Ružičkový kel je veľmi zdravá zelenina, ktorá môže ozdobiť a diverzifikovať mnoho jedál. Okrem toho nevyhnutne vstúpi do diéty chudnutie, rovnako ako tehotné ženy a deti.
Cez jeho zjavné výhody, nie veľa ako chuť ružičkového kelu. Veríme, že dôvodom je neschopnosť variť túto zeleninu správne, zbaviť kapusta z horkosti a všeobecne ju dobre variť.
Zdieľame tajomstvo času a základné pravidlá varenia v panvici ružičkového kelu: koľko minút bude trvať proces čerstvej a mrazenej zeleniny, ako ju správne variť.
Musím začať rozmrazovať?
Táto otázka pre tých, ktorí sa chystajú variť ružičkový kel často vzniká. Odpoveď je nie, ak sa chystáte variť mrazené kapusta, nemusí sa pred varením rozmraziť.
predčistenie
- Je lepšie oddeliť kapustu od stonky v ružičkových kelách tesne pred použitím.
- Čerstvé kapusta by sa mala dobre umyť v zmesi vody a octu, aby sa umyli všetky nečistoty, piesok a hmyz.
- Extrémne žlté listy a listy s tmavnutím je potrebné odstrániť, odrezať chrbticu na milimeter.
- Je žiaduce, aby sa kríž-na ňom: to pomôže variť kapusta rovnomernejšie.
Pravidlá varenia
Pre varenie ružičkového kelu je lepšie vybrať si pomerne veľkú panvicu., ako v procese varenia kapusta mierne zvýšiť veľkosť.
Mrazené ružičkové keličky sa umiestnia do hrnca a naplnia studenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala kapustu, potom sa postavila na silný oheň. Čerstvé ružové výhonky sa ukladajú do už vriacej vody.- Mrazené ružičkové keličky varíme 10-12 minút. Ako dlho potrvá variť v sladkej vode? Odpočítavanie v tomto prípade začína po vriacej vode a je 5-7 minút. Je lepšie zavrieť panvicu s pokrievkou, ako pri varení, vďaka zlúčeninám síry obsiahnutým v ružičkách, môže sa uvoľniť nie veľmi príjemná vôňa.
Ak sa chcete zbaviť horkosti, pridajte do vody trochu cukru, lyžičku octu a štipku soli. Ďalším spôsobom je pridanie rôznych korenín do vody. Na konci varenia sa odporúča dať do vody nejakú citrónovú šťavu, ktorá vám pomôže zbaviť sa špecifického zápachu.
Pomoc! Je lepšie, aby ste rozvetvili ružičkový kel, než aby ste ho strávili, pretože prevarené ružičkové keličky budú príliš mäkké a môžu mať nepríjemný zápach.Navyše pri príliš dlhom tepelnom spracovaní sa zhoršujú priaznivé vlastnosti kapusty a jej chuťové vlastnosti. Mnohé ženy v domácnosti veria, že stojí za to čo najviac, aby sa kapusta udržala vo vriacej vode, ale to je klam.
- Je potrebné monitorovať čas varenia a nepohybovať sa od sporáka. Pripravenosť brusnicových klíčkov sa dá ľahko určiť: stačí, aby ste vidličku nabrali na varenie. Ak vidlica dobre sedí s kapustou, kapusta je dostatočne jemná na dotyk, čo znamená, že je pripravená a je čas vypnúť sporák. Odporúča sa okamžite vyhodiť kapustu do cedníka, bez toho, aby ste ju presušili v horúcej vode z dôvodu, ktorý sme už opísali.
Ak okamžite po varení dáte kapustu kapusty do ľadovej vody, získajú jasne zelenú farbu. To môže ozdobiť jedlo, aby to vyzeralo atraktívnejšie.
Mrazené ružičkové keličky sa umiestnia do hrnca a naplnia studenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala kapustu, potom sa postavila na silný oheň. Čerstvé ružové výhonky sa ukladajú do už vriacej vody.Môžem jesť, vrátane detí?
Samozrejme! Jesť varené ružičkové keličky na jedlo nenesie žiadnu škodu, navyše Ružičkový kel je veľmi užitočný:
- je bohatý na síru, draslík, vitamíny C a B;
- má vysoký obsah proteínov;
- je tiež dobrým zdrojom kyseliny listovej.
Tehotné ženy a deti by tiež mali jesť ružičkový kel (len kvôli kyseline listovej). Ružičkový kel je vhodný na chudnutie. Mnohí odborníci na výživu dokonca odporúčajú pridávať ružičkový kel do vašej dennej stravy!
Správne varenie zachová všetky tieto nádherné vlastnosti. A, samozrejme, ružičkový kel, rovnako ako všetka zelenina, uvarený je výhodnejšie ako u vyprážaných. Na druhej strane problému - varené kapusta nemusí byť veľmi chutné. Ale ak ho skombinujete s inými výrobkami, pridáte korenie alebo len dobre pridáte soľ, môžete ho opraviť.
Hlavná vec - nepreháňajte to, takže sa to nestane, že pokusy o zlepšenie chuti varených ružičkových klíčkov z neho urobili viac škodlivé, ako keby ste ho práve vyprážali. Avšak, varené ružičkové keličky môžu byť vyprážané alebo pečené.
Vývar z ružičkového kelu môže byť dobrým základom pre zeleninovú polievku.
Varené zeleninové recepty
Do šalátov možno pridať varenú kapustumôže slúžiť ako príloha k mäsu. Nakoniec sa uvarená kapusta môže vyprážať a dusiť / pečená a v tejto forme sa už objavuje v mnohých receptoch na rôzne dusené mäso, polievky, šaláty a kastroly.
Mäso, ktoré ide dobre s ružičkovým kelímkom
- bravčové mäso;
- hovädzie mäso;
- vták
Varené ružičkové keličky môžu byť podávané aj ako samostatné jedlo, ak naň stlačíte cesnak a nalejeme naň kyslú smotanu. A ako bonus Vám ponúkame recept na chudé ragú z ružičkového klíčku s vlašskými orechmi.
prísady:
- Ružičkový kel - 0,4 kg.
- Cibuľa - 2 kusy.
- Jadrá vlašských orechov, pekanové orechy alebo iné orechy: 1/2 šálky.
- Brusnice alebo brusnice - 0,1 kg.
- Citrón - 1 kus.
- Rastlinný olej.
- Pepper.
- Soľ.
príprava:
Varte ružičkový kel v súlade s pravidlami opísanými v tomto článku.- Nakrájajte cibuľu a smažte na panvici v rastlinnom oleji.
- Ružičková kapusta nakrájame na polovicu a pridáme do cibule, pridáme tiež brusnice a orechy.
- Uvoľnite ďalších 10 minút.
- Po vyprážaní cibule sa odporúča vypustiť rastlinný olej a naliať nový, pretože prevarený olej je mimoriadne škodlivý.
- Po varení dusíme aj maslo.
- Podávajte dusené mäso, posypeme citrónovou šťavou.
Varte ružičkový kel v súlade s pravidlami opísanými v tomto článku.Video recept na ružičkový kel s piniovými orieškami:
Tak sme napísali pravidlá varenia ružičkového kelu. Ak sa budete držať na nich, kapusta sa ukáže byť celkom príjemné na chuť, a jedlá s ním bude nielen zdravé, ale aj chutné. Je dôležité dodržiavať všetky pravidlá a neporušovať ich.takže výsledok sa nestane pre vás nepríjemným prekvapením. Dúfame, že náš článok vám pomôže variť nádherné jedlá s ružičkami. Prajeme vám veľa šťastia vo vašom kulinárskom úsilí!
