Človek žerie marhule po tisíce rokov. Voňavé plody majú vysoké chuťové vlastnosti a môžu rýchlo uhasiť pocit hladu, obohatiť telo o potrebné vitamíny a stopové prvky, a preto sú určené na použitie pri mnohých ochoreniach.
Marhule majú nízky obsah kalórií (100 gramov výrobku obsahuje len 41 kcal), čo im umožňuje, aby ich konzumovali tí, ktorí sa snažia rozdávať kilá.
Čerstvé marhule obsahujú impozantné množstvo rastlinných vlákien a beta-karoténu, ktorý je považovaný za najsilnejší antioxidant, ktorý zabraňuje vzniku rakovinových buniek a srdcových ochorení.
Sušené marhule: sušené marhule, sušené marhule, kaisa - aký je rozdiel
Sušené marhule, marhule a kaisa - toto sú len názvy sušených marhúľ sušené marhule - Sú to sušené marhuľové polovice, z ktorých boli odstránené kosti; marhuľa sušené marhule - celé, sušené ovocie s kameňom; Kaisa - sušená celá marhuľa, z ktorej je odstránená kosť.
Sušené marhule, marhule, kaisa - Ide o sušené ovocie, na prípravu ktorého sa používa marhuľa. Sušené ovocie takmer úplne zachováva všetky živiny a stopové prvky.
A je ich veľa v marhule. Prítomnosť marhúľ veľkého množstva železa a draslíka v zložení z nich robí univerzálny prostriedok na liečbu anémie z nedostatku železa, mnohých ochorení srdca a porúch tvorby krvi spôsobených nedostatkom draslíka.
Okrem toho stimulujú procesy trávenia, prispievajú k zriedeniu spúta s neproduktívnym kašľom, môžu byť použité ako laxatíva alebo diuretiká.
Sú silným stimulátorom rastu pre deti a majú tiež vynikajúci regeneračný účinok, zlepšujú fungovanie žlčníka, pečene a čriev.
Plody majú stimulujúci účinok na procesy mozgu, čo pomáha zlepšiť pamäť a zlepšiť duševnú výkonnosť.
Ako užitočné sušené marhule
Sušené marhule - Toto je najchutnejšie a zdravé zo všetkých sušených plodov. Očaroval gurmánov oranžovou farbou a sladko-sladkou chuťou. Je možné sušiť marhule s alebo bez kosti, ale je ťažké povedať, ktorý z troch druhov sušených marhúľ je viac populárny.
Obzvlášť užitočné sú slnečné plody v jesennom a jarnom období. Užitočné vlastnosti marhúľ vďaka svojmu chemickému zloženiu. Sušené marhule obsahujú vitamín A, kyselinu nikotínovú a askorbovú, vitamíny B, horčík, železo, kobalt, vápnik, fosfor, mangán a meď.
Viete? 100 g sušených marhúľ obsahuje 5,2 g proteínu, 51 g sacharidov a 0,3 g tuku. Sacharidová zložka plodu je reprezentovaná glukózou a fruktózou, ktoré majú schopnosť byť ľahko absorbované v čreve a okamžite vstúpiť do krvi. Okrem toho má sušené ovocie vlákninu, škrob, kyselinu salicylovú, kyselinu citrónovú a organické kyseliny.Liečebný potenciál sušených marhúľ podnecuje hlboký obdiv. Odporúča sa, aby ich konzumovali tí, ktorí trpia:
- anémia;
- dystrofia;
- vysoký krvný tlak;
- slepú slepotu (hemeralopia);
- ochorenia kardiovaskulárneho systému;
- zápcha spôsobená črevnou atóniou.
Moderné štúdie potvrdili, že systematický príjem týchto plodov pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. To je nevyhnutné pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
Je to dôležité! Je obzvlášť užitočné jesť sušené ovocie pre tých, ktorí majú poruchy vo fungovaní štítnej žľazy.Okrem toho, marhule majú výrazný anti-baktericídny, protizápalový a hojivý účinok na rany, ktorý umožňuje použitie odvarov z ovocia na umývanie rán, oplachovanie úst počas stomatitídy a očí konjunktivitídou.
Ktoré odrody marhule sú vhodné na sušenie
Nie všetky odrody marhúľ sú vhodné na sušenie. Pri výbere ovocia nezabudnite, že divoké marhule nie sú na tento účel vhodné. V súčasnosti existuje asi sto odrôd, ktoré sa líšia chuťou, intenzitou arómy, veľkosťou ovocia a dobou zrenia.
Uprednostňujú sa odrody, ktoré produkujú veľké, mäsité a sladké ovocie. Pri výbere kandidáta dávajte pozor na chuť ovocia, pretože je veľmi dôležité, aby plody neochutňovali horkú chuť.
