Mnoho chutných spôsobov, ako variť brokolicu kapusta v cestíčku

Brokolica kapusta je vzácny hosť na našom stole. V západných krajinách av zámorí je táto zelenina zahrnutá do stravy každého dieťaťa, pretože obsahuje mnoho vitamínov, stopových prvkov a živín. Pre väčšinu, tento výrobok nemusí zdať chutné a mierne čerstvé.

Správne varenie, originálne vytvorenie cesto bude jedlo žiaduce pre každého. Zeleninové živiny zlepšujú tráviaci trakt, pomáhajú očistiť organizmus, urýchliť metabolizmus. Článok pojednáva o tom, ako variť kapustu v cestíčku podľa rôznych receptov.

Výhody a poškodenie takéhoto pokrmu

Brokolica je vo svojej surovej forme bohatá na minerály a vitamíny v nasledujúcich pomeroch:

• Vláknina - 13%.
• Vitamínové skupiny: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Stopové prvky: draslík - 11,7%; vápnik - 4%; horčík - 5,3%; sodík - 20,2%; fosfor - 8,4%.

Vo varenej forme so soľou sa brokolica stáva o niekoľko percent bohatšou na vlákninu a sodík, vďaka tepelnému spracovaniu a strate určitého množstva tekutiny. Vitamín A sa premieňa na beta-karotén, ktorý je prospešný pre orgány videnia.

Nutričná hodnota kapusty v surovej forme je 34 kcal, vo varenom - 35 kcal na 100 g produktu, Obsah proteínov v tejto hmote je 2,8 g, tuk - 0,4 g, sacharidy - 6,6%, vláknina - 2,6 g, voda tvorí 89,3% kapusty.

Užitočné vlastnosti brokolice:

• Má antiparazitické, anticelulitídne, stimulujúce žlč, protizápalové, čistiace gastrointestinálny trakt.
• Posilňuje pokožku, nechty, vlasy.
• Pôsobí ako regulátor hmotnosti tým, že znižuje akumuláciu cholesterolu, zlepšuje tráviace procesy, odstraňuje prebytočnú tekutinu a soli.
• Vďaka chlorofylu a sulfofarínu v zložení listov kapusty zabraňuje vzniku nádorov onkologickej povahy.
• Znižuje riziko mŕtvice, srdcový infarkt zlepšením kvality krvi, priaznivé účinky na pečeň, poskytuje horčík do srdcového svalu, reguluje rovnováhu hormónov.
• Zabraňuje artritíde, spomaľuje ich rozvoj inhibíciou deštrukcie tkaniva chrupavky.
• Normalizuje inzulínový index, chráni cievy pred zvýšenými hladinami cukru.
• Po operácii alebo vážnom ochorení doplňuje silu.
• Zlepšuje zrak.
• Zvyšuje imunitnú funkciu vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
• Urýchľuje hojenie vredov.

Dôvody na konzumáciu brokolice:

• Zvýšila sa kyslosť žalúdka.
• Je ochorenie pankreasu, je v akútnej fáze.
• Gastrointestinálna chirurgia bola odložená.
• K určitým zlúčeninám produktu dochádza k alergickej reakcii.

Ponúkame vám sledovať video o výhodách brokolice:

Krok za krokom návod na varenie a fotografiu

Brokolica v obchode je uložená v koši tým, ktorí už vedia variť, alebo ktorí chcú diverzifikovať svoju zvyčajnú diétu.

S mliekom

Jednoduchá možnosť

zloženie:

• Kapusta čerstvé alebo mrazené - 250 g (koľko potrebujete variť zeleninu v mrazenej a čerstvej forme, nájdete tu).
• Rastlinný olej - koľko je potrebné pri vyprážaní.

Prísady na cestíčko:

• 1-2 vajcia pre kurča (v závislosti od veľkosti).
• Mlieko - 100 ml.
• Múka - 100 g
• Soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Zelenina rozobraná na kvetenstvo, varená v slabo osolenej vode po dobu 2-3 minút pre mäkkú kôrku alebo 5-6 minút pre ostrý. Premýva sa studenou tečúcou vodou.
2. Alternatívne sa vajcia vháňajú do hlbokej nádoby, pridávajú sa soľ, mlieko a múka. Po pridaní každej zložky sa zmes zmieša.
3. Každý kúsok kapusty sa ponorí do zmesi mliečne vajec, ktorá sa položí na vyhrievanú panvicu v slnečnicovom oleji.
4. Otočí sa, keď sa objaví žltkastá kôra, vypráža sa v malých porciách.

