Od staroveku bol cesnak považovaný za hlavný prostriedok tradičnej medicíny proti chorobám v rôznych krajinách. Voňavé korenie s výraznou korenistou chuťou sa pridáva ku všetkým možným jedlám, ale len málo kuchárov vie, že táto zelenina je prírodné antibiotikum a ničí huby, baktérie a vírusy ako žiadna iná.
Výrobok sa tiež používa v potravinách ako vyprážané a varené, v tomto prípade sa užitočné vlastnosti korenia odlišujú.
Uvidíme, či je varený cesnak dobrý a v akých prípadoch môže poškodiť zdravie?
Čo je obsiahnuté v sto gramoch?
Energetická hodnota 149 kcal, 623 kJ.
- Proteíny 6,4 ± 0,2 g.
- Tuk 0,5 g
- Sacharidy 33,1 g.
- Karotén 5 mcg.
- Disacharidy 1 rok
- Voda 58 až 59 g.
vitamíny:
- C31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.minerály:
- 17 mg sodíka.
- Draslík 401 ± 26 mg.
- Fosfor 153 ± 8 mg.
- Zinok 1,2 mg.
- Železo 1,7 mg.
- Vápnik 181 ± 25 mg.
- 1,7 mg mangánu.
- Selén 14 ± 3 ug.
Po varení zeleniny sa znižuje množstvo užitočných vlastností. Takže korenie uvarené stráca určité množstvo prírodných vitamínov a minerálov, ako je vitamín C, antibiotický alicín. Posledná látka je uložená v neporušenej hlave produktu. Napriek týmto stratám si varená korenená zelenina zachováva soli draslíka, mangánu, železa, vápnika, zinku a vitamínov skupiny B.
Výhody
Nie každý vie, že pod vplyvom vysokých teplôt v zelenine sa zvyšuje počet užitočných vlastností. Pri varení vznikajú veľké dávky adenozínu, ktorý má tendenciu inhibovať aktivitu systému zrážania krvi ľudského tela, čo znižuje tvorbu fibrínu a je prevenciou tvorby krvných zrazenín v krvných cievach.
Nepretržité pridávanie vareného cesnaku do jedla ovplyvňuje telo takto:
- normalizuje krv;
- zabraňuje zrážaniu krvi;
- znižuje krvný tlak, ktorý je užitočný pre hypertenzných pacientov;
- čistí nádoby;
- odstraňuje lipoproteíny s nízkou hustotou z krvi;
- čistí črevá od patogénnych mikróbov;
- eliminuje parazity;
- normalizuje funkciu pečene.
zranenia
Okrem pozitívnych vlastností Tento výrobok má negatívne vlastnosti., Problém tu nie je desivý zápach z úst.
- Cesnak nie je možné konzumovať veľa pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a brušných orgánov, ako aj obličiek.
- Ľudia, ktorí trpia epilepsiou, sa neodporúča pridávať voňavé korenie do jedla, pretože vyvoláva útok.
- Lekári odporúčajú ženám vyhnúť sa cesnaku počas tehotenstva a dojčenia.
Je dôležité spomenúť nebezpečenstvo cesnaku do mozgu. Kompozícia obsahuje toxickú látku, ktorá inhibuje prácu mozgu. Dr. Robert Beck sa zaoberal touto otázkou v 70-tych rokoch v Stanforde a zistil, že zelenina významne zhoršuje mentálnu funkciu mozgu. Ľudia, ktorí liečili jeho štúdie s nedôverou a posmechom, lekár ponúkol, že po silnom použití cesnakového obväzu s jedlom pocítil inhibíciu reakcie a myslel na seba.
kontraindikácie
Pikantný produkt sa do stravy pridáva opatrne. Táto zelenina je dobrá pre telo, je však nebezpečné zapojiť sa do používania korenia každý deň vo veľkých množstvách, pretože vedie k vedľajším účinkom:
- Bolesti hlavy.
- Pomalé reakcie.
- Koncentrácia pozornosti sa znižuje.
- Rozptýlenie.
Napriek svojim výhodám pre črevá, dýchacie orgány a kardiovaskulárny systém, cesnak má množstvo ochorení, pri ktorých je použitie korenia kontraindikované.
Tieto ochorenia zahŕňajú:
- gastritídu;
- ochorenie peptického vredu;
- žlčové kamene;
- hemoroidy;
- epilepsie;
- alergická reakcia;
- ochorenie obličiek.
Pri hypertenzii a iných chorobách kardiovaskulárneho systému by sa cesnak mal používať opatrne.tak, aby nespôsoboval vedľajšie účinky, cesnak zvyšuje chuť do jedla, preto je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich obezitou, aby nedošlo k prejedaniu.
Varovanie. Neodporúča sa používať produkt v noci, pretože dráždi nervový systém, ako aj záchvaty pálenia záhy.
Ľudová medicína
Recepty tradičnej medicíny ukazujú mnoho spôsobov varenia cesnaku, tu je jeden z nich:
- Rozdeľte hlavu cesnaku do zubov, odlúpnite každý klinček.
- Vložte strúčiky do stredne veľkej panvice, nalejte vodu alebo mlieko rýchlosťou 5-7 zubov cesnaku 125 mililitrov kvapaliny.
- Umiestnite cesnakovú nádobu na strednú teplotu, počkajte na var.
- Zuby varte pod vekom 10 minút, až kým nie sú mäkké.
- Hotový produkt vyberte z bujónu pomocou odšťavovača alebo ho pretlačte cez sito, nevylievajte vývar.
Ľudia s nezdravým žalúdkom alebo črevami sa odporúča variť pikantnú zeleninu v mliekupretože takáto miska obklopuje povrch slizníc vnútri orgánov a zabraňuje podráždeniu spôsobenému fytoncidmi cesnaku.
Hotové odvarky, infúzie a iné dávkové formy sa uchovávajú v chladničke po dobu nie dlhšiu ako dva dni vo vode a je lepšie vždy pripraviť čerstvú dávku. Lekári odporúčajú užívať pol šálky cesnaku maximálne raz za päť alebo šesť hodín. Ak sa u Vás objavia nepríjemné pocity, liek sa užíva menej často. Kurz liečby cesnakom je tri týždne - mesiac, potom sa uskutoční dvojtýždňová prestávka a kurz sa môže opakovať.
Cesnak je prímesou medzi korenistou zeleninou, obsahuje vitamíny, ale nemali by ste zabúdať, že každý organizmus je individuálny a lieky vyrobené z korenistej zeleniny budú pôsobiť individuálne a mali by ste pamätať, kto je pri používaní výrobku kontraindikovaný. Jeho použitie ako liečiva sa podáva až po súhlase lekára.
