Kohlrabi je zaujímavá zelenina, ktorá je kapusta, ale nie taká. V Rusku sa kaleráby porovnávali so swede. Kapusta získala svoj zaujímavý názov z nemeckej "kohl rube", čo znamená "kapusta-tuřín", vzhľadom k jeho vonkajšej podobnosti s touto zeleninou. Tento článok vám povie, čo je to "kapusta kapusta", ako a kde vznikla, ako sa líši od iných druhov, na aké účely a kým sa pestuje, čo je jedlá časť rastliny, aké sú výhody a nevýhody kapusty kedlubne a aký vplyv má na to zdravie, ako aj spôsob, ako ho pestovať na otvorenom poli a ako sa vysporiadať s chorobami a škodcami, ktoré ho ohrozujú.
Botanický opis
Čo je to - kaleráb? Kohlrabi Kapusta je dvojročná bylina kapustovitej rodiny., Je to jedna z najrýchlejšie zrelej zeleniny. Je to okrúhly kmeň so vzácnymi odlišnými listami. Farba zrelej kapusty je svetlo zelená alebo fialová. Buničina stebleplod je vždy biela, bez ohľadu na farbu šupky.
fotografie
Pozrite sa, ako vyzerá táto úžasná zelenina na fotografii:
História spoločnosti
Kapusta pochádza zo Stredozemného mora, odkiaľ bola privezená do Európy a Ázie, Vzhľadom k tomu, šestnásteho storočia kedlubne sú široko pestované v západnej Európe a Turecku. V Rusku, kaleráby nedostal širokú distribúciu, napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam.
Rozdiel od iných typov
Hlavným rozdielom medzi kalerábmi je špecifická cibuľovitá forma stonky so zriedkavými listami, ktoré sa líšia do strán. Vzhľad, táto zelenina je skôr ako koreňová zelenina ako kapusta. Kohlrabi chutí ako stonka kapusty, ale viac sladká a šťavnatá.
Kto pestuje tento druh?
Túto kapustu pestujú najmä záhradníci.Nájdete ho v predaji na trhoch a veľmi zriedka v supermarketoch. Zelenina je bohatá na vitamíny a mikroelementy, najmä vitamín C, vhodný na dennú spotrebu.
Čo jedia z tejto zeleniny?
V potravinách používajú stonku aj listy rastliny. Hlavná nutričná hodnota má stebleplod. Možno jesť surové, dusené, varené. Ide dobre s mäsovými jedlami, polievkami, prílohami.
Silné a slabé stránky
Zoznam výhod "kapusty" je pomerne veľký:
- Kohlrabi je diétny výrobok, ale má aj bohatý obsah vitamínov a minerálnych prvkov.
- Ide o skorú a studenú zeleninu, preto aj v severných oblastiach je možné získať niekoľko zberov za sezónu.
- Kapusta nevyžaduje zvláštne podmienky a starostlivú údržbu pri pestovaní.
Má príjemnú nasladlú, šťavnatú chuť. Vzhľadom na zvýšenú kyslosť zlepšuje chuť do jedla.- Vhodné na použitie v surovej, varenej, dusenej forme. Ide dobre s veľkým množstvom rôznych jedál.
Má príjemnú nasladlú, šťavnatú chuť. Vzhľadom na zvýšenú kyslosť zlepšuje chuť do jedla.Stojí tiež za zmienku nevýhody kaleráb:
- Kapusta je veľmi citlivá na nadmerné a nedostatočné zavlažovanie.
- Schopný hromadiť dusičnany, nebezpečné pre ľudské telo.
- S ostrými výkyvmi okolitej teploty sa mladé výhonky Kohlrabi rozrastajú do „kvetinovej šípky“.
Prínos a škoda
Zvážte užitočnosť kapusty kaleráb. Kalorický obsah zeleniny je malý: 100 g kalerábu obsahuje len 41,7 kcal, čo z neho robí vynikajúci diétny výrobok. Kapusta zároveň obsahuje zvýšené množstvo cukrov - až 7,9% a kyselinu askorbovú (až 140 mg / 100 g), vďaka čomu sa kaleráky nazývajú "severný citrón".
Obsah bielkovín v kapustách sa pohybuje od 1,2 do 2,8%, škrobu a vlákniny - od 1,5 do 2,2%. Kohlrabi je bohatý na vitamíny a minerály (mg / 100 g): Vit C - 40 - 67,8; Vit B1 -0,1; Vit B2 - 0,04-0,08; draslík - 370; vápnik - 46-75; horčík 30-50; fosfor - 50; sodík je 10-20.
Napriek mnohým prospešným vlastnostiam kalerábov je potrebné pamätať na kontraindikácie jeho použitia. Kohlrabi by sa mali používať s opatrnosťou u ľudí s chorobami pankreasu a žalúdočných a črevných ochorení, sprevádzaných vysokou kyslosťou. V takýchto prípadoch sa kapusta môže kombinovať s inými produktmi, ktoré neutralizujú tvorbu kyseliny.
Ponúkame vám sledovať video o výhodách Kohlrabi:
Názvy populárnych odrôd
Najlepšie sú nasledujúce odrody kapusty kapusty: "White Vienna", "Blue Vienna", "Violetta", "Giant", "Blue Planet", "Delicious White", "Delicious Blue", "Delicious Red", "Erford", "Morava", "Optimus Blue" "," Pikant "," Vychutnať ".