Ak je zvolené sušenie marhúľ vo vzduchu, potom sa zastavia v neskorých odrodách, ktoré dozrievajú v polovici leta, pretože v tomto čase je teplota vzduchu taká, že plody dobre vyschnú.
Hlavná vec - že nie sú náhodne spadajú do dažďa.
Sušené marhule
Sušenie marhúľ nám umožňuje vychutnať si chutné a voňavé ovocie po celý rok, a to nielen v lete. Ich prípravou na zimu poskytujeme možnosť využiť ich na výrobu dezertov, ovocných kaziet a ochutených nápojov.
Úroda marhúľ sa vykonáva niekoľkými spôsobmi. Hlavnou vecou je správne vykonať postup, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti ovocia, ako aj ich chuť, farba a aróma.
Sušenie marhúľ s kosťou alebo bez kosti je osobnou záležitosťou. Ale nezabudnite, že kameň je oveľa ľahšie extrahovať z čerstvého ovocia ako zo sušeného.
Viete? Ak chcete zachovať očarujúce farby marhúľ, je potrebné dať ich na chvíľu do vody, ktorá bola predtým pridaná citrónová šťava. Potom, čo dostanete ovocie z vody, musia byť ponechané dobre vyschnúť.Existuje niekoľko možností na sušenie ovocia, z ktorých každá má svoje výhody a nevýhody.
Marhule možno sušiť na voľnom priestranstve, Táto metóda sa môže použiť iba na sušenie plodov tých odrôd, ktoré dozrievajú v polovici leta, pretože plody získané z raných dozrievajúcich odrôd dozrievajú počas tohto obdobia, keď teplota okolia nie je dostatočne vysoká, a preto existuje pravdepodobnosť poškodenia plodiny plesňou.
Sušenie marhule je obzvlášť populárne medzi záhradkármi. v rúrektorý poskytuje majiteľovi záhrady úplnú nezávislosť od počasia a prírody. Sušenie marhúľ je tiež neuveriteľne pohodlné. v elektrickej sušičke alebo ich mrazivý.
Sušenie marhúľ na slnku
Na sušenie marhúľ na slnku sú vybrané čerstvé, nie prezreté plody, ktoré nemajú žiadne poškodenie. Plody sú starostlivo umyté a odstránené kosti.
Je to dôležité! Na zachovanie farby plodov sa 10 minút namočia v roztoku kyseliny citrónovej, pripravenej na liter vody, 8 čajových lyžičiek kyseliny citrónovej.Presúvame ovocie do cedníka a necháme ho odtiecť. Po vypustení vody sa marhule rozprestierajú v jednej vrstve na plátky na mriežke tak, aby sa polovice nedotýkali.
Vyberáme ovocie v horúcom slnku a necháme ho 3 alebo dokonca 4 dni. Po uplynutí uvedeného času vložte mriežky a dajte ovocie do hustejšej vrstvy, potom ich nechajte v tieni, kým nie sú úplne suché.
Sušenie marhúľ v peci
Pre túto metódu vyberte marhule podľa rovnakých kritérií ako pre sušenie na slnku. Vyberieme z ovocia kameňa a vložíme cedník.
V nasledujúcom štádiu sme pridali marhule po dobu 10 sekúnd vo vriacom roztoku sódy (pridajte 1,5 čajovej lyžičky jedlej sódy do 1 litra vody). Po vriacej vode ihneď niekoľko minút ponorte ovocie do studenej vody.
Dáme ich do kanalizácie. Potom dajte ovocie na plech, nakrájajte tak, aby sa navzájom nedotýkali, a vložte ich do rúry.
Viete? Marhule sa sušia asi 8 hodín pri teplote asi 65 stupňov a dvierka rúry by mali byť pootvorené. Po ukončení sušenia sa teplota v peci zníži na 40 stupňov.Po vysušení dáme ovocie do drevenej nádoby a schováme ho 3-4 týždne na tmavom, dobre vetranom mieste na stabilizáciu vlhkosti.
Sušenie marhúľ striedavo na slnku av peci
Ďalším obľúbeným spôsobom zberu sušených marhúľ na zimu je spoločné sušenie ovocia v peci a na slnku. Po prvé, plody sa namočia na 10 minút v roztoku kyseliny citrónovej, potom sa vysušia, položia na rošt a položia na ulicu.
Po štyroch hodinách sa uvedú do miestnosti a sušia sa ďalšie štyri hodiny v sušiarni pri teplote približne 60 ° C.
Sušenie marhúľ v elektrickej sušičke
Zrelé, ale nie prezreté plody sa umyjú a ich kosti sa odstránia. Potom dáme ovocie na tácky elektrickej sušičky rozrezaním tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Sušičku umiestnite na dobre vetranom mieste a prístroj zapnite pri priemernej teplote. Proces sušenia trvá od 10 do 14 hodín a závisí od veľkosti a šťavnatosti ovocia.
