Karfiol vyprážaný v cestíčku - chutné občerstvenie, a čo je najdôležitejšie, chutné a zdravé, s chrumkavou kôrkou na vrchole. Celé tajomstvo je, že kúsky kapusty sa ponoria do cesta. Varenie vyžaduje minimálny čas a náklady a vyznačuje sa svojou sýtosťou a nehou.
Mnohí kuchári dávajú prednosť karfiolu, pretože má jedinečnú chuť a pri varení sa ťažko kazí. Jedným z jedál, ktoré možno pripraviť na raňajky, večeru alebo občerstvenie, je karfiol v cestíčku. Je to chutné teplé a studené. Je vhodný na jedenie, takže je vhodný aj pre bufetový stôl. Rôzne recepty vám umožní vybrať si verziu testu, ktorá najlepšie vyhovuje želaniam hostesky.
Užitočné vlastnosti misky
- Vláknina v kapuste zlepšuje tráviace procesy a pomáha čistiť črevá. Kvetenstvo obsahuje takú látku, ako je glukarafin, ktorý chráni žalúdok, znižuje riziko vzniku gastritídy a peptického vredu.
- Znižuje riziko vrodených chýb. Karfiol obsahuje obrovské množstvo kyseliny listovej a iných vitamínov skupiny B. Tieto prvky sú veľmi užitočné a dôležité pre ženy v období nosenia dieťaťa.
Je to prevencia rakoviny. Bolo dokázané, že keď sa konzumuje zelenina, spúšťajú sa biochemické procesy, ktoré môžu zabrániť rozvoju rakoviny hrubého čreva, prsnej žľazy a prostaty, alebo spomaliť rast nádoru.- Má protizápalové vlastnosti vďaka obsahu mastných kyselín a vitamínu K.
- Zlepšuje funkciu srdca. Karfiol je nízkokalorický zdroj draslíka - stopový prvok, ktorý je zodpovedný za normálny rytmus srdca, za zdravý tlak a správnu rovnováhu vody a soli v tele. Aj v zelenine obsahuje koenzým Q10, ktorý je veľmi užitočný pre dobrú prácu srdca. Existujú dôkazy, že karfiol posilňuje steny ciev a odstraňuje z tela cholesterol.
Je to prevencia rakoviny. Bolo dokázané, že keď sa konzumuje zelenina, spúšťajú sa biochemické procesy, ktoré môžu zabrániť rozvoju rakoviny hrubého čreva, prsnej žľazy a prostaty, alebo spomaliť rast nádoru.Pomôže tiež zlepšiť zrak, podporovať hormóny, predchádzať vzniku a rozvoju cukrovky, papilomavózy, posilňovať imunitný systém, podporovať zdravie kĺbov a kostí. S týmto Karfiol je považovaný za nízkokalorický produkt. (100 g obsahuje len 30 kilokalórií) a je organizmom veľmi dobre vstrebaný. Môžu ho používať deti aj dospelí, ako aj ľudia, ktorí majú problémy s prácou tráviaceho systému.
Nežiaduce účinky konzumácie zeleniny
Môžu existovať niektoré nežiaduce účinky spotreby karfiolu, najmä ak sa konzumujú v nadbytku.
- Nadúvanie a nadúvanie: Potraviny s vysokým obsahom vlákniny môžu spôsobiť zvýšené nadúvanie a nadúvanie. Väčšina ľudí však môže nosiť výrobok v miernych porciách.
- Zrážanie krviVysoká hladina vitamínu K môže spôsobiť problémy u osoby, ktorá užíva krv, pretože vitamín K pomáha zahusťovať krv.
- dna: Zelenina je kontraindikovaná u pacientov s dnou, pretože puríny obsiahnuté v produkte zvyšujú koncentráciu kyseliny močovej a môžu viesť k relapsu.
Pre prevenciu chorôb a dobrého zdravia je dôležitá celková strava. Odporúča sa diverzifikovať potraviny, a nie sústrediť sa na jeden výrobok.
