Zloženie a kalórií karfiolu. Výhody a poškodenia zeleniny pre telo

Neuveriteľne jemná, sofistikovaná kytica. Tieto slová môžu poeticky popísať karfiol. Bred zelenina bola lekárom v Sýrii, nie pred sto rokmi. Potom, čo začal cestovať po svete.

Prvýkrát sa karfiol objavil v Rusku v 18. storočí, ale po dlhú dobu nemohol zakoreniť. Exotická kultúra bola tak drahá, že si ju mohla dovoliť len bohatá šľachta. Ale vďaka úsiliu chovateľov bola táto užitočná zelenina na našich stoloch a záhradách.

Tento článok pojednáva o užitočnosti karfiolu, keď je kontraindikovaný a ako ho správne používať.

Chemické zloženie

Karfiol vo svojom zložení má mnoho užitočných látok.To je lepšie ako iné druhy kapusty. Väčšia výhoda sa dá získať zo surovej kapusty (z varu tiež nebude škodiť, ale v nej bude menej vitamínov).

Tu sú niektoré vitamíny obsahujúce zeleninu:

• vitamín C;
• Vitamín B1 (tiamín);
• riboflavín;
• pyridoxín;
• vitamín K;
• vitamín u;
• vlákna;
• kyselina listová;
• kyselina pantoténová;
• omaga-3 mastné kyseliny;
• biotín;
• cholín.

Okrem vitamínov obsahujú kapustové vlákna množstvo makro- a mikroelementov.Vápnik, draslík, horčík, jód, mangán, selén, meď, chlór, zinok, železo, fosfor, sodík.

A karfiol je sklad železa, ktorý je dvakrát väčší ako v inej zelenej zelenine.

Dostupné sú aj zloženia potravinárskeho výrobku:

• minerálne soli;
• pektín;
• enzýmy;
• kyselina vínna, kyselina citrónová, kyselina jablčná.

Obsah kalórií

Pre ľudí, ktorí sú na diéte a monitorujú energetickú hodnotu diéty, je dôležitý index KBD, tj koľko kcal (kalórií), 100 gramov karfiolu, bielkovín, tukov a sacharidov.

Produkt, napriek svojej vysokej nutričnej hodnote, je nízkokalorický., Kalorický obsah 100 gramov surovej zeleniny - len 30 kalórií.

Z tohto dôvodu môže ľahko konzumovať ľudia s nadváhou. Nutričná hodnota na 100 g: bielkoviny - 2,5 g, tuk - 0,3 g, sacharidy - 5,4 g.

Indikácie a kontraindikácie

Napriek širokej popularite, výhody a poškodenia karfiolu, najmä jeho prospešné liečivé vlastnosti, ešte neboli úplne preskúmané. Ale na základe faktov, ktoré sú plne preukázané, môžete bezpečne povedať o výhodách a nevýhodách tohto produktu, ako aj hovoriť o prítomnosti niektorých kontraindikácií. Prečítajte si o nich viac.

Kto a ako je tento produkt užitočný?

1. Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém, zabraňuje procesu starnutia, má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém.
2. Vlákno ovplyvňuje proces trávenia, pomáha čistiť telo toxínov a toxínov.
3. Minerálne soli zlepšujú metabolizmus, pomáhajú odstraňovať prebytočné tekutiny z tela a majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.
4. Rovnako dôležité pre srdce je prítomnosť draslíka, ktorý normalizuje srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
5. Karfiol znižuje nežiaduci cholesterol v krvi. Normalizuje kvantitatívnu zložku lipidov. Preto sa zelenina konzumuje ako prevencia aterosklerózy.
6. Výhodou kapusty je udržanie dostatočnej hladiny glukózy v tele, čo je dôležité najmä pri diabete.
7. Ďalšia zložka - molybdén je užitočná pre zubnú sklovinu.
8. Železo je hlavnou zložkou červených krviniek, ktoré dodávajú kyslík do buniek. S jeho nedostatkom problémov so štítnou žľazou.
9. S pokračujúcim používaním karfiolu v potrave sa môžete vyhnúť rozvoju nebezpečnej rakoviny. Výsledkom uskutočnených experimentálnych štúdií bola substancia glukozinolát v rastlinnej kompozícii, ktorá sa v kombinácii s inými látkami v tele transformuje na izotiokyanáty. Takáto kvalitatívna transformácia prispieva k významnej redukcii rakovinových buniek a spomaľuje rast malígnych nádorov.
10. Protizápalový účinok sa prejavuje prítomnosťou vitamínu K a amega-3 mastných kyselín v zložení. Tieto látky tlmia zápalové procesy.
11. Zelenina je tiež užitočná pre vysoko kvalitnú prácu mozgu. Zlepšuje pamäť, zlepšuje kognitívne funkcie.
12. Odhalil pozitívny vplyv na orgány videnia, zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Kto môže poškodiť?

