Dnes na pultoch obchodov a supermarketov možno často nájsť pekinskú kapustu, ktorá doslova v poslednom desaťročí získala nebývalú popularitu. Cena tejto zeleniny je porovnateľná s cenou obvyklou pre nás biele. Ani tento prázdninový stôl nepôjde bez tohto produktu.
Vďaka jemným šťavnatým listom z čínskej kapusty sa získajú veľmi jemné a výživné šaláty. Táto zelenina je dobre kombinovaná s morskými plodmi, zeleninou. Stále viac a viac v obvyklých pokrmoch, ako sú kapustové rolky, boršč, koláče, dusené mäso a zeleninové dusené mäso, táto zelenina vytesňuje biely analóg, čo dodáva pokrmom jemnú a jemnú chuť.
Aký vzhľad?
Prvý Číňan začal pestovať túto odrodu kapusta pred 5 tisíc rokmi. Neexistujú žiadne informácie o pôvode názvu kvôli mestu Pekingu v tejto krajine, ale medzi rusky hovoriacim obyvateľstvom sa už na tejto kapuste určilo meno „Peking“. V jeho jadre sa táto zelenina podobá viac zozbieranému šalátu s podobnými kučeravými a širokými listami. Avšak odlišná chuť a vlastnosti.
Pre záhradkárov, ktorí sa snažia pestovať "peking" vo svojich lôžkach, je to skvelá možnosť s minimálnymi požiadavkami na starostlivosť a výsadbu. Ak ho pestujete v obyčajnej pôde, okupácia bude o niečo ťažšia ako pri pestovaní bielych výsadieb. Čínsky náprotivok začne prinášať kvety, a nie jedlé lístie a vyrazí von.
výber
Okrem domácej krajiny sa pekinská kapusta pestovala v niektorých regiónoch Kanady av Kalifornii. Po týchto krajinách sa zelenina rozšírila do juhovýchodnej Ázie, Japonska a Kórey. Sláva v Európe av Spojených štátoch získala čínsku kapustu od 70. rokov dvadsiateho storočia. Za posledných desať rokov sa „peking“ v týchto krajinách stal veľmi populárnym.
Stručná definícia a rozdiely od iných odrôd
Pekinská kapusta sa líši od iných druhov prítomnosťou mnohých odrôd, ktoré sa chovajú výberom. Rozlišujte kapustu, polovicu škrupiny a listovú zeleninu. V kapusta má predĺženú hlavu s rovnakou formou ružice listov. Dosky samotné sú vlnité, mäkké, bez pevných žíl s vlnitým okrajom. Farba zeleniny môže byť biela, svetlozelená, dokonca s nažltlými okrajmi.
Vzhľad Opis
Cha Cha odroda pekinskej kapusty je odolná voči kvitnutiu a vysokej teplote. Zvonka je hlava valcovitá, valcovitá, tvarovaná, orámovaná voľným vrchom s mäkkými listami. Farba prevláda na spodnej strane listu je biela a líši sa od okraja po svetlozelenú. Zrelé ovocie pred zberom môže dosiahnuť hmotnosť až 2,8 kg.
Obsah vitamínu C sa pohybuje od 29,4 do 38,1 mg%, beta-karotén od 3,3 do 3,8 mg, cukor - od 0,2 do 0,8% a sušina - od 6,5 do 7,1%. Líši sa vo vysokých komoditných kvalitách a dobrých aromatických vlastnostiach. Obsah vitamínov skupiny A je veľmi vysoký, napríklad len jeden šálka dusenej alebo varenej zeleniny obsahuje tento vitamín v objeme nad dennú normu.
Kde sa pestuje a predáva?
Rôzne pekingské kapusta Cha Cha bola vyvinutá špeciálne pre stredné šírky. To je jeden z mála druhov, ktoré nejdú do stonky, ale dáva hustú kompaktnú hlaveň kapusty v tvare valca. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči vlhkej hnilobe a môže byť riedený spôsobom bez semien a sadeníc.
Priemerné náklady na semená sa pohybujú od 30 rubľov / balenie do 50 rubľov / balenie s priemerným množstvom 75 zŕn. Cena závisí od výrobcu a kvality.