Pestovanie a starostlivosť v otvorenom poli
Zvážte podrobne, ako pestovať kaleráb, v akej starostlivosti to potrebuje.
Kde a za koľko semien je možné kúpiť?
V Moskve sa cena kalerábov pohybuje od 9 do 51 rubľov, v závislosti od odrody., Môžete kúpiť kapusta v takých veľkých obchodných reťazcoch ako "7 semien", "Záhradná a zeleninová záhrada", "Agro SOS". V Petrohrade, v obchodoch, ako sú Planet Gardener, Argo, zber, záhrada a semená, kaleráb kapusta môže byť zakúpená za ceny v rozmedzí od 10 do 56 rubľov.
Kedy zasadiť semená?
Kohlrabi by mali byť zasiate v otvorenom teréne zo strednej zóny Ruska začiatkom polovice mája, keď priemerná denná teplota neklesne pod + 10 ° C.
Pozývame vás, aby ste si pozreli video o dátumoch pristátia Kalrabi:
Výber umiestnenia
Nepodávajte kalerábu v miestach, kde pred rokom rástol iný druh kapusty, pretože to zvyšuje pravdepodobnosť zamorenia škodcami. Tiež zlí predchodcovia sú swede, reďkovky, reďkovky. Lepšie "repa kapusta" porastie v pôde, kde strukoviny, čučoriedky, fazuľa plodiny boli zasadené skôr.
Požiadavky na zem
Pôda nezohráva osobitnú úlohu, ale Kohlrabi rastie lepšie vo svetlej a vlhkej pôde, bohatej na humus a vápno.
pristávacia
Pri siatí urobte drážky vo vzdialenosti 30-35 cm od seba, rozotrite semená a ponechajte medzi nimi 3-4 cm.- Hĺbka výsevu semien na ľahkých pôdach je 2 cm a na ťažších pôdach - 1-1,5 cm.
- S výskytom výhonkov sú zriedené do vzdialenosti 30 cm medzi výhonky.
Pri siatí urobte drážky vo vzdialenosti 30-35 cm od seba, rozotrite semená a ponechajte medzi nimi 3-4 cm.Okolie kaleráb s cibuľou, bazalkou, yzopom je užitočné. a iné zelené zeleninové rastliny.
teplota
Semená kalkana klíčia pri teplote + 15 ... + 18 ° C, pri + 10 ° C, vznik semenáčikov je oneskorený až na 7 dní. Výhonky môžu odolať mrazom až do -3 ° C a dobre rastú pri + 5 ... + 10 ° C. Dospelé rastliny sú dobre znášané znížením teploty na -5 ° C.
S ostrými výkyvmi teploty miesto stebleplod rastliny tvoria kvetinové šípky, preto v strednom Rusku v predvečer mrazov kaleráb musí byť zakrytý.
zalievanie
Mladé výhonky musia byť napojené každé 2-3 dni., dospelé rastliny raz týždenne je dosť.
S nedostatočným zalievaním stonka rastie tvrdo a vláknito a s nadbytkom vlhkosti sa rast kaleráb dramaticky spomaľuje.
Top dressing
Kŕmenie možno vykonať až štyrikrát za sezónu., Na tieto účely sa hodí kuracie trus, hnij, hnoj, minerálne hnojivá.
hilling
Je potrebné pravidelne uvoľňovať pôdu okolo kapusty do hĺbky 8 cm, čo prispieva k nasýteniu pôdy kyslíkom, zabraňuje nadmernému odparovaniu vlhkosti a rastu burín.
úrodu
Obdobie tvorby stebleplod sa pohybuje od 60-70 dní pre skoré dozrievanie, až do 80-90 dní pre neskoršie dozrievajúce odrody.
Optimálny pre zrelé kaleráby je priemer 7 cmkeď zarastená, kapusta stráca svoju nasladlú chuť a šťavnatosť, stáva sa tvrdou a vláknitou.
Skladovanie plodín
Rovnako ako iné druhy kapusty, Kohlrabi je dobre uložený na chladnom tmavom mieste až jeden mesiac.
Choroby a škodcovia
Choroby a škodcovia z Kohlrabi sú podobní chorobám bielej kapusty. Najčastejšie ochorenia: Blackleg, kýl, mukózna bakterióza, peronosporoz (múčnatka). Škodcovia: slimáky a slimáky, kapusta, mšice, bieloškvrny, bradavica, kapusta.
Prevencia chorôb
Keďže kaleráb je veľmi citlivý na chemikálie a ľahko ich akumuluje, bolo by vhodné používať tradičné metódy prevencie chorôb. Takže, vápnenie pôdy zabraňuje chorobe kýlu a tabakový roztok pomôže bojovať proti kapustovému letu. Krížovité blchy sa môžu vystrašiť vysadením špenátu vedľa kaleráb.
Pomoc! Kohlrabi intenzívne akumuluje dusičnany obsiahnuté v chemikáliách, čo je nebezpečné pre ľudské telo. Je potrebné starostlivo kúpiť kapustu v obchodoch, len s ohľadom na spoľahlivé zdroje.
Kohlrabi je užitočná zelenina, ľahko pestovateľná a nezanedbateľne zbavená pozornosti zeleniny. S náležitou starostlivosťou môžete získať niekoľko zberov kapusty bohatej na vitamíny a mikroelementy za sezónu.
