medicíne sú obe rastliny široko využívané. napríklad, Petržlen sa používa na zlepšenie chuti do jedla a práce celého tráviaceho systému. Petržlen znižuje potenie, osviežuje ústa, je veľmi dobrý pre pokožku, má tonizujúci a zjasňujúci účinok. Je to užitočné pre mužov, pretože zvyšuje potenciu, a pre ženy, pretože pomáha normalizovať menštruačný cyklus.

Zeler normalizuje metabolizmus vody a soli, je užitočný pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu, má upokojujúci účinok. Zeler, rovnako ako petržlen, je vhodný pre zdravie mužov. Je tiež užitočná pre ženy, pretože odstraňuje bolesť menštruácie a je indikovaná na menopauzu.

Keď jete zeler šťava, buďte opatrní. Vzhľadom k tomu, že dilatuje steny ciev a je kontraindikovaný pre kŕčové žily.

Zeler je užitočný, ak chcete schudnúť. Táto nádherná rastlina je pozoruhodná v tom, že telo trávi viac energie na svoje trávenie, než dostáva. Táto vlastnosť sa nazýva aj „záporná kalórie“.

Ako vidíte, petržlen a zeler sú dobré pre zdravie, ako sa hovorí. "Chceš bežať rýchlejšie, jesť viac zeleru!"