Použitie
Táto odroda čínskej kapusty je vynikajúcou vzorkou na použitie pri varení. Najčastejšie sa z nej vyrábajú šaláty, ktoré sa tiež používajú ako náhrada receptov na obyčajnú bielu kapustu. Pestuje sa na úrovni fariem a mnohých majiteľov pozemkov dacha.
Návod na pestovanie krok za krokom
Je potrebné sa postarať pred výsadbou pekingských kapustových odrôd Cha Cha o vlastnostiach pôdy, nemala by byť kyslá. Zníženie kyslosti sa dosiahne pridaním 100 m2. m pohár vápna s hnojivom na jeseň. Dolomitovú múku môžete nahradiť na 150-200 gv tej istej oblasti.
pristávacia
Pekinská kapusta odrody Cha Cha sa pestuje dvoma spôsobmi:
- zo sadeníc;
- na otvorenom teréne.
V prvom prípade je potrebné zasiať semená do pripravených hlinených kvetináčov alebo rašelinových šálok v období od marca do apríla. Predtým by sa tieto nádoby mali nasiaknuť jeden deň pred siatím tak, aby pôda neberala vodu z rastlín. Pôda by sa mala skladať z rovnakého množstva zeminy a rašeliny. Odporúča sa, aby sa minerálne hnojivá a popol.
Pred umiestnením semien do jamiek je potrebné pripraviť roztok manganistanu draselného a zaliť vodou. V jednom výklenku by sa mali položiť 3 zrná. Najlepšie je vytvoriť dieru s hĺbkou 1-1,5 cm, ktorú je potrebné preniesť na svetlo do 3-4 dní, len čo sa objavia prvé výhonky. Pre sadenice je potrebné udržiavať teplotu na úrovni +15 - + 16 ° C.
Transplantácia v otvorenom teréne sa vykonáva po 20-25 dňoch. S náležitou starostlivosťou v tomto bode by výhonky mali tvoriť 5-6 pravých listov. Pri siatí čínskej kapusty v otvorenom teréne, musíte označiť miesto v radoch so vzdialenosťou 10-20 cm medzi každým. Jadrá sa privedú do diery s hĺbkou 2-3 cm každých 15-20 cm v rade.
starostlivosť
Je potrebné sa starať o uvoľnenie uličiek, zalievanie a odplevelenie. Nie je potrebné kŕmiť, pretože táto odroda môže hromadiť dusičnany v odrezkoch a listoch. Akonáhle je potrebné aplikovať vrchný obväz vo forme kvasenej žihľavy: tinktúra je vyrobená z mladej rastliny, zriedená v pomere 1: 5 vodou a vložená do pohára pod každým kríkom. Pre kyslú pôdu by sa mal do tohto roztoku pridať dolomit alebo krieda.
čistenie
Čistiace rastliny, ktoré boli vysadené na jar, spadajú na koniec mája. Treba si uvedomiť, že skladovateľnosť tejto odrody kapusty je malá, takže pre malú farmu by sa mala vyrábať podľa potreby.
Pri pestovaní Cha Cha od konca júna do začiatku júla môžete čakať na zber v októbri. V tomto prípade je hmotnosť ovocia získaná viac ako skorá výsadba.
rozmnožovanie
Odroda čínskej kapusty Cha Cha sa šíri semenáčikom alebo bezsemennou metódou. Pre sadenice sa výsev vykonáva od druhej polovice februára, v kvetináčoch alebo v skleníku.
Ak sa rastlina pestuje v rašelinovom hrnci, môže lepšie preniesť transplantát. Potom sa semenáčiky zakorenia rýchlejšie a lepšie kvôli nižšiemu riziku poranenia pri potápaní koreňového systému. pri výsadbe semien v otvorenom teréne sa do brázdy predbežne zavádza popol, zachová sa potrebná vzdialenosť medzi rastlinami a v prvých týždňoch sa vykonáva pravidelné zavlažovanie.
skladovanie
Najlepšie je predĺžiť životnosť čistenia v suchom počasí. Nedostatok vlhkosti na listoch zabezpečí uskladnenie na niekoľko dní viac. Ak sa zber vykonával v daždi, potom by sa mali kapsy vysušiť na otvorenom priestranstve pod baldachýnom.