Ako skladovať sušené marhule
Je dôležité nielen správne sušiť, ale aj riadne skladovať suché plody marhúľ.
Je to dôležité! Aby sa sušené ovocie udržiavalo čo najdlhšie, budú musieť byť zložené do vrecúšok a zavesené v chladnej a dobre vetranej miestnosti s minimálnou vlhkosťou a teplotou vzduchu maximálne 10 stupňov.Ak to nie je možné, potom by sa sušené marhule mali skladovať v papierových vreciach alebo v skle, tesne uzavretých nádobách, ktoré sa musia pravidelne otvárať na krátku dobu na vetranie.
Ako urobiť kandizované marhule
Varené kandizované marhule je ľahké. Na tento účel vyberte mierne nezrelé, neporušené tvrdé ovocie, umyte ich pod tečúcou vodou a nechajte ich odtiecť.
Teraz by ste mali z nich odstrániť kosti a ovocie na niekoľko sekúnd vypariť vo vriacej vode. Ovocie ponorte na niekoľko minút do studenej vody a až potom nasiakneme marhule sirup, varené na 250 gramov vody 1,3 kg cukru.
Plody by sa mali variť v sirupe trikrát po dobu piatich minút. Po každom varení nechajte ovocie vychladnúť. Po poslednom varení zložte plody do cedníka a nechajte ich odtiecť.
Ovocie položte na plech a osušte v rúre na 40 stupňov, až kým nebudú pokryté kryštálmi cukru.
Ako zmraziť marhule na zimu
Mnohé ženy v domácnosti úrodu pre zimné jahody, ríbezle, maliny, rovnako ako niektoré ďalšie druhy bobúľ. Neustále obchádzajú svoju pozornosť marhule. A márne!
Je to veľmi chutné a zdravé ovocie, ktoré obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov.
Je to dôležité! Marhule sú často zberané na zimu vo forme džemu, kompótov alebo sušenia, ale zároveň zabúdajú, že zmrazenie marhúľ vám umožní zachovať všetky prospešné vlastnosti tohto ovocia nedotknuté.
Mrazenie marhúľ sa môže vykonávať úplne, v poloviciach, s cukrom alebo v cukrovom sirupe. Každá z týchto metód je dobrá svojím vlastným spôsobom. Ale aby ste si pre seba mohli vybrať najvhodnejšiu možnosť, pozrime sa bližšie na každú z nich.Mrazené celé marhule
Ak nie je čas alebo túžba drotiť sa odstránením kostí, potom marhule môžu byť úplne zmrazené.
Je to dôležité! Ak chcete zmraziť celé, vyberte zrelé, celé marhule, dôkladne ich umyte a osušte.Ovocie dajte do jednej vrstvy na tácku, ktorej spodok je potiahnutý plastovým obalom a vložte do mrazničky, kým nestvrdne. Potom, čo je všetko ovocie dobre zmrazené, zabalíme ich do plastových sáčkov na ďalšie skladovanie.
Hlavnou nevýhodou tejto metódy je, že plody zaberajú veľa miesta.
Marhuľový Frost Polovičky
Ovocie sa dobre umyje, suší a odstráni z kostí, potom sa položí do tácky na plastový obal v jednej vrstve. Potom, čo sú marhule pevné, zabalte ich do obalov na ďalšie skladovanie.
Mrazené marhule s cukrom
Prvá fáza mrazenia marhúľ s cukrom sa nelíši od predchádzajúcich dvoch. Vyberáme ovocie, umyjeme, opatrne osušíme a odstránime kosti.
Marhule dáme do plastových nádob a každú vrstvu posypeme cukrom. Nádoby necháme na stole predtým, ako sa v nich objaví šťava. Potom pevne zatvorte nádoby s viečkami a vložte ich do mrazničky.
Zmraziť marhule v sirupe
Umyte marhule a odstráňte kosti, dajte ovocie do nádoby a naplňte ho chladeným sirup, pripravené v pomere 2 poháre vody na 1 šálku cukru. Obal zakryte vekom a odošlite do mrazničky.
Na zimu je ľahké pripraviť chutné voňavé ovocie, ale je príjemné vychutnať si ich v najsilnejšom januárovom chlade, sledujúc chladné snehové vločky, ktoré sa točia mimo okna v čarovnom tanci.
Marhule sú šťavnaté, chutné a voňavé ovocie, ktoré nám slnečné leto dáva ako darček. Každá marhuľa je malý kúsok slnka, ktorý nás môže zachrániť pred rôznymi chorobami, poskytnúť silnú imunitu a pôsobivú dodávku vitality.
A vôbec nie je potrebné čakať na budúce leto, aby ste si vyskúšali marhule: stačí vedieť, ako správne sušiť alebo zmraziť marhule doma.