Karfiol má širokú škálu prospešných vlastností, spolu s ním Existuje celý rad negatívnych aspektov, kvôli ktorým nie je každému odporúčané zahrnúť zeleninu do stravy.Kontraindikácie sa vzťahujú na osoby trpiace:

• gastrointestinálne ochorenia v aktívnej fáze exacerbácie;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• črevná kolika;
• problémy s genitourinárnym systémom;
• peptické vredy v akútnej forme;
• hypertenzia;
• s individuálnou alergickou reakciou;
• ochorenia obličiek.

Výhody pre ľudské telo

S bohatým zložením rôznych prírodných prvkov, karfiol má liečivý účinok na ľudské telo ako celok, Vzácne látky, ktoré sú v tejto zelenine, aby bolo cennejšie.

Varovanie! Odborníci na výživu odporúčali použitie karfiolu pre mužov, ženy a deti. V každom prípade budú dávky individuálne.

Pre ženy

Slabá podlaha jednoducho potrebuje túto zeleninu. Koniec koncov zložky kapusty pomôžu rozšíriť krásu a mládež na mnoho rokov, Karfiol sa používa nielen ako potravinársky výrobok, ale aj na kozmetické účely, na výrobu masiek a pleťových vôd. Hlavné ciele používania zeleniny u žien: t

1. kyselina tartrónová pomáha znižovať tuk v stehnách a bruchu;
2. počas tehotenstva a dojčenia;
3. poskytuje prevenciu rakoviny prsníka;
4. je preháňadlo, obzvlášť cenné po pôrode, s použitím karfiolu namiesto chemických liekov;
5. zvyšuje regeneráciu pokožky;
6. podporuje tvorbu kolagénu, ktorý je nevyhnutný na udržanie pružnosti pokožky;
7. masky, ktoré majú vo svojom zložení kapustu, stimulujú rast a posilňujú vlasy.

Najlepšie recepty na varenie karfiolu nájdete tu.

Pre mužov

Je tento produkt užitočný pre mužov? Podľa štatistík sú muži často znepokojení chorobami spojenými so srdcom. Z tohto dôvodu by bolo užitočné jesť karfiol pre potraviny, čo určite zníži riziko ochorenia. ak budete jesť asi 100 g lieku denne, riziko rakoviny prostaty sa zníži 3-krát.

Podľa zistení trichológov, prítomnosť užitočnej zeleniny v potrave pomáha zbaviť sa plešatosti a plešatosti v ranom štádiu a tiež zvyšuje regeneračnú schopnosť buniek pestovať vlasy.

Muži, ktorí majú vo svojom menu karfiol, sú odolnejší a energickejší., Po mnoho rokov si zachovávajú svoju mužskú silu.

Pre zdravie detí

Zeleninová kultúra v strave dieťaťa je zavedená v prvom roku životaako samostatná nádoba alebo ako zložka viaczložkovej zemiakovej kaše. Ako je to užitočné pre deti? V prvom rade je dôležitým produktom pre normalizáciu črevnej motility.

Veľké množstvo rastlinného proteínu posilňuje kostné tkanivo a krvné cievy.

Je to dôležité! Pediatri odporúčajú používať karfiol na stimuláciu, zlepšenie chuti do jedla a na prevenciu tvorby plynu, zápcha u dieťaťa.

O najlepších receptoch na varenie karfiolu pre dieťa si prečítajte náš článok.

Miera spotreby

Koľko jesť, takže zelenina bude prínosom a nespôsobí poškodenie tela? Denne je to 250-300 g pre zdravého človeka., Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi ochoreniami nie viac ako 10 g denne, a ak nie je obdobím exacerbácie chronických ochorení.

Dojčiace matky nesmú používať skôr ako 1 mesiac po pôrode. Denná sadzba 150-200 g. Počas tehotenstva, jesť na základe stavu ženy a individuálnej reakcie na tento produkt. Prečítajte si viac o odtieňoch používania karfiolu počas tehotenstva a dojčenia.

alergie

Dôvodom reakcie je prítomnosť proteínu, ktorý pôsobí ako alergén, Alebo chitináza, ktorá aktivuje proces získavania chitínu - proteínového enzýmu.

Ak má človek sklon k alergickým reakciám, potom ich môžu vyvolať.

Symptómy alergie na karfiol:

• začervenanie kože;
• opuch;
• svrbenie;
• ostré brnenie v oblasti pier, jazyka;
• náhly kašeľ;
• výtok z nosa

V zriedkavých prípadoch anafylaxia.

Liečba znamená:

1. úplné vylúčenie karfiolu zo stravy;
2. návšteva alergológa;
3. diéta počas 5-7 dní;
4. použitie antihistaminík;
5. použitie externých antipruritických mastí alebo krémov;
6. použitie sorbentov na čistenie čriev.

V zásade je karfiolom výrobok s nízkym obsahom alergénov. Alergické reakcie naň sú veľmi zriedkavé, výlučne individuálne. Táto zelenina je cenným potravinovým produktom, ktorý je nielen chutný, ale aj užitočný, a pomer BJU v ňom je výhodný na zníženie hmotnosti a udržanie hmotnosti. Použite kapustu v rôznych variáciách, čím diverzifikujete svoje menu.