Všeobecne platí, že táto odroda nemôže byť dlhá v zloženej forme. Krycie listy sa strihajú a kapusta sa balí do samostatných vrecúšok. Je potrebné sa postarať o ventiláciu, preto musíte v balení vytvoriť niekoľko otvorov. V pivnici je umiestnených 1-2 rady.
analógy
Aby bolo možné pestovať pekinskú kapustu v rôznych regiónoch s rozdielnymi klimatickými podmienkami z miesta pôvodu, chovatelia chovali niekoľko rôznych druhov. Najpodobnejšie v kvalite s Cha Cha odrodou sú:
- "Ruská veľkosť".
- "Victoria."
- "Hydra F1".
- "Marta".
- "Granátové jablko".
Napríklad, "ruská veľkosť" je odolná voči zmenám počasia a môže rásť aj vo veľmi nepriaznivých podmienkach. Odroda "Victoria" má dlhú životnosť po zbere - do 3 mesiacov. „Marfa“ má vysokú odolnosť voči tieňom a „granátové jablko“ má vysokú odolnosť voči chorobám a zraneniam.
Choroby a škodcovia
Najčastejšie problémy odrody pekingskej kapusty Cha Cha sú:
- Poškodenie koreňov. Vyskytuje sa najčastejšie pri potápaní a presádzaní, preto by sa tieto postupy mali vykonávať veľmi starostlivo.
- Teplotné skoky. Ovplyvňujú rastlinu a môžu spôsobiť jej kvitnutie alebo tvorbu šípov.
- Dlhý pobyt na slnku. Pre najlepší rast by táto odroda mala byť pod slnkom maximálne 12-13 hodín denne. To umožní, aby rastlina priberala na váhe a vyrazila von.
- Silné pristátie. Môže viesť k "muflovaniu" susedných kríkov a všetky rastliny budú malé.
- Škodcami. Môžu sa objaviť slimáky a rôzne druhy hmyzu, ktoré by sa mali odstrániť ručne alebo pomocou špeciálnych prostriedkov.
recepty
kimchi
zloženie:
- Čínska kapusta Cha Cha - 4 kg (2 hlavy).
- Hrubá soľ - 1 šálka.
- Zmes cesnaku a papriky - podľa chuti.
Príprava:
- Rez hlavu na 4 kusy.
- Dajte do šalátovej misy, prikryte soľou a zalejeme vodou.
- Pevne prilepte lepiacou fóliou a nechajte na tmavom chladnom mieste 2 dni.
- Osolené pekárne opláchnite v tečúcej vode a každý list natrite zmesou cesnaku a papriky.
- Nechajte vsiaknuť 24 hodín, kým sa šťava nevytiahne.
- Uchovávajte v chladničke ďalšie 3 dni.
šalát
zloženie:
- Nakrájaná kapusta Cha Cha - 3 šálky.
- Jemne nakrájaná kapusta Napa - 1 šálka.
- Veľká červená paprika - 1 ks.
- Rozdrvená mrkva - ½ šálky.
- Rezané uhorky - ½ šálky.
- Konzervovaný alebo čerstvý zelený hrášok - ½ šálky.
- Nakrájaná pažítka - ¼ šálka.
- Cilantro jemne nasekané - ¼ šálka.
- Neschválené arašidy - ¼ šálka.
Pre doplňovanie paliva:
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
- Hnedý cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- Limetková šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- Cesnak jemne nasekaný alebo drvený - 1 zub.
- Čerstvý zázvor jemne nasekaný alebo drvený - 1 polievková lyžica. l.
- Sezamový olej - 2 lyžičky.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Všetky zložky obväzu sa zmiešajú v samostatnom tanieri bez mixéra tak, aby v miske boli cesnak, zázvor atď.
- Všetka nakrájaná a nasekaná zelenina sa naleje do hlbokej šalátovej misy a mieša.
- Pridá sa obväz a všetko sa znova premieša.
záver
Kapusta Cha Cha Peking je vynikajúcim diétnym výrobkom, ktoré pomôžu rozjasniť akýkoľvek stôl. Mnohé pokrmy z tejto zeleniny získavajú úplne inú chuť a stávajú sa jemnejšou a sladkastejšou. Je veľmi užitočné používať tento produkt pre tých, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu.
Cha Cha môže pestovať kohokoľvek v Rusku a európskych krajinách, dokonca aj v ich letnej chate. Všetko z dôvodu vysokej odolnosti voči vonkajším podmienkam a nenáročnosti na pôdu.