Približné chemické zloženie a nutričná hodnota rastliny
| Nutričné vlastnosti na 100 g | U meranie | Percento z |
| energie | 25-30 kcal | 1% |
| sacharidy | 4,97 g | 4% |
| proteín | 1,92 g | 4% |
| Celkový tuk | 0,28 g | 1% |
| cholesterol | 0 mg | 0% |
| Vláknina | 2,0 g | 5% |
| Podnos (100 g) surového karfiolu obsahuje: | ||
| substancie | U meranie | percento |
| Vitamín E | 0,08 miligramov | 0,5% |
| Vitamín C | 46,4 miligramov | 77% |
| Vitamín K | 16 mcg | 20% |
| niacín | 0,507 miligramu | 3% |
| Vitamín B6 | 0,2 miligramu | 11% |
| Kyselina listová | 57 mcg | 14% |
| sodík | 30 miligramov | 2% |
| draslík | 303 miligramov | 9% |
| mangán | 0,2 miligramu | 8% |
| Kyselina pantoténová | 0,7 miligramu | 7% |
| tiamín | 0,1 miligramu | 4% |
| riboflavín | 0,1 miligramu | 4% |
| pyridoxín | 0,184 miligramu | 14% |
| magnézium | 15 miligramov | 4% |
| fosfor | 44 miligramov | 4% |
| vápnik | 22 miligramov | 2% |
| meď | 0,039 miligramu | 4,5% |
| železo | 0,42 miligramu | 5% |
| magnézium | 15 miligramov | 3,5% |
| mangán | 0,155 miligramu | 7% |
| zinok | 0,27 miligramu | 2,5% |
| Luteín Zeaxantín | 1 mcg | |
Viac informácií o tom, či je karfiol surový, sa dozviete tu.
Rozdiely v používaní čerstvej a mrazenej zeleniny
Môžete si pripraviť jedlo nielen z čerstvej, ale aj z mrazenej kapusty. Karfiol je už pred zmrazením pripravený na varenie.
Odporúča sa rozmraziť karfiol vopred a potom z neho pripraviť pokrm.podľa opisu nižšie navrhnutých receptov.
Viac podrobností o mrazenom karfiole nájdete v tomto materiáli.
Varianty varenia a fotenia
Ďalej analyzujeme rôzne recepty na varenie karfiolu, ako sa to robí pre toto cesto. Na fotografii vidíte, ako riad vyzerá, ak je zelenina vyprážaná a dusená s pridaním rôznych prísad, akčné algoritmy sú uvedené krok za krokom.
Ako variť podľa jednoduchého klasického algoritmu: krok za krokom
Zvážte, ako variť lahodný karfiolový pokrm podľa klasického receptu.
prísady:
- karfiol - 1 kg;
- soľ.
Na cesto:
- pšeničná múka - 700 g;
- krém (alebo mlieko) - 350 ml;
- 3 kuracie vajcia;
- rastlinný olej - 300 ml;
- soľ.
Recept je uvedený v pomere 2-3 porcií.
Nutričné vlastnosti na servírovanie tvoria:
- 299 kalórií;
- 18,2 g tuku;
- 27,5 g sacharidov;
- 7,7 g proteínu;
- 41 mg cholesterolu;
- 185 mg sodíka;
- vláknina 4 g (jednotlivé výsledky sa môžu líšiť).
predčistenie:
- Hlavy karfiolu umyte 10 minút vo slanom vodnom roztoku (asi 1 polievková lyžica soli na 2 litre vody).
- Odstráňte hmyz na povrchu a odrežte tmavé oblasti.
- Mrazené kapustové kvetenstvo by sa malo rozmraziť.
Základné varenie:
- Kapusta nakrájaná priečne zo dna tyčí.
- Kapusta sa varí mierne v solenej vriacej vode asi 2-3 minúty. Odtok. Nakrájajte na kúsky.
- Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Penu rozdrvte šľahačkou alebo mixérom.
- Rozdrvte žĺtky so smotanou (mlieko).
- Múku zmiešame so smotanovou žĺtkovou hmotou. Pridajte šľahané biele, soľ. Miešajte, kým cesto nebude mať jednotnú konzistenciu.
- Panvu zohrejte a olej nalejte.
- Ponorte kúsky karfiolu do pripraveného cesta.
- Plátky kapusty na predhriatom oleji smažte až do zlatohnedej farby (2 až 4 minúty).Ak máte radi hlbšie praženie, zvýšte dobu varenia karfiolu v horúcom rastlinnom oleji na 4 - 6 minút, aby ste dosiahli tmavo zlatistú alebo hnedú farbu.
- Nasaďte si vložku, aby sa absorboval prebytočný olej.
- Ak je extra cesto, môžete ho smažiť ponorením lyžičky do vriaceho oleja.
- Preneste karfiol do misky, ozdobte zelenými.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť karfiol v cestíčku podľa klasického receptu:
Viac informácií o zložitosti varenia karfiolu v cestíčku na panvici nájdete tu.