Kuracie korenie

zloženie:

• Kapusta čerstvé alebo mrazené - 150 g.
• Tuk živočíšneho pôvodu - koľko je potrebné pri vyprážaní.

Prísady na cestíčko:

• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml.
• Múka - 100 g
• Kuracie alebo zeleninové korenie - ½ polievkovej lyžice. l.
• Soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Predvarená zelenina.
2. Pre klyaru premiešajte všetky prísady.
3. Namočené v kusoch a vyprážané vo veľkých množstvách roztaveného živočíšneho tuku.

S maslom

kukurica

zloženie:

• Zelenina - 1 hlava.
• Kukurica alebo iný rastlinný olej - na pečenie podľa potreby v procese.

Prísady na cestíčko:

• Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Múka - 150 g
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Cukor - 1 lyžička.
• Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Varte kvetenstvo v osolenej vode nie dlhšie ako 5 minút, suché.
2. Pripravte cesto striedavo miešaním vajec so soľou a korením, olivovým olejom, cukrom a múkou.
3. Upečte na panvici, osušte na papierovom uteráku.

Olivový olej

zloženie: zelenina - 500 g

Prísady na cestíčko:

• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 100 g
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Pšeničná múka - 150 g.
• Cukor - ½ lyžičky.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Parný inflorescences v multicooker v trochu slanej vody.
2. V mixéri zmiešajte všetky zložky cesta, nalejte do hlbokej šalátovej misy.
3. Chladené a sušené kúsky kapusty ponorené do cesta, vyprážané na masle.

S minerálnou vodou

S práškom do pečiva

zloženie:

• Mrazená kapusta - 200 g (ako variť mrazenú brokolicu, prečítajte si tu).
• Olej - na vyprážanie podľa potreby.

Prísady na cestíčko:

• Minerálna voda - 75 g.
• Pšeničná múka - 60 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Cesnak - 1 malý zub.
• Prášok do pečiva akejkoľvek značky - ½ lyžičky.
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Mrazená zelenina sa vrhá do vriacej slanej vody, čaká na varenie, suší sa, ochladzuje.
2. Žĺtok sa oddelí od proteínu, ktorý sa šľahá, pridá sa sóda.
3. V hlbokej šalátovej miske, rozdrvenom cesnaku, žĺtku, polovičnej norme minerálnej vody a ďalších zložiek sa zmieša, pridá sa vopred šľahaný proteín.
4. Kvetenstvo sa ponorí do hmoty, pečie.

S cukrom

zloženie:

• Kapusta - 200 g
• Rastlinný olej - koľko je potrebné pri vyprážaní.

Prísady na cestíčko:

• Minerálna voda - 150 ml.
• Múka - 120 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Olivový olej - 15 ml.
• Cukor - ½ lyžičky.
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Kvetenstvo sa varí 5-10 minút pri nízkom teple vo vriacej slanej vode, sušené, ochladené (ako variť brokolicu, aby sa ukázalo, že je chutné a zdravé, prečítajte si tu).
2. Vajcia sa delí: žĺtok sa mieša s maslom, sódou, cukrom, soľou a korením; oddeliť šľahanú bielkovinu a vstreknúť do cesta, všetko je zmiešané.
3. Nakrájané plátky kapusty, opekané na strednom ohni.

S kefírom

S korením a soľou

zloženie:

• Zelenina - 200 g
• Tuk na vyprážanie živočíšneho pôvodu - 250 g

Prísady na cestíčko:

• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Kefír - 200 ml.
• Prášok na pečenie - ½ lyžičky.
• Múka - 150 g
• Korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Kvetenstvo sa varí v osolenej vode, suší, chladí.
2. Do hmoty sa postupne pridávajú striedavo vajcia, kefír, soľ, prášok do pečiva a múka.
3. Kúsky sú ponorené do cesta, pečené na strednom ohni.

So sójovou omáčkou

zloženie: zelenina - 200 g

Prísady na cestíčko:

• Múka - 150 g
• Kefír - 70 ml.
• Pitná voda - 70 ml.
• Kvalitná sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
• Mletý zázvor a kurkuma - podľa sp tsp.
• Čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Kapusta sa varí, filtruje, ochladzuje.
2. Cesto sa pripravuje striedavým miešaním všetkých zložiek a dôkladným miesením.
3. Kúsky sa namáčajú a smažia v rastlinnom oleji až do zlatého zafarbenia šupky.

S pivom

S korením

zloženie: kapusta - 250 g

Prísady na cestíčko:

• Pivo - 15 ml.
• Múka - 125 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Cukor - ½ lyžičky.
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zelenina varená, sušená, ochladená a uložená v čase prípravy zmesi múky.
2. Pre cesto sa všetky prísady dôkladne premiešajú.
3. Kusy sú namočené, vyprážané v slnečnicovom oleji až do konca.

So syrom

zloženie: kapusta - 200 g

Prísady na cestíčko:

• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Múka - 35 g
• Pivo - 35 ml.
• Tvrdý syr - 20 g.
• Slnečnicový olej - 15 g.
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zelenina sa varí 10 minút, nie viac, suší sa.
2. Miešané vajcia, maslo a korenie.
3. Do cesta sa pridá pivo a dôkladne sa premieša.
4. Pečené plátky sú vyprážané na strednom ohni o vytvorení ostrého pozláteného odtieňa.

Jednoduchý recept

zloženie:

• Zelenina - 200 g
• Olej na pečenie - 250 ml.

Prísady na cestíčko:

• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Múka - 15
• Korenie a soľná kuchyňa - podľa chuti.

Príprava:

1. Rozdelené kvetenstvo sa varí vo vriacej osolenej vode počas asi 10 minút, suší sa, ochladzuje.
2. Komponenty na cesto sa miešajú a šľahajú s metlou do hladka.
3. Pečené plátky zeleniny po namočení do cesta.

Ponúkame variť brokolicu v cestíčku s korením podľa video receptu:

S kyslou smotanou

zloženie:

• Kapusta - 250 g
• Rastlinný olej - podľa potreby na pečenie.

Prísady na cestíčko:

• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Múka - 50 g
• Zakysaná smotana - 75 g.
• Soda - na špičke lyžičky.
• Soľ a cukor - podľa chuti.

Príprava:

1. Kvetenstvo je rozdelené, predtým varené v osolenej vriacej vode.
2. Vyrobené zo všetkých zložiek cesta.
3. Ponorte plátky zeleniny, vyprážané v horúcom rastlinnom oleji.

Ponúkame variť brokolicu v cestíčku so zakysanou smotanou podľa video receptu:

Možnosti servírovania jedál

Jedlá z brokolice vyžadujú pri servírovaní originálny prístup, pretože samotná zelenina je mierne čerstvá.

Táto nevýhoda je ľahko kompenzovaná inou zeleninou, ktorá je živejšia v chuti, omáčkach a mliečnych výrobkoch. Napríklad:

• Pikantná ryža doplní tie recepty, ktoré obsahujú extra korenie.
• Posypanie nasekanými zelenými alebo strúhanými tvrdými syrmi zvyšuje arómu a chuť jemného rastlinného mäsa.
• Odrody kapusty brokolice, veľmi dobre opražené v cestíčku, sú kombinované s kyslou smotanou alebo sójovou omáčkou, čerstvým paradajkom alebo uhorkou.
• Pre prívržencov prísnych diét nie sú nevyhnutne kvetenstvo, varené alebo dusené, na dokončenie vyprážania. Po pokropení citrónovou šťavou je možné naplniť kyslou smotanou alebo sójovou omáčkou.

záver

Brokolica je jednou z najužitočnejších zeleniny.ktoré sú známe modernému človeku. Diétna strava je často založená na jedlách s touto odrodou kapusty. Malé množstvo kalórií a vynikajúce vlastnosti brokolice zabezpečujú dobré fungovanie systému gastrointestinálneho traktu, dobrú náladu, jednoduchosť pohybu.