Ako chutné urobiť chudé jedlo na minerálnej vode?
prísady:
- karfiol - 1 kg;
- soľ.
Na cesto:
- minerálna voda - 0,5 l;
- vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 2 šálky (400 g);
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 0,3 šálky;
- cukor - 5 g;
- soľ, nové korenie.
Po predbežnom spracovaní prejdite na hlavný prípravok.:
- Rozdeľte karfiol do kvietkov, varte v slanej vode takmer až do pripravenosti (3-4 minúty). Prečítajte si viac o varu karfiolu tu.
- Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov.
- Rozdrvte žĺtky s cukrom.
- Veverka metla oddelene, kým sa našuchorená pena.
- Zmiešajte žĺtok s minerálnou vodou.
- Urobte cesto z múky, kombinujte ho so žĺtkovou hmotou, olivovým olejom a šľahačkou. Jemne premiešajte až do hladka.
- Pridajte soľ, korenie a koreniny podľa chuti.
- Dip kapusta kvety v cestíčku.
- Zahrievajte rastlinný olej na panvici a dajte na neho kúsky kapusty.
- Fry kapusta v cestíčku po dobu 2-3 minút, až zlatistý a dať na obrúsok.
- Preneste kapustu na jedlo a podávajte so zelenými.
Tu sa dozviete viac o iných receptoch karfiolu.
Ďalšie možnosti stručne
So syrom
Toto jedlo má jemnú a šťavnatú chuť. Vďaka syru má jedlo jedinečnú chuť a stáva sa výživnejšou.
Na výrobu syrového cesta treba do cesta pridať asi 100 gramov. strúhaný tvrdý syr.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť karfiol v syrovom cestíčku:
Chrumkavé pečené
Zvážte, ako vyprážať zeleninu v cestíčku, aby ste získali ostré. Na tento účel by mali byť kúsky vareného karfiolu ponorené do cesta, hojne obalené v trojobale s korením a ponorené vo vriacom oleji na hlboké vyprážanie (asi 0,5 balenia strúhanky na 1 kg kapusty). Prečítajte si viac o varení karfiolu v trojobale.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť chrumkavý karfiol v trojobale:
S majonézou
Pepper majonéza robí kapusta viac ponuky, To je jeden z najjednoduchších receptov na varenie doma, je pripravený jednoducho a rýchlo. V kombinácii s ďalšími zložkami v receptúre sa používa asi 150 gramov majonézy.
A ďalšie recepty z karfiolu, ktoré sa pripravujú rýchlo a správne, nájdete tu.
Na pivo
Pridanie piva namiesto mlieka (smotany, vody) dodá cesta cesto, príjemnú farbu a jedinečnosť. Vôňa piva vo varenom jedle úplne chýba.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť karfiol v cestíčku na pive:
Na kefír
Použitie kefíru v cestíčku urobí cesto mäkším a korenistým., V receptúre sa múka a kefír používajú v rovnakom pomere.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť karfiol v cestíčku s pridaním kefíru:
Žiadne vajcia
Vynikajúci recept bez vajec a mlieka pre vegánsky stôl.
Na prípravu cesta na 1 šálku múky, neustále miesenie cesta, pridajte 1 šálku vody, 2 štipky soli, 0,5 lyžičky sódy, hasené v 1 lyžice octu. Nechajte cesto strmé 5-8 minút a potom začnite pečenie zeleniny.
Napriek tomu, že v navrhovanom recepte nie sú vôbec žiadne vajcia, pokrm je vyrobený zo zlatej, červenej a chrumkavej kôry.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť karfiol v cestíčku bez vajec:
Čo sa podáva na stole?
Podávame karfiol, vyprážaný v cestíčku, sprevádzaný čerstvými bylinkami, obľúbenými omáčkami, horúcimi alebo chladenými, s čerstvou zeleninou, prílohou alebo samostatným pokrmom.
Najčastejšie sa zelenina podáva na stole s omáčkami a viac informácií o ich príprave nájdete tu.
Každý recept sa hodí dobre s korením., Extra voňavý karfiol sa varí s cesnakom, petržlenom, paprikou, oreganom, tymiánom, kmínom, kurkuma, muškátovým orieškom a inými orientálnymi koreninami. Karfiol s citrónom a olivami je naozaj neobvyklý a chutný. Najlepšia rada, ktorú môžete dať, je smažiť plátky karfiolu v malých dávkach a zjesť ich hneď, kým sú chrumkavé a horúce.
